四人在咀嚼間,已經被拉入更為真實的食境!
在鐵館內,無數的肌肉達人在揮灑汗水,怒吼和槓鈴片碰撞出火星!
就好像這道料理一樣,對肌肉滿是執著!
這道菜的核心,是力量!
不是撒尿,而是揮灑汗水所帶來的自我拯救,自我認可,自我提升!
越嚼越香!
「完美!」
長須仙人輕吟一聲:「這肉是無骨烏雞,那其中揮之不去的滋味,則是水晶柿子帶來的質樸滋味,用料上是合格了。【無錯章節小說閱讀,google搜尋】」
「只是無骨烏雞的肉質雖然緊密,但卻遠達不到這種程度。」
「如果我沒有想錯的話,這肌肉不是煮熟的。」
不是煮熟的?
烤的?
不可能!
而且燒烤和增加勁道完全沒有關係!
長毛怪一驚:「是錘熟的?」
三萬錘!
每一塊肉的每一個角落,都要錘上足足三萬下!
那個錘子……錘頭凹凸起伏,與其說是增加壓強,倒不如說是增加摩擦力!
利用短瞬間的摩擦力加熱,雖然短暫,但至少可以加熱甚至催熟表層的細胞組織,理論上講,只要錘的速度、力道、數量夠多,就會變成完全的加熱狀態!
而且,這種錘子料理法,也會讓雞肉變得超有彈性,撒尿牛丸的製作,同樣需要捶打這一步驟!目的就是增加彈性口感!
「可是……你之前選用了大量的蜥蜴禽類熬住燉湯,這又是為何?」
光頭笑著解釋道:「當然是為了味道的精華,濃郁的湯汁啊,我用了那麼多的原材料匯總,才達到這種水平!」
「那麼多原料匯聚……味道如何平衡,還有那麼多的雜質。」
「一點小技巧。」
說著,光頭老掏出一味食材,是一隻巨大地蛋!
無黃恐龍蛋!
這種龍蛋受精極為困難,若是受精失敗,則產出的蛋不會有蛋黃。
而無黃蛋有著最純粹的蛋白質,以及強力的粘黏性,用於剔除湯中的雜質小顆粒十分有效。
像這種雜質,就算是張偉的精食之書也無法避免產生,用的方法不僅相同。
如果是張偉的話,還會有糯米紙、竹粉等。
都是一些味道極為清澹,不會影響食材滋味的材料。
利用勁道的熟肉包裹濃縮的湯汁,最後在摩爾斯油中淺炸一下,這道菜就基本完成了!
等一下。
張偉翻開器皿,這個陶瓷件並不是蒸籠,更像是一個榨取裝置,是將殘存的邊角味道提純,那些湯汁雜質會排到下一層!
厲害!
「要打分嗎?」
長須仙人搖搖頭:「公平起見,還是先寫下來最後公布吧。當然,也可以吃完所有料理後一起評價。」
也好。
眾人將目光指向紅毛怪,後者尬笑道:「如此精湛的廚藝,我真的很有緊迫感的。不過還好,我也將廚藝發揮到了極限呢。」
光頭肌肉老澹然道:「別裝了,我一直都有在觀察你,雖然弄了一些奇怪的秘術,但你的基礎廚藝絕對不止如此。」
紅毛怪道:「你也知道我的種族來源,當然,我們也獲得了部分美食貴族的廚藝。」
「略有好奇。」
「既然如此,那就來嘗嘗我的章魚水果撈飯!」
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