第93章 給凌舒嶼的『特殊獎勵』

  蘇辰也只是表面上在休息。

  實際上人已經出現在了美食練習室中。

  給凌舒嶼什麼特殊獎勵比較好呢.姑娘們應該會比較喜歡奇奇怪怪花里胡哨的東西吧？

  當蘇辰把目光落在物品欄中的名菜譜上時，面點二字躍然紙上！

  現在大街小巷的蛋糕店幾乎都是西點，中式糕點雖然近幾年也重新出現在了世人的眼中，還出現了幾家老字號品牌。

  但終究因為製作工序的繁雜外加質量的參差不齊，很難普及。

  西式糕點有個明顯的特點就是，重油，重奶，重糖，換句話說，奶油糖嘎嘎往裡加，做啥它都不會難吃啊！

  中式糕點就不同了，幾乎是將「面」的製作發揮到了極致巔峰，而且中式糕點除了好看好吃之外，往往還夾雜了深厚的寓意。

  就比如蘇辰正在看的這味食譜。

  【京八件：以豬油、水、面為皮，以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽為餡兒製作而成。】

  【每種糕點印有字樣，寓意福壽祿喜財文等人生八大喜事。】

  看到製作方法和過程後，蘇辰果斷搖頭。

  「太難了太難了，還不是我這個級別可以玩兒的東西。」

  光是麵皮就有好幾種，什麼單皮，什麼雙層皮，什麼千層脆

  餡兒料更是分為了七八種，而糕點的外形則是寓意不同，形狀不同。

  「換個簡單點的。」

  蘇辰繼續在食譜里慢慢尋找，論糕點肯定是京津式的最為輝煌，但論茶點的話

  【粵省老字號陶陶居屹立百年不傳之秘：鮮奶凍雪蛋】

  蘇辰繼續看下去，片刻之後開心的拍拍手，「就你了！」

  先是看看雪蛋的製作方法，之後便召喚了對應的食材開始嘗試製作。

  反正涮羊肉這活兒玩兒的就是刀工和配料，並不需要太多的練習時間，蘇辰準備先將屬於凌舒嶼的『驚喜』學習好再說！

  景州市。

  白小波在家裡把回來的髒衣服全都塞進洗衣機里，眼看時間還早，心想著要不要去公司吃個飯再下班回來？

  剛拿起手機就看到了老闆發來的微信。

  【辰哥：晚上不營業了，開慶功宴。其他東西都全了，你來的時候順道買點芝麻醬和花生醬，我親自下廚。哦對了，買東西的事情別跟其他人說，你懂得。】

  看了一遍，白小波立馬陷入狂喜之中。

  花這麼點小錢，老闆卻只跟我說了還不讓我跟別人說，說明這是不好意思跟別的同事說，這是把我當自己人了啊！

  只有自己人才有這種待遇啊！

  趕緊回復了一句：收到！

  立馬換上新的鞋子和衣服，奔著家門外的超市而去，心裡還一直默念：花生醬和芝麻醬！

  同樣，一處豪華小區。

  何舒婷剛洗完澡，活動著脖頸給自己擦身體乳。

  叮咚~

  拿起手機看了一眼。

  【我親愛的老闆大人：晚上不營業了，開慶功宴。其他東西都全了，伱來的時候順道買點土豆粉條和紅薯，我親自下廚。哦對了，買東西的事情別跟其他人說，你懂得。】

  嚶嚶嚶！

  何舒婷抱著手機在床上打了個滾。

  「該死！這麼重要的任務為什麼要交給我！還不讓我和別人說」

  「難道老闆終於意識到我才是公司第一美了嗎！」

  翻了幾個滾兒，何舒婷趕緊胡亂把那些身體乳擦身上，穿了一件好看的長裙和嗨絲，立馬奔著超市去了。

  不出意外，當收到信息的時候，劉勝男正在家裡和男朋友視頻。

