第682章 涼拌蘿蔔絲【求月票】

  第682章 涼拌蘿蔔絲【求月票】

  這該怎麼做呢?

  做涼拌蘿蔔絲徐拙倒是不怕,只是常規的做法,好像體現不出自己刀工好,會擺盤的優勢啊。

  所以,他思來想去,打算玩個花樣。

  決定了之後,徐拙來到可選貨架前,先挑了幾根比較嫩的香菜,又抓了幾瓣大蒜,最後則是用碟子,裝了一小碟花生米。

  這……

  其他人見到徐拙選花生米,全都笑了。

  不知道哪裡來的憨憨,做涼拌蘿蔔絲居然用花生米,而且還是生的。

  這是準備放棄了嗎?

  徐拙聽到這些笑聲後,沒多說什麼,逕自走到灶台前,先把花生米用熱水淘洗一下,然後鍋內倒油,開始炒花生米。

  他這一步,讓主席台上的郭樹英有些好奇。

  題目是涼拌蘿蔔絲,這孩子不動腦筋做蘿蔔絲,怎麼開始炒花生米了?

  他不是很懂。

  不光他不懂連場外的於可可郭姍姍,以及看直播的一眾老人,也都有些不解。

  於培庸甚至還給老爺子發了條消息:「小拙做涼拌蘿蔔絲,怎麼炒花生米了,這也是你教他的?」

  昨天,郭樹英在那個顧問群里正式向徐濟民道歉。

  他是真沒想到,徐濟民居然連臭鱖魚也會醃製,而且還那麼地道,比一般的徽菜師傅都轉業。

  老爺子確實會做臭鱖魚,但是他沒有教過徐拙。

  不過群里那麼多老頭都在,他要是不承認的話像是不給郭樹英面子一樣,所以老爺子就稀里糊塗的領了這份功勞。

  弄得於培庸他們都以為這是真的一樣。

  所以今天見到徐拙炒花生米,幾人又以為是老爺子的主意。

  「我沒教過他做蘿蔔絲啊,這孩子不趕緊切蘿蔔,炒花生米做什麼?真是不讓人省心。」

  老爺子也在看直播,對徐拙的行為有些不解。

  不過面對於培庸的詢問,他自然不會說這些。

  而是故作神秘的說道:「等著吧,小拙會讓你失望?」

  消息發過去之後,老爺子繼續忐忑的看著直播畫面。

  嗯,徐拙到底能不能做好,他心裡也挺沒底的。

  以前老是看不上這些家常菜,沒想到今天居然有用的時候。

  看來,以後要教徐拙一些家常類菜品了,免得他真的出了丑。

  炒花生米對徐拙來說難度不大,很快,他就把花生米炒好了。

  把花生米盛在碟子裡晾涼的時候,徐拙拿著白蘿蔔,這才開始動手切菜。

  不過切之前,他又拿著一個洗菜盆,接了半盆涼水。

  這舉動,讓身邊的人更是笑得樂不可支。

  都是洗淨的蘿蔔,居然還端水過來。

  這個憨憨是想表演啞劇逗大家開心嗎?

  徐拙沒搭理他們,而是拿著菜刀,準備給蘿蔔削皮。

  但是拿起菜刀的時候,他總算明白,為什麼昨天上午海選,第一輪切黃瓜的那些選手滿臉懊惱了。

  因為這菜刀,居然不是廚房常用的切片刀。

  而是又厚又重的斬骨刀。

  回想一下昨天的海選,徐拙從裡面看出了郭樹英他們的心思。

  用黃瓜當食材比賽,對所有人都不陌生,因為大家學習切墩之初,練習的科目就是切黃瓜。

  相對來說,用辣椒練習刀工的人就少了。

  所以為了讓兩種食材有個平衡,第一輪切黃瓜的那組人,用斬骨刀切菜。

  怪不得昨天切黃瓜的人只被選中了二十來個人呢,肯定是大家平時用切片刀習慣了,猛然用斬骨刀切黃瓜,就非常不適應。

  現代烹飪讓刀具變得越來越專業。

  已經不是以前那個好廚師一把菜刀行天下的時代了。

  但是帶來的弊端就是,廚師對刀具過於依賴,一旦更換刀具就原形畢露。

  不過這種弊端對徐老闆來說完全沒用。

  因為他掌握的是技能。

  別說斬骨刀了,哪怕給他搬來一把鍘刀,他依然能熟練運用。

  掛逼,就是這麼為所欲為。

  他拿著菜刀,看到周圍剛剛笑話自己的廚師,這會兒已經笑不出聲了,正在跟手中的菜刀較勁。

  平時用切片刀切絲的時候,不覺得這玩意兒有多難。

  但是一旦換用又厚又重的斬骨刀,切墩時候積累的經驗,全都消失殆盡。

  徐拙悠哉悠哉的拿著蘿蔔,先用手中的斬骨刀把外皮去掉,然後去掉蘿蔔的頭尾,讓白蘿蔔變成一個圓柱體。

  這才從中間切開。

  他拿著菜刀,先把白蘿蔔切成薄薄的片,接著再切成絲。

  台上的郭樹英已經瞪大了眼睛。

  雖然距離有點遠,但是他也能看出來,徐拙切的蘿蔔絲長短一致。

  這孩子……

  不簡單啊!

  把蘿蔔切成絲不難,哪怕用斬骨刀切絲也不難。

  難的是把蘿蔔絲切成長短一致,而且看他切菜的熟練程度,很有可能切的絲也粗細均勻。

  這樣的手藝……

  合該人家徐濟民揚眉吐氣啊。

  徐拙把切好的蘿蔔絲放進水盆中進行浸泡。

  順便還把一些凌亂的蘿蔔絲整理好,讓盆里所有的蘿蔔絲都順著同一個方向擺放,而且兩端也要對齊。

  這樣的操作,引得幾個攝像師爭相過來拍特寫。

  學徒嘛,沒什麼有亮點的操作。

  徐拙的這個行為,成了今天這場比賽為數不多的閃光點。

  接下來,徐拙把香菜切斷,裝進小碟子裡。

  又用菜刀把大蒜拍扁,然後切成蒜末。

  看了看倒計時,這會兒還有七八分鐘的時間,他拿來一個小碗,開始做涼拌蘿蔔絲用的料汁。

  這個料汁很簡單,一大勺白醋,一勺白糖,一勺食鹽,一勺生抽,再來點芝麻香油和一點點五香粉,攪拌均勻後把辣椒油倒進去。

  這樣,做涼拌蘿蔔絲要用到的料汁就做好了。

  這道菜,白醋要稍微多點,這樣蘿蔔絲吃起來有酸爽開胃、增進食慾的功效。

  料汁做好後,徐拙把白蘿蔔絲撈出來,開始擺盤。

  擺盤也很有講究。

  他把蘿蔔絲一頭對準盤子的邊沿,另一頭則是放在盤子中間的位置。

  因為蘿蔔絲比較長,所以中間的地方很快就鼓了起來,形成了中間高四周低的造型。

  接下來,他把香菜碎放在中間,再撒上蒜末,澆上料汁。

  最後,徐拙拿著炒好的花生米。

  沿著蘿蔔絲的外沿,擺放了整整一圈……

  (本章完)