第786章 眼睛裡自帶尺子
趙猛聽著孫慶寧和張金玉吹捧付宇，嘴角忍不住抽了抽，這兩個臭小子，怎麼誇起人來都不帶打草稿的.
還藝術品，你怎麼不再誇張一點呢？
他可不知道，現在的孫慶寧和張金玉早就被付宇給征服了，那就是付宇最忠實的迷弟，在他們的心裡，付宇就是後廚里最牛逼的人！
趙猛拿出手機，對著菊花魚生拍了兩張照片，直接發給了姚石。
姚石之前打電話的時候，並沒有刻意迴避，所以徐家人也都聽到了電話的內容。
當時徐寧還特意詢問了一句，姚石將事情經過簡單交代了一下。
徐寧一聽是工作上的事情，趕忙催促姚石趕回去。
結果姚石卻是一副老神在在的樣子，笑呵呵說道：「沒事，有小付在呢，這小子刀工很厲害，做這道菊花魚生完全沒問題。」
「徐老，你不知道，小付之前跟著我學做過順德魚生，憑心而論，在刀工方面，他的水平其實比我還要高呢，就他下刀的速度，我就有點跟不上。」
「這小子，別看才從廚師學校畢業一年多的時間，但是確實很有實力。」
徐寧仔細打量姚石的表情，見他確實是一臉的輕鬆，並不是刻意裝出來的。
這讓徐寧內心好奇起來，難道.現在的烹飪圈子裡已經人才輩出到這種程度了嗎？
這樣一道難度較高的菜餚，交給一個普通的掌勺廚師負責，也不需要擔心嗎？
一個二十出頭的年輕廚師，就能擁有一手精湛的廚藝，輕鬆烹飪出菊花魚生這樣考驗廚師功夫的菜餚？
想到這裡，孫寧不免有些好奇，現在的年輕人都這麼厲害了嗎？
因為感興趣，所以孫寧不由多問了兩句。
不知不覺，飯桌上的話題竟然全是圍繞著付宇來的，姚石是真的很欣賞付宇，所以介紹時，說的很詳細，也很中肯。
孫寧則是萬萬沒想到，千里馬竟然還能出來這樣一位優秀廚師。
這麼年輕，就能有現在的成就，了不起啊！
談笑間，不過短短十幾分鐘的時間，姚石手機突然響起兩聲。
他拿起來看了一眼，頓時眼前一亮，仔細查看過後，笑著將手機遞到孫寧面前：「孫老，您瞧瞧，這菊花魚生做的怎麼樣？」
孫寧接過來，仔細看了看，這一看，不由面露驚訝之色。
屏幕上的照片，正是菊花魚生的成品菜餚，整道菜乍然一看，就像是一朵冰雪做的菊花，細看之下，魚肉片的薄如蟬翼，晶瑩剔透，漂亮至極。
孫寧是吃過正宗的菊花魚生的，所以當看到眼前這張照片，不禁有些吃驚。
他感覺，姚石說的話可能不太盡然。
只是普通廚師學校畢業的學生，才過去千里馬工作了一年，就能達到這樣的烹飪水平？
怎麼可能呢？
想到這裡，孫寧看了眼一臉輕鬆的姚石，覺得這小子八成沒說實話。
這麼年輕，就能加入省美食協會，還成了國家藥膳研究會的顧問，能是一般人？
哪怕心裡犯嘀咕，孫寧卻並沒有再繼續刨根問底，姚石是他從小看著長大的孩子。
這小子向來有主意，而且長大後，越來越滑頭，想從他嘴裡聽句實話，可不是一件容易的事情。
不過雖然這小子一肚子心眼，但對他是真的很尊敬，孫寧笑著點點頭，沒再過多詢問，不過心裡卻對這個叫付宇的年輕廚師，留下了一個較為深刻的印象。
趙猛拍完照片，自己也仔細端詳了一下這道菜。
不得不說，付宇的刀工和擺盤水平確實非常的厲害。
這菊花造型做的簡直是栩栩如生，明明是單片的魚肉拼接而成，看上去卻仿若渾然一體，無論是壓褶兒，還是銜接，都處理的非常精細。
趙猛看著付宇只用了短短的十幾分鐘，就完成了整道菜的烹飪，忍不住嘆了口氣。
這刀工也是講究天賦和技巧的，付宇才跟著姚石學了幾次啊？
就算平時勤著練習，也就是短短半年的時間。
這一手「切膾如飛」的刀工，已經可以堪稱絕技了！
不過，趙猛卻並不知道，付宇自己在做切制的時候，並沒有太多的感慨，他的關注點全在於最後的擺盤上面。
他發現，打荷的個人技能提升到高級之後，自己原本已經獲得的擺盤精準度提升20%，以及高級的繪畫技巧和色彩辨析能力，突然有了用武之地。
在做魚片造型的時候，明明之前看趙猛示範的那兩片魚肉，他還覺得挺不錯的，可是等打荷提升到高級以後，再看著那兩片魚肉，真是哪兒哪兒都是缺陷。
掐的褶兒不夠一致，造型的弧度不夠標準，擺盤的位置也不夠精確。
他甚至在看著星空盤上面的紋路時，大腦里已經自動的畫出了魚片最為完美的擺放位置，差一分一毫，都達不到他的要求。
意識到了這一點，付宇不免陷入了更深層次的思考！
任務獲得的不少個人技能，都是可以融合使用的，而具體怎麼將所有的個人技能發揮到極致，到底要如何選擇提升自己的個人技能，才能實現最佳！
自己現在擁有的個人技能，還有欠缺急待提高的其他問題.
