看著崔老夫人驚訝的樣子,江芷蘿輕軟一笑,耐心解釋道:「娘,就跟煲鍋做麵條一樣,只不過煲鍋做的麵條用的是菜,這次用的是酸菜和魚。」
崔老夫人道:「我那個不會做,不知道幫什麼忙。」
江芷蘿開口道:「娘,可以先揉面切麵條,我來處理這條魚。」
崔老夫人點頭道:「好。」
崔鶴槿已經將農具放好,洗了洗手,聽到這番話,輕聲道:「娘,我來做麵條吧。」
江芷蘿從水盆里拿魚的動作都一頓,忍不住抬頭看向崔鶴槿。
她想起來那次來那個的時候身體不舒服,崔鶴槿就給她煮的麵條,味道很好吃。
就算是這會想起來,心裡都泛起一股暖意來。
崔老夫人都皺了皺眉頭,「你會做嗎?」
在國公府的時候,崔鶴槿可從來沒下過廚房。
就算是被流放後,他頂多在灶房這邊打個下手。
要不就是燒火熱一熱飯菜。
他說做麵條,崔老夫人都持懷疑態度。
江芷蘿道:「娘,那次我身子不舒服的時候,我們在家吃午飯,就是夫君做的麵條,很好吃的。」
崔老夫人一聽,立馬不懷疑了,笑著道:「芷蘿說好吃那肯定味道不錯,那你來做麵條,我給芷蘿幫忙。」
崔鶴槿清潤點頭,便去揉面做麵條了。
崔老夫人看著江芷蘿道:「芷蘿啊,娘給你打個下手,需要幫忙做什麼?」
江芷蘿道:「娘,你把酸菜拿出來洗一洗,再準備點蔥姜蒜辣椒。」
「好。」
崔老夫人去忙活著了。
江芷蘿則處理草魚。
她把草魚洗乾淨處理乾淨內臟,將魚鱗片掉。
然後用刀將魚肉從魚骨上片下來。
江芷蘿的動作快速利落。
崔老夫人從罈子里將酸菜拿出來後,就看到這一幕,簡直驚住了,「芷蘿,你這也太厲害了,你這個手法,趕上酒樓大廚了吧?」
她以前吃過的魚肉魚菜,大多都是整條魚的吃法。
京城那邊的勛貴人家講究吃魚要吃完整的魚。
魚頭都不去掉。
而且一般人處理不好魚腥味,吃起來味道就一般。
之前她光知道用姜可以驅寒,現在才知道做菜的時候放姜放點黃酒,就能去腥味。
江芷蘿笑著道:「娘,掌握技巧的話,多片幾次也就會了。」
江芷蘿一邊說著,一邊將刀斜著,然後片魚片下來。
每一片魚肉都很薄,片下來看著就挺好看,跟蝴蝶形狀一樣。
崔老夫人看的驚嘆連連。
她更加好奇,酸菜魚做出來真不知道什麼味道。
但以芷蘿的廚藝來說,肯定好吃。
崔老夫人還真覺得餓了,不過她顧不得驚嘆。
她趕忙接水洗酸菜。
手裡忙活著,也忍不住跟江芷蘿說說話。
以前崔老夫人跟兒子一整天也說不上幾句話。
主要是兒子性情冷淡,她有時候都不知道說什麼,每天也憋的很。
有了兒媳婦後,崔老夫人就覺得每天跟芷蘿說說話,絮叨絮叨日常,心裡也很高興。
而且芷蘿性子好,說話也甜。
這才是貼心的小棉襖。
「農耕時候,村里人中午頭大多顧不上吃飯,匆匆吃了飯就去地里忙活了。」
「有的帶著乾糧不回家,隨便吃點就繼續幹活。」
「還是咱家好,還能吃點好吃的。」
江芷蘿道:「娘,咱們既然打算僱人種地,那咱們就不著急,等村里人倒出功夫來,咱們就雇他們幹活。」
「正好跟里正說了,里正說肯定有人搶著幹活,這個咱們不用擔心。」
「下午你和夫君就不用去地里忙活了,歇一歇。」
「那朱嬸家的劉叔,就是勞累過度吃的沒跟上,才會暈倒。」
「所以無論多忙,也要歇息好,吃的要好,身體才會好。」
崔老夫人也有點心有餘悸,「確實,身體要緊。」
「累壞了,那真什麼都做不了了。」
「也不怪你牛嬸那麼要強的人會哭。」
「你劉叔要是不能幹農活了,你牛嬸可幹不了那麼重的活。」
不過她還是感嘆道:「就是村里人都忙活,這麼個氛圍,我在家裡閒著也真是閒不住。」
江芷蘿道:「娘若是閒不住的話就再多做點豆豉,咱們最近做的辣椒肉醬多,跟咱定辣椒肉醬的人陸陸續續也不少,也需要多一些豆豉。」
好在之前買了很多黃豆,這些黃豆暫時夠用了。
崔老夫人點頭道:「行,有事情忙,娘就不著急了。」
崔老夫人心想,其實自從家裡里里外外有芷蘿打理著,她都輕鬆了很多。
啥事都不用操心了。
她就是偶爾忍不住掛念自己的閨女。
也不知道閨女怎麼樣了。
沒有娘家撐腰,旁人都怕受崔家影響。
勛貴人家也講究利益牽扯,國公府已經沒了,更沒法給閨女撐腰。
她就怕閨女在婆家受委屈。
不過崔老夫人從未提這些,也是不想鶴槿和芷蘿跟著擔心。
想著事情,崔老夫人也將蔥和姜洗好了。
江芷蘿自然不知道崔老夫人的心思,她將魚片片好後洗乾淨,然後控了一下水。
接著魚頭魚骨也切成段洗乾淨放一邊。
再將洗好的姜和蔥切好。
然後放進放魚片和魚骨的盆里,魚片和魚骨在兩個盆里放著。
再放鹽黃酒調味料抓勻醃味。
再切點蔥姜蒜辣椒備用。
這會崔老夫人也將酸菜洗好了。
酸菜醃製過會比較咸,多洗一洗,鹹味衝去一些,會更好吃。
時間一點點過去。
都弄好後,崔老夫人問道:「芷蘿,接下來是不是燒火啊?」
江芷蘿點頭道:「嗯。」
崔老夫人去院子裡拿柴火。
柴火都是崔鶴槿平日抽時間劈好的,方便燒火用。
江芷蘿則將酸菜切好。
鍋燒開後,放油,油熱了後,放蔥姜蒜辣椒等調味料翻炒。
翻炒出香味後,倒入切好的酸菜繼續炒,炒出濃香味。
之後倒入適量的水。
缸里的水裡都加了靈泉水,平日做飯用水,都自帶靈泉水。
這樣帶有靈氣氣息,對人身體有好處。
而且做出來的飯菜味道更好吃。
水開後,加魚骨,煮一會。
崔老夫人看著道:「那魚片不一起放進去嗎?」
江芷蘿解釋道:「魚片很薄,熟的快,所以先放魚骨。」
這會,崔鶴槿也將麵條都擀好了。
江芷蘿看到麵條後眼睛亮了一下道:「另一個鍋可以起鍋煮麵條了。」