陳春錦有些歉意,還帶著一絲希冀的說道:「我老婆孕吐反應特別嚴重,之前還去醫院輸液來著,這陣子胃口就不行,現在好不容易想吃東西。我剛才去縣裡跑了一圈,所有店鋪全關業了!」
「我是實在沒辦法了,聽說付宇回來了,就想著過來問問,付宇啊,你能不能幫忙做個披薩。」
付宇聽完之後,頓時一愣。
披薩?
這東西超市里就有賣現成的,還有半加工品。
今天逛街時,他還看到了,不過劉雨晴明天早上想要做榴槤三明治,於是只買了麵包片。
在認識劉雨晴之前,付宇還真是從來沒吃過這東西,倒是後來兩人約會的時候,曾吃過一次。
在付宇看來,其實就是發酵的圓麵餅,上面撒著醬料,肉,蔬菜,水果,再進行二次烤制。
哦,對了,上面還要撒上厚厚的一層芝士,這樣趁熱吃起來才會拉絲。
像這種快餐食品,其實到店點餐非常方便,烹飪的流程簡單,速度也很快。
但要是自己家裡用原材料製作,就會多少有點麻煩。
既要烤制麵餅,還要調製醬料,一整套流程下來,沒有一個多小時,肯定做不完。
現在都八點多了,等烤制完成,估計怎麼也要將近九點半。
陳春錦拿回家讓他老婆吃上,最快也得兩個小時。
付宇趁著陳春錦跟他爸媽說話的功夫,迅速翻閱了一下經典老味道食譜。
正宗的披薩烤制,步驟還是很多的,而且對於烤箱溫度的把控,以及醬料的配比要求很嚴格。
付宇一邊默記具體的烹飪步驟,一邊回憶自家現有的調料,哪些缺少,哪些可以做替換。
心裡有了一番估量,付宇看著陳春錦,說道:「陳叔,披薩我倒是能幫著烤制,但是做起來時間比較長,最快,也得兩個小時。」
「啊!」陳春錦一聽,頓時有點著急:「那麼長時間啊?我六點多就出門了,去縣裡跑了一圈折騰到現在,要是再等兩個多小時,我老婆又該不想吃了。」
孕婦因為身體的關係,飲食習慣也會發生變化。
經常會突然想吃什麼東西,當時的進食想法異常強烈,但是過了這段時間,又會馬上失去食慾。
付媽和付小姨,都是生過孩子的人,特別能理解這種情況。
付媽問道:「這披薩沒有什麼簡便點的做法嗎?」
烤制披薩,最耽誤時間的就是麵餅製作,想要速度快,還得從這上面想辦法。
付宇有些遲疑,這麵餅製作,除非有現成的,否則從和面到烤制,一步也省不下來,時間方面自然也不可能縮短。
他正有些為難的時候,劉雨晴想到什麼,出聲說道:「我姐以前給我做過簡易版的披薩,當時家裡沒有麵餅,她是用饅頭切塊裹蛋液煎的餅,也挺好吃的,只要配料足一些,味道上並不遜色正常的披薩麵餅。」
付宇一聽,頓時眼睛一亮!
這方法好啊!
饅頭弄成小塊裹上蛋液,煎的時候,自然可以成餅狀,上面撒上配料,再糊一層厚芝士,所有的食材都能粘在一起。
倒是可以試一試。
付宇到廚房,將能用到的食材仔細翻找了一下。
玉米罐頭,有晚上用剩下的小半瓶,蘑菇沒有口蘑,只有白玉菇,也能對付用一下。
胡蘿蔔有,青紅椒有,堅果沒有榛子,不過有巴旦木,核桃沒有,有開心果和松子仁。
番茄醬和沙拉醬都有,只是沒有奶酪,不過好在有芝士。
托劉雨晴想要做烤榴槤和芝士大蝦的福,他們買的是大袋的芝士,還剩下好多可以用。
至於饅頭,家裡冰箱有不少,都是付媽擔心家裡人多,米飯不夠吃,特意儲備的,雖然已經放置了一天,但並不影響使用。
付宇在心裡預估了一下具體的烹飪操作,確定沒問題,這才對陳春錦說道:「陳叔,現做披薩麵餅肯定來不及了,不過按小晴剛才的說法,我倒是能試一試,快一點的話,有個四十來分鐘,應該差不多。」
陳春錦一聽,趕忙樂道:「那可太好了,付宇,就麻煩你了!」
