孩子們多。
還是老樣子，先用電飯煲，把白米飯蒸上。
父親處理了兩隻兔子。
趙明宇和趙明輝兩兄弟，處理了兩隻三斤左右的竹鼠，和一隻五斤左右的竹鼠。
剩下兩隻三斤左右的竹鼠，趙明輝帶去飯店，讓趙明輝的父母也嘗嘗鮮。
「明輝，去村民家看看，有沒有知了猴還沒有賣出去的，買兩斤回來，我一起做了。」
趙明宇想到了知了猴，好吃啊。
這幾天都躺平了，沒有去林子裡面捉，嘴饞啊。
「那行，我去問一下，趙明陽家裡應該會有吧。」
趙明輝想到了，說道。
趙明陽這段時間，都沒有時間過來玩了。
自從李川開始收購野果，村民們家裡，那些比較大的孩子，就沒有過來玩了。
趙明陽暑假過後，就上初中了，半大小子，又喜歡上山，被家人趕去採摘野果去了。
有幾天沒有看到他了。
「那你去明陽家裡問問，順便將明陽喊過來，一起吃竹鼠。」
「行。」
趙明輝又想到了，田雞也好吃啊。
「那要是沒有知了猴，只有田雞呢。」
「那還用說，都買回來，有幾天沒有去捉了，今天讓你吃個夠。」
好兄弟一星期才回村一次，這次好好招待他，趙明宇心裡想。
趙明輝買知了猴和田雞去了。
婉瑜和小欣在客廳的沙發看動畫片。
黑龍也半躺在沙發上，看著電視。
處理好的兩隻兔子，和上次的兔子，比較起來，明顯瘦了一圈。
油脂也更少了，就剩下了瘦肉。
將兔子的頭和四肢去掉，這些都是不要的。
剩下兔子肉，全部切成小塊。
在鍋裡面，加了一瓢冷水，放入了一些薑片和一些料酒，準備焯水一遍。
母親陳雲幫忙燒火。
趙明宇不等水燒開，又準備了，薑片，蔥段，蒜，干辣椒…..等配料。
水燒開了，兔子味出來了。
去除水面上漂浮的浮沫，然後將兔肉撈出來，再次用清水清洗乾淨。
熱鍋，燒油。
油溫五成，放入姜，蒜，辣椒…等配料，把配料炒出香味。
放入兔肉，爆炒，炒干水分。
沿著鍋邊，淋上料酒，再次爆炒兔肉。
「明宇，好香啊。」
燒火的母親被兔肉的香味吸引了，誇獎道。
「哈哈，媽，我的廚藝還是可以的。」
聽到母親的誇讚，趙明宇一點也不謙虛道。
再次放入鹽，少許的白糖，一勺醬油，生抽，料酒，把兔肉炒勻入味。
炒好之後，將兔肉轉入砂鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子。
將煤氣灶的開關打開，小火就可以了。
需要燉上個30分鐘。
這樣兔肉會更好吃。
先前處理的竹鼠，只是脫毛，和清理了內臟。
趙明宇準備再次清理。
用火，烤一遍竹鼠，預防有少量的絨毛殘留在上面，這樣才會處理乾淨。
接著用生抽均勻摩擦在竹鼠得表面，讓他上色。
母親陳雲在旁邊看著，不知道趙明宇這是在做什麼？問道。
「明宇，你這用生抽塗抹，做什麼啊？」
「媽，我要炸一下竹鼠，塗抹了生抽的竹鼠，比起老抽，油炸後的顏色，更加紅亮，漂亮。」
母親可沒有這樣處理過，笑著道：「你就折騰吧。」
趙明宇得意笑了笑。
還以為母親做什麼飯菜都會。這不，還是遇到了不知道的事了。
重新熱鍋。
加入適量的油，油溫升至一百度左右。
將竹鼠放入鍋中油炸，來回翻動。
經過十分鐘的炸制，皮面上也變成了金黃色，這時候也達到了出鍋的效果了。
將竹鼠撈出，皮表面上的水分，也全部抽乾了，像乳豬皮一樣脆脆的。
打一盆清水，將竹鼠用清水浸泡一會兒，讓竹鼠的表皮鬆軟。
趙明輝這時候也回來了，走進了廚房，看著兩人道。
「明宇，知了猴買回來了，田雞也買了回來。」
趙明輝說完，將裝著知了猴的袋子遞給了趙明宇。
趙明宇接過去，打開一看。
「明輝，這些知了猴都是清理乾淨的，怎麼來的。」
趙明宇有些疑惑了。
「明陽昨晚在家裡做油炸知了猴，可惜油炸的不好吃，剩下的這些了。」
「問他有沒有去捉知了猴，他就全給了我，錢也沒有收。」
「明陽人呢，這知了猴不少啊，三斤有了。」
趙明宇聽到不收錢，也不在意道。
「現在院子裡面，和黑龍玩耍呢。」
趙明輝再次開口道。
「我去處理一下田雞，明宇，你先油炸知了猴吧，處理過的。」
「行。」
看著煤氣灶上砂鍋裡面的兔肉，還需要一段時間。
清水浸泡的竹鼠，也需要一段時間，讓它的表皮鬆軟。
「媽，先油炸這些知了猴吧。」
「孩子們也過來了。」
趙明宇聽著客廳吵鬧的聲音，就知道了，孩子們都來了。
「嗯，先油炸吧，讓孩子們吃點。」
趙明宇花了十分鐘，將三斤的知了猴油炸了。
分出了一斤的知了猴，端著盤子來到了客廳。
看到了趙明陽。
「明陽，過來，將知了猴分了吧。」
趙明陽接過去盤子，就抓了一隻，吃了起來。
「明宇哥，還是你做的油炸知了猴好吃。」
「昨晚我在家裡油炸了半斤，可是不好吃。」
幸好趙明陽昨晚就油炸了半斤，沒有全部油炸。
不然，哪裡來三斤處理過的知了猴呢，趙明宇心裡想。
「明陽，好吃吧，下次捉到，想吃了，就來家裡，幫你油炸。」
趙明宇看著趙明陽吃著知了猴，誘惑道。
多好的工具人啊，免費幫忙捉知了猴。
說完後，趙明宇轉身進了廚房。
孩子們有經驗。
排隊等趙明陽分知了猴。
將浸泡的竹鼠撈出，切塊。
再次將竹鼠焯水，加入白醋，薑片，料酒，去除腥味，撈出去清洗一遍。
再次起鍋，熱油。
加入準備好的配料。
配料有，姜，蔥，蒜，陳皮，干辣椒，八角…等。
姜配料炒香，倒入切塊的竹鼠，翻炒，加入生抽，料酒，大火爆炒出香味。
再加入適量的水，小火燜制，加入適量的鹽，白糖，胡椒粉，適量的老抽。
蓋上鍋蓋。
趙明宇看著燒火的母親道：「媽，現在小火，燜半小時就可以了。」
「那行，放幾根木頭進去就行了，不用樹枝了。」
母親陳雲聽完趙明宇的話道。
樹枝燒火，是快速易燃。適合需要大火的時候。
現在需要小火，加木頭最好，持久。
半小時過去了。
將鍋蓋打開。
半小時的悶制，一股濃濃的香味撲鼻而來。
調為中火，收汁。
一道紅燜竹鼠製作完成。
趙明宇用筷子夾了一塊竹鼠肉先給母親嘗嘗，自己也吃了一塊。
「明宇，竹鼠的皮很酥，肉質細膩，口感濃香入味，不錯。」
母親吃過竹鼠肉，給出了評價。
砂鍋上燉的兔肉也完成了。
兩份主菜，完成。