第131章 近朱者赤近墨者黑！
廚房裡，熱鬧的忙碌聲此起彼伏，每個人都全力以赴，為今早的早點而忙碌著。
而今日的早點，絕對是個亮點——炸牛奶！
炸牛奶顧名思義，是以牛奶為主料做出來的小吃，也叫炸鮮奶，屬於粵菜系。
是一道美味健康又色香味俱全的小甜點。
做好後的牛奶條，經過溫油炸制後，充分保持了新鮮牛奶的營養成分，口感也是外皮脆而不硬，內層鮮嫩滑爽，奶香味兒濃郁，一嘗之下，定會為之傾倒，欲罷不能！
深受老人和孩子的喜愛！
其做法也特別的簡單，只需簡單的幾步操作，便能輕鬆製作出這道美味可口的小吃。
這會，不太擅長做甜點的錢國祥，依照黃駿的指示，有條不紊地進行著每一步操作。
他先將玉米澱粉與少量的冷水混合，細緻地攪拌，直至完全溶解。
接著，再將白糖加入其中，與新鮮的牛奶混合，繼續攪拌均勻。
他的動作既熟練又細緻，每一個步驟都執行得恰到好處，確保調製出的牛奶液達到最佳狀態。
完成這一系列操作後，錢國祥將調製好的澱粉端到黃駿面前，詢問道：「黃廚，請你過目一下，看看這牛奶液是否達到要求了？」
儘管他內心已經對自己的成果感到相當滿意，但出於對黃駿的尊重，他仍然希望得到黃駿的認可。
黃駿抬頭掃了一眼那乳白色的澱粉，其光滑細膩的質地和誘人的色澤讓他眼前一亮。
他滿意地點點頭，稱讚道：「嗯，非常好！錢助廚，你的手藝真是沒話說，一點就通，不愧是前五星級的主廚。」
有了錢國祥這位助廚的幫襯，他的工作量確實驟減很多，也輕鬆很多了。
至少前期的準備工作都無須他親自動手，只需在關鍵時刻提供指導和意見即可。
錢國祥聽到黃駿的認可，內心感到十分欣慰，臉上露出了謙和的笑容，回應道：「黃廚過獎了，這都是您指點得好！」
老實說，在做菜方面，他確實有一定的天賦，但在甜點製作上似乎總是欠缺些什麼，仿佛被老天爺設下了障礙一般。
每次他嘗試製作甜點時，總是難以達到自己預想的效果。
然而，在黃駿的點撥下，他在前期準備工作方面就已經取得了顯著的進步。
果然，近朱者赤近墨者黑！
與優秀的師傅並肩學習，能獲得意想不到的成果！
不過話說回來。
一個如此年輕的廚師能展現出如此全能的廚藝，實在是廚藝界的一大奇蹟！
通常而言，廚師需要歷經多年的磨練和積累經驗，才能精通某一菜系或特定類型的烹飪技巧。
但黃駿年紀輕輕就已經能夠在各種菜系間遊刃有餘地穿梭，甚至連甜點製作也難不倒他，手到擒來。
回想起自己在他這個年紀的時候，還遠遠達不到他的水平呢…
「錢助廚，謙虛了！」
黃駿轉向爐火，調整好火候，準備進行下一步的烹飪。
錢國祥站在一旁，觀察著黃駿的每一個動作，學習著這道甜點的烹飪技巧和火候的掌握。
黃駿將牛奶液倒入鍋中，開始用小火慢慢熬煮。
他時刻注意著火候的大小，確保牛奶液能夠均勻受熱，同時，他用鏟子順著一個方向不斷攪拌，確保澱粉不會沉澱在鍋底而導致糊鍋。
隨著火舌舔舐著牛奶鍋，鍋內的牛奶、白糖和澱粉混合成的糊糊開始慢慢煮開，鼓起了大泡，變得越來越粘稠。
他時刻關注著火候，細心地繼續攪拌著，等待著它們達到半固態的完美狀態。
隨著他的攪拌…
濃郁的牛奶香氣在整個廚房悄然瀰漫開來…
李嬸聞到這股香氣，臉上露出了期待的表情，她感嘆道：「好濃郁的奶香味兒啊！現在還沒做好就已經這麼香了，很難想像等會做好之後，那該有多香多好吃啊！」
「不怕你們笑話，聞著這股奶香味兒，我都已經饞了。」林嬸笑著說，臉上不禁露出了一抹渴望的神色。