不等付宇說話,旁邊付爸已經熱絡的招呼道:「朋友間互相幫個忙,弄那麼客氣做什麼?來,小陳啊,過去客廳坐坐,你這剛跑了一圈,都沒來得及歇一會兒喘口氣吧?」
陳春錦苦笑道:「唉,我這折騰點倒沒什麼,只要能讓我老婆吃上飯就行!」
付媽也跟著勸道:「放心吧,我家小宇說能做,那就沒問題,咱們在這兒也幫不上什麼忙,站著還礙事。小陳啊,過來客廳吃水果,小晴這次過來給我們買的,有草莓,還有車厘子呢!對了,我還沒給你介紹,這是我兒子的女朋友,小晴。」
陳春錦趕忙跟劉雨晴打招呼。
昨天他就聽說了,付宇這次帶女朋友回家了,女朋友長得特別漂亮。
現在一瞧真人,確實好看,而且瞅著特別有氣質,跟他們縣城的人就是不一樣。
陳春錦趕忙熱情誇讚道:「付宇眼光是真好,瞧瞧這女朋友找的,多漂亮啊!」
付爸和付媽一聽這話,頓時心花怒放,熱絡的招呼著陳春錦過去了客廳。
劉雨晴打過招呼,沒跟著過去,而是留在廚房看付宇烹飪。
「用我幫忙嗎?」劉雨晴伸頭看了眼廚台上擺著的食材。
付宇轉過頭,微微一笑:「不用,你已經幫大忙了,現在只需要站在旁邊陪著我就行。」
劉雨晴知道付宇廚藝好,也沒特意往前湊,就站在旁邊不礙事的地方,探頭探腦,圍觀付宇做披薩!
付宇把剩饅頭用手掰成小塊,放入碗中備用。
拿三個雞蛋打入饅頭中,然後用筷子攪拌均勻,讓雞蛋和饅頭充分融合。
將平底鍋刷上一層油,把攪拌均勻的饅頭粒倒入鍋中,用勺子壓平、壓緊,然後修成圓餅狀。
這一步操作很關鍵,麵餅最後的成型效果,以及煎好後的口感,主要取決於麵餅的大小和厚度。
而且還要注意中間薄,邊緣厚,這樣披薩才有邊。
趁著煎制麵餅的時候,付宇把紅腸劈開成兩半,然後切成月亮形狀的片,片稍微厚一點,這樣烤制出來的口感能更好一些。
炒鍋中添水大火燒開,放入一勺鹽和幾滴植物油,把玉米粒放到鍋里煮一下,撈出來,同時把去皮的大蝦也放入鍋中煮十幾秒撈出來。
付宇烹飪時,操作的手勢非常快。
劉雨晴往往只覺眼前一花,付宇就已經完成了撈制的操作。
今兒個,付宇好好的給劉雨晴露了一手切制的絕活。
紅綠彩椒放在左手掌心,右手持著菜刀,直接在手上將彩椒橫切成環狀。
唰唰唰!
幾刀下去,落在菜板上的彩椒片,頭尾相連,厚薄一致,紅綠顏色在空中打個旋兒,迅速掉落。
這哪裡是在自家廚房烹飪的效果啊,但凡錄個現場視頻,就能被當成烹飪操作展示,讓其他人進行觀摩欣賞了。
劉雨晴站的距離非常近,她不是第一次看付宇做菜,也不是第一次見付宇穿著廚師服以外的家居服烹飪。
可是此時,付宇站在自家廚房裡,端著極其專業的架勢,切絲切片的刀工細緻利索,習慣性顛勺翻麵餅的動作利索敞亮,明明只是攤個披薩餅,竟然也能操持出一副瀟灑自如的氣勢。
劉雨晴自己都沒有意識到,不知不覺間,她都有點看怔了。
那一瞬間,突然就覺得原本牢記於心的那一段身穿廚師服,低頭掌勺的廚師形象,一下子由男神姚石變成了付宇。
舉手投足間,全部是付宇的動作影像。
自己好像已經有很長的一段時間,沒有想起觀看姚石的烹飪視頻了。
甚至在店裡偶爾看到姚石,也不會如同第一次見到真人時那麼興奮激動。
她的注意力,早就全部集中到了付宇的身上。
付宇那邊但凡有個風吹草動的,就讓她不自覺惦記著,滿心滿眼的全是這個人。
付宇此時的注意力,全部集中在披薩醬的製作中。
因為是臨時決定要做的烹飪,所以材料並不齊全,他現在只能儘量讓味道貼近,口味方面並不能保證做到完美。
這也是沒辦法的事情。
