第102章 為了吃席，你趕緊訂婚！

  跟隨方長來到二樓，姜文生很是好奇的打量著這裡。

  「這也是蘇老闆的產業嗎？」

  方長指著門口的那幾個字，「這是新開的小飯桌。最近市里要把幼兒園什麼的都挪到開發區來，蘇老闆這商業嗅覺絕對可以的！」

  李明濤：謝謝，這是我的商業嗅覺！

  姜文生看著面積大到令人難以理解的隔間和食堂，「就是小飯桌，有必要搞這麼大嗎？」

  方長哥邊走邊說，「這您就有所不知了。這裡除了小飯桌，還承擔了食堂的業務。對面有個公司的員工，每天都在這裡吃飯，要不我說咱們得早點來，來晚了那群牲口能給包子雞蛋都買完。」

  嘖！

  姜文生覺得很神奇，這蘇老闆不僅親自下廚，19樓負責美味定製，看的出來是專門做高端菜的。

  這2樓一邊是小飯桌，一邊是普通的大鍋飯，業務發展的還真就跟普通的酒樓不一樣。

  「蘇老闆現在應該在廚房，走咱們進去看！」

  姜文生停下了腳步，「直接去人家後廚合適嗎？」

  方長哥想了想，「那這樣，我先進去跟蘇老闆說一聲，他要是同意的話咱們就進去。」

  姜文生這才點點頭，找了個靠近廚房門口的位置坐下來。

  「蘇老闆？蘇老闆！」

  蘇辰順著聲音的方向看過來，「方長？這麼早？」

  方長哥搓著手不好意思的走到跟前，「害！還不是我那個老丈人，昨天吃了您做的菜一宿沒睡著，愣是想來觀摩一下您做菜。」

  「蘇老闆，您看.」

  蘇辰沒有說話，而是正佩戴著自己的徽章，同時捏著筷子尋找一個合適的力道。

  見蘇辰不言語，方長立馬壓低嗓子，口吻十分的卑微，「蘇老闆，這忙您要幫了我，我這事兒就成了！」

  「到時候我結婚的時候就在您這兒擺酒席，一桌咱照著兩千塊錢的標準來！您看行嗎？」

  「你說什麼？」劉阿寶扭過頭來看著方長，「一桌兩千？」

  方長哥咬咬牙，「再不行，兩千五！」

  劉阿寶吸了口氣。

  他不是對這個價錢詫異，而是對這件事很感興趣。

  當年他剛跟著師傅學藝的時候，飯店給的學徒工資特別少，劉阿寶就找那種專門做酒席的飯店幫忙。

  大席嘛，味道稍微好點差點，那都不礙事。

  一做就是五六年，一邊跟著盧永亮學技術，一邊輾轉於各大酒店做大席。、

  劉阿寶的名聲也漸漸地打了出去，成了婚宴大席的搶手大廚，身價自然也是水漲船高。

  所以聽到做大席，劉阿寶興趣就來了，「你要是真來蘇老闆這辦事兒，到時候我也能幫得上忙，飯菜絕對沒問題！」

  方長知道劉阿寶也是有一手的，「只要能成，我肯定在這辦，別的地方的菜我也看不上！」

  蘇辰聽這兩人聊的這麼歡，感覺弄個辦酒席的酒店還真的可以。

  就是那個東西投資太大了，要想做好一點，沒個百八十萬根本沒法動手。

  暫時不能考慮，步子邁大了容易扯淡。

  「你讓他們進來唄，反正這也不是什麼秘密，看看也沒事。」

  視頻已經錄製了，蘇辰也沒準備就把這些菜藏著掖著，反正要想做大，遲早都會被那些探店的給把做法弄出來。

  「謝謝您嘞！」

  方長哥開心的跑出去叫自己的老丈人，心裡還美滋滋的。

  對於婚宴這件事方長哥就看的比較透徹，什麼中式西式，什麼新娘出場，那都是扯淡。

  來參加婚宴的賓客們，只關心啥時候開席，飯菜好不好吃。

  如果好吃的話，就會給這次的婚禮點個讚，他們才不會因為新娘出場有多驚艷而銘記一生呢。

  當然了，如果條件允許的話，方長哥還是捨得花這些錢的。

  不一會兒，姜文生和方長二人進來了，姜媛跟袁素珍留在外面聊天。

  「蘇老闆，這麼早就來真是打擾了。」

