第161章 一個字——絕
楚然將碗筷都拿了過來。
給嬌嬌盛了一小碗，給喬楠盛了一大碗。
喬楠看著自己面前都有些冒尖的米飯，忍不住的說道：「楚然你這是想要把我餵成豬嗎？居心何在。」
楚然笑道：「多吃點，長點肉，看你瘦的。」
一旁的楚嬌嬌，看著爸爸和喬楠阿姨之間的互動，忽然感覺自己像是被莫名其妙踹了一腳。
一腳踹在了她的心上。
那一瞬間，她就覺得，好像平日裡自己擁有的一個大寶庫突然被人挖走了一大勺！
都是爸爸的愛！
然而下一刻，一大筷子的羊肉就出現在了她的小碗當中。
喬楠的樣子忽然變得異常地和藹可親，與平日裡埋頭乾飯的形象完全不同。
「多吃點，嬌嬌你看你瘦的。」
楚嬌嬌：「？？？」
現學現賣是吧。
雖然很想噘嘴生氣，但是碗中的肉片，光是看著就已經很香了。
而且還是爸爸做的。
楚嬌嬌擦了擦嘴角的口水。
用小勺舀起一片羊肉。
楚然切得羊肉片並不算太小，但是比較的薄，儘管如此，放到嬌嬌的嘴中依然是填滿了她的小嘴巴。
真香！
看著嬌嬌吃的嘴角流油，喬楠也忍不住的咽了咽口水。
這盤蒜爆羊肉，看上去有點發紅，但又不是很紅，而是淺淺的那種紅色。
但是整體上又呈現出一種金黃的顏色。
金黃與紅色交相輝映，上面的那層勾芡的汁液將整道菜全都包裹在其中，讓人看上去就胃口大開。
蒜香與醋香同時鑽進了鼻孔當中，刺激著舌頭下面的口水瘋狂的分泌。
然而兩種香味相互獨立又相互融合，比什麼酸梅湯、健胃消食片更加的開胃。
楚然也是看著面前的蒜爆羊肉。
之前他在一本雜誌上看到過，魯菜當中的爆菜，不同的手法做出來的顏色是不一樣的。
人們往往常說「魯菜重色」，實際上並不是「魯菜」重色，而是魯菜的烹飪手法就使得菜的顏色發生了變化。
相關的比如說，醬爆的菜本身就是醬紅色的，而油爆的菜又是白色的，芫爆與湯爆基本上都是原色。
並不是說廚師或者某個地方的菜系賦予了菜品這一種顏色，而是菜品做出來就應該是這個顏色才對。
廚師只是一個會使用相關烹飪手法的工人罷了。
楚然非常認同一句話：
廚師並不是創造什麼，而是將無數的食材與調料，通過各種各樣的烹飪手法，還原出它原本的味道罷了。
一菜一式，一菜一味，一菜一色，一菜一芡汁。
當時看到這句話的時候，楚然心裏面想著，這人估計是廚子裡面哲學學的最好的。
喬楠這邊看了一眼楚然，然後伸出筷子也給楚然夾了幾片羊肉。
「你吃你的就行，不用給我夾的。」
喬楠一個大無語。
死直男楚然，也不看看現在是什麼氛圍，純純的氛圍破壞者。
當然，嬌嬌就在近前，她也沒有說些什麼。
而是賭氣似得狠狠地夾起一塊肉片，然後放到嘴中。
羊肉片入嘴的一瞬間，她只覺得非常的滑嫩。
和她自己做的菜完全不同。
楚然的肉片完全就是非常的嫩，一點也不柴。
如果說，肉炒地老了和炒的不熟之間，有一個非常難以把握的狹窄的區間的話，那楚然絕對是，能在這個狹窄區間內走鋼絲的大佬。
真就是不多不少，剛剛好。
羊肉本來切得就非常的薄，儘管外面裹上了一層澱粉，但是在烹飪的過程當中依然非常容易炒老，肉質變得發柴。
市面上常常能夠吃到的，正常的非常嫩滑的肉片非常少。
倒也不是說沒有這種水平的大廚師。
僅僅是對於普通老百姓來說。
在餐館當中吃到的非常滑爽的肉片，那是廚師往往在炒制之前就用嫩肉粉攪拌了很長時間。
雖然說嫩肉粉是正常的一種處理食材的手段，但是畢竟……懂的都懂。
更有一部分人，在肉上，會選擇帶著肥肉的肉片。
這樣做出來的肉也很嫩滑。
唯一的缺點就是會影響成菜的口感，以及……吃多了會膩得慌。
而像是楚然這樣的利用完全的瘦肉做出來的這麼好的口感的菜，非常的少見。
第一口喬楠就驚呆了，隨著牙齒的咀嚼。
蒜的香味慢慢的從菜裡面滲透了出來。
這道菜的名稱就叫做蒜爆羊肉，足以見得蒜在整道菜當中的作用是多麼的巨大。
咸香的肉感搭配蒜香，一個字就是——絕。
緊跟著的就是略微的酸味。
可是喬楠感覺這酸味和平常的酸味不太一樣。
更像是一種缺它不行的感覺。
這道菜本就是用旺火爆炒，大蒜和食用油的組合一開始吃起來的時候是很香的。
但是再加上羊肉之後，稍微的就會顯得有點膩。
而這個時候，最好的解膩方法就是讓醋加入進來。
因為醋在之前烹飪的時候，楚然額外放過一次，進行烹香。
所以，這酸味在嘴巴里並不是後來加入的碗汁當中的原醋那般，完全的酸。
而是帶著混合著蒜香與肉香的一種味道。
讓人吃起來很上頭。
喬楠忽然想起來，似乎楚然做的每一道菜都是回味無窮，並非簡簡單單的單一口味。
在最後即將吞咽的時候，她還品嘗出來一絲甜甜的味道。
但是非常淡，不過喬楠的味覺非常的發達，雖然那甜味一閃而逝，但還是被她抓住了。
這一點甜味就是當時楚然為了中和醋的酸味而放入的那一點兒白糖。
一直到將肉片咽到肚子裡面，五味集齊了三味，關鍵整道菜還是咸香口的。
總的來說就是回味無窮。
喬楠臉上掛出微笑來。
簡直就是一個大滿足。
她看著對面的楚然，好像也在細嚼慢咽的品嘗著自己做的菜的味道。
真不知道他的腦袋裡面裝的是什麼，每一道菜都做的這麼好吃。
而且看他的樣子好像都是第一次做。
一想到以後和楚然一起生活，根本不用發愁吃喝口舌之欲，身為一個小吃貨的喬楠，高興地簡直要蹦起來了。
而楚然看到喬楠一副花痴臉，臉上掛滿了大大的疑惑。
祝大家五一快樂！
(本章完)