第1142章 真正該走的路
同劉永平打完電話之後，杜明峰眉頭緊鎖，坐在椅子上，半天都沒有動一下！
因為像這種提煉出某一項烹飪技能的所有操作步驟和具體的細節處理，他是永遠也不可能形成指南的。
良久，杜明峰打電話吩咐財務說道：「於會計，給我訂一張明天上午的回國機票，我要去一趟首都！」
烹飪火候掌控是杜明峰一直以來還算擅長的個人技能，當年他也曾參加過全國廚師大賽，獲得冠軍那一年，就是以一道燉煮的菜餚驚艷全場。
可是現如今，他那點看家本領早就在日趨安逸的生活中丟的差不多了。
現在更是被圈子裡脫穎而出的新人直接光速吊打！
但這都不是讓他決定馬上回國的原因！
他迫不及待想要去首都，是因為他發現，國內居然要匯總出專門的烹飪技能指南了，而且還是對於烹飪而言，非常難掌握的火候控制技能。
這才是讓杜明峰歸心似箭的原因！
他經營的中餐館在國外的效益最開始時真的非常不錯，但隨著美食行業競爭日趨激烈，越來越多的中餐館開始逐漸冒頭，憑藉著新穎的特色餐食和各種非常有創意的用餐環境去吸引顧客。
這讓一些老店在經營方面受到了非常大的衝擊。
杜明峰有心想要推出創新菜式，以全新的菜餚口味去吸引顧客，穩住客源的同時，再搶過來一波新的顧客群體。
可是光有新菜式還不行，後廚的掌勺師傅在廚藝方面也得加強提高，不能再這樣吃老本了。
杜明峰打定主意，今年一定要進行飯店經營的改革，否則，這些脫穎而出的餐飲新店一旦真正站穩腳跟，那麼原本有限的客源肯定會大量流失。
這件事情，對於杜明峰的經營帶來的損失是巨大的！
所以，他現在已經策劃著名增加了好幾道國內非常有特色的菜餚，準備等後廚這邊掌握了具體的烹飪方法，就一起進行銷售推廣。
他甚至還打算從國內再請幾位其他菜系的廚師過來掌勺，可惜.人家要麼不願意背井離鄉掙這份錢，要麼就是太貪婪，跟他商定薪酬時，玩命的往上抬價錢。
請人的事情，不是能一蹴而就的，著急也沒用。
現在，杜明峰十分迫切的需要一個可以快速提升自家現有大廚烹飪水平的方法。
他們店的這些大廚，有當年從國內跟著一起打拼的老師傅，有在當地聘請的廚師，還有自己慢慢培養起來的新人。
眾人的廚藝水平參差不齊，要是能統一得到提高，那還有什麼好犯愁的！
其實他們店現有的菜餚品種也很多，都是他這些年一點點考察市場後陸續添加的。
可是難就難在店裡的大廚做菜水平差得太多，這麼多家店，每個地方安排一位手藝好的大廚坐鎮，人手勉強夠用。
可是其他人實力不行，總不能將所有的接單任務都壓在那幾個廚藝好的人身上。
培訓提高其他人的烹飪實力，就成了迫在眉睫的事情。
原本，杜明峰是想要再從國內引進幾道特色菜餚，畢竟，國內的美食種類繁多！
但是！
杜明峰在跟劉永平通過電話之後，瞬間錯愕了，緊接著他驚喜萬分！
他沒想到，國內美食圈竟然馬上就要推出自己的烹飪火候掌控指南了！
這對於整個美食圈而言，都是一件非常讓人震驚的事情！
指南不同於普通的烹飪教材食譜，這種實操指南是為美食圈各大飯店人員制定、發布。
是受到官方和權威認可的，是烹飪指導性資料，告知同行大體的操作方向，辨別方向的依據和操作細節的注意事項。
美食圈有句話叫「指南定原則，路徑定細則」。
烹飪操作的技能指南，就是專門用來指導和制定烹飪操作路徑。
如果能提升自家後廚員工的火候掌控技能，那麼不少國內的特色菜餚就都可以選擇添加到自家飯館的菜譜中，進行新菜式的推廣了。