  蘇辰笑了，「這說明您認可我做的菜啊，我應該感到高興才對，不過姜先生，我現在得先做早餐，之後才能做那幾道景州菜，今天是不做淮揚菜的。」

  「無妨，無妨！」姜文生看了眼菜板，對於上面擺著的四百個雞蛋很是費解。

  做茶葉蛋還有這麼個程序嗎？

  蘇辰深吸一口氣，右手拿著筷子，好幾次都想發動白玉手，那種感覺太令人著迷了！

  但最後還是忍住了。

  一天只有一次，如果實在用不上的話，蘇辰感覺自己還是把它用在美食練習室里比較好。

  砰砰砰砰砰！

  熟悉的聲音出現，蘇辰腳下快速的移動，手裡的筷子精準的對著每一刻雞蛋敲打過去！

  姜文生看的是越發的不解，這麼多的生雞蛋，敲打它幹嘛啊？

  難不成就是為了聽個響兒？

  方長哥卻是知道其中的奧妙，他故意不說，準備待會兒吃雞蛋的時候讓老爺子震驚一波。

  「神乎其技，神乎其技啊！」

  劉阿寶每次看蘇老闆敲雞蛋，都會忍不住發出這樣的讚美。

  這門功夫他私底下偷偷練習了好多次，現在雖然也能掌握那個力道，但必須得是集中精神，而且速度極慢。

  像蘇辰這種，幾乎不需要思考直接就敲下去，那必然得需要很多年的練習才行啊！

  四百個雞蛋，不過也就區區幾分鐘就能敲完。

  蘇辰和劉阿寶合力將這些雞蛋放到可樂里，插上溫度計之後就可以交給劉阿寶來照看了。

  『可樂？』

  姜文生又被蘇辰的奇思妙想給驚到了，煮茶葉蛋用可樂，這又是什麼操作？

  難道蘇老闆就是用這種奇怪的想法才做出了那幾道淮揚菜的嗎？

  隨後，蘇辰便開始指導阿寶製作過油肉。

  有了前一天幫廚的經驗，阿寶很快的就處理好了需要的食材，蘇辰只需要全程站在旁邊指導就可以。

  「滑，伱必須得感受一下什麼叫做滑，肉在油鍋里的目的是通過油溫來使肉達到六分熟的狀態，但卻不能使肉外表發乾。」

  阿寶被蘇辰說的汗流浹背，聚精會神的想著要達到這種情況所需要的火候。

  好在製作的過程中，蘇辰並沒有直接打斷，這也說明阿寶做的沒什麼大毛病。

  隨後便是炒。

  「其實炒這一步沒什麼好說的，肉片已經達到了六成熟，你只需要把底油炒香，再把肉片炒至八分熟就可以了。」

  這也是過油肉吃起來滑嫩的秘訣，炒至全熟的話就沒有那種口感了。

  「但是考慮到咱們是給星輝做員工餐，我感覺加著土豆片會不會更好？」

  這樣做可以降低成本，當然相應的也就可以降低菜品價格，對普通上班族來說更容易接受一下。

  「有道理，那我再過點土豆片。」

  同樣的方式，過油肉土豆片這道菜里的土豆片，也是需要先過油，而且口感跟肉有點類似。

  咬著軟糯爽口，沒有一點焦脆的感覺才好吃。

  把土豆也準備好，蘇辰就沒什麼好指導的了，只需要時不時的指出需要添加什麼調味品即可，在炒這一塊兒上，阿寶的技術絕對是合格的。

  隨著一圈鍋邊醋的蒸發，阿寶眼睛一亮，「成了！」

  蘇辰用乾淨筷子夾出來一塊土豆片。

  咸鮮香糯，過了油之後再炒的土豆片吃起來格外的香，因為是用豬油炒的原因，肉香味也是十足。

  可以說，這道菜絕對達到了A級的水準。

  現在阿寶可以複製的S級美味只有大肉包子，因為那個幾乎就是定死的步驟，只要按步驟來絕對錯不了。

  但這種炒菜就不太行了，需要考量的細節太多了。

  做好這道菜之後，阿寶自己呆著好一會兒，把這菜的前因後果在腦子裡反覆過了那麼幾遍，這才說道，「好啦老闆，開始下一道吧！」

  蘇辰點點頭，又開始教阿寶如何製作那黑肉燴菜。

