第234章 海王秦大廚
蘇柔沒有得到回答，因為那個『傻子』居然在這種時候問她什麼時候返回X164！
真是氣死人了，不就是惦記著陳嫣那丫頭嗎？本大小姐哪裡就比陳嫣差了？
而且無論於公於私，蘇柔都是不會放周州這就離開的；雍涼省遭遇了百年不遇的沙塵暴，要清出前方鐵路最少還需要五天時間，這個時候回去喝沙子嗎?
周州你可是『日三餐』的高級評審，百萬年薪總不好白拿吧？這次好不容易離開了X164，當然是要充分利用好這段時間了。
想到這裡，蘇柔就低下頭紅著臉吃吃地笑，笑的周州都有些發毛了，『蘇總，難道日三餐還有事不成？』
「當然了，米其林經營多年，可是不好對付呢。
袁猩還只是加入了米其林而已，對我們『日三餐』倒沒有多少貶低仇視，可是某些廚師就不一樣了。」
蘇柔目光閃閃地望著周州：「勤行兵器譜排名十四多難聽啊，你就不想升一升？」
「升什麼？」周州有些莫名其妙。
「海王秦健，勤行兵器譜排名十二的海鮮料理大師，今年不過四十一歲，不僅排名勤行兵器譜，還獲得了華夏國家烹飪大師稱號，同時也獲得了法國綠帶勳章、綠冠獎」
蘇柔正說著，張周軒老爺子冷哼一聲，接過了話來：「原來是他！
哼，這傢伙精通中西餐料理，可是卻忘記了自己的出身根本，自己在西湖旁開了一家米其林五星西餐廳，還經常說什麼西餐才是最營養健康科學的，華夏菜雖然花樣繁多，卻有種種弊端，甚至有些菜還要吃蟲、吃蛇，不夠文明！
什麼玩意兒啊，就是個黃皮白心！」
「老爺子說的是啊，『日三餐』建立後，他可沒少在各大媒體上攻擊我們，還說時刻歡迎我們的廚師去挑戰，可是如果輸了，就要乖乖承認日三餐是小孩子過家家！哎呀，真是氣死人了！」
蘇柔說著說著就鼓起了腮幫子，粉面一陣紅一陣白。
「反正我們還有時間，那就走一趟吧。」
蘇柔的話或許還可以懷疑，老爺子肯定是不會撒謊的；周州微微皺眉，對這位秦健秦大廚不覺心生惡感。
「好啊好啊，一起去，我老吳又能吃到小周師傅的神級美食了！」
吳九舌是唯恐天下不亂，最好周州天天跟人斗菜才好呢。
——
杭城一水一寺占盡東南靈氣，水說的就是西湖，寺就是靈隱。
秦健的法餐廳就建在西湖南面的水街上，算是杭城唯一正宗的法餐廳。
水街上沒水，這裡的美食價格卻是水破了天際，二星級的設施硬體就敢給你弄出四五星級的價格來，更別說秦健的米其林五星餐廳了，那真是一道菜老王流淚，兩道菜恆大破碎、三道菜馬爸爸也要後悔.
今天是個好日子，至少對於秦健來說是如此。
『日三餐』終於正面迎戰了？而且來的還是最近火上了半邊天的那位周州廚師，這可真是太好了，姓周的小子在短短時間內居然就名列勤行兵器譜前列，他倒真想看看究竟是何方神聖；更別說還能夠順便打擊一下『日三餐』，對於秦健來說，日三餐的崛起可是直接會影響到他的切身利益。
做法餐的廚師誰沒聽過他的大名？二十一歲成為華夏特一級廚師、二十二歲主廚三星米其林餐廳，二十三歲生日之前，就獲得了綠帶勳章，主掌五星米其林周州那小子憑什麼，居然比他崛起更快？
上午11點，周州和蘇柔一行抵達秦健的餐廳，這位海王倒是十分講究禮數，已經提前帶來著服務人員和後廚班底在門前迎接。
將周州等人請進餐廳，讓到座位上後，秦健並沒有落座，而是站在周州的側前方，彬彬有禮的問道。
「周師傅，張老爺子，蘇總，今天我想以蝦為主題，各位可有什麼意見？
周師傅如果不擅長做蝦，也可以選擇別的食材，我這裡有各種新鮮的海鮮。」
眼前的年輕人崛起太快，而且程凜、懷安仁、何文潔、袁猩等勤行兵器譜上的高手都相繼敗在此人之手，秦健雖說狂妄，卻不敢真的輕視周州，看似大方，卻將比菜的內容定在了海鮮大類。
「呵呵，不愧是勤行兵器譜排名十二的海王啊」
周州笑著看了一眼秦健，點點頭：「我可以吃蝦的。」
「那就太好了，吃魚蝦自然是要喝白葡萄酒的，那就請伱來選擇伴餐酒吧」
秦健瀟灑地打了個響指，頓時有一名衣冠楚楚的侍者將三瓶白葡萄酒送到周州面前，輕聲道：「先生，請選擇一瓶酒，作為您今天的伴餐酒。」
周州掃了一眼這三瓶酒，發現都是螺旋瓶塞的下擴肚酒瓶，瓶身上卻沒有商標，沒有任何信息可供判斷產地以及葡萄酒等級。
張周軒老爺子和吳九舌看的微微皺眉，彼此對視一眼，姓秦的這是要先用酒來摸周州的底啊？
這可有些麻煩了，他們自從上了X164，就沒見周州喝過酒，而且對於廚師來說品酒也不是必修課；秦健這是有備而來，要給周州一個下馬威啊？
秦健輕輕一笑，開口就是不倫不類的巴黎腔：「我的朋友，我想我需要向你解釋一下.」
「哦，秦大廚請說」
周州點點頭，臉色十分平靜。
對於秦健這種做派，就算周州再怎麼不通世事，也看出了問題所在。拿出三瓶沒有商標的白葡萄酒，考較自己的心思昭然若揭，而且這道題目出自秦健的用心安排，難度可想而知。
咱是真的不太懂酒，可架不住咱有外掛啊，想不到吧.
