「看來還是義和堂的那道手撕雞塊第一。」

  「嗯，老字號，值得信賴。」

  「不是還有一位嗎，江寧老師啊。」

  「我知道有江寧老師，但有人說，他們去江寧老師展區看了一下，好像平平無奇，很難超越義和堂的手撕雞塊。」

  隨著一家又一家餐館將各自的菜端上，這時，輪到了食在廣州。

  雖然不少人認為，這一次江寧老師這一邊不可能奪得第一。

  但畢竟是全場人氣最高的，眾人仍是無比的關注。

  「好了，一會要有氣勢一點，我先上。」

  對著一眾弟子說了一句，江寧端上了他今天的菜品。

  【辛苦遭逢起一經，干戈寥落四周星。

  山河破碎風飄絮，身世浮沉雨打萍。

  惶恐灘頭說惶恐，零丁洋里嘆零丁。

  人生自古誰無死？留取丹心照汗青。】

  與之前不一樣。

  江寧一邊端著菜，一邊卻是慷慨激昂的念了一首詩。

  這首詩。

  正是文天祥寫的過零丁洋。

  「江寧老師，您怎麼念起詩來了？」

  一眾評委有些奇怪，對著江寧問道。

  江寧回道：「各位評委好，因為今天我們這一道菜，就是與文天祥有關。」

  江寧詳細說道：「文天祥是南宋末年宰相，他慷慨就義，不管元朝給他許諾多少利益，他都不為所動。當文天祥被捕入獄的消息傳了出去，無數老百姓都是無比之感慨。這時，江西有一位老婦人聽說文天祥在獄中去世，這位老婦人便拿著拐杖，提了一隻雞和一壺酒，想去文天祥去世的獄中祭奠他。」

  「不想，她剛到牢門口，牢門口的人就跟他說，文天祥還沒有死呢。老婦人大喜過望，但又有一些後悔，要是自己來的時候將雞煮好就好了。獄卒看老婦人感情真摯，內心也是感動。便跟他說，在牢裡面，大家都很佩服文天祥，我們只是幹活的，也沒辦法，只能看管文天祥。既然你將雞拿到了，要不這樣，我把雞殺好，到時候煮給宰相大人吃。老婦人向獄卒感謝，將雞和酒交給了獄卒。」

  「這位獄卒雖然不是廚師，但感念文天祥的忠貞。同時，他也知道，不久文天祥就要被砍頭。於是，他便將老婦人的雞殺了，收拾好，切成塊，找來一個瓦缽，把雞塊放入缽內；又把老婦人帶來的米酒倒了三杯進去，加點鹽，充作調料和湯汁；再用幾塊磚頭架起瓦缽，用小火慢慢煨制。過了一個時辰，他們揭蓋一看，雞肉酥爛，香味四溢。隨後，這位獄卒便將這碗做好的雞肉放到了文天祥面前。並對文天祥說，這是您老家來的一位老婦人送給您吃的。文天祥看到碗裡的雞肉，流淚的對獄卒說道，替我謝謝那位老婦人，只是我沒有能力，無法保全國家。說著，他便將碗中的雞肉全部吃了，沒過幾天，文天祥英勇就義。」

