第111章 臥槽，誰在廚房煮屎！

  「老闆，您要不要再考慮考慮？」

  一想到這麼好的廚房，將會做出那樣的一道菜，劉阿寶真的有些於心不忍。

  「不用考慮了，三天後就上這道菜，待會兒我寫個條子，你帶個人去大市場買點東西。」

  看蘇辰如此堅決，阿寶也不好說什麼了，只能祈禱蘇老闆的口味比較輕，不是那種覺得『越臭越好吃』的人吧。

  隨後蘇辰跟阿寶合力做了幾道簡單的早餐，等到上午十點鐘員工們陸續都來上班的時候，阿寶帶著白小波去大市場買東西。

  蘇辰則是提前準備一下中午的菜品。

  經過這一個禮拜的拷打，王小藝早上吃飯的時候甚至連一次暴擊都沒有了，而且也不會像之前趴著吃菜了。

  『看來效果還是有的，就看把臭味菜也做出來之後，這任務會怎麼樣了。』

  在阿寶的帶領下，二人很快就回到了公司里。

  帶來的東西有，一個木桶，十條活著的鱖魚，每個大約在1斤左右，算是個頭比較小的。

  蘇辰殺魚的手法絕對是一流的，幾分鐘就把十條魚處理好了，這還給張莉看的有些愣，一度懷疑老闆以前就是幹這行的。

  「老闆，咱們中午要吃松鼠魚嗎？」張莉趴在蘇辰邊上，她認出了這個魚。

  就是上次招待方長哥時候做的魚！

  「不是。」蘇辰開始給處理乾淨的魚身上抹鹽。

  「那咱們是要做什麼啊？」

  真是個好奇寶寶啊！

  蘇辰故意不說，「過兩天你就知道了。」

  越是這樣，張莉就越是好奇，她對美食的探索心一直都有，站起來拽著劉阿寶，「寶哥，老闆這到底是要做啥呀？」

  劉阿寶搖搖頭，「過兩天你就知道了。」

  好吧小短腿無語了。

  醃製鱖魚就得用木桶，這樣才能讓臭味醇正，基本上懂行的廚師都是知道這點的。

  在做這個準備工作的時候，蘇辰甚至開啟了自己的技能白玉手！

  『這個鹽量剛剛好。』

  『要是能把魚整齊的擺放起來，儘量縮小空隙會更好。』

  隨著各種各樣自動出現的念頭，再加上白玉手天生的感知能力，蘇辰做這一步的時候一切都拿捏的恰到好處。

  在木桶里把十條魚全都用鹽塗抹放好之後，蘇辰提著木桶在公司里溜達了起來。

  小短腿歡快的跟在後邊，「老闆找什麼呢？」

  劉阿寶把她拽回來，「伱還是干你自己的事去吧，別耽誤老闆了。」

  阿寶知道，蘇辰是在尋找一處溫度適宜的地方。

  做這種醃魚，臭味的關鍵之處就在於溫度，和鹽度。

  溫度適宜的地方，兩三天就可以醃製成功，溫度較低的地方，則需要一周。

  而鹽量的控制更是成敗的關鍵所在。

  鹽少，肉會腐敗。

  鹽多，肉會水分流失太多。

  但是不多不少那個量，又會拉長醃製時間，所以必須將鹽量放在極度靠近肉不腐敗的那個臨界點，才能保證在最短的時間內將魚肉醃製好。

  這也是阿寶有些擔心的主要原因。

  要是一個沒掌握好的話.

