等蝦米走後，她開始盤算用在書院上的帳目。
直到瞧見上面的數字後，她也被嚇了一跳。
難怪孫老闆他們幾人來勸她幾次。
前提投入就花費將近三百萬紋銀，當真有些嚇人。
照著這速度下去，很可能三個月後她就真沒銀錢了。
雖然她有公雞碗，可她沒打算繼續用它生金。
懷璧其罪的道理她還是懂的。
而且蛇仙也不知什麼時候會把碗收走。
書院這麼下去，估計連一年都支撐不下去。
這天下去，唐綿想許多法子，而後等店裡人回來，將辦法說給他們聽，想集思廣益，爭取把法子補充完整。
「主子，是這樣的，入秋後我們地里的紅薯大量產出，要不我們別請人了，就讓書院的學生幫忙挖紅薯，工價不變，他們全都家裡貧困的孩子，來書院既可以學到東西，還能賺到銀錢，最重要的是能幫我們剩下伙食費！」一個夥計剛提完。
另一個夥計開口：「主子，要不我們把書院後面的地全都讓出來給書院的學生種菜蔬，這樣菜蔬也不必買，他們也能得到鍛鍊的機會。」他說到這兒又想到個好辦法，接著補充道：「要不把教他們養雞鴨鵝和兔子，這樣以後我們就多不少幫手。賣出的東西全部歸書院所有。」
「嗯，這兩個辦法都不錯？誰還有什麼好辦法？能最快讓書院實現自給自足？」唐綿看像蝦米，他小子急忙避開。
他對做生意這種事一竅不通，問他還不如多讓別人說幾句。
「東家，我有辦法！」喬生突然冒聲。
隨即在眾人的注視下站起身來。
「東家！將書院的學生分成兩撥，上下午上課的時間錯開，勞動的時間也錯開，然後把果丹皮的製作辦法教授給他們，我算過了，目前還有學生陸陸續續進入書院，估摸著等所有學生入住，大概能達到八百號人。不過——」說道一半，喬生看了唐綿一眼。
只是一眼足夠唐綿知道他心裡在顧慮什麼。
她不是沒想過把製作果丹皮的事全部交給他們做。
可人多口雜，這麼多孝子，難以保證有誰不會說漏嘴，還會將他們的製作辦法給泄露出去。
她最為擔心的事，兩年時間一到，他們各自回去。到時候有人會跟他們做對。
「主子，我贊同喬生說的。前些天我們還收到不少果丹皮的訂單，可我們的人都已經加工不出這麼多了。不如將步驟分化，只讓他們做最基礎的那幾道程序，剩下的由我們的人來做，不過這樣的話工價只能給一半！」小翠也洞察出唐綿心裡在想什麼，沖她說道。
唐綿一聽，覺得可行，叫田伯依照著眾人提供的意見測算後書院今後每個月的收入和支出。
良久，他終於得出結論，如果按照大家說的分開上課幹活，除去每日伙食費和工錢，書院每月大概能實現收支平衡，唐綿才跟著鬆口氣。
不過她覺得這事還需要細細的規劃。
收支平衡是好，可一旦發生什麼事馬上就能將這種平衡給打亂。
她要收入絕對大於支出。
光是做果丹皮、幫忙飼養雞鴨鵝、兔子什麼的是不夠的。
世面最賺錢的還是開店。
對呀！她怎麼沒想到。
他們其中很大一部分想要學手藝，特別很多人相當廚子。
她就開家分店讓他們練練手！
「什麼！開分店！」眾人完全沒想到，唐綿思維跳躍得如此快。
全都叫出聲來。
田伯有些跟不上她速度，請她到邊上說話，「東家，我們倒是還空著幾間鋪子，租出去每一月還能得不少銀錢，你現在要全收回來讓孩子們開店，我倒是不反對，可、可是孩子們年紀太小，他們畢竟不是喬生，要到時候沒開一個月就關門，到時候丟臉的還是我們口口香。」
「田伯，誰說要讓他們沾我們口口香的光了。我要讓他們自己開一家店來運營。不過在那之前必須要選幾個廚藝和刀工好的。這樣以後才能為我們口口香所用。」唐綿說著話，腦海里湧現出無數點子。