  「我這次去京城還給你帶了禮物呢~等你下次來景州的時候送給你。」

  「等我下哈，看個消息。」

  【老闆：晚上不營業了，開慶功宴。其他東西都全了，你來的時候順道買點生菜，我親自下廚。哦對了，買東西的事情別跟其他人說，你懂得。】

  嘶！

  勝男姐倒吸一口冷氣。

  公司財務已經緊張到了這種程度嗎？

  雖然以自己和老闆的關係，掏腰包買幾個生菜沒什麼大問題。

  但是劉勝男意識到一個很嚴重的問題。

  「剛繳房租，老闆又用剩下的錢帶我們去團建，自己卻一毛沒花！」

  「現在公司財務這麼緊張還要辦慶功宴，而他自己卻連個買生菜的錢都沒有了。」

  「辰哥！作為公司財務，我一定不會把這件事告訴別人的！我會再買點菠菜的！」

  想到這些，劉勝男非常嚴肅的跟男友掛斷了視頻。

  立馬起來去附近的超市買菜。

  同時暗戳戳的想到，自己一定要好好工作了，這樣的老闆上哪兒去找！

  另一邊，方式肉業。

  姜媛收到方長哥的電話後，翹了小半天班專程趕了過來。

  「晚上你談生意，我跟著去幹嘛？」

  方長哥嘆了口氣，「是去上次那個美味來吃飯，你不是挺喜歡吃他家的菜嗎？」

  「真噠！」姜媛眼睛都笑彎了，「那咱們晚上吃啥呀，還是獅子頭嗎？哇，那個老闆做的獅子頭真的好吃哎，我爸爸已經迫不及待想來試一下咯！」

  方長哥搖搖頭，「不是。具體吃什麼去了才知道。今天主要是他們想試試咱們的肉品質怎麼樣。」

  姜媛有些懵逼的看著方長手裡提著的一條羊後腿，「嘗一條後腿？」

  方長哥黑著臉點點頭。

  再看看另一手提著的東西，「這蝦跟魚是怎麼回事？」

  「順便幫忙買的.」

  姜媛頓時就來氣了，「這老闆什麼意思啊？這是明著要禮物唄？一條後腿怎麼也有四百多，這些蝦也得一百多，把你當冤大頭使喚啊？」

  方長哥摟了摟姜媛，讓她別在店裡說這麼多人看著呢。

  「行了行了，這個生意要談成了，以後不就都掙回來了嗎？做生意嘛，手寬點好。」

  可姜媛還是氣不過。

  上次兩個菜要五百就算了，畢竟還算好吃，也就忍了。

  這回談生意，嘴上說著嘗一嘗，結果一條腿直接帶過去？

  哪有這麼做生意的啊？

  方長哥繼續安撫著女友，「乖，我心裡有數。做生意就講究個長期合作，這都是點小錢，沒事兒哈！」

  姜媛氣呼呼的甩開胳膊，「我不是說錢多錢少，我是氣他們把你當冤大頭使喚！哪有這麼辦事的啊！」

  方長嘆了口氣，只能說著安慰女友的話。

  該說不說，他今天看蘇辰這麼說其實也挺不舒服的。

  但又覺得自己沒本事，既想做美味來的生意，又想吃人家的慶功宴，索性也就不想計較了。

  現在被對象這麼一說，心裡又開始不得勁了。

  罷了！

  這冤大頭當一回就當一回吧，如果蘇老闆真不是那種值得結交的人，大不了以後管住這張嘴不去他家了！

  多年以後，當方長敲響方氏肉業的上市鍾時，面對記者的提問，他又想起了那個夏天提著羊腿去美味來蹭飯時的場景。

  當然，這是後話。

  方長哥好一頓安慰女友，最後兩人開著車向開發區駛去。

  在練習室里待了六個小時的蘇辰，看著案板上擺著一顆一顆的冰凍雞蛋，有些難以理解。

  『粵省人是怎麼想到吃這玩意兒的？』

  這鮮奶凍雪蛋做起來倒是不難，吃起來也還挺不錯，就是這個東西看起來.

