付宇烹飪的時候，楊智超一邊留意著做好幫廚的準備，一邊認真觀摩著烹飪操作。
晚上接了一單羊蠍子鍋，不是活動中心領導的點餐，不過顧客應該是從哪兒聽說了這件事情，直接要求點這道菜。
服務員過來後廚詢問之後，為顧客下了單。
付宇烹飪羊蠍子時，詳細指點了楊智超在火候掌控方面的技巧。
楊鳴那邊食材上了蒸鍋，剛好騰出手，瞧見付宇這邊在做羊蠍子鍋，於是也湊了過來觀摩。
付宇習慣性指導楊智超，他說的詳細，楊智超聽的認真。
楊鳴發現付宇正在指導的是關於火候掌控技能的操作，頓時來了興趣，叮囑幫廚看鍋，自己也不急著回去掌勺了，就擠在廚台前面，跟著楊智超一起觀摩學習。
這一幕，剛好被帶進後廚的幾人瞧個正著。
晚上六點多的時候，何捷帶著徒弟張弛趕到了科技活動展，等找到美食區福成醇檔口時，一眼就看到劉永平正同一個身材矮胖的中年男人熱絡攀談。
離近了，這才認出來，中年男人原來是東來順的大廚魯占龍。
東來順可是首都當地一家非常有歷史的老字號名店，後廚的師傅都是一代代傳承下來的，真正采眾家之長，苦心鑽研羊肉菜品的製作技藝。
東來順在爆、烤、涮的基礎上逐漸總結出一套具有獨家風味的熘、炸、扒、炒等烹調技法，經營的菜品日益精美。
在首都，老味閣和東來順的口碑相仿，兩家大廚在圈子裡的地位原本也不分上下。
只不過何捷近幾年開始頻繁參加圈子裡舉辦的各項活動，都拿到了非常好的名次，連帶著將老味閣廚師的地位也拔高了幾分。
何捷認識魯占龍，兩人還曾私下裡約過飯。
眼下突然看到魯占龍，何捷還有些驚訝。
魯占龍是位非常傳統的廚師，自小跟在師傅身邊學廚，長大後留在店裡當廚師，一干就是三十來年。
東來順從不外聘廚師，都是師徒傳承，從小工到大廚，全是拜的同一位師祖，真正的一脈傳承。
魯占龍為人低調，雖然名聲赫赫，卻向來很少同外人接觸。
今天突然過來福成醇檔口，應該也是聽說了羊蠍子鍋的事情，特意前來探個究竟。
何捷帶著徒弟張弛上前打招呼，剛好幾個人彼此都認識，少了很多面子功夫。
互相打過招呼後，大家直奔主題，想要進入後廚觀摩付宇烹飪羊蠍子鍋。
李東序事先接到了劉永平打過來的電話，對此早有安排，於是很熱情的帶著他們過去了後廚。
不過這個時候，後廚正是接單忙碌的時候。
李東序帶著人進了後廚，一路示意其他人稍安勿躁。
大夥雖然事先不知道情況，但眼瞧著李東序親自陪同人員過來，於是所有人都打起精神，認真做著手頭的工作，一切井然有序。
付宇正忙著烹飪，注意力全在鍋里的食材上面，他指導了楊智超和楊鳴火候掌控烹飪的技巧，就開始做烹飪演示。
三個人，一個仔細操作，兩個認真觀摩。
都挺投入，一開始並沒有察覺有人過來了。
還是李東序帶著人走到廚台近前，付宇這才得知何捷一行人想要認識自己的事情。
李東序為大夥做了介紹。
聽說跟在付宇身邊的兩個人，一個是小工，還有一個竟然是掌勺廚師，就連何捷和魯占龍都是一臉的驚訝表情。
魯占龍跟李東序關係更熟悉一些，他忍不住側頭，用著兩人間方能聽到的聲音感慨：「李廚，你們飯店對待年輕廚師的培養，是真的非常重視啊，幫廚級別都這麼高！」
一個外來進修的人員，竟然配備了兩個幫廚，其中一個還是可以獨立接單的掌勺廚師。
怪不得這個年輕廚師能夠獨掌羊蠍子鍋的烹飪，畢竟掌勺廚師都是店裡精心培養的大廚預備役人選，有這樣資深的廚師跟著，萬一烹飪過程中出現什麼問題，也能及時補救！