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仿佛就像有什麼人在她腦袋上敲開個洞般，讓她有種茅塞頓開的感覺。
大清早她來到書院。
「大家好，我叫唐綿，是書院的院長，今兒我來這兒是想問問，有誰對學廚感興趣的？請舉手！」她才說完，底下五百多個孩子有三分之二舉手，還有三分之一的人在猶豫要不要舉手。
畢竟唐綿家的口口香和其餘店鋪的工錢實在太誘人，做一個月抵得上別人一年，他們很清楚，兩年後通過考核的人才能別介紹到幾家店鋪工作，其中就有口口香。
所以才會有這麼多舉手。
唐綿沒想到這麼多人對學廚感興趣，倍感欣慰。
可開店不需要這麼多人。
「咳……我已經感受到大家的熱情了，舉手的站出來。」說完，唐綿示意小翠他們發牌子。
沒過多久，每個人面前都擺放上案板和菜刀。
「小翠，7、33、69、89、34……」像是唐綿做了這麼久菜的老手，一看他們切菜的姿勢就知道誰在家裡經常燒飯。
觀看第一輪時她還很激動，等到第二十輪的時候。她已經開始打哈欠了。
就在她感覺有些無聊時，距離她右手邊不到百米的地方傳來一陣清脆的切菜聲。
她扭頭一看，只見個跟喬生差不多的孩子，拿著一把比自己手還要大五倍的殺豬刀快速地切下手中菠菜。
速度之快叫人不禁替他捏一把汗，他動作這麼快，要是切到手可不好了。
「孩子！你叫什麼？」唐綿衝到他面前。
就這切菜速度，比他們店裡後廚配菜的夥計還要快上三倍。
撿到寶了。
「院、院長——」他聽到聲音，抬頭看唐綿，手裡的速度卻不曾停下半分。
好一雙清澈透亮的眼睛！
半個時辰的功夫，足夠將唐綿收下個小徒弟的事傳開了。
這麼久以來，她遇到過不少有天賦的廚子，可都沒面面厲害。
唐綿從他口中得知，他的爹娘在他五歲那時候病逝了。
他是吃百家飯長大的。
之所以切菜這麼快是因為經常在村裡的屠戶家幫忙切肉什麼的。
聽到他說起過往，唐綿心裡更加心疼。
當即決定把他帶回口口香親自教導。
「主子，你這次是不是有些衝動的？我怎麼覺得他有點問題呢？」蝦米拖著腮幫子，暗自感慨最近的小鬼太厲害了。
一個喬生碾壓所有人的智商，現在又來個切菜快的小鬼。
還要不要他們這些大人活了！
「蝦米，你該不會是嫉妒別人吧！」小翠瞧出他心裡酸得厲害，毫不客氣地直言道。
被吐槽的蝦米有些無奈，他說的都是實話，畢竟他是從臨海縣來的，那邊可是靠近邊境，他從小沒爹娘，要真是罪犯的子女，到時候他們口口也會跟著完蛋的。
「哎，蝦米，要說你這是瞎擔心。忠義堂送來的每個孩子都是親自去核查的身份，還去當地衙門查過戶籍，沒問題後才送到皇城來的，面面的爹娘都是村里土生土長的，怎麼可能是囚犯的孩子……」
田伯剛進屋就聽到唐綿在跟蝦米說教，以為這臭小子又做出什麼荒唐事讓東家不高興了。
無奈一笑。
蝦米這小子什麼都好，就是性子太直。
許是又說了什麼不該說的，惹得東家開啟說教模式了。
「田伯！」蝦米實在受不了唐綿，聽到身後有動靜，快步衝到他身邊，拽著他的衣袖，期盼他趕緊幫著說幾句話，要在被唐綿這麼念叨下去，他耳朵可就要爛掉了。
「田伯你來得真好，我今兒收到個小徒弟，叫涼麵。他現在還在洗澡，等會兒你老幫我給他選幾身合適的衣服，順便帶他去看李工匠家定做一套道具唄！」田伯還以為唐綿急著找他為什麼事，原來是為了個孩子。
涼麵？這名字取得還真有夠隨意。
幾人在屋裡說著話，帶著面面洗澡的夥計帶著洗漱好的他出現在門外。
田伯扭過頭一看，無數記憶湧上心頭。