想到這裡，付宇不免嘆了口氣。
任重而道遠啊！
不過，想來這肯定不是一件輕鬆的事情，烹飪的個人技能有那麼多，自己這才開始接任務不到一年的時間，太急於求成了也沒必要。
這自然不是一朝一夕的事情。
慢慢來磨練吧！
做好的菊花魚生被送去冷凍，付宇則繼續烹飪手頭的其他菜餚。
而一旁的孫慶寧和張金玉看見付宇這個樣子，忍不住齊齊嘆了口氣。
真是滿心的感慨啊！
這感慨之中帶著一股淡淡的憂傷，夾雜著對於自己烹飪水平的感慨和無奈
付宇剛才的樣子，分明是對自己的技術不滿意啊！
一臉的凝重和暗下決心的堅定與不甘，讓人一眼就能看出來他心裡想的是什麼。
這讓一心崇拜的兩個迷弟看得心驚肉跳。
都做的這麼完美了，還不滿意嗎？
這得是對自己的要求有多高啊！
孫慶寧看著付宇，感慨之後，又覺得有些羞愧，忽然之間反思起來，這小半年下來，自己是不是又開始有些懈怠了？
之前因為受到付宇的激勵，他努力上進，認真幹活，最後終於獲得了掌勺的機會。
因為工作穩定，趙猛對自己也明顯態度好轉不少，於是就有點放鬆了。
可是現在看到付宇，他突然意識到，自己這樣下去可不行。
人家為什麼能這麼優秀？
不就是永遠處於對自己不滿意的狀態嗎？
畢竟學無止境！
而自己這半瓶子不到，只有個瓶底還晃蕩的水平.似乎有些太沒有自知之明了。
孫慶寧越想，他就越是有些羞愧。
今天晚上回去以後，女朋友再打視頻，自己說什麼也要控制住，長話短說，壞事不干，爭取將通話時間控制在十分鐘之內，堅決看一個小時名廚的烹飪視頻指導再說！
而張金玉和孫鳴澤看向付宇時的目光，卻是高山仰止。
說白了，就他們倆這水平，因為自己的個人能力和天賦的原因，在烹飪方面，是真的只能笨鳥先飛，埋頭苦練才能有所進步。
因為烹飪，終歸到底，說白了還是靠天賦和個人能力的。
而天賦本身就包括了個人能力的體現和技巧的學習掌握度！
這些東西是後天努力，也很難彌補得了的。
就比如這刀工，這手速，還有這擺盤造型的操作，這絕不僅僅是努力就能達到的程度，還包括許多的東西。
一次烹飪操作，幾個人都是一副苦大仇深的表情！
看得趙猛心裡發毛。
烹飪就烹飪好了，擺這麼一副樣子，幹嘛啊？
菊花魚生冷凍六七分鐘就可以了。
付宇估摸著時間差不多了，吩咐張金玉去將菜端回來。
張金玉小心端著盤子往回走，剛好遇到準備過去儲藏室的谷雲武。
「喲！這是菊花魚生啊？姚廚什麼時候做的？」
這一盤菊花魚生做的可夠地道的，瞧瞧這魚肉切的，那叫一個薄，還有這擺盤嘖嘖，真帶勁兒！
張金玉趕忙解釋道：「谷廚，這菜是付廚做的。」
谷雲武一愣，驚訝道：「小付做的？」
谷雲武不由再次仔細打量了一下這道菜。
魚片同星空盤的圖案完全重疊了，每一片魚肉擺放的位置，剛好壓住一條星線，留出的空隙不用量也能看出來，幾乎完全一樣。
這一操作，就連谷雲武瞧了，都覺得眼前一亮！