  這兩道菜都屬於A級的菜品，燴菜還是在蘇辰使用了白玉手之後無意中才找到秘訣的。

  所以這次做起來也沒什麼費勁的地方，阿寶學的也很快。

  搞定一切之後，姜文生感覺自己這躺算是白來了，

  看了半天，愣是沒看出點東西來，這兩道菜有個相同之處就是先把食材通過滑油和油炸的方式制熟，之後再使用炒和燴的方式調味。

  看上去平平無奇，吃起來卻香的不行。

  這不是姜文生想看的東西。

  既然如此的話，姜文生說道，「可惜了，今天沒能看到蘇老闆親自做那幾道淮揚菜，我就先跟家人吃個早餐吧。」

  蘇辰笑了，「一般來說沒有訂單的話，我是不會做那么正經的菜的。他們不太適合現在公司的情況。」

  那種菜做起來有些麻煩，蘇辰加上劉阿寶也忙的夠嗆，關鍵是還賣不了多少錢。

  定製的話可以要高價，但是做成餐廳的話就不能定那麼高的價錢了，這一點蘇辰還是拎得清的。

  等姜文生他們離開廚房之後，蘇辰跟阿寶說道，「過油肉和黑肉燴菜都可以用大鍋菜的方式來做，雖然味道會差那麼點，但畢竟是員工餐，只要實惠就問題不大。」

  味道是會差點，但其實也差不到哪兒去。

  「一份過油肉土豆片就賣20元吧，份量大概是飯店的三分之二。燴菜的話可以多給點，價格就定在18元吧。」

  這個價格是包含了服務費在內的。

  哪怕是二樓的食堂，蘇辰依然會把菜價的百分之十作為服務費，這一點將會是未來美味來公司的特點。

  對員工來說，不能總是用情懷和大餅來鼓勵，那種東西偶爾來一次就行了。

  還是要實實在在的讓員工感受到自己的錢包越來越鼓，這才是能留住好員工最直接的辦法。

  搞定一切，蘇辰便回19樓去睡回籠覺，這也是老傳統了。

  睡個回籠覺起來，一般來說正好到了上班時間。

  食堂內。

  方長哥很是大方的要了20個包子，外加20個雞蛋，還有4碗小米粥。

  「點這麼多能吃的下嗎？雞蛋就算了，包子這麼大呢。」姜媛還沒吃過這裡的包子，她感覺以她的飯量，最多能吃一個。

  「沒事兒，吃不下打包回去吃都行。」方長哥感覺問題不大。

  姜文生對沒能參觀到蘇老闆做淮揚菜的事情還是耿耿於懷，「剛才蘇老闆說的是，沒有定製的話，他一般不會做那些菜品是嗎？」

  方長哥咬了一口包子，含糊不清的說道，「是這樣。我也就見蘇老闆親自下廚做過幾次，要是誰來都跟他點菜，那他也累的撐不住啊。」

  姜文生若有所思的問道，「昨天咱們那頓飯你花了多少錢？」

  方長哥愣了。

  他有點不敢說，六個菜五千塊錢，這說出去任誰都會覺得自己是個二傻子。

  但只有方長哥自己心裡清楚，他可是聽說過，之前凌總招待客人的時候，十幾個菜可是花了足足三萬塊錢！

  算下來自己還占便宜了呢。

  於是方長哥把最開始的價錢說了出來，「沒多少，也就三千塊錢。」

  「什麼！！！」姜媛剛剝好一顆雞蛋，「三千？你腦子有病嗎！」

  方長哥安撫著女友，「你忘了咱倆之前來吃那個獅子頭和文思豆腐，不還花了五百呢嗎？這沒多少錢，大家吃的開心最重要了。」

  可是，三千啊那可是！

  姜媛還是覺得一陣肉疼，她已經自動帶入了妻子的角色，感覺花方長哥的錢就是花她自己的錢。

  她在貿易公司上班，一個月的工資才五千！

  姜文生則是點了點頭，「那幾個菜三千的話，再加上美味來的這種營業模式，不算太貴。」

  美食這種東西，只要能吃出驚艷的感覺來，對姜文生而言多少錢都不算過分。

  因為這裡面有一個很簡單的邏輯在內：嫌貴你可以不吃。

  「所以說，要想看蘇老闆再次下廚，除非我們再定製一次？」

  「好像是這樣的。」方長哥點點頭。

