第41章 好酒

  時間一晃而過,到日子,不待蘇天榮去接,韓四爺早早的到了蘇家,實在是這幾天他父親一直惦記山桃汁,不孝子的罵了整整兩天。【,無錯章節閱讀】

  現在的韓四爺真是火燒火燎的,恨不得立馬就飛到蘇天榮說的小老弟家裡,什麼宴席都不想吃了,立馬就要帶山桃回來。

  「四爺,走。」蘇天榮看韓四爺這麼急,也不好耽擱,立馬就帶著他往李家村而去,順便給郝大山去了一個電話。

  郝大山前一天就把食材都清理乾淨,簡單的處理了一下,接到蘇天榮的電話,就開始做菜了。

  砂鍋燉血鱔,這次加入山藥、松茸。

  桃花魚、紅尾巴、麻魚做一鍋砂鍋魚。

  天麻燉野雞。

  用筍子做一個紅燒肉。

  清炒筍片。

  河蝦做醉蝦。

  河蟹做一個香辣蟹。

  炒一盤靈雨澆灌的生菜。

  把醃製好的血鱔從冰箱裡拿出來,用黑砂鍋清燉,靈雨澆灌的圓根蘿蔔切塊加入,山藥切塊加入,再放上松茸片慢燉,滴兩滴靈雨。

  當血鱔燉的酥爛的時候加入粉絲。

  從冰箱裡拿出醃製一晚的河魚,熱鍋下油,放入菜籽油,必須燒開,不然菜籽油一股生味,然後加入豬油,瞬間把油溫降低。

  下入生薑蒜,倒入河魚煸炒。

  加入靈雨澆灌的生蔥,加一勺血鱔燙,清水適量,兩滴靈雨,燒開,小火慢燉。

  燒油,六成油溫,下筍蛹和蜂蛹,炸至金黃色,起鍋。

  昨天就蒸製過的天麻,切塊備用。

  野雞去皮,因為野雞幾乎沒有什麼脂肪,也就不需要去脂了。

  開水裡焯煮一下,撈起瀝乾水備用。

  洗淨去核的紅棗,和姜塊備用。

  把天麻、野雞、紅棗、姜塊放入黑砂鍋內,倒進涼白開,滴兩滴靈雨。

  大夥燉煮兩個半小時,如果進山找到黨參,加入黨參更好。

  兩個半小時後加入鹽調味。

  紅燒竹筍,先把竹筍切丁備用。

  昨天焯過水的五花肉切塊備用,炒好糖水備用。

  熱鍋下油,冷油煸炒花椒,六成油溫下生薑蒜,豆瓣,干辣椒炒香。

  放入五花肉,竹筍丁,老抽,生抽,鹽煸炒入味。

  加入糖水,清水沒過五花肉,滴入兩滴靈雨。

  大火煮開,小火燉至收汁,起鍋。

  把用清水加入靈雨餵養了一夜的河蝦撈出控水。

  加入鹽、雞精、糖、味精、薑絲、蒜末、小米辣丁、加入後院老酒、加入醋、適量涼白開、兩滴靈雨。

  用碗蓋上,蝦在碗中不斷掙扎,等到它們醉死過去,也把所有調味品拌勻了!

  冰箱裡拿出處理好的河蟹,加少許鹽,醃製五分鐘。

  蟹塊拖上生粉。

  熱鍋倒入適量的油,六成油溫,下蟹塊,炸至橘紅色,撈出瀝去油。

  清鍋重新加油,小火把花椒、干辣椒段炒香。

  放入蔥、姜、蒜片爆香。

  加入豆瓣醬,耗油炒勻。

  加入蟹塊大火翻炒幾下,加入鮮醬油,加入適量開水,兩滴靈雨蓋上蓋子燜燒五分鐘,加入青椒圈、筍片炒至斷生翻裹均勻,起鍋。

  熱鍋下油,六成油溫下蒜片、干辣椒段炒香,下生菜大火爆炒,加入黃豆醬、鹽翻炒均勻出鍋。

  把醃製好的竹鼠拿出冰箱,用鐵簽簽好,放到木炭上炙烤。

  不斷刷上菜籽油,和取回來的蜂蜜,一邊烤制,一邊傳出一股股的香甜味。

  竹鼠烤制到焦香,酥脆。

  野兔做了一份香辣兔。

  小豆豆和小白,猴子一字排開蹲在桌子前,郝大山嘴角一扯,就知道這幾個小吃貨一定不會安分。

  忙在廚房裡給他們備了一桌,不把這幾個小吃貨擺平待會兒還不知道會鬧出多大的亂子。

  三小那是吃的滿嘴流油,嗨的無邊——

  韓四爺看著蘇天榮的牧馬人開到了李家村這種窮鄉僻壤的地方,心裡頓時失望了,這種地方能有什麼好吃的?

  「蘇老弟,家裡老爺子催的急,待會兒,見到賣山桃的老弟,你就幫忙溝通一下,儘快買到山桃,飯我就不吃了。」韓四爺委婉的說道,他只希望對方手裡還有山桃。

  蘇天榮嘴角一挑不置可否說道:「四爺放心,到了郝大山家,我一定和他溝通。」

  「嘟嘟嘟——」院外響起一陣喇叭聲,郝大山忙讓徐捷陪著三小,沒人看著他真不放心,就怕三小鬧什麼么蛾子。

  在徐捷把胸脯拍得像是浪花一樣的保證下,郝大山才轉身出了廚房。

  「老哥請。」郝大山打開院門放進了蘇天榮的牧馬人,熱情的把兩人引進了院子。

  這——

  韓四爺剛進院子,就鼻子不斷抽動,整個人都不淡定了,這股酒香,起碼二十年以上的老窖啊!

  蘇天榮看著身旁韓四爺的樣子,頓時嘴角一挑,得意的笑了,他就知道會是這個結果,郝老弟還真不讓人失望。

  「哈哈,郝老弟叨擾了,不知道這次給哥哥準備了什麼好貨?」蘇天榮帶著韓四爺就朝著屋子走了進去。

  「沒什麼,就是一些山裡的野味,希望合老哥的口味。」郝大山覺得食材還是不夠豐富,時間倉促,好些農家小院該養的都沒養,有些覺得十萬一桌占便宜了。

  「這是酒是二十年的老窖吧?」進到屋裡的韓四爺聞著酒香再也忍不住了,忙問道。

  「這位,是東林省韓家的當家人,韓四爺,這位是這裡的主人郝大山。」蘇天榮忙給兩人介紹。

  「四爺高人啊,這確實是我爺爺二十年前自釀的玉米酒,看來四爺也是好酒之人。」郝大山微微一震接著就面無異色的說道。

  作為滎縣土生土長的郝大山,怎麼可能沒聽說過韓家,這可是一個傳奇家族,有著幾百年的傳承,要以前他說不準激動的話都說不清,現在有了仙農傳承,最多也就覺得意外和驚喜。

  蘇天榮深深的望了一眼郝大山,這位小老弟看來不簡單啊,普通人看見韓四爺可沒有這麼淡定。

  「好,好,滿上滿上。」韓四爺聽了郝大山的話,也不客氣,往座位上一坐,看著酒就饞了——

  蘇天榮一陣無語,剛剛誰說的飯就不吃了?家裡老爺子催的緊得趕回去?——

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