郝大山把藍靈蝦小心的放在了菜板上,開始處理藍靈蝦。【Google搜索】
郝大山挑了一隻藍靈蝦,準備做刺身,藍靈蝦的肉質滑嫩,金銀剔透正是做刺身的上好材料。
先用小刀把整個蝦殼內的蝦肉分離,然後把蝦肉整個從蝦殼中完整的拿出來。
這是?!
郝大山剛剛把蝦肉拿出來,整個人一震,只見藍靈蝦的腹部位置居然有很多蝦卵!
藍靈蝦卵!
郝大山趕緊把藍靈蝦卵小心的取了出來,然後用一個小碗小心的裝了起來,這些蝦卵要是成功孵化藍靈蝦,怕是不下上百隻!
郝大山沒想到還有這意外之喜,有了這些藍靈蝦卵,他就可以在龍王島的海域裡養上一批藍靈蝦,到時候真是什麼時候想吃就什麼時候釣上一隻。
收好了藍靈蝦卵之後,郝大山開始處理蝦肉了。
全開的探查術下,郝大山能夠清晰的看見藍靈蝦肉每一根纖維絲線。
為了處理這次的藍靈蝦,郝大山準備用一種不同以往的處理方法。
用冰塊做了一把冰刀,他要用冰刀對藍靈蝦進行切割,讓藍靈蝦剛剛被切開就被刀上的冰寒凍住藍靈蝦的所有美味。
只見冰刀在郝大山的手裡快速划動,一片片透明的蝦肉被切了下來,冰刀並沒有鋼刀的鋒利,但是在郝大山探查術下,冰刀每每總從藍靈蝦的蝦肉纖維間划過,輕易把藍靈蝦切片。
每一片蝦肉都被切的光滑如鏡,薄如蟬翼,如果把藍靈蝦肉片拋到空中,用嘴輕輕吹上一口氣,就能讓它飛起來!
真是輕如柳絮!
一片片的蝦片被放到了冰塊堆積成的冰山之上。
很快就一隻巨大的龍蝦就被片成了片,堆積在了冰山之上。
擠上一迭芥末,倒上一迭郝大山自製醬油。
就把這盤刺身龍蝦肉放到了一旁。
挑了一條藍靈蝦,清洗乾淨,整隻不去殼放到大鍋里,放上玉米棒子還有雞蛋,雞肉,排骨,放上一大桶靈泉,開始煮。
頂級的食材往往用最簡單的烹飪方法,而最簡單的烹飪方法往往又最講究火候和技術。
郝大山全力開啟探查術,看著藍靈蝦和玉米棒,靈雞蛋,靈雞肉,靈豬排骨,加上一大鍋靈泉水在溫度和壓力的升高,慢慢的互相融合滲透。
本身特有的味道相互滲透而出。
郝大山利用探查術完美的控制了這一過程,當所有食材都融為一體又各有特色的時候,郝大山果斷起鍋。
所有食材在餘溫中慢慢悶到極致。
最後一隻藍靈蝦,郝大山就做的簡單了,他把藍靈蝦洗淨,去殼,蝦肉完美的剔出,切成碎丁。
用蝦丁和黃瓜丁還有胡蘿蔔丁加上調味料拌均。
靈泉種植的麥子研磨的麵粉,用空間靈泉進行搓揉,加入酵母,醒發。
等麵團揉好,揪成一團團的麵團,然後擀成巴掌大的麵皮,舀上一勺蝦丁餡,雙手快速轉動,一個蝦肉餡的包子就做好了。
麵皮薄而透明,餡清香撲鼻還有蝦肉特有的鮮甜。
蒸籠上蒸。
很快蝦肉餡包子就蒸好了。
上桌。
一桌人圍著藍靈蝦三吃,都瞪大了眼睛,在沒有做之前,他們都沒有想過藍靈蝦能夠這樣做。
郝大山算是讓他們大開了眼界!
「吃吧。」郝大山一邊說著,一邊揭開了蒸籠,蝦香混著黃瓜的清香,胡蘿蔔的甜香,一時間形成了一股濃郁勾人的香味。
這種香味直透人的內心,讓你像是在大海上航行一般,海風吹拂,海鳥輕鳴,一股鹹鹹的味道從你的鼻尖擦過,讓你一下就沉迷了進去!
小豆豆看著晶瑩剔透的蝦肉包,迫不及待的夾了一個,輕輕哈了兩口氣,接著一口就咬了下去。
頓時一雙大眼睛都眯縫了起來,一臉享受,剛剛的一口包子讓她有種把大海吃進了嘴裡的感覺。
濃郁的湯汁從被咬破的包子皮里流了出來,頓時讓她的舌頭都被一種濃郁的不像話的香味包裹。
讓小豆豆忍不住一口就把嘴裡的鮮湯咽了下去。
接著吸吮著包子。
這邊宋玲夾起了一片蝦肉刺身,輕輕蘸了一點芥末和醬油,放入了口中,冰涼的蝦肉片入口甜糯,芥末沖鼻的味道讓人有種通泰的感覺。
醬油的咸香配上蝦肉的甜糯還有芥末的猛烈刺激,讓人有種欲罷不能的感覺。
宋玲吃下一片蝦肉之後就再也停不下來了,只見她的筷子快速翻飛,一片一片的蝦肉被放進了嘴裡,微微咀嚼就咽下了肚子。
芥末辣的她不斷用手扇著風,眼淚都快流出來了,也停不下來。
這邊徐婕用大碗舀了一大碗的藍靈蝦湯。
一根玉米棒子,一段藍靈蝦肉,雞肉一大塊,排骨十幾塊,雞蛋三個,盛了滿滿的一碗。
徐婕先是喝了一口濃湯,頓時就被征服了,濃湯里不但有藍靈蝦的鮮美,有玉米棒子的甜美,還有雞肉的鮮美,排骨的骨肉鮮香。
最主要的是,這些味道都完美的融合在了一起,不分彼此,讓整鍋湯的鮮香達到了極致!
徐婕看著郝大山滿是崇拜,師傅的廚藝真是沒有最好只有更好!
接著就埋頭開始猛吃了起來。
一口一塊帶著脆骨的小排骨,燉的稀爛,輕輕一咬排骨肉就被溶在了口裡,脆骨咬著『咯嘣』脆響的同時滿口生香。
再啃上一口玉米棒子,整個口腔里都是甜糯的味道。
再吃上一口雞肉,雞香味融合蝦鮮讓徐婕差點把舌頭都吞進了肚子裡。
宋老爺子可就沒這麼多講究了,舀上一大碗湯,夾上一塊蝦肉刺身,蘸上芥末和醬油一下送進口中。
冰涼,辣,香,軟,糯的味道在口中瀰漫,把刺身咽下之後,趕緊喝了一大口濃湯。
濃湯入口,滾燙的濃湯鮮香之餘讓人不由微微發出一層細汗,宋老爺子頓時舒爽的吐出一口長氣。
「好。」宋老爺子享受的大叫一聲之後,又夾起一個蝦肉餡包子,一口就放進了嘴裡,嚼了起來。
黃瓜和胡蘿蔔的啐口加上蝦肉的鮮香,真是一絕!
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