「沒問題!」
咋天得到奧爾克多這一句話後,遊樂在房間裡苦想了一夜,就為了想到腦花要怎麼吃才好。
和奧爾克多講道理,哭泣懇求是沒有用的,只會讓他變態的腦迴路運轉,從而更加想戲耍死你。
遊樂當時也是看到桌上的大盆才靈機一動,不能以正常的思維來交流,那用美食總可以吧。
一個嗜腦偏食主義者,肯定是不會放過腦花的一種新吃法的。
抱著這種想法隨口一說的他如願以償,在過了一下午加一夜的時間裡,依然沒想到什麼好辦法來處理這麻煩的腦花。
作為和臭豆腐一樣具有爭議的食物,腦海的外形就足有勸退一批人,前世的他就在這一批人中,出於這個原因,也就沒有去研究過怎麼才能讓腦花好吃。
今世的他,腦海中同樣沒有腦花料理的記憶,畢竟這個太偏門了。
兩世加一起,搞不定一個小小的腦花,遊樂煩躁的在床上滾來滾去。
「腦花,腦花,火鍋!」
遊樂猛的一下從床上跳了起來,在不損失腦花的鮮嫩口感下,最好的方法就是火鍋了。
簡單的煎炸煮燜烤拌,肯定都被兩個世界的廚師試過了,要想一種不同尋常的吃法,還是得萬物皆可入火鍋的火鍋啊。
在火鍋沒出來之前,誰能想到腦花還可以吃,在火鍋出來之後,誰又能想到,到火鍋里的腦花為什麼這麼好吃!
「火鍋全腦宴。」
遊樂大喊一聲,美食的俘虜中從來沒有火鍋的吃法,在他的記憶里,這裡只有一種叫壽喜鍋的料理方法,算是一種另類的火鍋變種吧。
不清楚奧爾克多的口味情況下,那就只能是可以調和所有人口味的鴛鴦鍋了。
決定好了,遊樂就要準備開始製作了,腦花他沒吃過,但是火鍋他吃過啊。
風靡華夏的各個最有名的火鍋店,他都一一去品嘗過,也觀摩過不少料方的炒制。
「我得快點,不然就趕不上了。」參照著記憶里火鍋料的配料,遊樂不確定在這裡能不能找齊。
奧爾克多說巴塞爾最多三天就會開花,要是在這三天裡,他沒有製作好,那肯定是自絕生路。
「首先,是動物油脂和植物油脂。」
遊樂跑到大廚房中,尋找需要的材料,現在大廚房的人也都知道了巴塞爾要發瘋的事,也儘可能的幫一把遊樂。
當然是小範圍的幫助,他們還沒好心到那種全力幫助的程度,同伴,有能力活下來的人才叫同伴。
只有呼呼,阿提爾料理長放了他的假,讓他去幫助遊樂。
經過幾次篩選,遊樂挑了兩種口味不同的動物油脂,味道濃郁持久的雪花白毛牛的油脂,口感順滑爽口的盤山岩羊油。
植物油方面則是找了爆炸大豆釀造而成的爆炸大豆油,這種油,能最大限度的引爆出食材本味。
動物油脂和植物油脂相遇,味道會更上一層樓,有時你吃熱過的剩菜會覺的比剛炒的還好吃,就是這個道理。
「遊樂,你煮辣椒幹什麼?」
呼呼站在一口大鍋旁邊,用力攪動著鍋里的火花椒。
剛才他和遊樂找到一些火花椒,本來他以為就這樣直接用,沒想到遊樂將它們全扔到了鍋里。
「去除點辣味,做糍粑海椒,你煮好了剁碎就行。」遊樂此時正在埋頭製作豆瓣醬,抽空回了一句。
「哦,」呼呼也不懂,只能賣力的攪拌起來。
「豆瓣醬醃製時間肯定不夠,只能湊合用了。」將手中洗淨剁碎的火花椒和手指椒混合著銀白生薑,尖叫花椒,和翻出的只有一點點的已經開始發霉的開口蠶豆。
就這一點霉蠶豆,他是把大廚房的人都問了個遍,才終於在廚房的偏僻角落裡找到的。
把這些放進罈子里,加入屁屁鹽,高度的妖嬈魚鰭酒,然後密封好壇口,正好那邊的呼呼此時也將辣椒剁出來了。
「呼呼,走,去香料庫。」
兩人殺到香料庫,在香料庫中一通尋找。
「八角豬頭上的八角,好東西,放進去,
官桂,雨滴丁香,鬼臉砂仁,青青草果,長矛香草,白石排草,圓香葉,高良姜,虎紋橘皮,高山山奈,雞爪藤椒,這些都放進去。」
