第1071章 選擇食材【求票】

  第1071章 選擇食材【求票】

  隨機任務:說服賀國安。

  任務詳情:請宿主發揮自己的語言優勢,說服賀國安脫離葛家,並主動曝出葛家在經營方面的一些黑幕。

  任務獎懲:賀國安成功脫離葛家,宿主將會得到D級招牌京式菜品——它似蜜;任務失敗,葛家發起新一輪的輿論攻勢。

  任務時限:晚上八點之前。

  任務提示:從賀炎的未來入手。

  看完之後,徐拙唯一疑惑的一點就是,系統最後的這個提示,為什麼會跟賀炎有關啊?

  從賀炎的未來入手,難不成跟賀國安討論孩子的教育問題?

  但是想想自己這個大學肄業的身份,徐拙明智的打消了這個念頭。

  還是從別的方面入手比較好。

  到了季家烤鴨店,這會兒已經下午一點了,店門口到處都是排隊等位的人。

  來到樓上,小包房已經準備好了,還上了幾樣小涼菜。

  兩人在射擊場玩的比較盡興,這會兒全都有點餓。

  季明宇讓服務員上幾道下飯菜,再一人來一大份炸醬麵,就和徐拙坐下來開吃。

  季家烤鴨店除了烤鴨出名之外,炸醬麵在京城也排的上名號。

  服務員很快就端來了幾樣熱菜,又端來兩個托盤,上面放著一個大碗,裡面放著煮好後又過涼水的麵條。

  碗的周圍擺放著七個小碟子,裡面放著各種菜碼。

  炸醬麵嘛,七碟八碗是標配,這是當年落魄的八旗子弟最後的體面。

  清朝早期的八旗子弟生活還算富足,生活非常奢靡,比如招待客人,往往講究七碟八碗,也就是桌上要擺滿菜餚。

  到了清朝末期,八旗子弟越來越落魄,偏偏皇家還規定不能經商,使得這些貴族的生活還不如一般的百姓。

  儘管生活落魄,但是貴族該有的講究和體面卻是不能落下的。

  比如家裡來客人了,照樣還講究七碟八碗。

  怎麼講究呢?

  就是吃炸醬麵的時候,特意把菜碼一樣樣分開裝進小碟子裡,算是極度寒酸版的七碟八碗。

  還有種說法是,當時八旗子弟落魄,但又不咋會做飯,所以就弄一些青菜之類的切一些碼放在碟子裡,再弄一碟醬。

  用菜蘸著醬吃,吃完了再弄碗麵條,把這些剩下的青菜和醬往碗裡一拌。

  齊活,這就是炸醬麵的由來。

  當然了,這傳說的真假已經不可考證,反正炸醬麵就是這麼來的。

  而且在吃炸醬麵的時候,很多人都會把這些典故說出來,再奚落一下當年窮講究的八旗子弟。

  季明宇一邊熟練的拌著碗裡的麵條一邊跟徐拙講著這些,當他講完後看到徐拙沒什麼反應,有些奇怪的問道:「你不是廚師嘛,對這事兒不感興趣?」

  徐拙笑笑:「不,主要是聽膩了。」

  季明宇:「……」

  「什麼意思?」

  「我每次在京城吃炸醬麵,都是這套說辭。」

  兩人開吃的時候,一個服務員走進來,小聲的問徐拙下午需要用到什麼食材,後廚那邊會提前準備。

  徐拙想了想說道:「肉鴿和鴨子就行,鴨子要嫩一點的,最好是活鴨。」

  服務員答應一聲,離開了包房。

  季明宇看了徐拙一眼:「你還真的要當著我爺爺跟賀伯伯的面做這道菜啊?他倆可是研究過很多了都沒找到竅門呢,你行不行啊?」

  「沒問題,放心好了,絕對讓你眼前一亮。」

  徐拙說完,捏著蒜瓣開始吃麵條。

  俗話說:吃麵不吃蒜,香味少一半。

  吃炸醬麵時候來一瓣蒜,還真挺下飯的。

  吃飽喝足之後,徐拙溜達著去對面酒店準備午休。

  昨晚玩遊戲到凌晨,一大早又被季明宇喊醒,再加上在射擊場玩兒的挺累的,所以這會兒徐拙迫切的需要休息一下。

  養精蓄銳,才能讓頭腦更加清晰。

  才能說服賀國安跟葛家一刀兩斷。

  睡了差不多一個小時,徐拙洗洗臉,換了身衣服下樓。

  這會兒三點多,他來到對面季家烤鴨店,剛準備去後廚熟悉一下環境,就看到季明宇正拿著三腳架往後廚搬。

  「明宇,你這是做什麼呢?」

  季明宇一看是徐拙,當即說道:「拍視頻啊,你現在可是名人,得利用你的名氣給我們店裡打打GG。」

  得,看來昨天的烤鴨和今天的炸醬麵不是白吃的。

  不過拍就拍吧,最好把賀國安也拍上,到時候放出來讓葛家的人都看看。

  想來他們的表情應該會很精彩。

  季家烤鴨店的後廚很大,畢竟有烤鴨爐嘛,大部分都是加工鴨子的區域,所以在這裡其實是不愁沒鴨肉用的。

  只是做帶子上朝的鴨子和烤鴨的鴨子完全不同。

  烤鴨用的鴨子是填鴨,個頭很大,每隻都在七八斤甚至十來斤左右,脂多肉厚,很就適合做烤鴨吃。

  但是帶子上朝用的鴨子,應該用南方的麻鴨,個頭不大,肉質相對來說比較細膩,鴨子肥瘦相間,這樣做出來的味道才更好一些。

  現在鴨子已經準備好了,看個頭差不多三斤多點,個頭不大,應該是那種幾個月大的仔鴨。

  除了鴨子之外,鴿子也已經準備好了。

  其實這道菜要用那種個頭和鴿子差不多大小的野鴨才對。

  因為帶子上朝的朝,也是潮的諧音,鴨子帶著野鴨在水中游,有弄潮的含義。

  換成鴿子就沒這種效果了,而且從血緣上來說,鴿子和鴨子也沒有野鴨和鴨子親近。

  但是現在野鴨是保護動物,吃野鴨是犯法的,所以只能用鴿子湊數。

  鴨子和鴿子全都已經宰殺好了,甚至表皮上的那些細毛也已經收拾得乾乾淨淨。

  季文軒站在一邊,看著徐拙問道:「小拙,賀師傅等會兒就到,接下來就看你的了啊,這道菜可不簡單,你別大意。」

  徐拙點點頭,在旁邊水池那邊認真把手洗一下,然後把季明宇拿來的一件廚師服罩在短袖外面。

  再戴上廚師帽,徐小廚再次上線。

  他拿著準備好的鴨子和鴿子,準備下手開始收拾,因為收拾完還得醃製半小時。

  要是等賀國安來了再收拾的話,一來這鴨子和鴿子都不再新鮮了。

  二來則是醃製那半小時徐拙實在不知道幹嘛,總不能幾個人站在廚房大眼瞪小眼吧?

  (本章完)