江秋意把壓扁的麵團擀成長長的橢圓形，然後在把擀平的麵團折起來，看起來像是牛角包一樣。記住本站域名
直播間的粉絲們以為這就好了，沒有江江居然重複了三次，把麵團擀平然後在摺疊接著擀平接著摺疊。
江秋意把所有的麵團擀平好後，然後問直播間的粉絲：「有獎提問，這裡重複擀平的作用是什麼」
【小小白：好奇怪啊，為什麼折那麼多次】
【凱恩不想開機甲：我猜的話，可能是為了把裡面那個油酥和外面那個水油皮混在一起吧】
【來自273星系：猜不到啊，順個樓上的答案，是為了把兩個麵團混起來吧】
【江江一生夸：啊啊啊，我猜不到但是我感覺江江這樣子做，應該是有理由的】
江秋意看著一頭霧水的彈幕，還真的有幾個粉絲猜到了，江秋意接著回答道：「恭喜凱恩不想開機甲答對了，這裡重複的作用是為了油酥和水油皮能更好的混合，這樣最後才能做出荷花酥層層疊疊的花瓣哦，也為了口感能夠進一步提升」
江秋意說完後把混合好的水油皮和油酥，繼續放個十分鐘左右，然後把接著把放好的水油皮和油酥，擀平就可以包餡料了。
江秋意原本準備紅豆泥來做餡料，但是中式的糕點不單單講究味道，還講究模樣，她已經用把水油皮染粉了，裡面的餡料在是深色的，做出來的荷花酥樣子就沒有荷花那樣漂亮的感覺了。
所以江秋意把之前準備的紅豆泥收了起來，拿出剛才冷藏好的板栗餡料：「現在我們開始填入餡料，大家填入餡料的時候要小心，把收口放在下面收好，這裡注意一下手法」
直播間的粉絲們聽到江江的這句話，視線忍不住放在江江的手上，然後看著江江手指一動，然後一翻一個漂亮看不見收口的小圓球出現在眾人的面前。
江秋意把一盤荷花酥包好，拿出一跟棍子壓成花瓣的形狀，然後把裡面包裹的白色餡料露出一點，然後拿出一個勺子把小巧玲瓏的荷花酥放進勺子裡。
「現在我們要做最後一步就是炸荷花酥，大家把控不要油溫的話可以提前拿筷子放進去試一下，輕微起泡就代表油溫差不多了，炸荷花酥油溫一定要注意，油溫過高的話會炸壞掉，油溫過低的話荷花酥起不來酥」
江秋意說完伸出手把手掌放在油鍋口，感受這溫度差不多了，然後把一口大小的荷花酥，放進勺子裡接著放到了油鍋里炸。
荷花酥能不能成功就看這一步，直播間的觀眾們知道油鍋不能靠著太近，但是忍不住湊到江秋意的身邊，接著就忍不住驚嘆。
荷花酥一下油鍋就有密密麻麻的小氣泡冒出來，然後粉絲就看見鍋里原本圓乎乎的荷花酥居然開花了。
【lh：哇塞，這個是開花了嗎？哇料理這麼神奇的嗎？】
【江江家的小迷妹：真的開花了，為什麼為什麼居然能開花】
【攢錢買機甲：我傻了，我以為荷花酥是一種花就長成圓乎乎的那樣，結果沒有想到一道料理居然能開花】
直播間觀眾眼睛一直注視著油鍋，看著原本圓乎乎的小圓球居然在油鍋里變成層層疊疊的花，一瞬間就忍不住懷疑眼睛了。
老粉們雖然經歷過爆米花還有烤蛋糕各種好玩的料理過程，但是開花還真的第一次見。
江秋意滿意的把炸好的荷花酥撈出鍋，然後放在一旁的盤子上控油，剛做好的荷花酥，和之前下油鍋的小粉麵團完全不一樣。
嫩粉色的花瓣還要內里顏色微黃的餡料，看上去神奇又漂亮，直播間的粉絲覺得上次江江做的紅絲絨蛋糕已經是藝術品了，但是這次做的荷花酥比真花還要好看。
因為酥類的點心會掉渣的緣故，所以江秋意習慣性做成一口大小，這樣渣才不會掉的到處都是，所以看上去還沒有掌心大的荷花酥，泛著漂亮精緻的粉小小一個，看著比真花還要漂亮。
【碟狀星云：這也太好看了吧，江江怎麼做的這真的是花啊，好好看這個花真的太藝術品了】
【江江最棒：太神奇了，我還在想這個荷花是什麼花，沒有想到是這個點心會開花】
直播間的觀眾們望著玲瓏小巧的荷花，一時間沒有敢上前去嘗試，原因很簡單就是太好看了，太神奇了明明炸之前還是個小圓球，江江只不過小圓球上壓了幾道痕跡。
沒有想到炸了以後居然變成怎麼漂亮花，一時間直播間的觀眾真的不敢動，層層疊疊的花瓣還有中間微黃的餡料，精緻又無比的神奇，江江居然把真花才有的層次感花瓣都做出來了。
他們真的是捨不得，感覺自己破壞了藝術品。
半響才有粉絲湊上前去，然後拿起做好的荷花酥，輕輕咬一口外面那層粉紅色的花瓣，酥的掉渣裡面的餡料細膩中透著奶香，讓人忍不住睜大眼睛。
【星雲大爆炸：救命！為什麼那麼好吃又那麼漂亮，江江你做那麼好看幹嘛，我真的下不去手】
【江江是我的伴侶：真的好吃到哭了，外面的那層花瓣一咬它就碎了，又酥又脆的】
江秋意一邊炸剩下的荷花酥，沒有注意到滿屏的彈幕講解道：「炸荷花酥一定要注意火候，只有火候達到了才能炸出漂亮的花瓣來，還有酥掉渣的口感」
直播間的觀眾完全沒有聽到江秋意在說些什麼，注意力完全集中在荷花酥上，不管是新粉還是老粉都忍不住感慨，江江到底是有多天才，又好看又好吃的荷花酥。
一口一個咬下去酥脆的感覺直擊靈魂，唇齒生香花瓣脆弱無比內里餡料也是一絕。
江秋意特地留了一份沒有加花瓣粉的荷花酥，炸下去就是白色的，格外的仙氣好看，接著把控好油的荷花酥，白粉相間的荷花酥小巧玲瓏的放在黑色的盤子裡精緻又好看。
【來自289星系：我捨不得吃我真的捨不得，太漂亮就和畫一樣，江江到底是怎麼做到的像是真花一樣】
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