第148章 心服口服
接下來的烹飪過程，羅讓再也沒生起上灶的心思！
因為付宇在幹活時的流程仿佛計算好了一樣。
每次三道菜，同時進行，一步一步的順序銜接的剛剛好。
如果說之前，羅讓還有搶著掌勺的念頭，現在已經徹底打消了。
他清楚的知道，眼前這位年輕廚師的水平很厲害。
甚至在烹飪的過程中，總會在一些細節的地方，讓他覺得眼前一亮。
還有一些他都沒想到的操作，讓他驚嘆的同時，也會受到啟發。
而最讓羅讓難以置信的，則是付宇的烹飪手法實在太嫻熟，太老練了！
非但讓羅讓挑不出半點毛病和問題，而且標準漂亮的簡直就是一次又一次教科書式的操作。
能不老練嗎？
有教學實踐課堂的磨練，有從趙猛和姚石身上蹭到的各種技能，還有逆天的火候掌控技巧，甚至連廚具都各賦高級屬性！
這麼多外掛傍身，付宇想不嫻熟都難。
不過，這手法嫻熟，羅讓可以歸結為天賦高，勤奮能吃苦，畢竟這後廚的活，向來是熟能生巧。
但是
引起他關注的卻是另外一件事情！
這年輕廚師是怎麼練出的這麼精準的火候掌控技巧呢？
還有他對於菜刀使用時的靈活度，都讓羅讓分外好奇！
火候掌握是一件非常難的事情。
因為需要通過對食材的評估，來進行火候的判斷。
而菜刀因為本身的重量，除非切絲切片時，廚師會使用。
像是做一些細節雕花之類的處理，肯定還是花刀更順手也更方面。
畢竟菜刀的靈活度不夠。
可是付宇卻將菜刀使用的比花刀還要輕巧靈活。
這得有多大的手勁兒和多強的把控力度啊？
羅讓不由越發仔細的觀察著付宇幹活時的操作。
付宇並沒有留意羅讓的舉動。
他正在忙著烹飪千里馬的特色菜餚，臊子海參。
將鮮海參從腹部剪開，挖出內臟。
隨後剪去沙嘴，將海參洗淨。
把宰好的海參投入沸水鍋中煮5分鐘，撈出再次擦洗乾淨。
再放進裝有海參水的高壓鍋內壓制20分鐘。
趁著這個時間，付宇迅速的做好了經典鍋包肉和老式黃瓜花炒鳥貝。
這邊兩道菜做好擺盤，海參也好了。
付宇將海參撈出，放到盤子裡。
把精肉末和肥肉末混在一起，用鹽、味粉、料酒、濕澱粉拌勻。
西蘭花用油鹽水焯熟，擺在盤子上做裝飾。
把一湯匙左右的熟米飯用模具壓製成圓柱形也倒扣在盤子上。
熟米飯上點綴三顆新鮮枸杞。
鍋里下少量色拉油。
放入干蔥末煸香後撈出干蔥末不要。
將拌好的肉沫倒入鍋中，煸炒出香後舀進海參湯。
下濃口醬油、白糖、味粉調味。
放入海參燒制至湯汁剩餘不多時，勾少許薄芡。
最後再以老抽調色，進行擺盤。
轉眼前，付宇又完成了三道菜！
羅讓忍不住心下暗嘆！
了不起！
畢竟今天的這幾道菜，無論是難度還是細節上的複雜處理過程，都是非常考驗廚師的烹飪技巧。
如果沒有紮實的廚藝，根本不可能處理的這麼迅速完美。
而這位年輕的廚師，從頭至尾沒有耽誤一分一秒的時間，而且將烹飪過程中的每一處細節都處理的十分精妙。
特別是在做香煎紅衫魚時，付宇對於火候的精準把控，讓他看了都忍不住想要為對方鼓掌。
楊志方對於後廚的事情完全是一竅不通。
他跟過來，眼瞧著羅讓站在旁邊插不上手。
又看見付宇一盤菜接著一盤菜，速度飛快的進行烹製。
他原本高懸著的一顆心頓時落了地。
老爺子今天剛下飛機，他這個做兒子的肯定不能一直呆在廚房裡，他得過去陪著。
於是楊志方滿臉欣喜的問道：「付廚，一會兒能準時開席吧？」
付宇笑笑：「應該沒問題。」
楊志方挺高興：「太好了！對了，付廚，給你介紹一下，這位是我妹夫的好友，四海宴餐廳的主廚，羅讓。」
羅讓今年四十出頭，個子不高，但是身材很結實。
羅讓笑著同付宇打招呼：「你好，付廚，我是羅讓。」
付宇也對羅讓笑笑：「羅廚，你好，我叫付宇。」
離近了看到正臉，羅讓發現付宇長得很帥氣啊！
楊志方介紹完，就匆匆走了。
羅讓則留了下來。
付宇倒也沒有在意這件事情，尤其是當羅讓主動提出要為他做幫廚時，更是對此樂見其成。
這一大桌子菜做下來，也是真挺累人的。
能有人幫著打下手，干點雜活，那簡直再好不過了。
而且羅讓特別有眼色，幹活手腳也麻利，付宇用著非常順手。