想到這裡，杜明峰興奮無比，顧不上其他，先忙著張羅工作交接，準備回國。
他要去國際科技活動展，見一下這位非常優秀的年輕廚師。
如果能結交下來，那簡直再好不過了。
隨著網絡事件的不斷發酵，開始有越來越多的人關注起福成醇檔口烹飪羊蠍子的這位廚師，大家都在打聽這位非常厲害的廚師！
付宇一夜好眠，醒來時，劉雨晴已經早早的去側臥學習了。
考研壓力還是非常折磨人的，半點也不敢鬆懈。
劉雨晴昨晚貪圖溫馨時光，早早的就跟著付宇睡下了，這一晚上睡的都不怎麼安心，總惦記著那些背不完的筆記，做不完的試題。
她凌晨三點醒來，就再也睡不著了，索性悄悄爬起來去溫習功課。
看著這麼努力勤奮的愛人，付宇立馬抖擻起精神。
他也要積極上進，兩個人一起為小家的未來奮鬥。
吃過早飯，付宇跟劉雨晴一起離開家，兩人在小區大門口分別，一個去補習班上課，一個趕去活動中心上班。
付宇以為自己來的很早了，結果等到了檔口，就聽說何捷幾個人已經到了，正由老闆和李東序陪著在用餐區那邊聊天。
付宇換了衣服，趕去用餐區。
劉永平看到付宇，趕忙笑著打招呼：「小付啊，你來了！」
聞聲，齊齊轉頭看過來的其他人，立馬也是揚起一臉的熱絡笑容。
付宇到了近前，跟幾個人分別打了招呼。
李東序伸手拉著付宇坐到了自己和劉永平中間，何捷師徒都來了，魯占龍挨著他們坐在對面位置。
幾位前輩氣色都不太好，看上去有些憔悴，尤其是魯占龍，他是雙眼皮，熬夜後水腫很嚴重，整張臉瞧著至少胖了一圈。
不過雖然面色因為沒休息好，受到了影響，但幾個人情緒都很亢奮，目光炯炯有神的盯著付宇，俱是一臉的興奮激動表情。
李東序笑著說道：「小付啊，你發的資料我們昨晚上都仔細看過了，內容非常全面，很精闢！」
付宇一聽，忍不住問道：「是嗎？你們看完之後，有什麼想法嗎？我也是第一次做匯總指南，可能很多方面都沒有顧慮到，要是有哪裡不足，需要完善的地方，我隨時可以改正。」
他這話純粹就是客氣，畢竟，這份烹飪火候掌控指南可是系統頒發的獎勵，肯定是完美級別。
不過，適當的謙虛沒壞處。
李東序率先說道：「小付，這一份資料真是將實操中會遇到的情況，所有方方面面全部囊括到了，匯總之後，更是同烹飪操作時需要注意的事項和細節處理，契合度很高。
基本上，能做到這樣一個詳細的程度，我覺得已經非常可以了。
伱羅列的這些實操記錄超過了我們圈子裡目前指南的包含範圍，而且對於各種烹飪過程中出現的問題和處理應對方法是我見過的最準確的，每一個操作細節的分析，都是使用的最為合適的操作方法，而且我全部仔細翻看過了，沒有找出任何的問題來！」
李東序的這一番話，讓付宇徹底放鬆下來，看來系統獎勵的指南確實非常厲害。
其他人聽見李東序的話，頓時也忍不住了，昨天看過資料之後，那種激動澎湃的情緒，讓他們有一肚子的感慨想要表達。
魯占龍直接說道：「付廚，我翻看了一晚上的資料，你這份匯總的指南確實已經非常詳盡了，我覺得其實可以在小範圍內發布，等試用效果出來，然後直接進行全國範圍的推廣。
目前，我們美食圈還有很多需要提升這方面技能的同行，你的這份指南和烹飪技術早公布和完善一天，就可能會有一些人得到有效的幫助。」
其他人聽完魯占龍的想法，也是紛紛點頭。
這可是烹飪指南，為了這件事情組織一個圈內範圍的交流會議是可行的！