何捷聞言，意味深長的轉頭看了一眼李東序。
李東序則是愣了一下！
一時間不知道該如何說起
因為這話明顯是反過來了！
其實是付宇在烹飪，楊智超幫廚，楊鳴這是過來觀摩學習呢！
烹飪過程中，一旦遇到了什麼操作技巧，付宇都會慷慨的主動進行指導和提點！
這魯占龍看來對付宇是一無所知啊。
老闆劉永平打電話過來，千叮嚀萬囑咐，讓他務必把人招待好了。
雖然都是同行，但其他兩家跟福成醇無論是在菜餚的品類，還是飯店的地址，甚至是顧客的受眾群體都幾乎沒有重合的地方，互相之間不存在任何的競爭關係。
像這種同行，完全可以友好相處，彼此交流一些烹飪方法的事情，雙方受益。
李東序原本以為魯占龍同何捷一樣，都是認識付宇，這才特意奔著人過來觀摩交流的，現在看來跟他的設想有些偏差啊！
李東序忍不住小聲說道：「魯哥，你再仔細瞧瞧，小楊是幫廚嗎？」
魯占龍一聽這話，頓時愣了一下，仔細看了一會兒，眼瞧著付宇習慣性的在烹飪過程中又指點了一步操作竅門，而楊鳴則是非常習慣的提出了自己的問題，雙方這麼一問一答間，竟然迅速將烹飪細節攤開了進行傳授。
意識到這一點，魯占龍傻眼了！
「這這.這年輕人到底是誰？」
他雖然平日裡固守在自己的一畝三分地里研究烹飪掌勺，很少同外人接觸，但他並不傻。
雖然眼前這位年輕廚師有些出乎自己的意料，但是靜下心來觀摩對方的烹飪，這麼仔細一看，頓時發現，自己剛才的話恐怕是說反了！
這一場烹飪，分明是眼前這位年輕廚師在做烹飪展示，而那位掌勺廚師則是在觀摩學習！
意識到這一點，魯占龍不由越發的茫然了！
怎麼個情況啊？
不是說，這位在福成醇檔口掌勺羊蠍子鍋的廚師是來進修的嗎？
這個時候，李東序忍不住側頭介紹道：「魯哥，你平時也不太關注圈子裡的事情，可能不清楚，這位是咱們今年全國廚師大賽的冠軍，付宇！」
魯占龍一聽，頓時眉心一跳：「你是說那個今年打破記錄的新人？」
東來順今年又新收了幾名後廚人員，魯占龍忙著帶徒弟，一直在店裡呆著，關於圈子裡的一些活動，向來不是很關注。
但是今年的全國廚師大賽熱度非常高，東來順後廚里有不少人都在關注這個賽事。
突然出現了破紀錄的黑馬，頓時引起了一番熱議。
魯占龍當時也聽說了，對於全國廚師大賽出了一位破紀錄的冠軍，也是十分驚訝！
當時也挺想見見這個小伙子！
沒想到，這才隔了沒多久，不但又聽到了這個名字，而且還見到了真人。
「不對呀，老李，你是說檔口的羊蠍子鍋就是由付宇烹飪掌勺的？還有網上說的，你們店要推出創新菜這件事情，到底是不是真的啊？」
魯占龍的疑問，也是其他人非常好奇的事情！
何捷也是轉頭看向李東序，他沒有聽到之前兩人的對話，不過這一句魯占龍因為情緒激動，並沒有刻意壓低聲音，所以他聽的非常真切。
李東序看了眼聞聲抬頭望過來的付宇，趕忙解釋道：「羊蠍子鍋確實是付宇掌勺的，這道菜壓根就不是我們店的菜品，也不可能做為創新菜推出。」
原來是這樣，那就難怪了。
網上那個帖子說的，全是自己的誤判。
不過
東來順可是專做羊肉的飯店，付宇做的這道菜羊蠍子鍋能被顧客評價為首都最好吃最地道，也不知道這話是真還是假。
魯占龍這人向來藏不住話，心裡想著，嘴上就直接問了出來：「老李，這羊蠍子做的真有那麼好吃嗎？比我們店的還地道？」
李東序一聽這話，忍不住搖了搖頭：「這話你讓我怎麼回答？反正你們人都來了，乾脆也嘗一嘗這道菜，等親口吃著了，你們就知道了！」
