第170章 江老闆到底去哪了?!
「你說去老味道川菜館?那家川菜館就那樣吧。」
寫字樓內,部門的幾個人一起商量晚上去哪吃飯。
張軒強烈建議大家去老味道川菜館。
因為今天中午他去吃過,那味道真不是一般的美味。
他的話音才落下,同事就立刻反駁。
老味道川菜館大家不是沒去過,中規中矩,只是還可以的程度。
張軒立刻說道:
「不一樣,換了個新廚師,手藝特別好。」
「我中午吃他家菜的時候,都被驚到了。」
「相信我,絕對好吃!」
同事們看到張軒這麼有信心,紛紛來了興致。
「新廚師?是哪請來的大廚嗎?」
「我記得老味道川菜館的廚師是個胖胖的中年男人吧,還是老闆親戚,換人了?」
「好久沒吃川菜了,可以去嘗嘗,正好吃點家常菜。」
「那就走!」
眾人一拍即合。
旋即,他們就一路離開公司,來到川菜館的外面。
從外邊看,老味道川菜館還是一如既往。
招牌是用油布印上去的,底色是紅色,有幾個菜的圖案,再加上店鋪的名字。
周圍都是玻璃大窗戶,可以看到飯店裡面的情況。
但大家發現,川菜館內部完全是不一樣的。
裡面人來人往,肉眼可見的每桌都坐滿了客人。
大家向來明白,一家普通餐館到了飯點坐滿客人,那就表示這家餐館是真的好吃。
在吃飯這件事情上,人們都是用行動投票。
「我去,這麼多人!」
「菜館的人確實變多了!」
「走,趕快去,說不定還得排隊!」
他們加快了腳步,很快就走進餐館。
別說,還真得排隊。
不過就兩三桌,等了十幾分鐘,一行人就進去了。
「老闆,這怎麼都要排隊了?」
「生意這麼好?」
其中一人和沈海認識,便打招呼問道。
沈海滿臉笑容,回應道:
「最近請來一個大廚,人家手藝好,生意可不就好了。」
「請來一個大廚?有什麼名頭嗎?」
張軒發現了端倪,忍不住追問。
「這個不能說,不好意思。」沈海笑著客套。
幾人也都沒在意。
張軒是個喜歡吃美食的人,對美食很有研究。
他來到城都工作,定居在這裡,也是因為這裡的美食種類很多。
前段時間,張軒經常跑去后街吃麻辣小龍蝦。
他當時就被小龍蝦的味道驚艷到了。
後來江風的店鋪歇業,他還進了「尋找江老闆情報群」,想要找到江風在哪。
畢竟江風的廚藝有目共睹,認準他就完事了。
坐在餐桌上點完餐之後,張軒還進群看了看。
群里依然沒有人發現江風的蹤跡。
張軒不禁心裡暗想:
「江老闆到底去哪了?」
此時此刻,後廚。
江風忙的虎虎生風。
晚上的客人開始變多,但這對他並不算什麼。
畢竟和江月台開業那一周相比,這只是小巫見大巫。
江風把勺子掄的飛快,灶台旁邊擺著各種各樣的調料碗。
江風時不時就用勺子舀起一勺調料,都不用刻意去計算數量,直接就灑在鍋里。
熟能生巧。
把控調料的用量對他來說不過是小菜一碟。
張軒一行人點的東西很快就上了桌。
他們一共四個人,點了四個熱菜。
先上的兩個菜一個是宮保雞丁,一個是辣子雞。
張軒看著桌上的兩個菜,微微皺起眉頭。
「不是,都是雞丁,有必要點兩個嗎?」
一個同事回應道:「我喜歡吃宮保雞丁,伴著米飯好吃,而且雞丁吃起來很軟糯,一點也不柴。」
另一個同事說道:「我覺得辣子雞好吃,硬硬的,有嚼勁,吃川菜怎麼能不點辣子雞呢。」
張軒只能點點頭,「行,都嘗嘗。」
四個人立刻動筷子,嘗了嘗兩道雞丁的味道。
張軒把辣子雞放在嘴裡,濃烈的鹹味和辣味立刻撲面而來。
辣子雞的雞肉塊特別干,不容易入味兒,所以用的是重調味。
對於偏重口的人來說,這雞肉就是舌尖上的狂歡。
起初嚼起來硬硬的,嚼了兩下就變軟。
像是吃到方塊軟糖那樣。
張軒的同事們吃到辣子雞後,皆是神色一變,旋即眼神都明亮了一些。
「嗯,好吃啊!」
「這味道真的不錯!」
「我去,很入味兒!」
辣子雞要在炸的過程中去除掉雞肉中的水分,一般來說,這樣的雞肉都比較柴,吃起來有嚼蠟的感覺。
但是通過把雞塊表皮變硬,再用重調味強行入味兒,辣子雞就變成了一道美味無比的菜餚。
四釧人大多愛吃辣,口味偏重一些。
吃到這麼美味的辣子雞,自然就稱讚有加。
幾人吃了幾塊辣子雞,越吃感覺越香。
香辣的口味迴蕩在嘴裡,再喝上一口茶潤潤嗓,感覺很是不錯。
接著,他們又嘗了嘗宮保雞丁的味道。
宮保雞丁的雞肉一入口是軟的,很滑,很香。
每嚼一口,雞肉里的醬汁就擠壓出來。
肉的紋理輕彈著牙齒和舌頭。
這種感覺實在是享受。
「雞丁也好吃,這川菜館的老闆做雞真是一絕!」
「這雞肉真鮮嫩,不知道怎麼做出來的。」
「確實不錯。」
幾人連連讚嘆。
今天這頓晚飯真是來對了!
