第144章 就喜歡這種富貴的感覺！
小黑寄養在開心牧場，張大山和張欣雅會幫著照看。
兩人爽快答應下來。
畢竟牧場動物多，小黑又聽話，這邊正好適合他。
江風專心在忙江月台的事情。
酒樓開業後，江風也沒專門請媒體宣傳，但是很多「自來水」自發的幫他宣傳。
不少遊客來這座城市旅遊，更是把江月台當做打卡拍照的必經之地。
同時，開業第一天後，江月台酒樓的名字出現在「美團」「大眾點評」和地圖軟體上。
很多人在江月台的店鋪下面留言評論。
清一色五星好評。
小紅書也有很多人在安利，尤其是當地的女生，更是強推。
酒樓在朝著好的方向發展。
第二天。
上午10點的時候，就已經有人在門口開始排隊了。
酒樓是11點開始營業。
也就是說11點才能進去。
這個時候，服務員和廚師們都已經就位。
江風又招了三個服務員，招了兩個打下手的廚師，這樣的話節奏剛剛好，不會超負荷運轉。
江風正在檢查食材。
他對食品好壞、食品安全很放在心上。
員工們都了解他的性格，平日裡很溫和，但關鍵時候向來嚴厲。
所以早早都準備好了。
今天江風要做的菜是白扒四寶。
這道菜很有來歷，是魯東地區非常有名的一道傳統菜，更是滿漢全席其中的一道名菜。
能上滿漢全席，其珍貴程度自不用說。
江風確認食材沒問題，便準備開始製作。
與此同時，江月台店門外。
此時此刻，正有一行七八個人聚在一起。
為首的是一個穿著紅色唐裝的人，大約三十五歲，這人是一位美食主播，平日裡會分享各種美食的做法，叫做秋叔廚房。
偶爾也會探店。
許多粉絲讓他去新開的江月台試試那裡的菜正不正宗。
他覺得自己說還不夠，於是特意請來一位退休的魯菜大廚，六十五歲的趙國立，一起過來。
千萬粉絲的體量很大，拍攝視頻什麼的都很專業，考慮事情也非常周到。
而且探店都是純探店，不會接受店家的充值。
畢竟人家根本不在乎店裡的那點錢。
「各位，今天我們就來到了最近大火的江月台魯菜館，聽說這裡的魯菜格外的正宗，尤其是老闆本人，年紀輕輕就已經燒得一手好菜。」
「應粉絲的要求，我今天就來嘗嘗這裡魯菜的味道，尤其是大家心心念念的酒樓老闆的手藝。」
「絕對保證客觀公平。」
「為此，我還特意請來了魯菜泰斗趙國立先生。」
「現在，就讓我和趙老先生一起，去店裡一探究竟。」
李秋胸前戴著收音器，對著攝像機，聲音爽朗，頓挫有致，講解的格外專業。
這一段錄好之後，一行人便朝著店裡走去。
趙國立抬頭看了一眼江月台的招牌，也沒多說。
現如今餐飲行業發達，許多年輕廚師廚藝都非常好，再不是以前那個論資排輩的年代了。
當然，這種陋習在廚師協會之中還根深蒂固。
不少廚師認為有協會的身份，自己的名頭才響亮。
殊不知，對廚師而言，名頭響不響亮是看客人買不買帳。
做的好吃才是王道。
李秋已經定好包廂，眾人走進店裡後，也在觀察店裡的環境。
環境很不錯，古香古色，裝修的也好。
進去後能看到今日主廚，其中就有江風。
下面寫著：今日特色：白扒四寶。
李秋對著旁邊的趙國立說道：
「這酒樓老闆今天是做白扒四寶。」
「我聽說過他，什麼都能做，什麼都會做，而且總是變著花樣做。」
「風格很獨特，所以廣受大家的喜歡。」
聽到李秋的話，趙國立微微點頭，回應道：
「白扒四寶製作難度不低，是正宗的滿漢全席上的名菜。」
「能做出來就不容易，想做好更是困難。」
「對基本功要求很高。」
李秋也聽過這道菜，自己還沒來得及給粉絲製作相關視頻，他也想看看這道菜怎麼樣，如果好的話，回去就做一期白扒四寶的教學。
「那咱就嘗嘗老闆的手藝。」
一行人往裡走，進入預定好的包廂，開始點菜。
後廚。
一份份訂單送了進來。
毋庸置疑，白扒四寶成了每桌必點的菜餚。
江風開始準備食材。
白扒四寶的四種食材分別是：廣肚、鮑魚、雞胸肉、龍鬚菜。
