第9章 成功製作S級醬肘大肉包！
時間還早，公司里這個點不會有人來，蘇辰只好自己先去冷庫里取了食材。
這次，足足從冷庫拿了5個大肘子！
又從冷庫旁邊的庫房裡拿了一袋干香菇，再加上幾顆洋蔥。
前一天，白小波和劉勝男從倉庫里沒少拿那些蔥姜蒜，食堂里的輔料暫時夠用。
回到食堂之後。
蘇辰並沒有第一時間進入美食練習室。
先是用水把干香菇浸泡起來，隨後找到一個專門用來滷肉的大不鏽鋼桶放在灶上。
鹵肘子沒什麼太大的難度。
而且合成的食譜里把鹵肘子的過程說的非常詳細，只需要跟著操作就行了。
將肘子清洗乾淨焯水之後，鍋里加入八角香葉一系列滷肉的調味品，五個大肘子放入桶中剛好！
最後就是把麵粉倒入盆中，加入白糖和酵母粉開始和，和，和！
十五分鐘後。
蘇辰擦了擦額頭的汗。
「以後高低得娶一個愛和面的老婆才行！」
和好的麵團放在大盆中，再蓋上一層保鮮膜，燉著肘子的水這會兒也沸騰了。
定了一個二十分鐘後的鬧鐘，蘇辰心滿意足的進入了美食練習室。
「哦？」
剛來到美食練習室，蘇辰就發現這裡有了很大的不同。
第一次來的時候，練習室里的樣子跟蘇辰以前家裡的廚房幾乎一模一樣。
這次進來，練習室則是變成了美味來公司食堂的樣子。
懶得考慮這些，反正都是自己很熟悉的地方。
「餳好的麵團，醬鹵肘子，香菇，洋蔥，尖椒」
在美食練習室中，蘇辰只需要心意微動，需要的食材便會自動出現在廚房裡的冷藏櫃中。
變成公司廚房的模樣，蘇辰做起來反倒覺得更加得心應手。
把一個大肘子放在菜板上。
剛滷好的肘子只需要輕輕一提，骨頭便跟整塊大肘子直接分離開來！
軟乎乎的肘子皮微微晃動，表面是發著亮光的醬色，被骨頭帶出來的一塊瘦肉冒著熱氣，撕扯著外表那層滿是膠原蛋白的肘子皮。
仿佛只要放到嘴裡，根本不用咀嚼就會融化的樣子！
光是看著就讓人嘴裡忍不住分泌唾液。
蘇辰強忍著肚裡的饞蟲，細心的將肘子肉和皮分離，因為燉的很爛，這一步並沒有什麼太大的難度。
隨後將肘子肉和皮都切成一厘米大小的方塊。
香菇，洋蔥，還有尖椒全部切成小碎丁。
搞定這些，蘇辰把目前食材的狀態「存檔」，深深吸了口氣，這才開始按照腦海中食譜的步驟嘗試製作。
「普通的肘子肉包是將滷好的肘子肉包起來蒸，但是這個食譜.」
蘇辰記得自己以前在長安市探店的時候，那裡就有一家肘子肉包賣的特別好的店。
當時蘇辰還特意觀察了老闆的做法。
基本上就是滷好的肘子肉，搭配著尖椒碎包起來上鍋蒸。
就是如此簡單的工序，男人拳頭那麼大的肉包子蘇辰一頓就幹了六個！
而此時學習來的食譜，跟以前所熟悉的有些不同。
「先用油把蔥薑末炒香，再把洋蔥給炒軟？」
不得不說，蔥姜和洋蔥就是一個很神奇的東西，光是用熱油翻炒，都覺得這個味道很香。
當香菇碎加進來的時候，味道又變得層次豐富了起來。
「已經熟透了的肘子肉，重新回到鍋里小火慢慢翻炒？」
由於肘子比較大，鹵熟之後表皮的顏色很是好看，可裡面的瘦肉還是保持了原本的顏色。
在翻炒的同時加上老抽和黃豆醬，所有的肉塊全都變成了醬色。
滿意的把變了色的肘子肉塊盛到盆中，再將尖椒碎也倒入其中，蘇辰拿來筷子開始攪拌起來。
「哈？」
筷子剛轉了一圈兒。
原本方塊的肘子肉，頓時就被攪的稀爛！
「這」
蘇辰有些鬱悶的重新讀檔，這次沒有把肉塊盛入盆里，而是直接把尖椒碎倒入鍋里用鐵鏟輕輕翻騰。
最後一步！
蘇辰把一個切好的劑子擀成外薄里厚的原皮，用勺子挖了滿滿的肉餡放上去。
一分鐘後。
看著鍋里的一個包子，蘇辰嘆了口氣，「果然手法還是生疏了一些啊」
包好的包子在蒸籠里靜置三分鐘，之後再開火。
在練習室里，蘇辰並不會感覺到累。
八個小時的時間，過得飛快。
「為什麼還是A級，難道S級有什麼特殊秘訣嗎？」
距離美食練習室關閉時間還有半小時，蘇辰皺著眉頭看著眼前剛剛出鍋的包子。
大概是有了食譜的幫助，這回僅僅是第三次蘇辰就製作出了A級評價的包子，剩下的七個小時，無論蘇辰怎麼改變，都無法更近一步！
甚至為了節省時間，每次包子剛蒸上，蘇辰立馬就去製作新的肉餡兒。
以至於系統面板上的「蒸」和「炒」兩個技能的熟練度都滿了！
「沒道理啊，已經按照食譜一步一步做了，沒有一絲一毫的差距，為什麼會達不到S的級別呢？」
最後半個小時，蘇辰停了下來，開始思考起來。
第一次從B級到A級的時候，是因為蘇辰想通了一個問題。
這種包子的做法是將普通肘子肉包和醬肉包的製作方法結合了起來，所以醬香味也是很關鍵的一步，而滷好的肘子，表皮的醬香味已經很濃厚了。
之後在炒制的時候，蘇辰便是先將內部的肉炒好，最後再把肘子皮放到鍋里，評分立馬提升一個等級！
可之後，無論蘇辰如何嘗試，評分始終停留在了A級別上。
「到底哪個環節出了問題.」
蘇辰托著下巴喃喃自語，盯著剛剛炒好的一鍋肉餡兒。
「肘子肉包.醬肉包.醬肉使用的是五花肉，製作的時候是直接用生肉炒制，難道是.」
距離練習室關閉的時間，還有十分鐘。
蘇辰想到了一種可能。
「最後再嘗試一次！！！」
八個小時的練習，蘇辰包包子的手法成熟了很多，可能和飯店裡的師傅比起來還有差距，但一個包子也僅需要十幾秒就能搞定。
還有一分鐘！
蘇辰死死掐著時間，無論能不能看到評分，包子絕對不能提前出籠，否則評分只會變成D級！
三十秒！
蘇辰頂著鍋蓋上冒出的熱氣，迅速的將唯一的一個包子取出來。
練習室評分聲音，適時想起。
【醬肘大肉包，評分：S】
(本章完)