第二天一早吃過了早飯,周靖、舅媽響應公社的號召,上工插秧,做好帶頭農耕。
陳建軍和陳鋒等一起去海邊「釣海參」。
周小雅早早來了,提著魚竿和小桶。
她弟弟周小頌也來了,本來是她準備讓弟弟跟著陳莉玩的。
結果陳莉非要去看釣魚。
陳鋒擔心放在家裡,兩個老人看不住她,反而更危險,就順帶帶上。
「小雅,你是不是還有一個哥哥叫做周小風啊?」
陳昊的問題讓陳鋒有點不可置信,這還是自家那個學渣弟弟?
「對啊,我大哥在城裡上學呢。」
提起周小風,周小雅十分榮耀,講了很多她大哥的事。
比如讀書好,連跳三年級,十四歲上中專。
陳建軍疑惑道:「既然你大哥成績好,為什麼不上高中,考大學?」
他不信老族長分不清中專和大學的含金量。
「啊,不是中專更好嗎?」周小雅不解道。
「額。」陳建軍不知道怎麼解釋。
「各有好處吧。」陳鋒笑著說道。
上中專不是壞事,如果她哥上高中,等上了大學,那基本要浪費了。
還不如現在上中專,提前出來工作。
中專的學歷已經很不錯,起碼入職就是准幹部待遇。
走了幾里遠,來到一處沙灘區,海岸邊長著大量的海草。
「表哥,這裡以前就有海參,但現在可能沒有。」周定海穿著草鞋,走到水裡去。
大家都換成了草鞋,除了陳莉和周小頌,他們兩個不許下水的。
『難道這次老天爺不給面子?』
陳鋒看了一圈,的確沒有發現海參。
但他的目光很快停留在水底下。
海腸子!
海腸子名副其實,長得跟腸子一樣,看起來很噁心。
但這玩意很好吃不說,而且營養海還很豐富,與海參並美,卻可以生長在淺水區,比如渤海的灘涂淺水區。
「定海,這麼多海腸子,你不喜歡吃嗎?」
他撈起一根海腸子。
周定海、周伏波的目光有點古怪。
周伏波小聲道:「表哥,這種東西不能吃的。」
陳鋒愣了愣,問道:「為什麼?」
周定海茫然道:「爺爺說的,頂多拿去餵雞鴨的。」
陳鋒也有點迷惑不解,海腸子明明是裸體海參,含有豐富的胺基酸和膠原蛋白,體內存在抗凝血肽、纖溶酶等多種生理活性物質,具有很高的食用和藥用價值。
怎麼漁民不吃呢?
他不知道,海腸子用於美食,是將來。
儘管海腸子早早被漁民發現,但一直以來,漁民們根本不吃這種看起來很噁心的玩意,甚至一些迷信的老人們,還把它與鬼魂死人聯繫在一起。
等到將來物質豐富起來,漁民們也有了很多佐料,才發現海腸子的美味。
「這東西能吃?」陳建軍也抓了一條起來,看得有點想丟掉的衝動。
「不能吃吧,上個月清明節它們被衝到岸邊,但大家都不撿。」周定海搖搖頭,說道:「表哥,真的不能吃,我奶奶都不許我給鴨子吃,非要吃小魚蝦,說這個有穢氣。」
好吧,陳鋒有點明白為什麼漁民不吃海腸子了,為什麼這些倒霉玩意被海浪卷到海邊一個月沒有人抓走。
這玩意長得的確有點噁心人,很容易讓人聯想到不祥。
「這是好東西!」
「一起撿這個東西回去!」
周定海、周伏波、周小雅不是很懂,但既然他說了,他們就照辦。
大不了餵豬好了。
這一塊的海腸子非常多,因為沒有漁民撿,全都便宜他們了。
很快幾個人帶來的木桶都裝滿了這玩意。
陳莉、周小頌坐在岸邊,看著木桶。
兩個小傢伙倒是沒有忌諱,對這種長得像腸子的玩意,充滿了好奇,還不時摸了幾下。
周小雅反而有點害怕,抓得差不多了,就早早上岸。
整整三個多小時,幾個人都在灘涂找海腸子。
直到11點多,六個木桶沒裝滿,但附近一米深的海域都被抓乾淨了,也就剩下更深的海草區沒有尋找。
不過1米深的海水,周定海他們無法看清。
也只有陳鋒能看到水底下的海腸子。
「走,回家給你們炒好吃的。」
陳鋒放棄了其他海腸子,準備等它們繁衍一波再來。
誰讓現在漁民們不吃這玩意。
「表哥,這東西真的能吃?」周定海提著一個木桶問道。
「能吃,而且很好吃!」陳鋒自信滿滿。
海腸是後世魯菜中的重要原料,它的烹調方法也很多,用海腸子配以頭刀韭菜製作的「韭菜海腸」是膠東名菜。
此外「干海腸」、「氽海腸湯」、「肉末海腸」等都是很有地方特色的菜餚。
鮮海腸子還可調製水餃、包子餡等。尤其是「韭菜炒海腸」,韭菜籽和海腸含有人體所需VE等多種微量元素。
「總覺得不能吃。」周伏波嘀咕一句,小聲道:「表哥,你做了,你自己吃,我不吃!」
「這可是你說的!」陳昊壞笑道:「等我大哥做好了,你可別吃。」
陳鋒看一眼手上魚桶的海腸子,思考著這玩意的烹飪做法。
譚家菜自然是沒有海腸子的處理辦法的。
漁民都不吃,貴族更不吃。
好在他曾在餐廳吃過海腸,以他現在的烹飪技術,想到自己吃過的那幾個菜,就能分析出大概的做法。
回到姥爺家,兩個老人看著六桶海腸,又是一陣勸說。
陳鋒好說歹說,才說明了這玩意跟淹死的漁民沒有任何關係,只是一種淺海區的海鮮生物,不僅好吃,而且營養豐富。
「姥爺,這是我從書上看來的,放心吧,這東西乾淨著,跟鮑魚、海螺一樣,都是可以吃的。」
拿起剪刀,將海腸剪開。
發現上面的粘液不好清洗,試著用酒、醬油、鹽、醋清洗,最後發現還是醋+鹽最好用。
「小鋒,你用醋洗?」
陳建軍實在忍不住發聲了。
這也太奢侈了!
「沒辦法啊,爹,水不管用啊,只能用醋把粘液洗掉,然後再用水沖洗。」
在盆里倒上一些醋,再撒上一點粗鹽,用手搓洗和攪拌,把海腸的雜質、粘液洗掉。
然後丟給陳昊、周伏波他們幾個人。
四個吃貨立刻搶這一根海腸。
陳莉速度最快,把這條洗掉了粘液、雜質的海腸拿到手裡。
「大鍋,洗不乾淨,又有鼻涕流出來。」
陳鋒放下手裡的海腸,看了看陳莉手裡的小玩意,這東西又分泌出一點點粘液出來了。
「這玩意這麼難搞嗎?」