所謂廣肚，就是深海魚肚，如同鮑魚一樣，是一種很珍貴的海洋食材。
鮑魚和雞胸肉都比較常見。
而龍鬚菜不同地方有不同的叫法，這種菜一般出現在涼菜里，外表晶瑩，咬起來很脆，廣受人們的歡迎。
白扒四寶具體做法，就是用不同方法，把四種食材做熟。
再整齊碼盤，加入清湯，加入料酒精鹽，上火燒開，撇去浮沫，加入用水調稀的玉米粉勾芡，淋上雞油。
就成了。
看似簡單，實則非常困難。
就比如雞胸肉的處理，要去筋、去皮，切成大薄片。
比如龍鬚菜，要加入雞油、精鹽、上蒸屜蒸10分鐘。
鮑魚和廣肚都要經過烤制，還要加料酒調味去腥。
江風對這些食材胸有成竹。
他對每一種食材的處理都恰到好處。
很快，一份份白扒四寶就裝好盤，放在一個集成灶上燉煮。
有專門的人負責處理浮沫。
這一道菜同樣涉及到名貴食材，是尋常店裡吃不到的美味。
成本就不低。
想吃就只能來這樣的正宗魯菜館品嘗。
這道菜的售價是128，也算貴。
但鮑魚和廣肚成本比較高，而且鮑魚都是貨真價實的大鮑魚，所以還算合理。
酒樓的大堂和包廂，此時此刻已經坐滿了客人。
外面有人開始排隊。
廚師和服務員又忙碌起來。
這家魯菜館確實獨樹一幟。
既有親民的菜品，也有價格比較貴一點的稀有菜品。
想簡單吃幾個家常菜，或者是想稍稍破費一點嘗個鮮，這裡都能滿足。
因為菜品的味道極好。
包廂內，眾人期待的白扒四寶終於是端上桌。
盤子裡「四寶」被油菜分隔開，每一個區域擺著一種菜餚。
整體擺盤很精緻。
四種食材既各自為王，又統一為一個整體。
這道菜包含著鮑魚的鮮美，龍鬚菜的清脆，廣肚的爽口，雞胸肉的酥香。
陣陣香味散發出來，眾人的目光都落在上面。
「趙老師，嘗嘗味道。」
李秋對著趙國立請道。
攝像機已經正對著二人，菜的味道到底怎麼樣，是不是正宗的魯菜，就看趙國立的評價。
趙國立看著盤中的菜品，微笑著讚嘆道：
「從賣相上看，這白扒四寶做的挑不出毛病。」
「一道菜沒有固定的擺法，只要擺的乾淨利索，簡潔大氣就好。」
「畢竟是宮廷菜，要上的了台面。」
說著，他拿起筷子，先是夾起一筷子鮑魚嘗了嘗。
鮑魚還是炙熱的，湯汁極為濃郁，包含著多種食材的味道，其中還能感覺到淡淡的雞肉的鮮味和酒的香味。
趙國立細細咀嚼兩口，品味鮑魚內部的味道。
旋即，他忍不住讚嘆道：
「很不錯，鮑魚的品質很好，處理的也到位，非常鮮。其中有雞油的香味，還有一點酒的味道。」
「最關鍵的是，鮑魚一般都不入味，他卻燉的很到位，能做到這一步，對廚師功力的要求很高。」
接著，趙國立又夾起廣肚。
廣肚的口感偏軟，很容易吸滿湯汁，所以好不好吃就看湯怎麼樣。
他嘗了一口之後，忍不住又夾起一塊吃了下去。
「真不錯，廣肚的處理也沒問題，他在處理廣肚的時候，把去腥和提鮮做的非常完美。」
「很香。」
接著趙國立又嘗了嘗雞胸肉和龍鬚菜，味道都非常不錯。
江風勾芡收汁都做得很好，湯汁比較濃，味道很正。
一口下去，嘴裡都是鮮香的味道。
李秋也拿起筷子品嘗四種食材。
他本身也是廚師，對廚藝的理解很深。
只是吃了一口鮑魚，他就知道江風是有真功夫的，而且非常紮實。
鮑魚能燉的這麼香，確實罕見。
「這酒樓老闆確實不是吹的，很厲害！」
李秋忍不住讚嘆一聲。
兩人點評的視頻被錄下來，後續團隊剪輯結束，就會發在網上。
觀看次數能破百萬，點讚數也超過10萬。
大部分網友不會看到視頻專程過來，但是也會因此認識江風。
起碼在餐飲行業，江風的崛起已經是勢不可擋了。
大堂內，食客們臉上滿是興奮。
「又有鮑魚！真是開眼了！」
「就喜歡這種富貴的感覺！」
「這可是宮廷菜，皇帝吃的！」
「味道真好，以後我也能說自己吃過鮑魚了！」
大家對白扒四寶非常滿意。
每個吃到菜品的人臉上都浮現出笑容。
能在這家魯菜館吃菜，感覺真的不錯。
(本章完)