付宇見埃里克突然過來找自己，自然以為他是遇到了什麼事情需要自己幫忙。
結果他才打了聲招呼，還沒等詢問呢，埃里克卻是忽然說道：「付廚，你是不是嫌棄我是個外國人？」
付宇被問的一愣：「什麼？沒有啊！」
他說的是實話，付宇對埃里克的印象非常好，否則也不會特意邀請埃里克過來參加會議。
通過這幾次的相處，付宇和埃里克聊的還是挺投機的，彼此在烹飪交流方面交換了不少理念和想法，算得上是相得益彰。
埃里克見付宇不肯承認，心裡頓時越發不是滋味，這個時候，何捷看到埃里克過來了，趕忙也走到了近前。
何捷剛要打招呼，突然發現埃里克的神情有些奇怪，這人一直盯著付宇，眼神里那種明顯的控訴，就好像受了什麼委屈一樣。
何捷不由愣了一下，詫異問道：「埃里克大廚，你是不是遇到了什麼困難？」
埃里克卻沒有理會何捷，而是繼續對著付宇問道：「那為什麼這種可以節省烹飪時間的好方法，你從來都沒有跟我提起過？」
付宇都聽愣了，茫然問道：「不是，埃里克大廚，你在說什麼啊？我什麼時候提出可以節省烹飪時間的好方法了？」
埃里克趕忙將之前聽王中華兩人談及創新菜品交流會上，付宇提及新想法的事情說了一遍。
付宇聽完，忍不住笑了笑：「哦，這個是我最近才想出來的一種全新的烹飪觀念，經過反覆嘗試之後，我發現這個想法是切實可行的，當時剛好趕上參加創新菜品交流會，就臨時起意提了一下，還沒有正式跟大家分享。」
「今天呢，我主要進行展示操作，不過其中會稍微提到一些關於火候和食材熟度的烹飪技巧，其實對於熱氣濃度的變化有著至關重要的作用。」
埃里克聽見以後，鬆了口氣。
但是馬上，他就被付宇提出來的兩項內容給吸引住了。
因為不論是火候和食材熟度的關連，還是熱氣濃度的變化，都是一個難題。
烹飪菜餚操作時，一道菜能否達到色香味俱全，這兩點永遠是最關鍵的問題。
難道，付宇對於這方面又有全新的理解了？
等上一位大廚做完烹飪展示，就輪到了付宇上場。
趁著工作人員整理廚台廚具的功夫，付宇例行進行了烹飪菜品的介紹。
而這一段時間，付宇講的很詳細，也很認真，不光介紹了菜餚的烹飪操作方法，以及具體的口味和擺盤設計，同時，特意將整道菜餚的烹飪環節中，最為重要的一些細節處理，尤其是關於火候對於熱氣濃度變化的影響，進行了分享。
經歷了這麼多，現在付宇已經徹底明白，僅靠一個人是不可能改變國內美食圈的發展，需要一群人的共同努力才行。
因為這一次主要是做烹飪展示，付宇雖然有心多講一些，但時間不允許。
於是只能將大框鋪墊一下，剩餘的還得留到明天再進行詳細的講解。
付宇越是這樣看似有所保留，會議室里正通過大屏幕觀摩的眾人，越是覺得，今天看來只是預熱一下，明天看來才是重頭戲登場的時候。
尤其是之前有幸參加了創新菜品交流會的一些人，更是堅定的相信，付宇當時在活動上提出的觀點，或許已經真的完成了具體操作的實踐和歸納。
這是一種全新的烹飪領域，而在這個領域裡，付宇已經走在了所有人的前面。
而看樣子，付宇分明是打算將這些內容，毫無保留的分享出來。
在場眾人看著屏幕上侃侃而談的年輕後輩，齊齊沉默了。
這是怎樣的一種信任？
又是怎樣的一種胸懷？
付宇在絲毫沒有預料到的情況下，無形中給會議室在座眾人撒了一把豐厚的誘餌，把所有人的關注重心都直接釣到了明天的專場上面。
介紹完烹飪的菜餚後，付宇很快開始準備烹飪。