遊樂尋找著和印象里相似的香料,每看到一種,都回頭問一下拿著口袋跟在身後的呼呼。
不知道為何,兩個世界的香料還是有點相似之處,他也很快就找齊了所需的香料。
回來用了點妖嬈魚鰭酒泡起後,遊樂燒了一大桶的水,將生氣豬的豬骨,雪花白毛牛骨,法定長毛象象骨等五,六種骨頭放了進去,倒入少許曬乾後研磨成粉的蒲團扇貝肉來提鮮,準備熬它個一天一夜。
香料找齊,異界版的豆瓣醬和糍粑海椒已經弄好,三種不同的油脂也找齊了,剩下需要的釀漕他用一種低度的黑松米酒代替,所有的東西就全部湊齊了。
一天奔波的成果,就是擺在遊樂和呼呼兩人面前滿滿當當的調料和食材。
天色已晚,兩人回去睡了一覺,第二天早早的就跑過來接著料理。
一天的時間已經過去,今天過去了,巴塞爾隨時都有可能襲來。
大桶里的各種骨頭已經讓裡面的清水化為白色濃湯,正往外散發著濃郁的香味。
雖然豆瓣醬還不知道什麼情況,遊樂還是決定開始製作火鍋了。
大鍋內下入爆炸大豆油,然後將雪花白毛牛油和盤山岩羊油切碎倒進去後。
投入銀白生薑,佛手大蒜,炒香後加入特製豆瓣醬,糍粑海椒,用小火炒制了兩個小時後,水氣全部被炒干時,香味一下瀰漫整個廚房。
將泡了一夜的各種香料研磨成粉,高度的妖嬈魚鰭酒已經破壞了香料的表面,香料們隨時可以發揮出最大的作用。
香料粉一入鍋,鍋里的氣味立刻從辛辣的辣椒香轉變為厚重的香料香。
依次加入大王方糖,黑松米酒,巨峰辣椒研磨出的辣椒粉後再熬製了兩個小時,遊樂特製第一版勁霸火鍋料就這樣現世了。
一下午的放置後,遊樂從鍋中切下了手掌大小的一塊火鍋底料。
雪白的油脂並沒有受到幾種辣椒的影響而變色,也不想印象中那樣浮在表面,而是均勻的遍布於紅色的底料中。
各種配料已經在長時間的熬製融和在一起,三種辣椒的香味混合著十餘種香料的香味,和魚鰭酒米酒的交織在一起,香味已經如噴涌的火山一樣猛烈。
以火花椒和手指椒為底的豆瓣醬,遊樂本來不帶什麼期望的。
但是可能是食材不同的原因,遊樂取出時感覺這批豆瓣醬醃製的極好,沒有嘗味,就是一種單純的感覺。
「遊樂,我們嘗嘗吧。」
一旁的呼呼看著遊樂手中比起火鍋底料,更像是一塊高級和牛肉的火鍋料,吞了一大口口水。
天知道為什麼這玩意這麼香,明明每一個環節都看著,呼呼怎麼也想不明白,那種複雜多變的香味是哪個時間段里形成的。
「嗯,先試試看,呼呼,你去找些蔬菜和肉,對了,還有一點腦花。」遊樂對呼呼說了一聲,去找了一個大號平底鍋,用一個S形的鐵片隔開,充當火鍋使。
放入一塊切下的火鍋料,澆上已經熬成牛奶般的濃湯,頓時,濃湯在不到一秒的時間裡變為了通紅,上面一層薄如蟬翼般的清油牢牢的將香味鎖在湯中。
另一邊同樣倒入濃湯,放了幾個白玉蘑菇,清湯鍋就完成了。
完成火鍋後,遊樂將火鍋燒開後,呼呼懷裡摟著一筐食材,狂奔而來。
「遊樂,我來了,你看,杏仁捲心菜,大葉萵苣,虎牙土豆,碎冰草,5A級和牛肉,還有這個,你要的腦花,是咕咕鳥的。」
呼呼提起單獨拿在一隻手中的一個拳頭大的腦花,向遊樂邀功道。
將蔬菜切好,那邊呼呼已經下來一大盤的肉,也不管熟不熟,吃一口叫一聲。
「好燙!」
「好辣!」
「好香!好好吃啊!」
遊樂沒急著嘗嘗別的,而是先下入了咕咕鳥的腦花,要是這個味道不行,那他一切的成果都會變成泡沫。
在鮮紅濃湯中翻滾十幾分鐘的腦花終於被遊樂夾起,沒有看那奇怪的形狀,遊樂一口吞下了它。
咀嚼了幾下後,遊樂眼中露出一陣欣喜。
這個,絕對可以。