  蘇辰把操作台上的雪蛋全都收掉，心念一動回到了現實之中。

  六個小時的練習並不怎麼耗費精力，起身來到廚房之中。

  方阿姨放下手上的活兒，「老闆，要做啥？」

  蘇辰：「晚上開個慶功宴，慶祝咱們的二樓小飯桌正式營業。對了，叫小彬一起過來吃飯。」

  因為學校也補課的原因，小彬就提前結束了自己的暑假工生涯。

  「他在家寫作業，我晚上回去給他做就行。」方阿姨四處瞅瞅，「這廚房裡啥也沒了，要不我去買點菜？」

  蘇辰搖頭，「不用。阿姨你待會兒就去食堂，然後他們有人買菜過來，您啥也別說，把菜拿了洗乾淨就行。還有，從現在開始，廚房誰也不能進來啊！」

  「啊？誰也不行？」

  蘇辰說道，「是的。誰也不行。」

  方阿姨一副我懂得的表情，比劃了一個OK的手勢就退了出去。

  拿來12顆雞蛋，蘇辰先是把它們都清洗乾淨，然後拿來一把廚房裡的小刀，對著雞蛋較大的一端畫了一個二分大小的圓！

  「這可真是個細活兒啊」

  哪怕佩戴著徽章，蘇辰也能感覺到自己的手時不時地抖那麼一下。

  將圓的邊緣划進去一條凹陷的線條之後，蘇辰又捏著雞蛋深吸口氣，俯在菜板邊上輕輕一磕！

  「完美！」

  底部的蛋皮順著小圓邊緣被切割過的地方裂開，再將那塊圓圓的蛋皮取下，內部的蛋液全都倒入碗中。

  「可真費勁啊這種東西估計我這輩子只會做這一次了！」

  這還只是開始。

  再用清水把蛋殼裡沖洗乾淨，將12個空蛋殼放在烤箱裡低溫烘乾。

  從小庫房裡拿出一頭大菜。

  在名菜譜上是這麼稱呼的，後來蘇辰查閱了一番資料才知道，這大菜是客家話，也叫扁合菜。

  其實官話叫做芥菜。

  在朝汕那邊還有叫豬菜的，因為這玩意兒一般都是拿來做鹹菜，還便宜，稱呼也是多種多樣。

  一頭大菜清洗乾淨，使用不鏽鋼的鍋加上清水猛火大燒。

  這是個費勁事，得要一直把大菜煮融才能進行下一步。

  等待的功夫，蘇辰趴在廚房毛玻璃上瞅了瞅，只看方阿姨正在食堂里清洗蔬菜，是劉勝男帶來的蔬菜。

  嗯.為了防止他們撞到一起，蘇辰發消息的時候還特意打了一個時間差。

  只看我勝男姐正趾高氣揚的坐在食堂里的大圓桌邊上，翹著二郎腿。

  蘇辰對此很滿意，發了一條微信：去二樓核實一下固定資產。

  還是要先把劉勝男支走，要不然待會兒看到別人提著東西進來該懷疑了。

  出去把方阿姨洗好的蔬菜拿到廚房擺了個盤，那邊在大火猛煮之下，大菜幾乎很快就變得軟塌塌下去。

  蘇辰再用勺子壓一壓，加速了大菜融化的過程。

  「重點要來啦！」

  給沸騰的湯汁里加上一勺白糖繼續沸騰兩分鐘後，先舀出一盆湯汁，再把剩餘湯汁用濾勺過濾乾淨。

  蘇辰聽到外面又有動靜了。

  是白小波！

  「阿姨阿姨！老闆呢？」

  方阿姨指了指廚房，「老闆說了，沒他批准誰也不可以進去。」

  小白喔了聲，「那我東西放這兒啦！」

  花生醬和芝麻醬。

  蘇辰伸出來腦袋，「小白，你進來吧。」

  白小波臉上閃過一絲驚喜，果然自己猜的不錯，只有成為辰哥的朋友才有這種待遇啊！

  別人都不可以進去，我卻可以。

  嘎嘎嘎！

  蘇辰把小白買來的芝麻醬和花生醬拆開，「今天教你一招，以後在家裡吃火鍋的時候絕對能讓你成為最靚的仔！」

  「真的？」白小波睜大眼睛，難以置信。

  「嗯。」蘇辰把花生醬和芝麻醬按照二八的比例分入盆中，加上一勺鹽，「這就是涮羊肉的蘸料黃金比例。」

  「然後你加入少許溫水開始向著一個方向攪拌，什麼時候看不到水了，再加一點溫水。最後澥成水簾似的粘稠度就行啦。」

  小白端著盆子有些不解，這也沒啥牛逼的啊感覺，不就是調個芝麻醬嗎？