  可以想想，兩天之後當大家興致勃勃的打開那個木桶。

  裡面是高溫環境下發酵了2天的死魚，魚肉全都腐敗成了黏糊糊的東西，那個味道

  嘶！

  光是想一想，都覺得有股子味道直往天靈蓋沖啊！

  蘇辰找來找去，最終選擇在了一個靠近窗戶的位置。

  因為他來到這裡的時候，腦子裡就出現了新的念頭。

  『29.8度，這個溫度用來醃製剛剛好。』

  『但是下午的時候需要尋找新的地方。』

  隨著太陽的移動，室內的溫度是會發生變化的，對於常人來說很難察覺到不同位置的溫度差異。

  蘇辰放好木桶之後，從廚房裡拿了三支溫度計便回到了19樓。

  這東西要提前掛起來，畢竟自己的白玉手只有一個小時的持續時間。

  中午和晚上的時候，王小藝依然只是提供了零零散散的一些經驗值，這讓蘇辰有種直覺。

  如果臭味菜也讓她也克服了敏感，這個隱藏任務搞不好可以真的完成了！

  味之巔的出現，讓蘇辰近日魂不守舍，就連本該學習的魯菜和淮揚菜也沒有好好練習，只是偶爾去練習室中做做，先把大部分的菜品都提升到了A級的水平。

  焦急的等待中，兩日的時間過去了。

  這天一大早，蘇辰就開著白玉手去19樓的廚房裡找那個木桶。

  『還需要在28度的環境中醃製四十分鐘。』

  好傢夥！

  蘇辰提著木桶在樓層里到處轉悠，這大早上的去哪找這麼高溫的地方？

  最終，蘇辰無奈之下。

  提著木桶來到2樓，劉阿寶還沒起床呢。

  將廚房的灶火打開，上面放了滿滿的一桶水，然後再將木桶放在灶火旁邊，一直等灶台附近的溫度保持在了29度的時候，蘇辰這才放心的離開了廚房。

  定上一個四十分鐘後的鬧鈴，滿意的去睡個回籠覺。

  「太陽當空照，花兒對我笑~」

  張莉哼著曲兒來到了公司，老闆的那句話她一直記在心中。

  早起的鳥兒有蟲吃！

  只有早點來公司，才能吃到每天做的第一份菜，不僅如此，還能經常吃到老闆親手做的菜。

  「小鳥說早早早~你為什麼來的這麼早~」

  「我要吃早餐，誰也拉不住，我看看，阿寶哥咦？還沒起床？」

  平日裡這個點廚房該是老闆跟阿寶哥在做菜了，今天這是怎麼了？

  難道他倆都睡過頭了？

  張莉並不知道，這幾天因為蘇辰拿來的菜品清單都做了個遍，劉阿寶早上已經不用起來學習做菜了。

  只需要給成人區域蒸包子煮雞蛋，再給機關幼兒園老師隨便做點早餐就搞定了。

  閒極無聊的小短腿溜達進了廚房，「哎呀！這水都開了怎麼還不關火？」

  趕緊跑過去把開著的灶火給關掉，驕傲的拍了拍手，這公司沒我張莉得失火了！

  「噯？」張莉低頭，看到了兩天前老闆寶貝的不得了的木桶，「這個桶怎麼放到了這裡？」

  那天蘇辰把桶放在窗戶跟前，直到下午的時候就拿走了，這幾天一直都在19樓，今天突然出現在2樓，這不免讓張莉有些好奇心。

  不僅僅是好奇心。

  張莉是知道的，這裡面可是放著十條魚呢！

  而且是老闆非常寶貝的魚！

  鬼鬼祟祟的向著廚房外面看了看，『我就偷偷看一眼應該沒事吧？』

  木桶的設計非常巧妙，圓形的蓋子兩側還有兩個扣環，可以蓋的非常嚴實。

  好奇心的驅使下，張莉扣開了這兩扣環，深呼吸了一口氣之後。

  開！

  入眼的是一塊青石板，她前兩天看見過蘇辰把這個蓋在了魚上面。

  「這都發臭了老闆也不管管？」

  蓋子剛一揭開張莉就屏住了呼吸，那股子說不上來的奇異臭味真是熏的她眼睛都要睜不開了。

  但是為了公司！

  張莉雙手抱著青石板從桶中拿出來，再回頭看的時候桶里的魚映入眼帘，看上去跟之前放入的時候並無不同。

  張莉放鬆警惕的同時這口氣也憋不住了，深深地呼出口氣然後猛的吸一大口氣。

  「我丟！」

