第1328章 萬元戶女主的短命堂妹（9）
轉了兩趟電車下車，天已經黑了。【更新的章節最完整全面，無錯內容修復最及時，由於緩存原因推薦瀏覽器訪問官網】
回宿舍路上要經過還不到打烊時間的紅星飯店，徐茵想起包袱里還有滿滿一飯盒薛女士滷的茶葉蛋——讓她帶來答謝趙師傅和送她吃食的同事，腳步一頓，繼而朝飯店走去。
「我說好幾遍了，這的的確確是我們大師傅炒的土豆絲和素三鮮，經理來了也是這句話。」
陸曉燕正在應付一桌難纏的顧客。
說什麼今晚的土豆絲和素三鮮肯定不是大廚的手藝，還說他們前幾天吃過，味道比今晚的好多了，非讓她把經理請出來。
經理又不是天天在店裡，何況都這麼晚了，別桌客人都快吃完了，就這桌還在為兩道素菜依依不饒地叨叨。
要不是前兩天剛挨過經理的批評，說有顧客投訴她的態度不夠好，此刻真想翻個大白眼。
「那就讓你們大廚重新給我們炒一份，別再讓學徒工忽悠我們！錢我給雙份！」
「啪！」
說話的平頭青年約莫二十出頭，捻滅手裡的香菸，單腳擱在條凳上，瀟灑地甩出錢包，露出一沓錢票。
「……」
陸曉燕沒辦法，只好撩起後廚的帘子喊趙師傅救火：
「趙師傅，5號桌的客人懷疑剛上的土豆絲和素三鮮不是你炒的，非讓你出來對質。」
趙師傅本來不用上晚班的，這不和他輪班的老李他媳婦昨晚急性尾炎發作，送去醫院醫生讓手術，老李一宿沒睡，還得在醫院陪媳婦，臨時找他替班。
上完早班上晚班，都忙一天了，炒完最後一道菜，趙師傅也累得不輕，讓隔壁窗戶的小郭幫忙上個菜，他拿了條毛巾，擦著汗走出來：「啥事咋咋呼呼的？」
「喏！大廚來了！你們自個問吧！」陸曉燕瞪了平頭青年一眼。
平頭青年抬起下巴指了指桌上的菜：「師傅，不是我挑刺，今晚的土豆絲和素三鮮，比我前天中午來店裡吃的味道差遠了。是不是你忙不過來讓徒弟炒的？不是我說，你這徒弟手藝不到家，還是別放出來丟人現眼了。」
「……」
趙師傅越聽越糊塗。
平頭青年還沒說完，他指了指在座的客人：「都是我好兄弟，今天剛返城，我給他們接風洗塵，特地請他們來吃頓好的，結果你就讓徒弟炒的菜糊弄我？」
「……」
趙師傅總算聽懂了，合著是嫌他炒的這兩道菜不好吃？
前天中午？前天中午是他的班啊，可他有炒過這兩道菜嗎？
前天他接了一桌機關單位的慶功宴，忙著做幾道工序比較複雜的燉菜、煎炸，簡單的蒸菜、快炒貌似都交給小徐了……
等等！
這平頭青年口中味道很好的土豆絲和素三鮮，不會是小徐的手藝吧？
趙師傅張張嘴，想解釋，又不知從何說起。
總不能讓他當著這麼多食客的面，承認自己炒的土豆絲和素三鮮不及一個剛來半個月的副手吧？
陸曉燕聽到這裡也明白了，搶著解釋：「趙師傅沒收徒弟，打下手的二廚輪休回家了，還有一位大廚請假了，今天的每一道菜都是趙師傅做的。」
「怎麼可能？」平台青年表示懷疑，「那前天中午的菜誰炒的？水準也差太多了吧！」
「……」
「前天中午？我想起來了！」陸曉燕一拍額，「那天趙師傅忙得很，簡單的素菜快炒都是小徐做的。」
「小徐是誰？」平頭青年抓住字眼，「也是你們店裡的大廚嗎？他在這嗎？我想請他做幾道菜，不光這裡吃，我還要打包兩個菜。」
「……」
這下，別說心思細膩的趙師傅，就連陸曉燕和臨時客串跑堂的小郭也聽出了話外音：合著是瞧不上趙師傅的手藝，想吃小徐做的菜。
兩人不約而同地拿眼角餘光偷偷瞄了瞄趙師傅，誰都不敢吱聲。
空氣忽然變安靜。
平頭青年納悶地問：「咋了？他不在啊？」
「……」
就在這時，徐茵挎著包袱走了進來。
「呀！徐茵！」陸曉燕率先看到她，激動地差點跳起來，「你回來了！」
「是啊，回來了。」徐茵有點懵，這不是營業時間嗎？怎麼看到她這麼興奮？
「小徐你來得正好！」趙師傅深吸一口氣，儘量保持平和地說，「這幾位客人想吃你做的土豆絲和素三鮮。」
「別的菜也上幾份。」平頭青年迅速接道，「再打包兩份你最拿手的菜。」
趙師傅看了他一眼，咬緊後牙槽對徐茵說：「你要搞得定，照著他的菜單重新上一份，算你加班，反正他願意付雙份菜錢。」
「對！」平頭青年爽快地拍了拍錢包應道，「只要菜好吃，錢不是問題。」
徐茵：「……」
什麼情況啊？
「先把這桌解決了再說，別的回宿舍我慢慢給你解釋。」陸曉燕接過徐茵手裡的包袱，把她推進廚房。
就這樣，徐茵的輪休提前結束，系上圍裙、戴上帽子，開足灶火，熗炒起平頭青年點的幾道菜。
趙師傅這回沒有離開去後巷抽菸，而是站在徐茵身側，仔細觀察她的手法。
整個環節看下來，發現確實跟自己炒的不一樣：
土豆絲洗去澱粉後，還要放到加了幾滴白醋的清水裡攪勻、浸泡；
鍋燒熱要先轉小火再加入涼油，然後下干辣椒絲煸炒。
等干辣椒絲變色，下蔥薑絲煸出香味。
等蔥薑絲煸出香味後，依次下尖椒絲和瀝乾水的土豆絲。
土豆絲下鍋後，迅速加入米醋、鹽、白糖，這時候才改大火翻炒十幾秒，出鍋前滴點米醋，就能裝盤了。
趙師傅張了張嘴，滿臉不可置信：簡簡單單一道土豆絲竟然這麼講究？小徐的動作還特別快，看得他都眼花繚亂了。
想他以前都是快火猛炒，薑絲、尖椒絲、干紅辣椒同步下鍋，不分先後。
土豆絲下鍋調味後，再添一勺高湯打底的勾芡，口感一直都不賴，從沒想過有人不放勾芡，炒出來的土豆絲卻比他炒的更受歡迎。
小郭掀開帘子走進來：「聞到香味就知道出鍋了，洪師傅的窗口提前打烊了，讓我來幫忙上菜！」
「等等。」
趙師傅拿了雙乾淨的筷子，夾了一筷，才讓小郭端出去上菜。
他邊吃邊眯起眼：「酸爽香脆、絲絲分明……」
原來，不放勾芡的土豆絲，竟然也能炒得這麼好吃？
其他桌的食客本來要起身走了，聞到酸辣的香味，忍不住停下腳步：「還能加菜嗎？」
「不加了！打烊了！」
陸曉燕抬頭看了眼掛鍾。
國營飯店就這麼準時！
「想吃明天再來！」
「……」
(本章完)
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