而魚肉的擺盤造型更是做的絕妙，這每一道褶兒掐的位置都是完全一樣的，魚肉翹起的位置和鋪陳的地方，仿若精準計算過一樣。
這道菜做的簡直是強迫症的福音！
現在谷雲武特想問問付宇，是不是拿著量角器和三角板在做擺盤！
要不然，這是眼睛裡自帶尺子嗎？
哪有這麼做擺盤的！
也太精準了！
張金玉端回來盤子，先讓付宇過目。
冷凍的時間剛剛好，付宇滿意的點點頭，吩咐張金玉將盤子放到了傳菜台上。
看著盤子裡晶瑩剔透的魚肉，付宇忽然期待起來，都這樣了，應該能獲得顧客很高的讚許吧？
菊花魚生被端走了，付宇繼續埋頭烹飪其他的菜餚。
這個時間正是店裡顧客最多的時候，接單，烹飪.
有付宇在，趙猛這邊的接單很快流暢起來。
手裡積壓的活捋順了，所有人都輕鬆下來。
趙猛看著付宇，眼神裡帶著笑意。
他這可不是王婆賣瓜自賣自誇，而是付宇確實是讓人特別滿意。
且不說烹飪的操作和水平，光是這速度，就讓人瞧著心花怒放！
沒錯。
付宇的烹飪速度應該是整個後廚最快的。
烹飪快，上菜多，每份點餐單拿到手，就是迅速的進行烹飪排序。每道菜在製作的過程中都沒有半點多餘的操作，這讓烹飪的速度無形中提高了很多。
在後廚中，烹飪的操作速度是非常重要的一件事情。
而既要保證菜餚的品質，還要兼顧上菜的速度，更是難上加難。
而大廚對於顧客催單，都有一顆能快就快的心！
秉承著合理安排所有手下人員的工作派分，絕不給顧客催單抱怨的機會。
所以，看見有些小工在備菜時，磨磨蹭蹭的不出活，趙猛就氣得肝疼！
不當大廚，不知道時間的金貴。
特別是某些人，例如孫慶寧！
這傢伙烹飪的時候，最容易拖延時間，這讓趙猛氣得牙根痒痒。
可惜誰讓人家孫慶寧現在摸清了趙猛的脾氣，知道他向來嘴硬心軟，於是平時嘴賊甜，而且確實機靈有眼色，每次都能把趙猛哄得高高興興的，偶爾還會買點水果吃喝帶給後廚的眾人一起分享，這才讓趙猛對他睜一隻眼閉一隻眼。
要是其他人拖工，絕對少不了一番訓斥。
而在趙猛的眼裡，唯一的寵兒就是付宇。
因為付宇也是真的讓人挑不出半點毛病。
而此時，104包廂里，陳沉和薛疏雖然出發點不一樣，但卻同樣期待著菊花魚生儘快上菜。
低溫金槍魚確實很美味，不過這東西到底還是比較常見的，沒什麼新鮮感。
開始時吃上兩塊，還覺得口感滑膩，味道鮮美，吃多了其實也就那麼回事。
尤其是薛疏，他以前經常有機會品嘗到低溫金槍魚，所以並不像其他人期待感那麼足。
不過，陳沉所說的菊花魚生，反而引起了他的興趣。
薛疏還真是頭一次聽說，千里馬居然還有菜譜上所沒有的菜餚。
這事可真新鮮！
特色菜，不上菜譜，卻用來招待貴賓。
那只能說明這菜或者用料精貴，普通顧客消費不起。
又或者烹飪過程繁瑣，後廚沒有這個時間和精力去製作，所以才會偶爾烹飪一次，並不是誰想點餐就能品嘗到的稀罕菜餚。
越是沒吃過，越是想嘗嘗。
薛疏現在就是這種心情。
這道菊花魚生還是非常值得期待的！
(本章完)