  在家吃火鍋的時候他經常弄啊，也沒覺得哪兒厲害啊。

  不過礙於老闆沒多說話，小白只好拿來筷子開始攪拌麻醬。

  另一邊，蘇辰往第一次舀出的大菜湯里加入些黃粉，也就是黃米麵。

  做著跟白小波幾乎相同的動作，一邊用筷子攪拌湯汁一邊往裡加黃粉，直至盆里的湯汁快要凝固起來這才停手。

  另一盆過濾好的湯汁里則是加入了煉乳和橄欖油，攪拌均勻之後全部倒入一個茶壺裡。

  「老闆，你那個是幹嘛呢？」小白手上的動作也不停，呆呆地看著蘇辰。

  「做個小玩意兒。咱們出去玩兒，人家凌總給咱把2樓弄的妥妥噹噹的，這慶功宴是給人家辦的，咱是不是得多給人做點東西？」

  小白點點頭，「是這樣。不能寒了凌總的心。」

  「你也是老員工了，能懂這個道理很好。」蘇辰給了一個讚許的眼神。

  這給白小波看的，手上攪拌麻醬的動作都快了幾分。

  蘇辰用茶壺對著那些已經烘乾的雞蛋殼洞，往裡倒了約莫三分之一的湯汁，隨即把12個蛋殼全都放到冰箱裡做了一個速凍！

  僅僅可以速凍2分鐘，先前倒入的湯汁並沒有凍住，而是變得略微有些Q彈，像是快要融化的果凍一般！

  這時，再把用黃粉攪拌出來將要凝固的湯汁，用手捏成橢圓形放入蛋殼之內，趁著橢圓開始變形的功夫，再用茶壺將周圍的空隙全部灌滿。

  封上圓形的蛋皮，送入冰箱冷藏。

  「好傢夥！這玩意兒做一個也忒費勁了吧？」

  蘇辰做習慣了大開大合的菜，偶爾搞這種慢工出細活兒的東西還挺難受，心裡就跟有螞蟻爬似的。

  如此反覆，將12個蛋殼全部注滿冷藏起來。

  所謂的『特殊獎勵』暫時也就搞定了。

  「麻醬拌好了哈？」

  小白抬起頭來，「還加什麼東西嗎？」

  「不加了。」蘇辰開始將腐乳、醬油什麼的調味品倒在小碗中，「正經二八醬有這個就夠了，其他全看個人口味。」

  白小波似懂非懂的點點頭，「我還干點兒啥？」

  蘇辰想了想，「前幾天不是還有個訂單嗎？你好好琢磨琢磨怎麼應對。」

  那是在團建之前方長哥下的訂單。

  具體做什麼菜沒有點名，但是給了三千的預算，六人餐。

  「能行，辰哥那我就先出去了哈！」

  收到蘇辰的信息後，小白總覺得自己跟其他人不太一樣，就連稱呼也從『老闆』變成了『辰哥』。

  這個無所謂，蘇辰並不在意。

  打發走白小波之後，方長哥和姜媛也來了。

  蘇辰直接邀請這二人來到廚房裡頭，「方總，魚蝦多少錢我付給你？」

  方長哥急忙擺手，忍著胳膊肉被旋轉360度的疼痛，「不用不用，這都順道買的沒幾個錢！」

  「那我就不客氣啦。」蘇辰接過活蝦還有洗乾淨的魚，「這個羊腿.也給我吧，我先處理一下。」

  「蘇老闆，咱們的合作」方長哥迫切的需要用這次合作來跟女朋友證明一下自己，不然的話今天這條羊腿是真交代不下去了。

  「別慌，待會兒先吃。吃過了大家投票表決，只要大家覺得好吃，咱就用你家的肉，可以吧？」蘇辰實際上應想好了，肉類可以直接用方氏的。

  但這個過程得走走，要不然坑人家一條腿也說不過去啊。

  「能行！」方長哥鬆了口氣。

  他對自家肉的質量還是有信心的，尤其是這批草羊，是每天從內蒙運過來屠宰的，因為價格比較昂貴所以只在一些高端超市賣。

  蘇辰把一條後腿放在菜板上，凍的有些發硬。

  剛想下刀，又停了下來，拿出手機撥出去一通電話。

  「餵？阿寶啊，怎麼還沒來公司？對對對，今晚慶功宴，沒你這席開不了啊。」

  「是唄，我這刀法你又不是不知道，嗯嗯，來，對，幫我處理一下這條腿，我正好學學。」

  掛了電話，蘇辰滿意的洗乾淨手。

  這才叫當老闆啊！

  凡事都得自己干，那還當什麼老闆？

  (本章完)