第119章 廢話文學讓你玩明白了!
江風一連做了三道菜。
油爆雙脆、孔府一品鍋、糖醋鯉魚
論手藝,挑不出半點毛病。
論味道,更是正宗中的正宗。
行政主廚張虎都驚到了。
這樣的年紀,不僅是酒樓老闆,而且廚藝也這麼厲害。
實在是匪夷所思。
就江風展現出的功底,完全就是廚藝大師級別。
張虎是正統魯菜大廚,和一個魯菜大師傅學的手藝。
他意識到,江風的師父或許比自己的師父更厲害。
江風的背景絕對不簡單。
實際上,江風沒有什麼背景,就是有個系統罷了。
三道菜被廚師們吃了精光。
大家都是內行,就算功力不高,也看得出江風的水平。
就兩個字:高手。
「老闆,你這手藝帶隊伍都輕輕鬆鬆,我能不能問問你的師父是誰?」
張虎頗為讚嘆的說道。
「我自己在網上學的,沒有師父。」
江風解釋了一句。
聽到他這麼說,張虎心想應該是不方便說,就不再多問。
畢竟魯菜大師之間恩怨挺多的,這個看那個不順眼,那個看這個不順眼,或者說自己更正宗之類的。
不想說正常。
江風看向眾人,說道:
「我今天做菜就一個目的,告訴大家我懂行,一道菜是怎麼做的,哪一個環節做的不好,我都能嘗出來。」
「一會兒大家就按照平日裡做幾道菜。」
「若是滿意,我們就簽合同。」
「酒樓需要裝修半個月,這半個月我工資照付,前提是今後在我這干。」
「行了,老張,你來安排。」
江風對大家講話的時候,頗有當老闆的派頭。
雖說話語挺溫和,但眼神里的威嚴還是在的。
看到他這樣,張虎立刻開始安排。
廚師們在各自的崗位上開始忙碌。
就如同一道流水線一樣。
大家都打起十二分精神。
酒樓靠的都是廚師團隊,不可能靠一個人撐起來。
所以江風要知人善任。
很快,一道道常見的菜品就做好,送到江風面前。
糖醋裡脊、四喜丸子、九轉大腸、糖醋鯉魚、紅燒大蝦、蔥爆海參。
江風一道菜一道菜品嘗。
這些菜都在水準之上,味道還算可以,但有進步空間。
江風對每道菜都有改良的想法,但是他不知道這些人開業的時候在不在這干。
他打算開業的前兩天搞一次培訓。
改良的建議,等到開業前的培訓再說。
「行,手藝都沒問題,合同可以簽。」
「開業前我會有培訓,我來組織,這幾道菜都有些需要改進的地方。」
「我開的工資肯定比以前高。」
「要是生意好,獎金也會有。」
江風對廚師們說道。
大家聽到江風的話,都露出一絲笑容。
能繼續幹下去就好。
「行,今天的事就這樣,後續我會和老張溝通,大家散了吧。」
江風又把張虎和柳梅叫過去,單獨開了個會。
「明天就開始裝修,主要是加一些圍欄、屏風之類的東西,估計半個月能裝修好,到時候宣傳的事情我來負責,伱們準備好迎接客人就行。」
聞言,柳梅立刻說道:
「老闆,我每天過來盯著吧,這得有人看著,畢竟去年年底酒樓才剛裝修完,這才大半年,就怕施工隊把哪弄壞了。」
「好,你抽空過來看看就行。」
江風把一切都安排妥當。
心裡也鬆了口氣。
開酒樓不是一件容易的事情,做不好賠本的可能性很大。
不過再怎麼樣江風都是賺的,因為酒樓所處繁華地段,而且有上下兩層,酒樓本身就值很多錢。
接下來,江風就開始忙酒樓的事情。
系統提示三日後發布新任務。
在酒樓開業之前,江風應該是還有時間擺攤一周,還不知道去哪。
江風給自己酒樓起得名字,叫做「江月台魯菜館」,還做了logo註冊了商標。
很快,裝修公司就把酒樓最上面的「美食齋」三個大字拆掉,重新噴漆,板刷,掛上一塊牌匾,變成了「江月台」三個字。
有一個美食齋的熟客來到酒樓前。
他看著酒樓上面新換的牌匾,頓時有些疑惑。
他剛好看到裝修負責人從酒樓里走出,於是上前問道:
「請問師傅,這牌匾上以前寫的是『美食齋』,怎麼改成『江月台』了呢?」
聽到他的話,裝修負責人回應道:
「原本吶,這是美食齋,如今吶,改成『江月台』了。」
說完,裝修負責人直接離去。
熟客人都傻了。
你要不要聽聽你在說什麼?
