第541章 階段任務
【叮！NPC大廚汪玉龍的階段任務，第一階段，整雞醃製。任務完成獎勵：隨機】
伴隨著系統提示音響起，付宇不動聲色的選擇接受任務。
心裡實則早就樂開了花。
沒想到只是一道海粗鹽甑雞，竟然能接到階段任務。
「能！」
付宇趕忙點點頭，走到汪玉龍身邊。
汪玉龍讓開點位置，兩人並肩站到廚台前。
「小付，來，你看著我做醃製，跟著學，其實海粗鹽甑雞和鹽焗雞的烹飪方法非常相似，差別無非是調料的配比和一些細節操作上。」
付宇心裡一跳，以為這是又要觸發後廚手藝人稱號的技能，開始教學模式了呢。
結果半天沒有提示音響起。
那就只是汪玉龍為了抓緊時間完成烹飪，不得不手把手帶著他一起操作。
正好三隻光雞，一人一隻同時操作，能節省點時間就節省點。
劉章鵬那邊有小工跟著，汪玉龍和付宇同用一張廚台，於是閒下來的小工，就跟在旁邊瞧著他們操作。
經典老味道食譜里，用到的爐具是砂鍋，可以直接放在火上干燒。
不過劉雨儂這邊的店裡已經改進後變成了鑄鐵鍋。
處理乾淨的光雞，已經被去掉了頭尾和爪子。
汪玉龍一邊親手操作，一邊嘴上指導：「將蔥打結，用姜粉、細海鹽、胡椒粉里外塗遍。其實如果時間允許，都是用粗海鹽，雖然味道上差不太多，但還是粗海鹽醃製出來的口感更細膩一些。」
付宇點點頭，手上跟著一步步做醃製。
將蔥打結塞入雞腹。
付宇用的是劉雨儂教的平結系法。
他發現這種打結的方法非常百搭，捆綁的速度快，而且很結實。
分別用姜粉、胡椒粉、細海鹽將整雞裡面塗遍。
汪玉龍用的海鹽雖然顆粒較小，但也是精選的未經合成的原生態粗顆粒海鹽。
而且塗抹之前，海鹽需要進行炒制。
將粗顆粒海鹽翻炒至水分收干，直到鹽變黃髮出嗶嗶卜卜的聲音，鹽色變黃。
這時候，才可以進行操作。
付宇的手速很快，同樣是做醃製，他已經將整雞處理好，靜待入味。
汪玉龍和劉章鵬卻還在埋頭抹鹽。
付宇忙完，停下手休息。
一番操作，把旁邊圍觀的小工們給看愣了！
這手速！
也太快了吧！
同樣的操作，一模一樣的步驟，竟然比汪廚做的還要快！
而且最重要的是，旁邊觀看的幾位小工，雖然廚藝算不上多精湛，但是在後廚長期耳濡目染，對於烹飪手法方面，還是多少有些心得。
付宇的操作，連他們看了，都覺得驚嘆。
太完美了，無論是打結，還是抹制，明明看上去只是迅速塗抹，但仔細一品，就會發現付宇在做醃製時的手法，是非常有規律的。
從大面，到細節，就連翻轉雞身時的動作，都能讓人莫名看出一種難言的節奏感出來。
讓人覺得做醃製是一個非常簡單的工作，只要是個人長手了，都能做，而且還能做的不錯。
可是偏偏旁邊的汪玉龍和劉章鵬卻還在埋頭抹鹽。
這麼兩相對比，才能讓人察覺，付宇的手法是真的非常精湛。
太牛逼了！
這就是傳說中的天賦異稟吧！
難怪老闆會破例收他為徒！
幾個小工在旁邊看的心潮澎湃，熱血沸騰。
這是真的厲害！
三下五除二，就完成了整雞的醃製。
旁邊汪玉龍和劉章鵬做的其實也很好。
無論是手法還是速度方面，都非常驚人。
但是付宇卻明顯要比他們還厲害，這一點就非常讓人驚嘆了。
原本劉章鵬正專注於手上的工作，不過身邊小工的輕呼聲，卻引起了他的注意。
下意識抬頭看了眼自己師傅，就見汪玉龍正埋頭做著醃製。
只是旁邊站著的付宇卻已經停手了，而廚台上擺著的光雞明顯已經做完了醃製。
這，這麼快！
劉章鵬略微有些驚訝之後，又很快平靜下來。
他覺得付宇能做的這麼快，是因為之前跟著劉雨儂學做葫蘆雞時，練習了大量的拆分和捆綁手法。
付宇年紀輕，腦子好使，手指也靈活，所以在速度上肯定會更快一些。
不過廚藝上，光有速度是沒用的，細節方面也非常重要。
就像是做整雞醃製，付宇的速度確實是非常的快，但是他抹的調料，沒有自己抹的均勻啊。
而這時候，汪玉龍也做完了抹制，抬頭時，見付宇也完成了，不由滿意的點點頭。
照著這個速度，應該能在他所預期的時間裡，完成這三道菜的烹飪。
不過為了確保萬無一失，汪玉龍特意仔細查看了一下付宇做的醃製。
不錯。
調料塗抹的非常均勻，細節處也都注意到了，一個不漏！
整雞已經醃製上，現在只需要等待就可以了。
趁著這個機會，汪玉龍又指點了付宇兩句：「海鹽是可以反覆使用的，所以在炒制時，火候不要太大。」
「而且在做醃製時，也不用太緊張，如果雞不夠咸，也可以自備蘸料，像蔥花、薑蓉、蒜蓉、生抽，淋滾油拌勻。這些都是可以隨機應變的，根據實際情況自己進行判斷。」
付宇點點頭，仔細將這些操作牢牢記住。
而這時候，劉章鵬也做完了醃製。
他有些好奇的湊過來，看了眼付宇做的整雞。
這一看，頓時心下大驚。
汪玉龍剛才專心做著抹鹽的操作，所以沒有留意。
但他卻是親眼瞧見，付宇做的有多快。
在他的心裡，付宇做的這麼快，那質量上肯定不怎麼樣。
畢竟海鹽不像其他，想要抹勻了，那得反覆塗制，保證所有細節處都能被海鹽包裹住。
不能太厚，也不能太薄。
這就對於操作手法和細節上有一定的要求了。
所以，當看到付宇做的整雞醃製，不但整個雞身上面恰到好處的塗抹了一層調料，而且連雞翅內側，腹腔，等所有細節位置，都處理的非常完美時，劉章鵬不由面露驚訝之色。
這做的也太好了！
實在讓人出乎意料。
關鍵是速度還這麼快。
比自己快，就算了。
竟然比汪玉龍還要快！
真是讓人難以置信！
(本章完)