才上了兩個菜,都很可口。
一般來說,一家餐館有一兩道菜好吃就已經很不容易了,剩下的菜只能說還行。
但目前這家「老味道川菜館」,每次上來的菜都特別好吃。
不僅僅是這一桌。
凡是周圍吃飯的客人,都覺得端上來的菜美味可口。
吃起來實在是舒服。
這時,旁邊的桌子有人問沈海,請來的大廚到底是什麼來頭,這手藝居然能來這?
沈海忙說道:
「這個真不能說,他不想讓人知道,而且他就在這邊做幾天,做完就走了。」
兩人的對話被張軒聽到了。
張軒忽然靈光一閃。
「做幾天?這套路怎麼這麼熟悉呢?」
「不會這館子後面的廚師,是江老闆吧!」
張軒心裡暗暗想著。
他想去後廚看看,但是後廚寫著閒人免進,而且他也不好意思闖進去。
張軒一邊吃著菜,一邊朝著沈海問道:
「老闆,後廚的廚師,是不是姓江啊?」
聽到張軒的問題,沈海不動聲色,回應道:
「他是我好不容易請來幫忙幾天的廚師,大家就別追問了,吃好喝好就行。」
「感謝大家支持。」
張軒見沈海如此,不再追問,不過他留了個心眼,打算明天再來看看。
張軒感覺到,這川菜館背後的神秘大廚,真有可能就是江老闆!
很快,又是兩個菜端了上來。
毋庸置疑,味道一如既往的好吃。
「這家館子真絕了,味道是真好!」
「以前來這吃過,根本沒有這樣的味道。」
「咱以後常來這吧,這吃一頓回去多爽。」
「我沒問題!」
「我也同意!」
四人一拍即合。
餐桌上的盤子都被清空。
就連辣子雞盤子裡的辣椒都被吃了大半。
那辣椒也很好吃,又干又脆,嚼起來就像是薯片。
而且上面附著著雞肉和花椒的味道。
像是小吃一樣,吃起來很爽。
對於吃辣的人來說,辣椒很好吃。
對於口感清淡的人來說,還有人吃盤子裡的辣椒?
簡直不能理解!
四人心滿意足的離去。
他們走後,早已等待多時的下一桌客人匆匆趕來。
服務員開始清台。
火爆的生意還在繼續。
後廚,江風在烹飪過程中,對川菜的理解也越來越深。
川菜以麻辣、魚香、怪味為特點,包含了40多種烹飪方法,做法千變萬化。
就拿土豆絲來說,魯菜是醋溜土豆絲,川菜就是酸辣土豆絲。
不同菜系不同口味,對應不同的人群。
所以,要想做好川菜,就要處理好「麻辣」的味道。
這時,學徒又是帶著幾張訂單過來。
「大廚,新訂單。」
「三份干煸四季豆,兩份夫妻肺片,三份麻婆豆腐,兩份酸辣土豆絲。」
學徒把訂單插在牆上的釘子上。
江風看著訂單,心裡計算好用量,又開始忙碌起來。
川菜館不大,一次也就能同時經營十桌的樣子。
有學徒和沈海負責打下手幫忙。
江風主要負責切菜和炒菜。
勉強能應付的過來。
今天的任務已經完成,又獲得一張額外食譜獎勵:【川菜——雞豆花食譜。】
他離這周的任務獎勵也更近一步。
(本章完)