宋敬山五天假期休完，又苦著臉去沈家別院上班了。
沈茵擺攤的事情還在繼續，宋梧和阮氏正在她的指揮下嘗試做不同的小吃。
夏天炎熱，沈茵備選的小吃有：滷菜、涼麵、缽缽雞、鳳爪。
這些都是她比較饞的小吃。
大房的院子裡，黃氏專門過來看沈茵、阮氏和宋梧做菜。
一開始，黃氏不屑一顧。
畢竟她都去夜市問了一圈，賺錢的小攤販沒多少。
溪山住的都是貴人，什麼沒吃過！
而且大戶人家，多的是廚娘，人家那手藝，不比他們平民老百姓的好？
但是看著看著，黃氏就有些猶豫了。
沈茵條理清晰地指揮大房的人做小吃，語氣篤定，臉上是遊刃有餘的淡定。
宋梧在做麵條，擀了細細長長的一大海碗麵條。
「大伯，面不用煮，直接上鍋蒸，蒸好後，過一遍井水！」沈茵說。
宋梧一愣，但他想了想，立刻照做。
三弟妹比他們有見識，聽她的准沒錯。
黃氏卻很詫異：「蒸面是什麼道理？」
沈茵沒理黃氏，又吩咐大丫：「大侄女，黃瓜豎著切一刀，挖去裡面的瓤，切成細絲。」
大丫立刻點頭，乖乖照做。
黃氏出聲：「天老爺，敗家啊，這黃瓜嫩得出水，瓤不要了？」
沈茵看清黃氏一眼，「二嫂要吃黃氏瓤？那你拿去。」
黃氏搖搖頭，她又不是嘴饞，完全是看不過沈茵浪費！
沈茵一邊指揮眾人，一邊調涼麵的料汁。
安國什麼都好，就是沒有辣椒，只有茱萸，和一種黃色的野山椒。
這茱萸啊，辣度是夠了，但個頭小，沒有辣椒那麼方便。
阮氏心靈手巧，正在切缽缽雞的配菜。
二丫正在灶前幫忙燒火，熱得滿頭大汗。
小小的廚房，擠了四個大人，兩個小孩。
黃氏也熱得慌，很想到此為止。
但她又捨不得走，總覺得沈茵似乎能成功做出小吃。
蒸面也許有些離譜，但看大嫂串在細簽子上，紅彤彤的蓮藕片、雞肉片、裡脊肉，她居然有點饞。
那些串串浸泡在油光鋥亮的料汁里，看上去有點好吃？
「二嫂，過來搭把手。」沈茵向她招手。
黃氏指了指自己的鼻尖：「我？」
沈茵點點頭，「當然。」
熱鬧不是白看的，大嫂的兩個女兒都來幫忙，沒道理放著黃氏當閒人。
黃氏搓著手過來，有好多話想要反駁，但最終都被她咽下了，一副任憑沈茵吩咐的模樣。
「要我做什麼？」黃氏問。
「幫忙把雞爪的指尖剪了。」
沈茵毫不客氣地說。
黃氏挑眉：「為啥要剪？」
她側頭一看，灶上放了一大盤雞爪。
作孽啊，這年頭，雞那麼珍貴，有誰會買一大盤雞爪回來？
又沒二兩肉！
「三弟妹，你這是在哪兒買的？花多少錢？」
沈茵回：「當然是縣城裡買的！雞爪挺便宜的，和雞肉一個價，二十文一斤，這一盆有兩斤，四十文！」
黃氏聽後，立刻按住了自己的人中，「不行，不行，我待不下去了，三弟妹，你瘋了！」
「四十文都可以買一隻兩斤的公雞了！」
說完，黃氏按著自己的人中，逃也似的逃出了廚房。
沈茵皺了皺眉。
阮氏忍俊不禁，「三弟妹，你二嫂就這樣，喜歡一驚一乍。」
不過黃氏不在，廚房裡安靜了許多。
宋梧和阮氏都是不多話的人，大丫二丫是有點靦腆，和沈茵不太熟，也不怎麼說話。
五個人都在默默地做事。
不一會兒，沈茵嗆了一個辣椒油，香氣瞬間四溢。
四個人都停止動作，看著沈茵把辣椒油澆在涼過的麵條里。
大丫二丫頓時咽了咽口水。
沈茵一邊攪拌，一邊說：「這就是涼麵，秘訣就是麵條要勁道，黃瓜絲和炸過的花生米要脆，辣椒油要香辣和麻，最後要加一點點糖提鮮。」
阮氏和兩個女兒不住地點頭，宋梧卻是迫不及待地問：「要是我們去擺攤賣，麵條放久了會不會坨？」
沈茵笑笑：「不會，我剛剛忘了講，攤開麵條時還要放一點香油，這樣就不會粘在一起。」
宋梧點點頭，「好，我全都記下了。」
「行吧，那咱們就嘗嘗第一樣小吃。」
四個人一人用筷子挑了一箸。
宋大丫第一個伸出大拇指：「好吃！」
阮氏和宋梧都是一臉高興的模樣，「好香啊！涼麵居然這麼好吃，比湯麵有味道多了！」
沈茵品嘗著涼麵，心想，不是很完美，但已經可以了，畢竟古代調料不全，能找到的她都用上了，找不到的就用代替品。
宋二丫也說：「好好吃，三叔母你也太厲害了！」
阮氏和宋梧都亮晶晶地看著沈茵，這涼麵不比那肉餅差。
出去賣一定會像肉餅一樣賺錢！
而且這涼麵的做法，還被沈茵大方地公開了出來。
宋梧和阮氏互相看了一眼，都有些激動。
阮氏把丈夫拉到一邊：「相公，三弟妹又是出食材，又是教我們食譜，等擺攤賺了錢我們得多分一點給三弟妹！」
宋梧很贊同道：「是這個理，看三弟妹要多少，我們給就是了。」
阮氏只是幫沈茵揉面，就有一天一百文的工錢。
他們一直覺得受之有愧，如今沈茵要幫他們擺攤賺錢，兩口子更加覺得感激不盡。
等麻辣鮮香的缽缽雞和口感醇香的滷菜做好後。
宋梧和阮氏，大丫和二丫，都迫不及待地拿筷子去夾。
入口後，大家都是驚為天人。
「好吃，這也太下飯了！」
在大丫和二丫心目中，下飯可是對美味佳肴最高的讚揚！
宋梧立刻對沈茵豎起了大拇指，「比那涼麵更加驚艷，不過這串串怎麼叫缽缽雞啊？」
沈茵想了想：「因為這些冷串是放在缽缽裡面的。」
「哦哦。」
沈茵笑了笑：「既然喜歡，咱們今晚就吃缽缽雞和滷菜吧，再炒兩個蔬菜。」
兩個女孩都歡呼起來，「耶！」
阮氏問：「今天不去擺攤嗎？還有那雞爪就泡在罈子裡面，能好吃嗎？」
沈茵立刻說：「當然好吃，泡椒鳳爪可是我看電視最愛吃的零食！」
阮氏：「沒聽懂，電視是何物？」
呀，說漏嘴了，沈茵立刻擺手：「沒啥，一種小玩意，反正雞爪很好吃就是了。」
阮氏點點頭：「三弟妹，晚上要不要叫二嫂一起來吃？」
沈茵：「可以啊，讓她也嘗嘗好吃的嘛。」
阮氏說：「要是你二嫂要加入我們一起擺攤，你準備怎麼辦？」
畢竟，自家這兩個弟妹一直隱隱不合。
沈茵嗤之以鼻：「溪山夜市也就冬夏兩季人多，二嫂可看不上這點蠅頭小利。」