「我的朋友，千萬不要以為我是在故意為難你。
你也知道的，我在法國餐飲界還有那麽一點點的虛名，所以一些著名酒莊的主人和我都是有些交情的。
呵呵這三瓶白葡萄酒都是他們私人贈送給我的非賣品。
既然是非賣品，當然就不會有商標了，如果因此讓你誤會，那可真是我的過錯。」
滿臉假笑的秦健就像是一隻正在準備欺騙小木偶的狐狸：「不過沒關係的，如果周師傅你不擅長挑選白葡萄酒，就讓我替你做主？」
說完便靜靜地望著周州。
吃法餐最重要的一步就是挑選伴餐酒，如果說舊時的華夏是靠一個好堂倌來區分客人究竟是會吃的『食客』還是人傻錢多的『浮客』，那麼法餐廳里彬彬有禮的侍者則會在選酒的環節來區分客人。
遇到什麼都不懂的暴發戶，彬彬有禮的餐廳侍者們絕對會一面對你露出紳士般的微笑，一面坑死你不償命。
秦健可不認為一個出身小市民家庭的廚校實習生有能力選擇一瓶合適的白葡萄酒，這是閱歷見識和消費質量堆出來的能力，可跟廚藝無關，而且就算周州最近又是成為『日三餐』的高級評審、又是加入了綠梨台的綜藝節目，賺了很多錢，那也只是個暴發戶而已。想要選對酒？不可能！
要知道，選擇白葡萄酒甚至比選擇紅酒更難，大部分紅酒還可以憑藉年份來判斷，可白葡萄酒的講究更多，如果一味看年份選擇，會鬧出大笑話的。
更別說這酒瓶上連商標都沒有，就算對法國葡萄酒有一定研究的人，也很難僅憑口感判斷優劣，這本來就是專業評酒師的工作。
如果不是天生一條靈敏的舌頭，就算是秦健也不敢說在沒有商標的情況下挑出更合適的一瓶酒來；所以如果周州肯『認輸』，他一定會非常紳士的消除尷尬、然後再幫助周州『挑選』一瓶合適的酒，當然，順手占一點點上風也會讓他非常開心.
