第1015章 莜麵栲栳栳【求票】

  第1015章 莜麵栲栳栳【求票】

  兩天後,一台滿是塵土的國產SUV停在四方酒樓門口,吸引了好多人的目光。

  徐拙呆呆的看著這台像是從土裡刨出來的汽車,表情複雜的看著郭興旺問道:「你這是跟秦始皇換車了?」

  郭興旺擺擺手:「著急回來,也沒顧上洗,馮爺爺一聽有人喜歡吃山西菜,高興得連夜買了一百斤莜麵,然後催著我開車回來。」

  徐拙看著一臉疲憊的馮衛國,心裡滿是感慨。

  就因為有人想吃山西菜而已,居然會這麼激動。

  論寵粉,我願稱你為當世第一。

  當然了,單論喜歡與否,並不值得馮衛國激動。

  但是湘菜泰斗的親孫子是山西菜的擁躉,這就很值得興奮了。

  畢竟,跟八大菜系的湘菜相比,山西菜的體量真有點小。

  所以他更要把握住袁康這個人,等以後再見到袁德生,就可以好好裝一波了。

  跟老爺子學了那麼久的裝逼,現在終於有了用武之地。

  馮衛國下車後,讓幾個幫廚把那一百斤莜麵送到酒樓的倉庫中,至於其他禮物什麼的稍後再說,他要先洗漱一下,然後就去廚房做好吃的。

  嗯,不能讓自己的粉絲等太久。

  馮衛國進去後,郭興旺拍拍自己的腿,把車鑰匙遞給一個保安,讓他幫忙把車開到斜對面的洗車行里里外外徹底洗一下。

  開了一路的車,他現在實在是開不動了。

  不過當他看到旁邊停著的那台大G的時候,立馬湊過去四處摸了摸,還拿出手機拍了幾張照片。

  「嘖嘖,還是這車帥,以後等我找到富婆了,絕對要買一台,哪怕擺家門口當裝飾品呢,看著也提勁。」

  徐拙:「…………」

  郭興旺的理想,為什麼總是這麼清奇呢?

  都已經傍到了馮衛國的大腿,居然還想著找富婆。

  這麼矢志不渝的嗎?

  等他拍完照片,才注意到這台大G的車牌號是湘A,便自來熟的沖袁康打招呼:「你的車嗎?真帥氣!」

  袁康笑笑,跟他聊起了山西。

  「以前我在太原上學的時候,每年吸進肚子裡的煤灰差不多能做倆煤球。不過這幾年那邊的環境好了很多,也看不到漫天的煤灰了。」

  郭興旺點點頭:「煤灰確實少了,從進山西的地界開始,馮爺爺就一直在念叨著,山西變了,沒以前那個味兒了。

  當時我不知道他在說什麼,現在看來,應該是見不到那漫天的煤灰,不適應了。」

  幾人邊說邊聊的進了酒樓,郭興旺跟大家打了招呼,便溜達著去了廚房。

  回來了就得上班,可不能閒著。

  而且他還肩負著振興山西麵食的使命,不能偷懶。

  不僅他沒選擇休息一天,石磊也換上工作服去後廚開始幹活兒,看得徐拙一陣好奇,這到底是去採風還是搞什麼職場拓展訓練了?

  怎麼跑一圈回來變得這麼愛崗敬業了?

  要不……

  回頭以團建的名義,讓店裡的人都跟著馮衛國出去溜達一圈?

  半小時後,馮衛國出現在了後廚門口。

  嗯,換了身衣服,洗了把臉,好像還剃了鬍子。

  整個人看上去,至少比剛下車那會兒年輕了五歲。

  嗯,要給粉絲留個好印象嘛。

  也就這會兒,馮衛國才有時間跟袁康閒聊兩句,問了下袁德生的情況,再回憶一下去年一塊兒在揚州大學的過往,然後就把話題扯到了山西菜上。

  確切的說,是扯到了莜麵栲栳栳這道麵食上。

  莜麵栲栳栳,是用莜麵做的一種麵食,因為外型像栲栳,也就是俗稱的笆斗,所以被稱為莜麵栲栳栳。

  之所以有兩個「栳栳」,主要是跟晉方言的發音有關,晉方言中有很多疊詞,栲栳栳就是其中之一。

  而所謂的莜麵,指的是由莜麥加工而成的麵粉。

  莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病,還富含亞油酸,對人體新陳代謝具有明顯功效。

  在山西北部乃至河北蒙古一帶,吃莜麵是一種傳統。

  其實隔壁蔣大彪的蒙古菜館中,就有蒙古莜麵。

  不過蒙古莜麵一般是做成麵條吃,跟莜麵栲栳栳不一個形態。

  聊完這些,趁著大家興頭正起,馮衛國起身去後廚準備製作,讓大家好好嘗嘗。

  因為在場的除了他和袁康,其他人都沒見過莜麵栲栳栳,也不知道什麼味道,完全加入不了這個話題。

  作為山西十大麵食之一,莜麵栲栳栳的做法不算難,不過跟小麥麵粉為原料的麵食相比,多少還是有些區別的。

  比如,莜麵需要用滾燙的開水和面,然後再進行蒸製,最後配上澆頭或蘸著蒜泥陳醋汁吃。

  袁康對製作的過程不是很感興趣,趁著這個機會,他開車回公司處理手頭的活兒,順便再把昨天拍的視頻上傳了。

  這兩天徐文海的視頻,點擊量明顯上漲,一些健身博主美食博主都跳出來討論徐文海的那些做法。

  有人說熱量依然很高的,有人說根本達不到健康的目的。

  特別是第一期雞胸肉的幾種做法,更是被一群健身愛好者口誅筆伐。

  在這些人眼中,雞胸肉只能水煮,別的做法全是異端,全都是對健康無益的。

  但是更多的人卻覺得,在追求健康的同時,稍稍給美味讓步也無可厚非。

  再說視頻中徐文海的幾種做法,根本沒放任何油脂,鹽分的用量也很少,怎麼就成了罪不可赦了?

  這種爭端,在好幾個平台都有。

  至於爭端的挑起者,自然是袁康了。

  宣傳湘滿樓那會兒他用過這招,現在用起來更加得心應手,很輕鬆就挑起了兩方的爭論,而且時不時還用小號扮演一下理中客說一些風涼話。

  在袁康正四處拱火的時候,馮衛國則是在四方酒樓後廚,開始做莜麵栲栳栳。

  先把顏色比麵粉深一些的莜麵放進盆里,然後倒入開水,用筷子攪成面絮,再下手揉成麵團。

  揉麵團的時候,徐拙把這活兒接了過來。

  麵食是徐老闆的強項,而且他對這個名字很怪異的山西美食也挺感興趣。

  所以就想動手做著試試。

  學會學不會不重要,關鍵要有參與感,這樣吃著味道才會更好。

  莜麵團揉好後,馮衛國便說道:「其實這個時候,把麵團分成小塊放在蒸鍋里蒸一下,口感會變得光滑,不過做起來有點麻煩……」

  他還沒說完,徐拙就拿著菜刀,把案板上的麵團切成了好幾塊。

  為了好吃,些許麻煩算什麼?

  再說店裡有蒸櫃,想怎麼蒸就怎麼蒸,想蒸多久就蒸多久,跟麻煩二字可扯不上任何關係。

  不過這麵團本就是燙麵,再蒸一下怕是會變得更黏。

  這真的會好吃嗎?

  (本章完)