郝大山準備為女兒做她最喜歡吃的糖醋魚,茄餅,炒土豆絲,甜椒炒肉絲,豆豆湯,炸雞腿。◆𝐆𝐨𝐨𝐠𝐥𝐞搜索𝐬𝐭𝐨𝟓𝟐𝟎.𝐜𝐨𝐦◆
糖醋魚被炸的金黃酥香,最後定型成魚躍龍門的樣子,用番茄醬調汁,酸酸甜甜,灑上芝麻香蔥,頓時一盤造型獨特,香味四溢的糖醋魚就被做出來了。
焦酥的魚皮配上酸甜的醬汁,一口下去即脆香又酸甜爽口,顛豪之間的火候掌控,讓魚刺都被炸的酥脆,卻讓表皮沒有一點焦糊,真是做到了極致!
茄餅,把茄子切成厚片,中間開刀,把用木棍使勁拍打成肉糜的鮮肉做成餡,放入切片中間,裹上蛋液和乾粉,下鍋炸酥。
勾上酸甜的醬汁,淋到茄餅上,灑上香蔥。
吃起來外邊酥脆,裡面軟綿,肉香撲鼻,讓人一吃有一種欲罷不能的感覺。
土豆絲,切的粗細如一,才能在鍋中很好的掌控火候,大家吃的土豆絲都喜歡在水裡浸泡,防止氧化也去掉澱粉,讓土豆絲吃起來清脆爽口。
而小豆豆卻是不同,她就喜歡吃土豆絲微焦沾粘軟綿的口感,所以切好的土豆絲一定不能下水,不然缺少了澱粉,土豆絲煸炒之後就不能沾粘成坨。
大火下鍋翻炒,一直把土豆絲炒至軟綿粘坨,然後不再翻動土豆絲,讓土豆絲底部起上一層微微焦黃的鍋巴。
好了,起鍋。
這樣土豆絲吃起來軟綿焦脆,還有鍋巴的焦香。
甜椒炒肉絲,主要的就在這刀工和火候上,說實在的豆豆的喜好都是偏甜,也許是小孩子的緣故吧。
甜椒肉厚,如果不切好,就會在炒的時候因為不能及時斷生,讓肉絲炒老了,所以甜椒一定要切的恰到好處。
一盤甜椒肉絲大火翻炒,肉香甜椒的香甜頓時出味,其中還散發出淡淡的姜香。
清甜爽口的甜椒,脆爽的木耳,滑嫩的肉絲,吃進嘴裡真是肉食者的享受。
豆豆湯,最是簡單的菜餚,去絲,煸炒,加水煮,只要煮熟就成,越是簡單的做法越是對食材講究,這豆豆是郝大山在做菜前十分鐘才從地里採摘回來,可以說講究的就是一個新鮮。
炸雞腿,看著自己雞籠里的幾隻雞,郝大山全給宰了,這幾隻小母雞本來還準備留著下蛋的。
炸雞腿的雞一定不能太老也不能太嫩,老雞的腿炸出來太勁道,太嫩的雞腿又太軟綿。
這雞腿就在醃製和火候上,醃製其實不難,只要把醃料抹勻,時間足夠就能入味。
把裹上粉和麵包屑的雞腿放入油鍋之中,炸到金黃色,撈起,稍稍放涼在回炸,所有炸酥的東西,其實回炸一道能夠讓它更加酥脆。
在一邊做菜的時候郝大山也在反思自己,這段時間他太浮躁了,根本沒有花多少時間陪女兒,回到家鄉不就是為了更好的陪著女兒嗎?
最近的自己都在幹什麼?李家村都好一陣子沒去了吧,小豆豆即便是很想念她的那些小夥伴也乖巧的忍著。
連飯菜都很少做了,多數時間都是讓徐婕在做,明明知道小豆豆喜歡吃自己做的飯菜,卻不做。
想著女兒乖巧的樣子,他就覺得自己虧待她太多,暗自決定從今天開始,他要好好陪著女兒,讓女兒開開心心快快樂樂的長大。
小豆豆迷迷糊糊的從床上坐了起來,揉了揉眼睛,看了看四周。
「爸爸,爸爸——」一下沒看見郝大山她頓時急了,爬下床就衝出了房間。
剛剛到院子裡她就聞到了一股股熟悉的香味從廚房傳了出來,頓時眼睛一亮,朝著廚房就跑了過去。
「爸爸,你在做什麼好吃的啊?」小豆豆吸溜著口水,看著郝大山一臉笑意 ,爸爸好了,爸爸還在給豆豆做飯,太好了。
「小饞貓,快去叫你大師妹,龐珊珊還有老根頭他們吃飯。」郝大山溺愛的揉了揉小豆豆的頭說道。
"嗯嗯嗯"小豆豆像是小雞吃米似的,快速的點著頭,轉身就跑去叫人了。
郝大山好笑的看著小豆的背影,剛剛低下頭就看見小白,猴子,豬八八,還有小松許各自叼著自己的鋼盆蹲坐在了門口,喉嚨不住聳動的看著廚房!
怎麼就忘了這幾個吃貨?!
「好了排著隊,一個個來。」郝大山對著四小叫到。
小白趕緊排在了第一位,它可是郝家最早的寵物,怎麼也算是老資格。
第一是當仁不讓的。
猴子看著小白嘴角一咧,就要把手裡的鋼盆砸在小白頭上,這隻蠢狗憑什麼站最前面?
郝大山抬起眼瞪了一眼猴子,讓猴子悻悻的放下了手裡的盆,郝胖子偏心眼——
豬八八翻了翻眼皮,規規矩矩的排在了猴子後面,前面倆貨都是進化的腦容量不夠的主,站個前後有個屁用,還得舔郝胖子,這樣才能撈著好處好不好,一張豬臉也不知道怎麼就做出了一個鄙視的表情!
輪到豬八八的時候,只見這黑豬,舔著一張臉對著郝大山就是一陣舔:「主人,八八這幾天可聽話了,都守在小主人身邊,以後只要有八八在,一定不讓人欺負到小主人。」
郝大山看著豬八八眉頭一挑,這頭豬倒是奸猾,不過用心倒是好的,獎勵。
豬八八的盆里頓時多了兩大塊豬肉——
豬八八看著盆里的豬肉,屁顛屁顛的跑了,得意的看了一眼小白和猴子,看見沒有兩個傻蛋。
小白和猴子嘴角一抽,一頭豬吃豬肉怎麼看怎麼感覺違和!
小松許得到了一小碗的蠶豆,頓時歡天喜地的回松鼠窩了。
「快快,爸爸今天做了可多好吃的了。大師妹我告訴你,可香了。」小豆豆在前面蹦蹦跳跳的帶著徐婕和老孫頭,龐珊珊他們走了過來。
「師傅。」
「老闆」
「老闆」
「快進屋吃了把,不然我家小饞貓可就等不及了。」郝大山一臉笑意,自從想通之後,他就像洗去了鉛華。
「哼,爸爸壞。」小豆豆不依的嬌哼一聲,不過聞見菜香又把不悅拋之腦後。
「師傅,我感覺你哪裡變了。」徐婕看著郝大山感覺,郝大山好像哪裡變了,卻說不上來。
「沒事,想通了一些事情。」大家坐定,郝大山隨意的說道。
「對了,蟠桃園的進度怎麼樣?」郝大山看著龐珊珊和老根頭兩人問道。
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