孩子們多。

  還是老樣子，先用電飯煲，把白米飯蒸上。

  父親處理了兩隻兔子。

  趙明宇和趙明輝兩兄弟，處理了兩隻三斤左右的竹鼠，和一隻五斤左右的竹鼠。

  剩下兩隻三斤左右的竹鼠，趙明輝帶去飯店，讓趙明輝的父母也嘗嘗鮮。

  「明輝，去村民家看看，有沒有知了猴還沒有賣出去的，買兩斤回來，我一起做了。」

  趙明宇想到了知了猴，好吃啊。

  這幾天都躺平了，沒有去林子裡面捉，嘴饞啊。

  「那行，我去問一下，趙明陽家裡應該會有吧。」

  趙明輝想到了，說道。

  趙明陽這段時間，都沒有時間過來玩了。

  自從李川開始收購野果，村民們家裡，那些比較大的孩子，就沒有過來玩了。

  趙明陽暑假過後，就上初中了，半大小子，又喜歡上山，被家人趕去採摘野果去了。

  有幾天沒有看到他了。

  「那你去明陽家裡問問，順便將明陽喊過來，一起吃竹鼠。」

  「行。」

  趙明輝又想到了，田雞也好吃啊。

  「那要是沒有知了猴，只有田雞呢。」

  「那還用說，都買回來，有幾天沒有去捉了，今天讓你吃個夠。」

  好兄弟一星期才回村一次，這次好好招待他，趙明宇心裡想。

  趙明輝買知了猴和田雞去了。

  婉瑜和小欣在客廳的沙發看動畫片。

  黑龍也半躺在沙發上，看著電視。

  處理好的兩隻兔子，和上次的兔子，比較起來，明顯瘦了一圈。

  油脂也更少了，就剩下了瘦肉。

  將兔子的頭和四肢去掉，這些都是不要的。

  剩下兔子肉，全部切成小塊。

  在鍋裡面，加了一瓢冷水，放入了一些薑片和一些料酒，準備焯水一遍。

  母親陳雲幫忙燒火。

  趙明宇不等水燒開，又準備了，薑片，蔥段，蒜，干辣椒…..等配料。

  水燒開了，兔子味出來了。

  去除水面上漂浮的浮沫，然後將兔肉撈出來，再次用清水清洗乾淨。

  熱鍋，燒油。

  油溫五成，放入姜，蒜，辣椒…等配料，把配料炒出香味。

  放入兔肉，爆炒，炒干水分。

  沿著鍋邊，淋上料酒，再次爆炒兔肉。

  「明宇，好香啊。」

  燒火的母親被兔肉的香味吸引了，誇獎道。

  「哈哈，媽，我的廚藝還是可以的。」

  聽到母親的誇讚，趙明宇一點也不謙虛道。

  再次放入鹽，少許的白糖，一勺醬油，生抽，料酒，把兔肉炒勻入味。

  炒好之後，將兔肉轉入砂鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子。

  將煤氣灶的開關打開，小火就可以了。

  需要燉上個30分鐘。

  這樣兔肉會更好吃。

  先前處理的竹鼠，只是脫毛，和清理了內臟。

  趙明宇準備再次清理。

  用火，烤一遍竹鼠，預防有少量的絨毛殘留在上面，這樣才會處理乾淨。

  接著用生抽均勻摩擦在竹鼠得表面，讓他上色。

  母親陳雲在旁邊看著，不知道趙明宇這是在做什麼？問道。

  「明宇，你這用生抽塗抹，做什麼啊？」

  「媽，我要炸一下竹鼠，塗抹了生抽的竹鼠，比起老抽，油炸後的顏色，更加紅亮，漂亮。」

  母親可沒有這樣處理過，笑著道：「你就折騰吧。」

  趙明宇得意笑了笑。

  還以為母親做什麼飯菜都會。這不，還是遇到了不知道的事了。

  重新熱鍋。

  加入適量的油，油溫升至一百度左右。