為了今天的烹飪展示，付宇斟酌再三，定下了福成醇的特色招牌菜餚，百花江團。
這道菜非常有特色，是劉永平當初根據川菜長江四鮮創新而來的，用的是開江魚中，非常出名的「三花一島」鯽花、鯿花、鰲花和島子，進行烹飪。
如果按照正常烹飪，需要做的操作是將鮮魚仔細清理乾淨，用清蒸的方法進行烹飪。
因為一道菜在烹飪時，同時選用了四種不同類型的江魚，導致了蒸製時，四種魚卻不能同時上鍋，要以肉厚骨硬的江魚先烹飪，再根據火候和時間去判斷其他三種魚進鍋的時間。
這樣一來，烹飪難度無疑提高了很多。
而對於這樣一道菜餚的烹飪展示，就是選擇傳統的烹飪方法都很難，更別說付宇準備用的是全新的通過熱氣濃度去判斷食材的熟度操作。
處理乾淨四條江魚，烹飪時除了要控制好火力外，還要裹以豬網油以更好的保留魚的質感，並添膏脂。
再配著精緻的魚糝製成的花卉成菜，最後加上「毛薑醋」清食。
整個烹飪操作涉及到了三大重要操作：
第一：江魚處理乾淨之後要裹上一層豬油，這一步，付宇會直接用手進行塗抹，有著絕對手感在，他可以完美的掌握豬油的使用量。
第二：蒸製時要保證四種江魚都能達到最佳的烹飪狀態，這一步，則要通過熱氣的濃度去進行判別，而掀開鍋蓋添加鮮魚這種會減少鍋氣的操作一定要壓到最低的程度。
第三：則是魚糝做成花卉的造型，擺盤方面要非常精緻。
這是付宇的烹飪操作想法，鮮魚不是做熟了，味道鮮美就行，而是要將食材的口感和味道想辦法達到極致。
但是這樣一來，烹飪本身就是一個問題，原本四條魚，應該分四個鍋進行蒸製，可是現在要放到一個盤子裡面，看似節省了烹飪的操作步驟，其實反而加大了難度。
魯占龍站在旁邊做幫廚，他看著付宇處理鮮魚，心裡頭其實有些緊張，當然了，更多的還是期待。
他非常期待這種烹飪理念可以真正的施行起來，因為這項創新操作方法只要傳出去以後，他深信一定能帶給這個行業改變。
或許很多菜餚在烹飪時，會省時省力很多，從此接單的效率大大提高！
會議室里的大屏幕上開始直播烹飪操作以後，在座眾人頓時紛紛議論起來。
「百花江團啊！這道菜我吃過，不過正宗的做法，其實是用的團魚，福成醇這邊將這道菜進行了改良，選的是一盤四魚的做法。」
「這道菜在蒸製方面難度肯定不小，這四種魚無論是大小，還是魚肉的厚度都相差很多，無論是火候還是時間方面都算是蒸製鮮魚類的珠峰了，現在正好看一看人家大廚是怎麼做的吧！」
會場裡不少大廚，對於這道菜都非常感興趣。
有嘗過的，更是讚不絕口。
而同一時間，網絡直播間裡，不少人也開始討論起來。
「福成醇有這道菜嗎？我在總店這邊沒吃到過啊！」
「有，不過因為菜名的關係，我當時看到後誤以為是甜品，就沒點，可惜了。」
「這道菜還是很好吃的，魚頭特別鮮，我最愛的就是毛薑醋，沾著吃特別清爽，一點也不膩。」
下面的彈幕里也開始紛紛熱議起來。
而此時，成都一家老家號川菜飯店內，掌勺廚師靠著廚台刷著手機，剛好也在看著直播。
一旁的幫廚湊頭過來，說道：「百花江團烹飪，王廚，這有什麼好看的？」
王廚笑了笑：「這跟咱們做的菜不太一樣，是改良創新的烹飪操作，主食材是四種魚一起蒸製，還是挺有意思的，而且彈幕刷的話也很逗，我發現關注美食圈的人才可真多啊！」
身旁的幫廚聽見以後，頓時也是好奇的湊近看著屏幕。
介紹完了菜餚的烹飪內容，畫面給到了展示區，掌勺廚師付宇隨後說了一些關於烹飪方法的想法和心得。