於是態度上也越發的和善。
兩人合作著完成了剩下的席面，相處時的氛圍也不知不覺變得越來越融洽。
羅讓有意結交付宇，趁著擺盤時，主動說道：「付廚，其實你不用跟我這麼見外，咱們都是同行，我又比你年紀大，你要是不介意，乾脆叫我一聲羅哥就行！」
付宇連忙笑了笑，應道：「行啊，羅哥，那你就叫我付宇吧。」
羅讓挺高興，由衷稱讚道：「付宇，你可真是年輕有為啊！不瞞你說，就剛才你做的那兩道菜，我看過之後，真是覺得受益良多啊！」
後廚不像其他崗位，除了自己店裡內部競爭之外，同其他店的後廚人員，反而沒有什麼競爭力可言。
畢竟只要飯店經營的品類不一樣，後廚的工作內容也是千差萬別。
羅讓所在的四海宴餐廳，經營的是以羊蠍子湯鍋為主的回民餐館。
跟千里馬餐廳這種老味館子，不說是半點不搭邊，至少構不成競爭。
這一行里，只要沒有競爭關係，那平時相處起來，只要不涉及到店裡的秘方，也就沒什麼需要顧及的地方。
在羅讓看來，付宇絕對算得上是行內新秀。
雖然現在還沒什麼名氣，但出頭是早晚的事情。
因為清楚這一點，所以羅讓對付宇特別熱情。
等一桌席面全部張羅完，羅讓還主動同付宇互相留下了聯繫方式。
一舉一動表現的頗有幾分惺惺相惜。
此時，楊家飯廳。
楊老爺子一道菜接著一道菜的慢慢品嘗。
「爸，怎麼樣？」
楊志方有些期待的問道。
楊老爺子又伸筷子夾了一塊香煎紅衫魚肉，吃完後，才抽空說道：「好吃！就是這個味道！」
說完，忍不住又吃了一口魚肉，細細的品嘗後，才笑著說道：「也不知道是不是因為太想念了，吃起來感覺比記憶中的還要鮮美！他們家的菜真的是越做越地道了！」
眾人聽到楊老爺子的評價，一顆心徹底落了地。
徐父笑著對楊老爺子說道：「親家，你這個小兒子是真的孝順啊！這次是特意從千里馬將廚師請回家裡，就為了讓你能在到家的第一天，就吃到心心念念的家鄉菜！」
徐父這話說的半分真心，半分故意捧著楊老爺子。
無非是希望楊老爺子能多幫幫自己的女婿楊志方，畢竟只有楊志方混的越來越好，他們一家人才能跟著沾光受益。
李安寧吃的嘴不停，這時候，也忍不住說道：「姥爺，我小舅可真是太有心了！這菜實在太好吃了！我從來都沒吃過這麼香的煎魚！」
楊老爺子笑得合不攏嘴，這次歸鄉，既看到了惦記著的小兒子，又吃到了美味的家鄉菜。
一大家子人熱熱鬧鬧的聚在一起吃飯。
這讓他由衷的產生了一種歸屬感。
楊老爺子轉頭對楊志方說道：「志方，謝謝你的心意，我很喜歡！今天這一桌子菜確實做的非常正宗，這廚師手藝很不錯啊！」
楊志方笑笑：「爸，你吃著好就行！」
等一家人吃完飯。
付宇這邊也收拾完東西準備離開了。
他剛把帶來的廚具裝好，耳畔突然響起了電子提示音：
【叮！NPC主廚姚石的任務：順利完成楊志方預訂的接風宴，已順利完成，獲得獎勵：人民幣100元、任務經驗+20、經典老味道食譜一份】
付宇微微挑眉。
經典老味道食譜到手了！
這時候，徐家人正好也要告辭，主動提出要送兩位廚師一程。
上了車。
徐旭趕忙掏出姐夫楊志方準備好的服務費，兩個精緻的紅包，分別遞給付宇和羅讓。
羅讓卻沒收，硬是把自己這一份塞給了付宇。
面對徐家人詫異的詢問，羅讓解釋道：「今天這桌席面是由付廚獨立完成的，從頭至尾，我就是幫著遞個盤子，連切墩的活都沒用我干。」
「付廚的廚藝比我還要厲害！所以你們要謝啊，還是得謝付廚！」
羅讓的一番話，直接把徐家人說懵了。
原來這一桌席面全是這位年輕廚師做的。
他這麼一說，徐家人也不再攔著了，還主動幫著給付宇塞紅包。
畢竟要不是付宇，今天這桌席面也不會吃的這麼順利，成功討得了楊老爺子的歡心。
付宇眼瞧著車上空間窄小，也推脫不過，索性先將紅包收了。
等到下了車，眼急手快的趁著羅讓開著車窗道別時，將紅包直接扔進了車裡。
然後頭也不回的跑走了。
等羅讓反應過來時，只看到付宇瀟灑圓滿解決的背影！
羅讓看著紅包，忍不住搖頭笑笑，心道：這小子，還挺講究！
(本章完)