  將竹鼠放入鍋中油炸，來回翻動。

  經過十分鐘的炸制，皮面上也變成了金黃色，這時候也達到了出鍋的效果了。

  將竹鼠撈出，皮表面上的水分，也全部抽乾了，像乳豬皮一樣脆脆的。

  打一盆清水，將竹鼠用清水浸泡一會兒，讓竹鼠的表皮鬆軟。

  趙明輝這時候也回來了，走進了廚房，看著兩人道。

  「明宇，知了猴買回來了，田雞也買了回來。」

  趙明輝說完，將裝著知了猴的袋子遞給了趙明宇。

  趙明宇接過去，打開一看。

  「明輝，這些知了猴都是清理乾淨的，怎麼來的。」

  趙明宇有些疑惑了。

  「明陽昨晚在家裡做油炸知了猴，可惜油炸的不好吃，剩下的這些了。」

  「問他有沒有去捉知了猴，他就全給了我，錢也沒有收。」

  「明陽人呢，這知了猴不少啊，三斤有了。」

  趙明宇聽到不收錢，也不在意道。

  「現在院子裡面，和黑龍玩耍呢。」

  趙明輝再次開口道。

  「我去處理一下田雞，明宇，你先油炸知了猴吧，處理過的。」

  「行。」

  看著煤氣灶上砂鍋裡面的兔肉，還需要一段時間。

  清水浸泡的竹鼠，也需要一段時間，讓它的表皮鬆軟。

  「媽，先油炸這些知了猴吧。」

  「孩子們也過來了。」

  趙明宇聽著客廳吵鬧的聲音，就知道了，孩子們都來了。

  「嗯，先油炸吧，讓孩子們吃點。」

  趙明宇花了十分鐘，將三斤的知了猴油炸了。

  分出了一斤的知了猴，端著盤子來到了客廳。

  看到了趙明陽。

  「明陽，過來，將知了猴分了吧。」

  趙明陽接過去盤子，就抓了一隻，吃了起來。

  「明宇哥，還是你做的油炸知了猴好吃。」

  「昨晚我在家裡油炸了半斤，可是不好吃。」

  幸好趙明陽昨晚就油炸了半斤，沒有全部油炸。

  不然，哪裡來三斤處理過的知了猴呢，趙明宇心裡想。

  「明陽，好吃吧，下次捉到，想吃了，就來家裡，幫你油炸。」

  趙明宇看著趙明陽吃著知了猴，誘惑道。

  多好的工具人啊，免費幫忙捉知了猴。

  說完後，趙明宇轉身進了廚房。

  孩子們有經驗。

  排隊等趙明陽分知了猴。

  將浸泡的竹鼠撈出，切塊。

  再次將竹鼠焯水，加入白醋，薑片，料酒，去除腥味，撈出去清洗一遍。

  再次起鍋，熱油。

  加入準備好的配料。

  配料有，姜，蔥，蒜，陳皮，干辣椒，八角…等。

  姜配料炒香，倒入切塊的竹鼠，翻炒，加入生抽，料酒，大火爆炒出香味。

  再加入適量的水，小火燜制，加入適量的鹽，白糖，胡椒粉，適量的老抽。

  蓋上鍋蓋。

  趙明宇看著燒火的母親道：「媽，現在小火，燜半小時就可以了。」

  「那行，放幾根木頭進去就行了，不用樹枝了。」

  母親陳雲聽完趙明宇的話道。

  樹枝燒火，是快速易燃。適合需要大火的時候。

  現在需要小火，加木頭最好，持久。

  半小時過去了。

  將鍋蓋打開。

  半小時的悶制，一股濃濃的香味撲鼻而來。

  調為中火，收汁。

  一道紅燜竹鼠製作完成。

  趙明宇用筷子夾了一塊竹鼠肉先給母親嘗嘗，自己也吃了一塊。

  「明宇，竹鼠的皮很酥，肉質細膩，口感濃香入味，不錯。」

  母親吃過竹鼠肉，給出了評價。

  砂鍋上燉的兔肉也完成了。

  兩份主菜，完成。