「這人可真年輕，能參加這種活動，應該挺有背景吧，福成醇飯店那麼有名，能派他上場，看來他們店的實力確實很不錯啊！」
「嗯，自從福成醇申遺成功後，確實是發展的越來越好了。」
付宇對著攝像頭簡單的說了一番，最後特意補充道：「接下來的烹飪操作過程，因為時間有限，我會專注於烹飪，不再進行額外的講解。」
「如果大家在觀摩烹飪的過程中發現了什麼問題，那麼歡迎參加明天上午的交流活動，我會對於今天的烹飪操作進行非常細緻的講解和分析，謝謝大家！」
說完，付宇到了廚台前，準備開始烹飪！
彈幕上頓時刷起了一排「666」的字樣。
「不錯，人長得帥，還這麼自信啊！」
「百花江團這道菜改良後雖然操作應該有些難度，但是他們店專門做江魚的，應該沒什麼問題。」
「難度在哪兒啊？完全不懂廚藝的吃貨路過，是這道菜做起來很麻煩嗎？」
「有沒有懂行的大佬指點一下？」
觀看直播的人群中，還是普通人多，而且像百花江團這種地方性的菜餚，又是進行過改良的烹飪本身知道的人就沒多少。
不少對於美食烹飪非常熱愛的人，以及在職廚師們紛紛發起彈幕求助。
「我是重慶頤之時的大廚，大家有什麼具體的疑問可以發出來，看到後，我會逐一進行解答。」
成都老字號川菜飯店後廚，正看著直播的王廚也開始心血來潮：「我是成都的我也可以幫助解答！」
「我是松江飯店的有疑問的朋友們將自己的問題打在公屏上，請文明觀摩烹飪，不要發引戰彈幕。」
「美食圈都是一家人，大家互幫互助！」
烹飪開始之後，彈幕漸漸開始平息，大家都開始認真觀摩操作。
可是！
烹飪一開始，大家就愣住了。
「原來這用的鮮魚個頭和大小差別這麼大的嗎？」
「這是江魚中非常出名的『三花一島』，每一種江魚都是肉質鮮嫩，口感非常獨特。任意一種單拿出來烹飪，那都是一絕！」
「原來是這樣，漲知識了！」
這種直播的形式還是很有用的，有人提出問題，很快就會有人進行解答，這也是一種非常友好的交流平台。
畫面里，烹飪繼續進行。
可是接下來的時間，彈幕又重新熱鬧起來，越來越多的問題被刷上公屏！
「哎！掌勺廚師這是在幹什麼？為什麼只放了一條最大的魚進蒸鍋呢？其他的三條魚為什麼不烹飪難道是要再另起爐灶嗎？」
「不知道！我也不知道他要做什麼？」
公屏上面刷出來的問題明顯變得多了，而之前很活躍回答問題的幾個人卻齊齊沉默了。
一直熱情做解答的王廚聚精會神的看著屏幕上的操作，他敏感的意識到，掌勺廚師明顯是打算一鍋將四條魚全部蒸製完成。
可是這魚有大有小，蒸製時間方面是一個問題。
要怎麼確定每一種魚能在最佳的狀態下完成蒸製？
他要怎麼去做？
「我沒看錯吧？這魚都進鍋了，其他三條就這麼擱置不管了？這一會兒怎麼辦啊？」
「鍋蓋都蓋上了，現在才開始醃製第二條魚啊，這是幹啥啊？」
很快公屏上面的問題越來越多！
大家忽然發現，他們看不懂掌勺廚師要幹什麼了！
不僅是他們，就連剛才那幾位不停解答的專業大廚們也紛紛沉默不說話了。
因為這些問題根本解釋不清楚。
他們也不知道付宇要做什麼了。
「大佬快出來解釋啊，我怎麼看不明白了呢？這就蒸了一條魚，也不另起爐灶，就準備一鍋分蒸四條魚唄？」
「其實.我也有點看不懂了！」剛才那位重慶頤之時的大廚無奈的說道。
大家也都沉默了。
很快！
整個公屏上面不再打問題了，而是變成了清一色的「【？】」
這個符號幾乎占據了評論區。
就連剛才負責解答的幾位大佬們也開始跟著發：【？】(本章完)