第812章 水煎肉卷【求月票】

  第812章 水煎肉卷【求月票】

  建國好奇的看著徐拙問道:「關鍵是……你會做嗎?」

  徐拙還真的會做。

  很早之前,他就得到了一個魯菜的烹飪技法,名為「」。

  ,是一種在鍋里把湯汁燒乾的烹飪技法。

  當時徐拙只想到了大蝦這道傳統魯菜,用處不是很大,所以就沒放在心上。

  但是最近他沒事研究烹飪的時候,才發現水煎包的做法,也屬於。

  水煎包的做法就是先把包子放入鍋里煎一下,然後倒入麵粉水,燒乾後就成了水煎包。

  這跟的做法完全一致。

  所以……

  徐老闆現在已經會做水煎包了,甚至連鍋貼和生煎也會做。

  只不過沒機會嘗試而已。

  現在看著建國端著的肉卷胚,徐拙突然想到了這個技能。

  這麼好的機會,不展示一下豈不是太可惜了嘛。

  而且的技法到底好不好用,今天正好也做個嘗試。

  好用就當是鞏固自己人設了,同時也讓店裡的員工嘗嘗鮮。

  要是不好用也沒事,鑽研烹飪技法本就有成功有失敗,大家只會覺得自己努力,不會覺得自己沒本事的。

  徐拙覺得自己有些虛偽。

  不過成長嘛,就是個告別天真和單純,逐漸戴上面具生活的過程。

  等有一天我們變成了自己討厭的樣子,也預示著我們已經長大。

  徐拙讓建國去做那些油卷,他則是把店裡的兩個大號平底鍋都端了出來。

  不過這麼多麵食,全靠平底鍋可做不出來,所以徐拙讓兩個幫廚開始準備蒸鍋。

  雙管齊下,先把這些肉卷和油卷先弄熟再說,省得時間長了味道變酸。

  平底鍋洗乾淨後,徐拙放在灶上,水分燒乾後,他拿著刷子在鍋底刷了一層油。

  然後拿著肉卷,小心的擺放在平底鍋里。

  因為肉卷是發麵,會膨脹,所以擺的時候間距要大,免得肉卷膨脹之後擠成一團。

  放好後徐拙關火,讓肉卷在鍋里醒發十分鐘。

  這樣肉卷會因為鍋里的那點熱量逐漸膨脹起來,假如剛剛擺得間距太小的話,正好可以調整一下。

  而且肉卷蓬鬆之後再做,口感也會更好吃一些。

  趁著這個功夫,徐拙把另一個平底鍋也架到灶上,如法炮製。

  十分鐘後,徐拙再次開火,平底鍋燒熱後先把鍋里的肉卷這麼烙兩分鐘。

  然後他端著大半碗水,裡面抓了一把麵粉,攪拌成麵粉水之後均勻的倒進了平底鍋中。

  水的量差不多在肉卷的三分之一處就行。

  蓋上鍋蓋,調成中火,接著開始弄下一鍋。

  平底鍋弄好後,旁邊兩個幫廚也用蒸鍋蒸了兩鍋。

  現在正在弄第三鍋。

  「等會兒人來了找售後過來看看,這蒸櫃才買了一個多月就出問題,質量也太差了點。」

  建國應了一聲之後,開始燒稀飯。

  差不多過了十五分鐘,徐拙掀開過來,鍋里立馬飄出了一股濃郁的香味兒。

  肉香味兒混合著面香味兒,讓人一下子就餓了。

  這會兒肉卷已經再次膨脹,看起來很誘人,徐拙用手指在肉卷上點了一下。

  肉卷上按下去的小坑快速回彈,這說明肉卷已經熟透。

  剛剛倒的湯汁有點多,現在鍋底還有薄薄的一層。

  徐拙回想一下在路邊攤吃水煎包時候見到的做法,貌似是這會兒要在鍋里淋點油進去。

  他雖然有的技法,但是卻沒有做水煎食物的相關技能,所以只能根據以往的經驗進行摸索。

  端著半碗花生油,徐拙用刷子蘸著淋入鍋內,為了讓油脂均勻,他還端著平底鍋晃了晃。

  然後往鍋里撒了一些黑芝麻和白芝麻,再次蓋上了鍋蓋。

  兩分鐘後,鍋里傳出了咔咔的聲響。

  徐拙掀開鍋蓋,發現鍋里的湯汁已經燒乾,肉卷變得油光發亮,上面蓋有黑色和白色的芝麻點綴著。

  顏值倒是真不錯。

  出鍋!

  徐拙把火關掉,然後用專用的平頭鏟,順著鍋邊小心的把肉卷和旁邊帶著的那層金黃酥皮一塊兒剷出來。

  這樣把肉卷倒扣在盤子裡,不管顏值還是色澤,都非常誘人。

  兩鍋水煎肉卷做好後,徐拙又做了兩鍋水煎油卷。

  全部做好後,店裡的人也來得差不多了,開始吃飯。

  今天主食有四種,蒸的肉卷和油卷以及水煎的肉卷和油卷。

  這些主食搭配著建國燒出來的酸辣湯,和店裡一直就有的泡菜與小鹹菜,讓大家吃得很開心。

  特別是徐拙做的水煎肉卷和水煎油卷,真是讓人大開眼界。

  尤其是那層金黃色的酥皮,讓人怎麼吃都吃不夠。

  吃飯的時候,鄭佳見徐拙表情輕鬆,好奇的問道:「網上的事兒,就這麼算了?」

  徐拙搖搖頭:「我看網友們都在替我編理由,索性讓他們再發揮一下,下午我會做一場直播,把所有的事情都講清楚。」

  鄭佳有些好奇:「他們會信麼?要不要我把昨天的監控視頻發出來?」

  徐拙搖了搖頭:「不用發,只要我把我那個表姐錘趴下了,其他事兒根本不用再多解釋什麼。」

  而且這種事情,不是靠解釋就能解釋得清的。

  因為現在好多在網上跳得歡的人根本不關心事實的真相。

  他們只想借著這個機會,過過當鍵盤俠的癮罷了。

  而且徐拙對其他人怎麼看自己並不在意,他就是想讓自己那個表姐被人罵。

  回頭再把她代理的那個貓糧給舉報一波,這就完了。

  既然雅萍做了初一,就別怪徐老闆做十五。

  出來混嘛,早晚都得還。

  其實徐拙不是個小氣的人,不過這種時候,再顧及親戚情面就太聖母了。

  而且這種親戚,真沒啥留戀的。

  下午,徐拙開車拉著孟立威周雯和於可可來到老太太家,開始準備做直播。

  之所以選擇在這裡,是因為徐拙要帶著熊仔一塊兒直播,讓大家看看熊仔現在的慘狀。

  通過熊仔的遭遇,把雅萍坑錢的過程說一下。

  大家對小動物都有莫名的同情心,特別是熊仔這種胖嘟嘟萌萌噠的生物,更是沒有抵抗力。

  而小動物遭遇這種情況,絕對能把大家的火氣激發出來。

  這……

  就是徐拙給親愛的雅萍表姐準備的禮物。

  名字叫:熊仔の反擊。

  (本章完)