  接待您二位花五千那我認了，您要是說為了看一次做菜再花五千，方長哥也覺得隱隱肉痛。

  姜文生一直沒動包子和雞蛋，他想了想，把目光落在方長的身上，「你跟媛媛的婚事商量的怎麼樣了？」

  「噗！」方長哥一口雞蛋差點沒噎死，「婚婚事？」

  這也太突然了吧？

  這種事難道不應該是兩家人找一個很嚴肅的地方，坐在一起大家好好商量半天，然後敲定下來嗎？

  怎麼就突然在吃早點的時候說起來了？

  「還沒商量嗎？」

  方長哥把嘴裡的雞蛋吞下去，這種時候不能慫！

  「商量了！商量了！這不是就等您開口了嗎，我們家這邊早就都準備好了！這次請您二位來，也是想說這件事的。」

  說完，方長哥鬆了口氣。

  「嗯。」姜文生點了點頭，「訂婚的話也不能太寒酸，我們這邊除了我們老兩口，還有媛媛的大爺大嬸會參加。」

  怕方長哥聽不懂，姜媛小聲道，「大爺就是我爸爸的哥哥，你見過的。」

  方長哥使勁想了想，「就是那位博物館的館長？」

  在之前去楊洲的時候，姜媛帶著方長去參觀過一次夏國淮揚菜博物館，就是在那見了姜媛的大伯。

  「嗯嗯，現在是館長，以前是咱們酒樓的主廚。」

  嘶！

  居然還有這種事？

  姜媛繼續小聲說著，「大伯很厲害的，幫著老爸把酒樓的名聲打出去之後就退居二線了，他說時代發展的太快了，他也沒有徒弟，與其讓那點功夫帶進棺材裡去，不如把他們都做成標本留給後人去看，也算是給淮揚菜做了貢獻。」

  這麼一說，方長就想起來了。

  大伯的名字叫姜武生，當時去博物館的時候他還看過館長生平。

  大約十幾年前的時候，姜武生就是蘇浙有名的淮揚菜廚子，當時在祖傳的酒樓里跟親兄弟一起經營。

  後來姜武生離開了酒樓，聯合當地政府和一些企業家共同創辦了這家以美食為主題的博物館。

  不僅將淮揚菜的歷史展現在了世人的眼前，還將各界名廚跟他們的成名絕技全都放在館中收藏。

  不得不說，一文一武，這兩兄弟算是把一生都交給了淮揚美食。

  姜文生繼續道，「媛媛的哥哥姐姐們能不能來這邊就看他們各自的時間吧。」

  袁素珍這邊是獨女，所有姜媛也沒有舅舅。

  「基本上就是這些人，訂婚的話也不需要看日子，我看這個月15號就行，還有兩個禮拜。」

  方長越聽越懵。

  不是啊叔叔，這些事兒難道不是應該跟我父母去商量嘛

  「嗯，那就這麼定了。訂婚宴咱們就在這裡吃，我們那邊的話就在咱自家酒樓里吃！」

  方長哥幾次想要插話，都開不了口，老頭子像是在對他說，又像是在自言自語。

  但總歸是好事情啊！

  七年長跑，現在終於有了結果了！

  一定是我這次的真誠打動了叔叔！

  哦不，是岳父大人！

  其實方長和姜媛二人早就可以結婚了，但是姜媛每次都說，希望自己的婚姻，起碼是得到雙方父母一致贊成，並且大家開開心心的。

  她不想用逼迫的方式來讓父母同意。

  方長這才拼了老命的掙錢努力，為的就是早日得到對方父母的認可。

  現在聽到姜文生的這些話，方長哥有些自豪，也有些感動。

  「叔叔，謝謝您能認可」

  姜文生好似沒有聽到方長的話，還是在自言自語。

  「嗯，這樣的話基本人全了，早點辦了訂婚宴，就可以早點看到蘇老闆做菜了啊。也能讓大哥看看，嗯」

  方長哥後半句話硬生生的吞到肚子裡去。

  不是，岳叔叔，您要不重說一遍？

  搞了半天您不是認可我，您是特麼的認可蘇老闆？

  好好好，這麼玩兒是吧？

  不服你再生個閨女嫁給蘇老闆啊擦！

  (本章完)