「哦，我不太喜歡讓別人替我做主，所以還是我自己來吧。」
周州笑著指了指中間的那瓶酒道：「就先試試這瓶吧。」
侍者的眼睛從周州身上輕輕掃過，露出職業性的微笑道：「先生，請問需要先醒酒麽？」
秦健看了眼侍者，微不可查地皺了下眉毛。
真是個混蛋！
他與周州就好比是天下五絕過招，打到激烈時什麼陰招都可以層出不窮，可這是五絕之間的事情，什麼時候輪到黃河四鬼來出風頭了？
周州深深看了這名侍者一眼，指指螺旋形的瓶塞道：「作為一名專業的法餐廳侍者，你應該比我更清楚，使用這種瓶塞的白葡萄酒大部分都是不需要醒酒的，對麽？
所以你剛才的這個問題，會讓我懷疑你不夠專業。」
金屬螺旋型瓶塞有別於橡木塞，通常會被用在一些陳年壽命不超過五年的酒上，往往這些酒都有一個特點，就是它們在『年輕時』被飲用，才會有最好的口感。
無論是紅葡萄酒酒還是白葡萄酒中，都有採用這種瓶塞，尤其是白葡萄酒應用的最多最廣泛。
相比於橡木塞，金屬螺旋形瓶塞的氣密性較差一些，所以這類酒往往在存放過程中已經經歷了一個『自身醒酒』的過程，可以倒出來直接喝，是不需要醒酒的。
這對經常出入西餐廳的人來說，其實只是一個常識性問題，這名侍者其實是有些故意坑人了。
他當然知道這是主廚的『客人』，只是見到主廚故意為難周州，才大著膽子想要拍拍秦健的馬屁，誰想到不僅馬屁拍到了馬腿上，還遇到了真正的行家。
侍者被說的臉一紅，一時無言可對。秦健狠狠瞪了他一眼：「還不快倒酒！
呵呵周師傅別見怪啊，他其實就是個臨時工」
「哦，既然是臨時工，那還是可以原諒的。」
周州接過侍者送上的白葡萄酒，淺酌一口，微微點頭道：「秦師傅果然不凡，想不到連木桐這樣的頂級酒莊也要送非賣品給你？」
秦健面色微變，乾笑兩聲：「過獎過獎.」
「波爾多的木桐酒莊，歷史悠久、品質一流，這些都是不用懷疑的。
不過如果要我選，我是不會選擇木桐出產的白葡萄酒.」
周州微笑道：「這其實是由釀造葡萄酒的葡萄品種決定的。
波爾多的梅多克產區有世界上最頂級的『赤霞珠』，加上木桐的釀造工藝，才會有品質頂尖的紅酒。有一點完全不用懷疑，就像拉菲一樣，木桐就是紅酒中的貴族。
可惜梅多克出產的『賽美容』、『長相思』和『密斯卡黛』釀造出的白葡萄酒卻有些差強人意上帝總是最公平的，既然給了波爾多最好的紅葡萄，那麼在白葡萄上就會打一些折扣。
而且木桐酒是出了名的缺乏穩定性，有時會給人以驚喜，有時又會表現平庸；加上它最擅長的始終是釀造紅酒，所以如果讓我來選擇，我會果斷淘汰掉這一瓶。」
周州指了指中間這瓶白葡萄酒道。
「拿走它吧.」
秦健長吸一口氣，有些牙痒痒地問道：「你可不要告訴我，廚師學校已經奢侈到讓學生練習品嘗法國頂級名酒了？」
「嗯，我不是在學校學的。」
周州語氣平淡，就是不告訴你我為什麼會評酒，因為說了你也不會相信。
「那你是在哪裡學到這些東西的？」秦健萬分好奇。
張周軒老爺子和蘇柔他們也望向了周州，是啊，你究竟是在哪裡學的？
「呵呵，這是個秘密.」
「.」
「.」
秦健在心裡暗暗罵娘，臉上卻依然風輕雲淡：「我的朋友，剩下的兩瓶酒，不知道你會如何選擇呢？」
「那就先從左邊這瓶開始吧。」
周州沖那名侍者點了點頭。
「周師傅，您請。」
侍者一改先前對周州的輕視，小心翼翼地打開這瓶酒，並且十分恭敬的將酒杯雙手遞到周州面前。
接過酒杯，周州輕輕呷了一口，沉默半晌後，用似笑非笑的目光看了一眼秦健，又對侍者道：「請把右面那瓶也打開吧。」
「好的周師傅，請您品嘗。」
接過侍者再次遞來的酒杯，周州先是嘗了口，微微猶豫了下道：「有純淨水嗎？」
「當然先生。」
侍者迅速取了水來，周州接過純淨水漱了漱口，再次拿起酒杯品嘗，沉默了十幾秒鐘後才道：「秦師傅交際果然廣闊，從波爾多到勃艮第，莫非法國的酒莊老闆都是你的朋友嗎？
沒錯，最好的白葡萄酒我認為還是出自勃艮第。
這依然是由釀造葡萄酒的葡萄品種決定的，或許從『霞多麗』出現在地球上的那一刻起，就註定了它是釀造白葡萄酒最好的原材料.」
周州平靜地道：「剛才讓我為難的是，這兩瓶白葡萄酒竟然都是出自勃艮第的特級GRAND CRU品質的白葡萄酒。
要從它們兩個中選擇一個作為今天的伴餐酒，確實有一定的難度。
秦師傅這是在為難我啊」
「這傢伙，簡直就是生了一條狗的舌頭！不簡單啊！」
秦健心中暗暗吃驚，有些凝重地望著周州道：「與其說是為難，還不如說是考驗。
周師傅不要見怪，畢竟不是什麼人都夠資格讓我為他做菜的！」
「明白。」
周州手中轉動著水晶酒杯，微笑道：「那就麻煩秦師傅了。」
(本章完)