元慶生搖頭，很誠實的回答「不知道。」
容掌柜坐在邊上就喝茶，一言不發，他心裡很清楚，這位縣主可是眼光毒辣的很，說什麼都是一針見血，見解獨到。
「我要說了實話您可不能生氣。」
畢竟這位元慶生年紀不小了，顧拾月知道實話不好聽，既然要跟她合作，那自然是要把利弊得失都說出來。
「不生氣，不生氣，就是找不到原因，才請顧姑娘來的。」
「那好，那我就直說了。」顧拾月也不客氣，把自己看到的問題都說了出來，「我覺著您這酒樓有三個問題。一個是定位不準確，這裡靠近碼頭，以前估計是往來的船隻不少，富人也多，酒樓開在這裡，客流量不愁。
如今碼頭估計是改道了吧？富人的船隻不在這裡停靠，你的酒樓自然就跑掉了許多的客人。」 ✶
聽了顧拾月的話，元慶生整個人都僵住了「顧姑娘！你當真是個做生意的，看事情是一看一個準。沒錯，三年前，客運碼頭建好以後，這裡就只停貨運的船隻了。」
「所以我說你的酒樓定位不準確，什麼叫定位？就是遇見什麼樣的客人，就做什麼樣的生意。」
顧拾月依舊侃侃而談，有些事情古人瞧不明白，她好歹是現代人，她爸還是個小老闆，也做了很多年的生意，耳濡目染也學會了不少。
「這裡既然是貨運碼頭，那大部分都是搬運的工人比較多，你這定位太高，他們消費不起，自然你的酒樓也沒生意。」
「是是是，我們這酒樓一般扛大包的的確吃不起。」元慶生對顧拾月很是佩服。
沒想到小姑娘一來就瞧出了問題所在，虧他天天待在酒樓里卻什麼都沒看出來。
容掌柜依然老神在在地坐著，一聲不吭，他就知道，縣主的能耐不是一般人能比的。簡簡單單幾句話，就說出了酒樓的弊端。
「第二個就是沒有推陳出新，酒樓的菜品太過陳舊，沒有什麼吸引力，這也是流失客人的一個很大原因。」
說起這個元慶生一臉尷尬，一個勁兒地點頭「是，我找了許多廚子都做不出什麼有特色的菜，酒樓里的菜品是有許多年都沒更換過了。」
「嗯！」顧拾月點頭，「最後一個就是使用的調味品質量太差，要想做出好菜，必須用好油，好的調味品。你廚房裡的鹽巴是青鹽，這種鹽的口感很不好，做出來的菜有股子澀味，有些化不開還會發苦。」
「啊？是這樣嗎？」元慶生一臉懵逼，「我雖然是掌柜，可採買這些事都是我大兒子在管，我沒怎麼在意。」
「行了，掌柜不用急著解釋，咱們先來說說我給出的方案，如果您滿意了，咱們接下來再聊調味品和人手的事。」顧拾月可不想多浪費時間，她還要趕回去呢。
「好！請說！」元慶生點點頭，一副洗耳恭聽的表情。
顧拾月也不多做贅述，直接奔入主題「我給你兩個方案選擇。一個是做低端的快餐生意，針對的顧客就是這些碼頭上的工人。
再一個就是高端的海鮮酒樓，專門做各種各樣的海鮮，讓禹州城的人不管是想吃海魚還是想吃螃蟹，龍蝦，只要是海鮮，第一個想到的就是你富貴安酒樓。
要想辦法把酒樓打造成一個海鮮館，不管是本地的還是外地來的，只要說起福貴安酒樓，那就是個專門吃海鮮的場所，這叫特色經營。」
元慶生被顧拾月的話嚇了一跳，抬頭望著不遠碼頭上來來往往的船隻，欲言又止。
想了想，最後還是沒憋住，把心裡話說了出來「顧姑娘！海鮮那種東西很不好處理，我們沒有廚子會做那個。
一般我們這地方的人都不怎麼吃那些臭魚爛蝦的，這賣海鮮能賣的出去嗎？」
顧拾月「」哎呦喂！這古人可真是沒開化呀，海鮮能賣出去嗎？把那個「嗎」字去掉可以嗎？海鮮要賣不出去那什麼能賣出去？
容掌柜此刻插了一句話，他看了眼元慶生，淡淡一笑「元掌柜！別人有沒有這個能力我不知道，顧姑娘的本事可不是咱們能想像的出來的。」
元慶生的眼角直抽抽，照容大掌柜的意思是這海鮮一定可以賣出去？
「元掌柜！您要信我，那咱們就合作，要不信，那您這酒樓我也沒招。」
「我信。」
人都請來了，人家也看了，還給指出了不足之處，怎麼能說不信呢？這不是出爾反爾嗎？
「那好！您要相信我，就選擇一個檔次做，要麼做低端的，要麼做高端的。吊在半空中晃蕩的那種千萬別做，不上不下的很容易把自己折磨死。」
元慶生點頭，感慨「聽了顧小姐一席話，真的比讀十年書還管用，我選擇做高端的海鮮酒樓。」
「行，你這地方拿貨方便，做海鮮很有『錢』途。」顧拾月打量了一下店裡，「要做海鮮的話，店裡得重新裝修一下，不然吸引不了人的眼球，裝修的銀子有嗎？」
「有。五百兩夠嗎？」元慶生對什麼叫裝修也不懂，手裡能用的就五百兩了，再多就拿不出來了。
「這個我也不是很清楚。」顧拾月看了眼容掌柜，估計他也不是很懂，「這樣吧！您如果真的打算要做，咱們就擬定一個協議，先暫定下來。
辣椒和其他的東西也不要採買了，先停業裝修，晚上我回去畫一張圖紙出來，該怎麼裝修要聽我的。往後的大廚我會安排過來，不用你的人。」
「行。」
元慶生毫不猶豫地點頭，店都交給小姑娘了，裝修，後廚什麼的自然也要聽她的。
容掌柜適時地開口「那就雙方寫個暫定的條約吧！我做中間人。」
元慶生二話沒有，起身去了櫃檯那邊，找出一張紙，簡簡單單地寫了幾句，顧拾月和他都按了手印。
一式兩份，各自放進口袋，這樁生意就算是談成了。
顧拾月很開心，沒想到來禹州城賣個辣椒，還能撿到一樁生意，這海鮮城可是她自己的，跟天下第一樓不搭架。
往後掙多掙少那都是她的事，皇帝想要也弄不走。