而付宇目前人在首都，他們幾個的人脈也都在首都，先在當地進行率先使用，是非常可行的！
其實任何一項烹飪指南，都是這樣從一個地方開始向全國範圍進行推行的。
魯占龍說完，轉頭看向劉永平跟何捷。
這兩位都是圈子裡真正大佬級的人物，無論是個人在行業里的影響力，還是自身的廚藝水平都非常厲害。
關於烹飪指南的事情，還得聽聽他們的意見和想法。
何捷說道：「小付，你真是讓我特別驚訝，昨天拿到資料的時候，我是非常難以置信的，這可是烹飪指南的匯總資料啊！你小子真行！」
付宇忍不住笑了笑。
何捷看著眾人，戲謔的看了一眼劉永平，忍不住笑著說道：「劉老闆，你是真挺有眼光的，難怪你能當老闆，我還是個掌勺的廚師，無論是看人還是看事，你的眼光是真獨到！」
說到這裡，何捷真心佩服的拍了下劉永平的胳膊，兩人相視一笑。
劉永平笑了笑，認真說道：「這份匯總的烹飪指南，我昨晚也仔細看過了，我雖然在圈子裡混的年頭長了些，又是美食協會的領導，但是，不論是何廚，還是魯廚，或者老趙和小張你們，你們在美食圈的造詣其實並不比我差。」
這一番話，劉永平說的很坦然。
自從申遺成功之後，他懷揣著家鄉特色菜餚的推廣使命，開始在美食圈裡全國範圍內參加各種活動，自己又經營著幾家飯店，精力畢竟有限，總是需要犧牲的。
劉永平說道：「大家的認可，就已經能說明問題！我今天想說的，其實是關於這件事情的推廣規劃。」
「烹飪火候操控技能是一個有未來的，有潛力的領域，基礎的入行操作中，它是最重要，也是最難掌握的一項技能。」
「放眼現在圈子裡推出的指南，基本上常見的幾項都是被反覆改進升級，在原版的基礎上進行匯總成新的指南。而只有火候掌控技能一直沒能匯總出完美的指南。」
說到這裡，劉永平目光堅定，他看著在座的幾個人：「我們現在已經領先了一步，既然占據先機，就一定要繼續不斷的再去匯總其他的相關烹飪指南，一直保持著領先的姿態！」
「我想了一個晚上，可能這個想法還不太成熟，但是你們先聽一下，也幫我拿一拿主意，畢竟人多力量大嘛！」
其他人聞言，頓時紛紛專注的看著劉永平，想聽聽他的想法。
劉永平說道：「我是想聯合起首都當地的美食圈人脈力量，看看能不能爭取成立一個烹飪基礎技能指南的專項研究小組！跟國家美食協會那邊要一筆專項烹飪交流經費，我們可以將這件事情當成一個活動去完成！」
此話一出，頓時眾人都愣住了！
這可是一件大事兒啊！
劉永平說的很簡單，成立一個專項研究小組，跟美食協會那邊要一筆專項經費.這錢是那麼好要的嗎？
說的好像他們當中有人是美食協會的會長一樣，想要成立專項研究小組，上面就能立馬審批通過！
不過，心裡清楚是一回事，劉永平的話真的是非常鼓舞人心。
只這一句，我們已經領先了一步，一定要保持領先的姿態，就足以讓在座幾人跟著熱血沸騰！
一時間，就連付宇聽著都有些興奮和激動。
有句老話說的特別好，站得越高，看得越遠！
付宇此時深刻的意識到，自己跟這些圈內的大佬差距，絕不僅僅是烹飪實力和水平，而是看待事物的眼界，對於機遇的敏銳觸覺，是對於未來發展前景的宏觀分析能力！
如果將「工匠精神」發揚光大，為餐飲業由來已久的「師徒傳承」傳統融入大國「工匠精神」。
那麼廚師才會除了要在烹飪技藝上擁有絕活兒，還要在敬業與創新上精益求精。
工匠精神不但要追求「匠心」，更應該體現「匠魂」。
這何嘗不是我輩美食圈眾人該走的磅礴之路呢？
(本章完)