清湯、素湯、藥湯、
素湯
素湯是全面採取植物原料,提香依靠大豆油、芝麻油、花生油、橄欖油等。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名
選豆芽、青筍、竹米、香菇、鮮蘑、榛蘑、玉米粒、番茄、嫩蔥……經嚴格的比例、順序調和而成。
以滋補微量元素,礦物質、纖維素為主,條例身心,平衡膳食。
味雖清寡,勝在悠揚!
為清中濁!
藥湯無主。
大忌金鐵銀鋁!
以水煎之,取食材、藥材之罕物,遼以身軀。
常以人參、谷麥、冬芽、蓮子、石斛、甘草為料,所用之物皆需嚴選。
為清中渾!
清湯為高湯之極!最為難成!
既需食味,又不可有絲毫葷膩,肉中選材需多年生老母雞、豬肉全紅,每每熬製需層層疊濾。
乃國宴之精華!
華夏料理之巔峰!
為清中清!
此乃三清!
以此三湯調和,此為清上清!
雖寡而無味,卻極宜身腑!嘗嘗食用,延年益壽!
…………………………
…………
張偉在珍藏殿內不斷調試,終於將九道湯品融成三份!
濁上濁!
渾上渾!
清上清!各有特色!
但三湯只是過渡品,論口味意境還是差了些許。
三濁湯過於濃烈,根本無法適用於宴席料理,無法承上啟下。三渾最佳,最為適配,也是過渡品中張偉最滿意的。
至於三清……
太清了。
幾乎要脫離美味二字的範疇,藥湯的口味過於獨特,極難控制。
張偉深吸一口氣:「雖然過度湯品都有些許瑕疵,不過按照我的演算結果,當前的味道應該是最容易結合的!」
「再分濁、渾、清之前的九湯便經過精食之術的加工,營養密度大幅增加,雖然食材等級在15-30之間,但能量已經有36級以上的水平了。」
越是高等級的食材味道越獨特,這種千萬奇珍匯聚的料理,就算是張偉可不敢說算盡。
現在的食材等級,已經是張偉精算四個月的結果!
換算兩界的加速時間,以及張偉的實際工作時間……
為了這道無相,張偉至少花費了三年!
若是食材的等級繼續拔高,就算是三十年也未必有結果,這樣就有些得不償失了。
而這清渾濁三湯,還需要經歷第二次精食之術!
製備的難度提升,營養等級也隨之提升!
…………
珍藏殿內。
一碗又一碗的湯品被放入右偏殿中保存。
這些湯都是精食之術發動失敗後的產物,雖然達不到張偉的要求,但也是難得的精品。扔了有些浪費,以後拿出去送禮人情也是一個好選擇。
看了眼銅鼎:「還剩不到三成的湯麼……連精食之術這一關都過不了,又何談無相大成。」
按照張偉的構想。
無相至少要經歷三次精食之術,將數百種食材的熬成的湯,凝聚在一碗之內才可以。
這種構想苛刻到近乎變態,需要的原材料也是天文數字,若不是珍藏殿供應,張偉絕無法湊足這麼多材料供自己練習。
「還需要些時間啊……」
「也不知道外面的情況如何了。」
「珍藏殿內有十倍的時間加速……但我又被困在這裡多久了呢?」
張偉深呼吸,平復了一下心情:「越是這種時候,越不能著急。」
沉水潤心。
試著將一切拋開,將所有的心思放在三湯的精煉之中。
精食……
味覺變化……
肉味轉變……
素味轉變……
重點保留……
酸、甜、苦、辣、咸、香、鮮、麻……
搭配……
張偉的腦海中炸出一絲光!
思緒的光!
「找到了!」
「正確的公式!」
憑藉著心中的本能,手上的速度愈發快了起來!
這些湯的體積在飛速減少,最終僅有原本十分之一的大小。
「成了!」
張未取來勺子:「好重!」
「僅僅是一勺的湯,就有兩碗飯的重量,這種密度不能說是秤砣,就連黃金都超過了吧?」
三濁湯,濃稠噴香,色澤昏黃。
三混湯,色白如奶,味香悠揚。
三清湯…………
當真寡淡如水,還略帶一絲藥味。
張偉不敢怠慢。
必須趁著溫熱完成料理!
接下來是第三次精煉,也是最後一次!
將三鍋湯融為一體,邊熬邊催到精食之術,湯水中所有的顏色雜食都會被精食之術剔除,最終剩下的無色如水的湯,就是無相!
張偉略帶激動!
九湯熬煮用上千升的大鼎,三湯熬煮用百升的大鍋,經過第二次精食之術後,湯水只能用十升的陶罐了。
將九鼎融一!
何其偉大!
張偉的將手貼在爐璧上,另一隻手用湯勺不斷攪拌。
意念化形!
精食之術的核心,就是意念化形的變種。
而張偉的意念化形在經過土豆剝皮機那件事後,精度和控制能力都大幅增長,如今運用起精食之術也更加得心應手。
「剔除……」
「剔除……」
「剔除……」
「情況有些不對勁!」
陶罐內的湯,體積確實在減少。
但按理來說,顏色應該愈發透明才對的呀,怎麼一點變化都沒有?
不能說一點沒有,但是效果差太多了!
眼看著湯品的體積越來越小,馬上就要降低到3升的極限了!
「失敗了麼……」
「不,還沒有出結果。」
「只是無相的燉煮軌跡超過了我的構想。」
謹慎的將爐火降低。
讓溫度升的更慢一些。
張偉不斷引導精食之術取出裡面的雜質,湯水變得越來越清澈……
3升……
2升……
1升……
半碗……
在張偉注視下,湯變得越來越少,湯的顏色也越來越清淡。
量也越來越少……
終於,在湯僅剩下最後一絲的時候,最後一個色素消失的無影無蹤!一股奇香轟然爆發出來!
這香氣簡直無法形容!
味道濃厚的同時又讓人感覺到寧靜致遠!
既有葷菜的醇,又有素菜的甘……
這種夢幻又奇特的香氣,張偉僅僅在彩虹果實中體驗過。
如果說彩虹果實是果之寶。
那無相就堪稱湯之寶!
抬起瓦罐,無相倒在勺子上。
「這就是無相麼,九鼎之湯融為一勺……」
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