眾人點頭，眼見為實，耳聽為虛，這菜做的怎麼樣，還是得親眼瞧一瞧，嘗一嘗味道。
李東序說完，直接看向付宇：「小付啊，你這邊再加一道羊蠍子鍋，一會兒招待何廚和魯廚。」
付宇點頭答應一聲，轉身吩咐楊智超去備菜。
後廚來了外人，楊鳴也不能再繼續蹭著觀摩學習了，他回去自己的廚台，繼續忙著手上的接單。
魯占龍平日裡都呆在自家店裡工作，很少跟外人接觸，這也導致他性格有些過於梗直，凡事隨心。
不過，正是因為這樣，他對於後廚的一些事宜非常遵從，就比如招牌菜餚烹飪時，對於操作細節的秘而不宣，以及各種秘制調料的配方，只掌握在店裡老師傅手中，其他人拿到手烹飪時，用的都是調配好的成品。
這些事情，在他看來都是非常必要的。
所以眼瞧著付宇開始張羅備菜，要烹飪羊蠍子鍋，魯占龍趕忙說道：「老李，要是不方便的話，我們就先出去了。」
今天過來的目的，原本就是認識一下掌勺的付宇，以及品嘗一下羊蠍子鍋味道究竟如何。
李東序沒有馬上回答，而是上前一步，跟付宇溝通。
「魯廚跟何廚今天是特意過來觀摩品嘗羊蠍子鍋的，老闆那邊沒直接應承下來，而是交代我問一問你的意見。」
品嘗菜餚沒問題，不過觀摩的話，確實得好好考慮一下。
畢竟魯占龍跟何捷兩個人可是圈子裡的大佬級人物。
什麼菜餚讓他們看一遍，基本上就學的七七八八了，要是用心點，當場原樣復刻著烹飪出來，都非常有可能。
劉永平考慮事情向來全面，這道羊蠍子鍋是付宇掌勺烹飪的，也是他的專屬菜餚，能不能讓別人觀摩，這事得看付宇的意見。
至少他們沒資格去做這個主。
這種體貼的做法，讓付宇覺得心裡一暖。
他對劉永平的印象越發的好了。
至於觀摩烹飪的事情，在他看來其實沒什麼可避諱的，羊蠍子鍋的烹飪步驟，他是完全遵循了經典老味道食譜和四海宴的操作細節，每一步都很值得琢磨推敲。
而這道菜的關鍵則在於秘制的滷料，以及對於火候技能的掌控水平。
所謂會者不難，難者不會。
對於火候掌控技能的操作標準，是一件因人而異的事情。
只通過觀摩，其實根本看不出來太過細微的東西。
尤其是臨場觀摩，更是沒有交流的機會。
很多觀摩時產生的想法，以及對某一步操作那種靈感閃現，在不能馬上付諸於討論的情況下，很容易轉瞬即逝。
而魯占龍跟何捷今天來訪的目的除了觀摩烹飪，最主要的還是滿足一下好奇心，想仔細品嘗一下這道菜餚的味道。
等他們吃完飯，再想討論烹飪操作，之前那種踴躍的交流情緒也早就淡了。
付宇自己平時參加了不少的烹飪交流活動，對於這方面非常了解。
所以，他在烹飪時，並不怕被人觀摩，更不怕交流學習。
反正秘制的滷料包，哪怕是現場配製，以著他的手速，稍微利用角度擋一下視線，在用量上就足以讓別人研究上一陣子了。
想到這裡，付宇很爽快的點點頭：「可以觀摩啊，沒問題！」
付宇得知魯占龍跟何捷一行人要過來觀摩自己烹飪，非但沒有不開心，相反，他對此非常歡迎！
這是好事兒！
很多時候，因為受到自己烹飪習慣的影響，所以很難發現一些操作方面的問題。
能有這樣圈子裡的大佬級人物觀摩烹飪，正好可以幫自己評點一下操作細節的問題。
不過，緊接著付宇說道：「只是眼下這道羊蠍子鍋，我前期已經烹飪的差不多了，要是不介意的話，倒是可以趁著燉製的時候，交流一下烹飪經驗。」
聽到付宇的話，李東序頓時內心一喜！
不得不說，付宇這小子真是挺會辦事兒的，這麼一說，讓他覺得自己特有面子。(本章完)