趁著大家唱山歌的功夫，只見老婦人熟練地拿起幾塊姜，用刀切成薄片，放入鍋中，接著又從旁邊的碗裡舀出兩勺鹽、一勺糖，均勻地撒入鍋內，然後抓起一把炒黃豆和香芝麻，輕輕一揚，便落入鍋中。隨著她的動作，一股誘人的香味漸漸瀰漫開來。沒過多久，一鍋熱氣騰騰、香氣四溢的油茶就做好了。
大家唱罷了山歌，圍坐了過來，葉旖旎看著擺著滿滿的桌台，心裡感嘆：這何止是一頓下午茶，簡直是一頓豐富的午飯啊！
首先，人手端了一碗熱辣滾燙的油茶，這種茶特別適合在山間生活的人們，因為山上常年雲霧繚繞，濕氣很重，若不吃點咸辣之物，怕是抵禦不了經年的嚴寒。
喝油茶，集驅寒，祛濕，保暖多種功能，這既是民間的智慧，也是自然的選擇。
更奇妙的是，據山民介紹，用於擂茶的茶葉，還不是一成不變的茶葉，而是根據四季時令不斷變化。
例如，春夏濕熱，可山上采嫩艾葉，薄荷葉，秋日風噪，選用野菊花或是金銀花，冬季寒冷，用黑茶或紅茶。
平時喜歡味道清淡的，就用綠茶，不過，山里人喜歡濃烈，炒制出來的綠茶或是紅茶，味道往往也比城裡精加工茶葉更為嗆口，加之用火炒制，有一股淡淡的焦香之味，聞起來還有一兩分的咖啡香味。
葉旖旎一邊品茶，一邊驚嘆，感覺這種農家茶將茶葉和咖啡兩種風味，綜合到了一起，激發出了一種別有的風味。
心裡當即決定要帶上純樸的農家茶去香港，讓富太太們也感受一下山間野味。
今天的油茶，還加入「陰米」，一種用糯米蒸熟晾乾、再入油鍋炸香的一種米花，吃起來又香又脆，還特別有嚼勁，很是飽腹。
葉旖旎學著當地的農民，一邊吸溜吸溜的喝著，很喜歡這種食物原始的味道，一邊在內心暗暗佩服鄉民，雖然食材有限，但他們總會發揮聰明才智，或蒸，或煮，或曬，或陰，或煎，或炸，或烤……
總有一種方法，能找到發揮食材最佳食用風味的途徑，讓你的味覺體會到另一種極致的歡愉。
例如，眼前這一大碗熱氣騰騰的油茶，可不單單只有解渴的功能。
桌上的食物就更豐富了，都是農家產的，不值幾個錢，這是老農說的。
一隻略顯粗糙的大瓷碗，裡面滿滿地盛著一大碗紅薯干，散發著誘人的香氣；另一隻碗裡則裝滿了炒得金黃酥脆的花生，讓人垂涎欲滴；旁邊擺放著幾碟精緻的小碟子，分別裝著乾爽香脆的辣蘿蔔條和酸辣椒，酸辣可口，令人食慾大增。
幾口油茶下肚，嚼上一個酸辣椒，頓時讓你全身就暖和起來，口舌生津，口感微辣，每個毛孔都舒張開來，直至逼出汗來。
拈上一根干蘿蔔條，口感爽脆，富有嚼勁，入口也辣，回味稍甘，痛快的嚼完一根，再猛喝兩口油茶，這感覺，怎是一個爽字了得！
不擅吃辣的人，如果辣得實在受不了的話，再往嘴裡塞上一塊紅薯干，慢慢咀嚼，天然的糖分很快就化解了鹹菜的辣。
實在是半點辣也吃不了的客人，那麼就只好就著炒花生、紅薯干下熱油茶了，據說，冬天也有配熱糍粑，炸豆角索吃的。
總之，隨心搭配，千變萬化，但是，中心詞就是：好吃，過癮！
葉旖旎不光是餵飽了肚子，還喝出了一身汗，真心覺得暢快淋漓。
臨走之前，老農見她愛喝自家的茶葉，送了一罐紅茶，一罐綠茶給她。
葉旖旎也沒有推辭，她剛想帶回香港給大家嘗嘗，於是，悄悄的壓了五百元錢放在自己的茶碗底下。
今天，上山一趟，非常有收穫，葉旖旎過得也很開心。
她將老農的送的農家烘焙茶，珍重的放在自己的前座上，然後，就跟眾人道別下山了。
她笑言：「我先把孩子生了，再上山來，肯定得要幾個月之後了。」
聽她這麼一說，農場一個女工，還特意從房間裡拿了一盒土法紅糖送給她，介紹說：「這可是我們這裡的特產啊！山裡的女人，生完孩子都要喝土法紅糖水，補元氣，化血瘀，對孕婦的恢復效果很好呢！」
葉旖旎心存感激的收下了，山民的純樸和善良，深深的感動了她，更加堅定要多為他們做一些事的決心了。