  那一瞬間，小短腿只感覺自己被某種不明毒氣瘋狂攻擊，吸入的那口氣更是直衝天靈蓋，沖的大腦都有些缺氧了！

  張莉下意識的想先離開，可是不知道為什麼。

  她有點腿軟。

  眼睛也開始有些睜不開了，心跳正在加速，胃部劇烈的抽搐著，想嘔又嘔不出來。

  「該死，我要暈了！」

  當小短腿的大腦里冒出這個想法的時候，原本還蹲著的人，腿一軟直接歪倒了下去。

  大腦還有點意識，可是這個味道也太窒息了，根本起不來啊！

  而此同時，劉阿寶本來也該起床了，只是掐著時間想多賴會兒床。

  翻了個身之後，使勁嗅了嗅，「什麼味兒啊？」

  他還以為是不是自己帶回房間裡的食物腐敗了？

  套了件衣服在房間裡四處尋找，邊找邊使勁吸著，來到門口的時候才發覺這味道有些強烈了起來。

  「外面的？」

  當打開臥室門的瞬間，阿寶突然屏住呼吸，心裡只有一個想法。

  尼瑪，誰在煮屎？

  這味道很明顯是從廚房那邊傳來的，阿寶加快腳步，為什麼會在廚房，難不成真有人煮屎？

  當他站在廚房門口的時候，一切瞭然於胸。

  「靠！這個桶怎麼跑到2樓來了！」

  而地下躺著的張莉，正求助的望著阿寶，嘴巴一張一張說不出來話。

  「你搗什麼亂吶！」

  阿寶一手捂著鼻子，另一手提溜著張莉的後衣領，就那麼直接從廚房拖到食堂外面，然後打開了距離最近的窗戶。

  「嘶~~呼！！！嘶~~~呼！！！」張莉把頭伸出去大口的吸著新鮮的空氣，這才感覺自己活了過來。

  該死啊，那到底是什麼東西，為什麼會臭到那種程度？

  自己是差點就被臭暈了啊！

  足足緩了五六分鐘，張莉這才感覺精神好了點，轉頭發現阿寶已經重新把那個桶蓋了回去，但食堂里的氣味依舊！

  「阿寶哥，那到底是什麼！」

  劉阿寶很想笑，但又不好意思笑，「就是醃的魚啊，你前幾天不是看著了嗎？」

  「咦！為什麼會那麼臭，我都被熏暈了啊！」

  這才是阿寶最無語的事情，「那都發酵了多長時間了，你打開蓋子就算了還湊上去聞，你不暈誰暈？」

  現在都把蓋子弄回去了，食堂里的臭味還是那麼濃郁。

  只是二人聞的時間有點久所以感覺不到罷了。

  那種突然的襲擊，還是最濃郁的襲擊，真的是會讓人窒息的！

  張莉作為第一批受到攻擊的受害者，那種反應也的確能夠理解。

  聽到阿寶的話，張莉臉紅了，「我我還以為是什麼好吃的。」

  好吃？

  呵呵，阿寶笑了，好吃的確是好吃，但絕對不是現在啊！

  「這回好了，老闆肯定是估算好了時間的，不知道提前打開可不可以，我給他打電話說一下吧。」

  啊？

  張莉傻眼了，「阿寶哥，老闆不會怪我吧？我是不是把這個東西搞砸了啊？」

  阿寶搖搖頭，「沒事的。早幾分鐘晚幾分鐘不會差太多。」

  蘇辰接到電話的時候，先是一驚，之後一愣。

  第一句話：「張莉沒事兒吧？」

  邊問邊往樓下跑，看到小短腿活蹦亂跳的在食堂里溜達，這才放心下來。

  「你可真是個人才。」

  張莉摸摸自己的後腦勺，「我也不知道它那麼臭啊.」

  「開了就開了吧。」蘇辰來到廚房，看著木桶，提前二十幾分鐘打開也問題不大。

  之前他忽略了一個問題，放在灶台旁邊的話，附近的溫度並不會保持一個恆溫，而是會越來越高，古法醃魚的溫度最高不能超過30度。

  張莉提前打開了，沒準還是件好事，要是超溫的話搞不好會適得其反。

  蘇辰蹲下準備看看這十條魚醃製的成色如何，見他的手放在了木桶蓋上，張莉慌忙按著老闆，「別！真的很臭！」

  「慫樣兒。」蘇辰笑道。

  隨即直接把木桶蓋子掀開，不知道是不是張莉已經放了一次氣體的原因，感覺味道並沒有想像中那麼強烈。

  但依然是猛的一批！

  蘇辰短促的呼吸著，感受著這種味道。