擱這擱這呢?
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他想起比丘國和小兒城的片段,唐僧聽了你這話都氣的想打人!
但看到周圍的裝修材料,還有貨車運過來的木質家具,熟客也知道,美食齋這是關門了,換了一家新的老闆。
「江月台魯菜館.」
「沒聽說過。」
「這有人去嗎?」
他心裡暗暗想著。
江風在廚師團隊中,找到一個很不錯的廚師苗子。
這人叫何天,二十五歲,是行政主廚張虎的徒弟,也是張虎的外甥。
何天學習不好,家人就讓他早早掌握一門手藝,十八歲的時候就跟著張虎學習。
何天是灶台師傅,也是廚房七個崗位中最能決定味道的一個崗位。
灶台師傅一般都是大師傅,一道菜的味道好不好,大部分情況下看灶台。
恰好,系統發布任務的時間也到了,江風接到了新的任務。
【開啟任務:連續七天接村子裡大席,讓食客滿意】
【任務獎勵:每完成一次,獎勵100萬】
【是否接受?】
接到任務後,江風覺得獎勵很不錯。
雖說他之前賺過500萬,但買車、買小區門口的小店、還有現在酒樓的裝修都是大花費。
擺攤一個月掙七八萬,也有些不太夠。
「又是直接獎勵錢,正好投資酒樓需要本金。」
「而且我現在有員工,接酒席完全不是問題。」
江風打定了主意。
沒一會兒,就有一個村民給江風打來電話。
「你好,你是美食齋的新老闆嗎?我是美食齋以前的老闆段峰介紹的,事情比較急,我之前定好的廚師團隊忽然爽約,我想從你這裡預訂酒席,明天就需要。」
對方急切的說明來意。
「是我,沒問題。」江風立刻答應。
兩人聊了聊細節。
給他打電話的人頗為的豪爽,一桌的訂單價給1200,要16桌。
農村的大席一般400-600一桌就差不多,好一點的800,1200確實屬於比較高的價格了。
每一桌要求有牛肉、大蝦、肘子、羊排、丸子、炸魚、紅燒魚、炒肉、木須肉、雞肉、素菜、甜點、涼菜等等。
這對一個廚師團隊來說,一點也不難。
於是,江風立刻給張虎打過去電話,說了這件事。
「老闆,沒問題啊!」
「大家本來就拿著工資,在廚房做也是做,去村子裡做也是做。」
「做酒席屬於是專業對口。」
「不過老闆,我想說一句,最好給大家一點獎勵,比如一二百塊錢跑腿費,這樣大家幹得更賣力,我也好帶隊伍。」
張虎很實在,直接說道。
聞言,江風笑著回道:
「這你放心,你和大家說,這次的酒席流水挺高,我給每人辛苦費400,三個主廚我給800.」
「明天我也去,我自己負責一道菜。」
「接下來一段時間酒樓裝修,大家也別閒著,跟著我賺外快去。」
聽到江風這麼豪爽,張虎頓時喜笑顏開。
現在這年頭,錢最好說話。
只要願意給錢,什麼事都好說。
要是摳門的老闆,可能覺得讓你們跑村子裡做酒席天經地義,畢竟給過工資了。
但那樣內部就會有矛盾,廚師們肯定不樂意。
畢竟跑那麼遠做私活兒,路費總得給報銷,也得給點辛苦費。
江風大致計算了一下,19200的酒席,食材差不多花5000,給12個廚師4800,給3個主廚2400,算起來自己能賺7000
已經賺很多了。
接著,江風又聯繫了肉鋪老闆。
那個肉鋪老闆一直和江風合作,而且從來不糊弄。
正是因為如此,他收穫了「江月台」酒樓的大單。
採購的事情容易出貓膩,江風選擇掌握在自己手裡。
張虎報需求,江風聯繫肉店老闆準備肉和菜,至於海鮮之類的則是繼續和之前的經銷商合作。
肉店老闆也沒想到,忽然天降鴻運!
這一下子就富貴起來了。
他心裡對江風越加的尊敬。
江風簡直就是他的財神!
一切都準備妥當。
「這周不擺攤,改做酒席了。」
「村子裡的酒席,應該挺熱鬧。」
江風不禁有些期待。
新年快樂各位!
(本章完)