錢國祥站在一旁，同樣被這股奶香味所吸引，他目不轉睛地看著黃駿熬製牛奶糊的每一個動作。
心中暗自讚嘆，黃駿對火候的掌握真是恰到好處，使得牛奶糊呈現出一種如絲般順滑的質感。
不錯，著實不錯啊！
黃駿頭也不抬，一邊專注地攪拌著鍋中的牛奶糊，一邊指示道：「錢助廚，麻煩伱把方盤刷上一層油。」
「好的，黃廚！」
錢國祥立刻回應，並迅速行動起來。
他仔細地刷好方盤，然後小心翼翼地將其放在黃駿的灶台旁，方便黃駿使用。
黃駿滿意地點點頭，用鏟子將鍋中粘稠的牛奶糊倒入方盤中。
在桌上震動盤子，確保牛奶糊能夠均勻分布。
隨後，他將整個盤子放入冰箱中冷藏，讓牛奶糊進一步凝固。
在等待的過程中，黃駿並沒有閒著，他轉身開始為那位牛奶過敏的小朋友製作其他點心。
時間流逝……
冰箱裡的牛奶糊，逐漸凝固成稍硬的固體。
黃駿取出盤子，利落地用刀具將牛奶塊分割成一個個精緻的長方體奶條。
隨後，他逐個將奶條裹上澱粉、蛋液，最後在麵包糠中輕輕滾動，使它們變得鼓鼓胖胖的，仿佛穿上了一層金黃的外衣。
見鍋中的熱油已經開始冒泡。
黃駿將裹好的奶條依次放入鍋中，隨著「刺啦刺啦」的油炸聲響起，濃郁的香氣立刻四散飄出。
他目不轉睛地看著鍋中的牛奶塊在熱油中翻滾著，逐漸變得金黃酥脆。
當所有牛奶塊都輕盈地浮上油麵，黃駿迅速而輕柔地用漏網將它們一一撈出，輕輕瀝乾油分後，小心翼翼地擺入那些不鏽鋼餐盤中。
這一刻，一道道色香味俱佳的炸牛奶塊完美呈現，宛如一件件金黃色的藝術品。
在燈光的映照下，那金黃色的外殼閃爍著誘人的光澤，令人不禁狂吞口水。
李嬸看著眼前的炸牛奶塊，忍不住讚嘆道：「哇，這炸牛奶看著金黃金黃的，等會小朋友們看到，恐怕都要饞哭了！」
「看起來好好吃的樣子，那些小朋友和老師們恐怕要高興死了！」林嬸也迫不及待地附和道，
說著，兩人幾乎同時伸出筷子，夾起一根炸牛奶塊嘗了起來。
那酥脆的外殼在口中輕輕一咬即碎，露出裡面香甜的奶香，咀嚼間，外皮酥脆，內里嫩滑，滿口瀰漫著濃濃牛奶香。
美味至極！
「又香又好吃啊！」李嬸忍不住發出滿足的讚嘆聲。
「是呀，真的很好吃！」林嬸點了下頭，點頭附和，隨後轉頭看向錢國祥，眼神中充滿了分享美食的喜悅：「錢助廚，你也嘗嘗，這炸牛奶可好吃了！」
「好！」
錢國祥微笑地點點頭，夾起一根炸牛奶塊，送入口中，細細品味著那酥脆與嫩滑的完美融合。
這道炸牛奶雖然做法看似簡單，但實際上卻非常考驗廚師的功力。
需要恰到好處地掌握火候與分寸，多一分則太老，少一分則太嫩。
當火候多一分時，炸鮮奶雖然仍然散發著誘人的香氣，但口感卻已經變得過於老硬，失去了原有的鮮嫩與細膩。
這種老化不僅體現在口感的粗糙上，更在於食物的營養成分和風味在長時間的烹飪過程中逐漸流失，使得炸鮮奶的魅力大打折扣。
而當火候少一分時，炸牛奶雖然呈現出鮮嫩細膩的口感，但卻缺乏足夠的醇厚與深邃。
這種嫩滑的口感，雖初嘗之下令人欣喜，但卻難以在味蕾上留下深刻的印記，讓人回味無窮。
因為炸鮮奶在炸制的過程中尚未完全釋放出它的風味和營養，使得美味的層次感和滿足感略顯不足。
而黃俊做的炸牛奶，則是恰到好處地掌握火候與分寸，既保持了食物的鮮嫩口感，又確保了營養成分和風味物質的充分釋放。
這樣的炸牛奶，才能讓人回味無窮，流連忘返！
每一口都是一場味蕾的盛宴！
(本章完)