  「其實這個也不能說臭，你們不覺得這個味道還蠻好聞的嗎？」

  阿寶跟張莉退後三步，齊齊搖頭。

  「說白了，這就是鱖魚中的微生物在高鹽高溫環境中發生了分解，同時蛋白質也分解產生部分胺基酸而產生的味道，看你們這慫樣兒，待會兒做好了都別吃嗷。」

  「不吃不吃。」小短腿揮舞著雙手，「這種東西怎麼可能好吃！」

  劉阿寶則是側過頭看著她，「我建議你把這句話收回去。」

  「為嘛？」

  「因為你不可能不吃。」

  蘇辰從桶里提出來一條魚看了看成色，「這樣醃製過的鱖魚會流失部分水分，肉質吃起來口感不是鮮嫩，而是那種蒜瓣肉的感覺。」

  再加上因為水分的流失，魚肉和魚刺也會自動分離開，吃起來完全不費勁！

  「要不要現在嘗嘗？」

  魚肉成色不錯，蘇辰有些蠢蠢欲動。

  「您要是樂意做的話那就嘗嘗。」

  蘇辰想了想。

  在中華名菜譜里，徽省、贛省、閩省的菜系是合作了一本特輯，其中僅有部分名菜和小吃，並沒有臭鱖魚這麼一道菜。

  但是在蘇辰所了解到的中華菜譜徽省特輯中，的確是有這麼一道菜的。

  只不過那裡面並不叫臭鱖魚，而是叫「醃鮮鱖魚」。

  其中醃鱖魚的製法也不屬於古法，算是現代使用的比較多的方法了。

  將「醃鮮鱖魚」的詞條放入合成器中，出現了綠色的食譜框，蘇辰沒有多想便確定了下來。

  快速瀏覽一遍之後，開始起鍋燒油。

  這道菜的關鍵之處便是在於醃製，之後的製作方法反而簡單的很。

  「現在有些館子用腐乳來做這條魚，也不知道怎麼想的。」

  阿寶站在蘇辰邊上準備隨時幫忙打個下手，回答道：「腐乳是另一種製法，雖有臭味卻不醇厚，還是徽菜製法好吃一點。」

  小短腿看這兩人聊個臭臭都能聊的興致勃勃，內心大為不解。

  反正我是不可能吃這道菜的！

  除非老闆逼著我吃！

  蘇辰跟阿寶在廚房裡忙的不亦樂乎，時間很快來到了七點多。

  按照往常的習慣，來到公司的第一位老顧客是準備去上班的詹陽，還有每天準時探班的方長哥。

  只是最近方長哥知道蘇老闆在幫自己準備宴席菜品，每次來之後兩人都是默默地吃個早餐，方長哥再把小飯桌第二天需要用到的肉類跟凌舒嶼對接一下就走了。

  「你有沒有聞到一股什麼味兒？」

  剛鑽進電梯裡，詹陽就聳動著鼻翼很是疑惑。

  「沒有啊，什麼味兒？」方長哥也四處亂聞，卻是什麼都聞不到。

  「不對，有股味兒。」詹陽四處尋摸著，可電梯就這麼大，那股味道有點若隱若現，直到電梯門打開，詹陽猛地吸了口氣，「臥槽！有人沒沖衛生間！」

  「不對！」方長哥直接否定，「不是那個味兒，好像是.嘶！好像是腐敗的味道，是不是有什麼吃的壞了？」

  兩人走出電梯四處張望，許久之後依然沒有發現臭味的來源。

  這種味道好像是，你故意去聞，它就消失了。

  但你不去聞，它又會嗖的一下鑽進鼻子裡去，難受極了！

  「去裡面看看！」方長哥指著前方。

  心裡還犯嘀咕，該不會是哪個小朋友憋不住了，偷偷給角落裡窩粑粑了吧？

  他小時候就幹過這種事。

  在村里住的時候，給隔壁二叔院子裡的南瓜挖了一個三角，往裡面窩了粑粑之後又給蓋回去。

  那個南瓜越長越大，三角居然也又重新長了回去，直到它大的引起了二叔家人的注意，決定把這個大南瓜給宰了來吃。

  方長哥永生都不會忘記。

  當菜刀切下去時，屋內「砰」的那一聲，還有四濺飛舞的.

  那一天，他對七匹狼這個品牌有了新的認知。

  「想啥呢？」詹陽推了他一把。

  方長哥一個機靈，「沒什麼，想到點開心的事情。」

  「走走，趕緊去看看，別是哪個鱉孫給廚房裡拉炸彈了，這也太臭了！」

  兩人大步趕緊朝著廚房裡去，越往前走。

  這味兒，越發濃烈！

  第二章稍微晚點。

  (本章完)