家裡的西紅柿,原本還剩下兩個,但是晚上做飯的時候,付宇閒著沒事,啃了一個,現在只剩下一個了。
他只得將唯一的西紅柿去皮,切成細末。
蒜泥有做飯剩下的一小碟,直接拿來就能使用。
付宇開始炒蒜蓉,再加入洋蔥末,翻炒片刻後,加入西紅柿細末。
邊翻炒邊用鏟背壓壓,使西紅柿和洋蔥更融合,也更粘綢。
待西紅柿軟爛以後,調入番茄醬,翻炒均勻。
說來也是幸運,這袋番茄醬還是過年回來的時候,付宇自己去超市買回來的,當時想要給他爸媽做道義大利面嘗一嘗。
自從當了廚師之後,付宇每次回家,都會想方設法的給他爸媽做菜吃。
各種店裡的特色菜餚,跟著師傅劉雨儂學做的私房菜。
他家裡條件一般,付爸和付媽省吃儉用了一輩子,除了參加婚喪嫁娶的儀式,基本上就沒去過幾次飯店吃飯。
老兩口總念叨著外面的飯菜太貴,不好吃,其實就是心疼錢,捨不得花。
付宇現在自己就會做各種經典特色菜餚,總想著讓他爸媽也開開眼界,什麼好菜都能嘗一嘗。
不過其實付宇做的很多菜餚,付爸和付媽都有些吃不慣。
就像是過年時,他特意做的義大利面。
二老嘗完,直念叨,還不如前一天做的蔥油麵吃著香,合胃口。
拿著還剩下半袋的番茄醬,付宇一時間有些哭笑不得。
付媽勤儉節約慣了,這番茄醬,她平時做菜時,根本用不上,但瞧著剩下了半袋,又捨不得扔。
要不是這次回來,估計這東西又要放到壞為止了。
付宇搖搖頭,往鍋里加入適量的鹽,糖。
家裡沒有香草,也沒有披薩草,倒是付媽在超市買的燉肉料包里有百草香。
付宇直接將包裹燉肉料的紗布剪開,挑揀出百草香一起加入鍋中。
等到整鍋醬汁變得粘稠沒有湯汁之後,披薩醬就熬製完成了。
這也就是付宇家的天然氣爐灶有兩個,要不然又是熬醬,又是做麵餅的,也是真忙不過來。
鍋里的麵餅煎的恰到好處,付宇迅速將熬好的披薩醬抹上去。
一層披薩醬,撒上一層芝士,同時轉圈將所有的配菜逐一鋪撒在上面。
就這用料的量,估計在外面的披薩店都能再做兩個披薩了。
反正袋子裡還剩下不少的芝士。
付宇想著自己這份披薩在調料方面做的偷工減料,索性最後將剩餘的所有芝士都撒在上面。
芝士的口感還是非常好的,用它的味道來掩飾口感方面的欠缺,應該沒什麼問題。
其實付宇這份披薩雖然口味方面,達不到完美級別,但家庭用餐還是非常不錯的。
只是陳春錦說他老婆懷孕嘴刁,付宇擔心對方口味敏感,到時候再挑出些什麼毛病。
為了提高烹飪的速度和時間,付宇乾脆沒用烤箱進行烤制,而是直接在平底鍋里,以燜制的方法直接完成了披薩的最後烹飪步驟。
他順著鍋邊放入一大勺水,蓋鍋蓋開小火燜制。
這樣的做法,只要等三五分鐘,看著芝士都化了,就可以開蓋出鍋了。
這披薩剛出鍋,還燙著呢,付宇直接盛在盤子裡,又在外面套了袋子,方便陳春錦拎走。
付宇將做好的披薩拿到客廳,遞給陳春錦:「陳叔,一會兒回去的時候,袋口就別繫上了,剛出鍋有點燙,這熱氣一燜,麵餅口感就不好了。」
陳春錦連忙點頭:「謝謝你啊,付宇!」
付宇笑著說道:「不用客氣,時間也不早了,陳叔,你還是快回去吧,別讓嬸子等著急了。」
陳春錦感激的點頭。
付宇一家將陳春錦送出家門,看著對方走遠了,這才轉身回屋。
付媽忍不住感慨:「小陳可真是個好丈夫,知道疼老婆。」
付宇小姨趕忙說道:「咱們家男人都這樣,都知道對老婆好,付宇將來也會這樣的。」
劉雨晴聽完,忍不住抿嘴笑,轉頭看向付宇,表情十分嘚瑟。
付宇瞧見了,臉上不動聲色,趁著長輩不注意,悄悄牽住了劉雨晴的手,指尖輕輕撓了撓劉雨晴的掌心,逗得對方直縮手。