只見一條條銀色的小魚被小白從水中攆的『噗通』亂跳,一條條朝著用石塊圍好的河壩逃去。【,無錯章節閱讀】
這種小河中的河魚,只有一指長短就不會再長大了,不管是油炸還是煮湯都非常好喝。
等到小魚都進了河壩之後,郝大山就把河壩的口子快速的用石塊封了起來,接著慢慢的用石塊把河壩收小。
當這些小魚的活動空間因為河壩慢慢收小而越來越小的時候,幾乎就成了待宰的魚了。
郝大山拿出小竹簍,從被收小的只有一米直徑的水壩里開始捉魚。
因為魚多但是空間狹小,所以壓根就不用費什麼神隨意伸手就能捉到一條小魚,簡直可以說是撿魚。
沒一會兒,郝大山就撿了有五六十條小魚,看看也差不多夠吃了,就打開河壩把剩下的魚放走了,農村里最忌諱的就是趕盡殺絕,對自然要存在敬畏之心。
就是找竹筍,也是逢三留一,這樣來年才能有筍。
小魚不用去鱗,也不用去鰓,直接從肚子把腸子擠出來就行了。
把處理好的小魚放進了鍋里,再把山裡的野蘑菇切片放進去,竹筍切片放進去,還有山藥切片放進去,在山裡找了野蔥放了進去,放上一些胡椒粉,鹽味精,就這樣煮了起來。
最天然的食物當然是用最天然的方法來做。
接著從竹林里砍了一棵竹子,截了幾節竹子下來,把一頭竹節打通,洗好的米放進去。
米,千萬不要搓洗,而是在水裡攪動,多洗幾次,一直到淘米水變的清澈為止。
放好米,接著放上適量的水,滴了兩滴菜油在裡面,用木塞把口塞住,放進了火里,直接用火燒。
等竹筒里的飯好了魚湯也差不多好了。
郝大山從火堆里把幾個竹筒掏了出來,接著用刀劈開,頓時一股濃郁的米香味就瀰漫開來,讓人不由食指大動。
米香中帶著一股股竹的清香,忍不住吞咽口水。
這個時候魚湯翻滾,一條條小銀魚被煮的稀爛,魚肉散在湯里,讓整鍋魚湯都成了乳白色,蘑菇的香,竹筍的香,山藥的香,魚香還有山泉水的乾爽融為一體形成了一種有別於山外的味道。
也只有在山裡,在小河邊,在這竹林下才能體會到這種味道!
席地而坐,郝大山用竹筒削了幾個竹碗,用竹片做了幾雙竹筷,小竹節做了幾個湯勺。
就地取材,用竹吃竹,好不快活。
小豆豆端著自己的小竹碗,舀上一大碗的米飯,接著用勺子湯鍋中舀了一大勺魚湯,澆在白米飯上,用魚湯泡著飯。
一時間讓米飯的香又提升了幾個台階。
夾了一條小魚,看著酥爛的魚,小豆豆整條都放進了嘴裡,輕輕一吸,整條魚的魚肉就被吸了下來,頓時滿口生香。
魚肉充分的吸收了魚湯里的鮮美,讓整條魚都融入了野蘑菇,山藥,野蔥,加上魚肉本身的鮮美,頓時讓小豆豆的整個味覺都像是被春雨洗禮了一般!
小豆豆一雙大眼睛猛的一亮,整個人就停不下了嘴,吃的真是風捲殘雲!
小白趕緊湊到了郝大山身旁,示意郝大山剛剛答應的多五條魚,快點給它,不然待會兒怕是要被小豆豆吃光了。
郝大山看著小白的樣子嘴角不由一抽,這些小傢伙為了一口吃的真是——!
郝大山把答應的五條魚給了小白之後,小白才算是放了心。
這時候他才有機會舀了一大碗的魚湯,夾上幾條小魚,和著野蘑菇,竹筍,還有山藥吃了起來,真是清爽回口甘甜!
一時間讓他胃口大開,接著拿起一根竹筒劈開就直接吃了起來,他覺得怕是一竹筒都不夠他吃的。
把魚湯澆在米飯上又是另一種口感!
一頓飯吃的真是酣暢淋漓,舒爽無比。
郝大山都出了一層細汗!
吃飽,休息了一會兒,郝大山抱起女兒,小白在前面帶路,豬八八抽動鼻子四處尋找掩埋在地下的野貨。
就這樣,小白捉了兩隻野雞,又找了幾處山藥,和野蘑菇,才打道回府。
回到家裡,郝大山就去後山的水塘里看了看,血鱔,嘉魚,紅尾巴,石爬子,麻魚子都有很多。
家裡的雞鴨啥的都長大了還有臘肉也準備煮上幾節。
後山酒窖里的參酒當然不能少。
韓四爺可是幫了大忙,這次怎麼都要好好的給他長長臉。
空間的靈米也準備好了。
看了看羊圈裡的羊,順手就捉了一隻出來。
這些岩羊吃了靈泉催生的青草之後,不但長的毛髮雪亮,還沒了羊膻味,真是奇了。
郝大山把羊綁住,就殺了,這可不是以前了,殺頭豬都不敢殺,現在也算是習慣了。
把羊皮颳了下來,先用樹枝把羊皮撐了起來,然後放到太陽下面去曬。
這些都是農村制皮的老方法,等到羊皮曬乾了之後,就會用草木灰,使勁的搓,把上面的油脂搓下來,接著用刀刮。
一直到把所有羊皮上的油脂都清理乾淨為止。
書歸正傳,郝大山準備為韓四爺做一隻烤全羊,先把羊殺出來,醃製入味,到了明天晚上就可以烤制了。
後天韓四爺帶著人來正好趕上。
於是就用鋼筋鐵絲,把岩羊撐開,接著在上面不斷的用簽子戳上小眼,好讓味道滲進肉里。
把岩羊渾身都戳上小眼之後,郝大山就把所有調料給抹上,接著把岩羊放好等著明天烤制。
把燒雞的毛腿了,雞破了出來,放到了冰箱裡。
野雞又被當地農民叫做飛龍,意寓好比龍肉。
弄好了野雞,接著開始處理小魚了,回來的時候郝大山又捉了上條的小魚,準備在宴席上煮個飛龍魚湯,和炸小魚,這些可都是真正的山珍。
小魚一隻只的擠開肚子,接著用水清洗乾淨,放到袋子裡,放進了冰箱。
現在社會就是好,比如這冰箱,要是古時候怕是只有放到冰窖里才能保鮮。
去後山池塘下了幾個地籠,想著捉幾隻血鱔,到時候做一盤爆炒血鱔段。
從空間裡找了一些小白菜,豆角,土豆,生菜之類的蔬菜,準備炒幾個靈泉培育的蔬菜。
備好東西之後,就休息了。
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