  「後來，獄卒回到老家，每逢文天祥遇害那天，他便會用三杯米酒煨上一隻雞，以此祭奠文天祥。漸漸的，這一道菜流傳了下來，他的名字，叫做三杯雞。」

  這當然不是江寧編的。

  三杯雞是前世粵菜裡面客家菜的十大名菜之一。

  同時他的來源，確實也源於文天祥。

  但不管這是否是編的。

  當江寧將這一個故事講完，一眾人等都是心情沉重。

  文天祥本來就是民族英雄。

  更加不用說，在此前江寧的講述之下，文天祥的人氣更是家喻戶曉。

  此時江寧把這一道三杯雞拿了出來，20位評委一瞬間似乎回到了南宋末年。

  那個時候。

  宋朝大勢已去，但他們卻看到，哪怕就是死，文天祥也未改志。

  「人生自古誰無死，留取丹心照汗青。」

  嘴角里喃喃自語。

  一眾評委紛紛拿出筷子，品嘗起江寧端出來的三杯雞。

  「好一道三杯雞。」

  「雞肉蘊含米酒的香味，讓雞肉變得更為的鮮嫩美味。」

  「這是一道老百姓做出來的菜，也是最為用心的一道菜。」

  「三杯雞，這名字取得好。吃了這道菜，我們也一起祭奠文天祥先生。」

  「嗯，一起。」

  「既然這樣，我們一起背文天祥這首過零丁洋。」

  「一起……」

  赫然間。

  原本的美食大賽，此時卻是成了一場文化的盛宴。

  20位評委。

  不。

  不只是20位評委。

  現場，一眾被感染的朋友，遊客……他們亦是跟著眾人，大聲的念道。

  人生自古誰無死，留取丹心照汗青。

  「這道三杯雞，我給99分。」

  「99分，太少了吧，我給100分。」

  「這道三杯雞不只有歷史底蘊，而且味道上佳，能不能給110分？」

  很快。

  三杯雞的平均分出來了。

  沒有任何懸念。

  食在廣州，又一次奪得了分類排行裡面的第一名。

  同時。

  這一道三杯雞，卻是徹底打出了名氣。

  ……

  「牛逼，太牛逼了。」

  「我感覺，後面的比賽，都可能是江寧老師贏。」

  「為什麼？」

  「還要說為什麼，沒點文化，你都不會做菜了。」

  在眾人無比沸騰的同時。

  也有一些比較理智的朋友，這時亦是感慨的說道。

  當然。

  他們感慨不是感慨這道菜。

  他們感慨，是感慨江寧化腐朽變為神奇。

  正如這一道三杯雞。

  雖然他有著無比濃厚的歷史。

  可真正從品相，味道來看，這道菜，也就是地地道道的家常菜嘛。

  這即沒有創新，也沒有讓人驚喜的地方。

  他看起來就是如此的普普通通。

  哪怕沒有製作工藝，大家只是看上幾眼，也都會做。

  可是。

  就是這樣的一道如此普通的菜，他卻拿到了第一。

  並且。

  他還就此破圈，讓無數不喜歡吃粵菜的朋友，也都知道了這一道菜。

  「那必需的啊。難道美食大賽比的就是味道，比的就是口感？」

  「難道不是？」

  「為什麼是呢？難道你覺得，排在第一的就是最好吃的嗎？」

  「你說的我都有一些不明白了。」

  「哥們。這個世界上，其實美食眾多。哪怕有的一些美食再好吃，但是，當你吃久了，你還會覺得很好吃嗎？如果只是味道，他是不可能有這麼大的名氣。真正讓一道菜能夠傳承下來的，除了口味，那就是這道菜裡面的文化。可以說，沒有文化底蘊的菜，他是不可能傳承下來的。」

  「好吧……」

  不得不說。

  不少人分析的對。

  美食大賽如果拼的只是口味，那誰也不服誰。

  你說粵菜好吃，我還說粵菜口味淡呢。

  你說川菜好吃，那我還說川菜太辣，口味重呢。

  每個人都有每個人的喜好。

  如怕就是現在真的喜歡吃，吃得多了，也不見得就很喜歡這道菜了。

  但是。

  當這一道菜附加了其他的東西，比如文化。

  那麼。

  以後大家只要去飯店了，時不時都會想起這一道名菜。

  「師父，我們不服。」

  「師父，他們這是瞎扯，這三杯雞，怎麼就和文天祥有關呢？」

  「師父，我們去投訴。」

  看到食在廣州又一次壓了他們義和堂一頭。

  義和堂一眾弟子，卻是無比的忿怒。

  「好了，這麼有勁，晚上再研究一下菜，明天我們還得比賽呢。」

  相對於一眾弟子的憤怒，義和堂大師父卻是無奈的搖頭。

  輸了就是輸了，不要找這麼多理由。

  再說。

  他們義和堂的這道手撕雞塊，之所以此前一下子給出了高分，用的手法其實與江寧用的一樣。

  正如他們所說的手撕雞塊有一百多年歷史。

  這哪裡有。

  這都是他們不知道從哪部書裡面看到的，然後加上去的。

  至於是否真的，他們哪裡知道。

  同時。

  手撕雞塊也因為是他們義和堂的菜，所以也附加了名氣值。

  如果是其他一般的飯店，同樣端出這一道菜，分數就可能不一樣了。

  所以。

  他們的「手撕雞塊」輸給江寧老師的「三杯雞」，這是再正常不過的了。

  ……

  「今天好爽，我吃到了一塊三杯雞。」

  「哇，兄弟，你在現場。」

  「嗯，這幾天我都在。」

  「爽歪歪啊，那個啥，三杯雞真這麼好吃？」

  「也沒傳說中的那樣，確實味道還可以，但主要是，他背後的故事感人。我覺得，這道菜可能會破圈，以後不只是粵菜，可能其他的菜系裡面，也都會加入三杯雞。」

  「有可能，就是其他一些飯店可能會不服。我發現，有些人就說，江寧哪裡是做菜，他這是在講故事。」

  「管他們呢，這個世界哪裡都需要故事。他們還不是一樣，我看到有一家飯店說他們的菜有2000多年歷史呢。」

  「噗嗤……真有啊。」

  「我哪知道。這裡面問題不是講故事。而是這些傢伙講故事，講不贏江寧老師。」

  「瞎說什麼大實話。不過，明天的PK恐怕有些難了。我看了一下比賽規則，明天Pk的是口感，不能再講故事了。」

  「嗯，我也看到了。明天的PK，才是重頭戲。」

  雖然第一天比賽結束。

  但有不少對於江寧這一邊仍是不服的。

  不過比賽也不是一天。

  後面還長著。

  比如第二天，比的就是口味。

  雖然口味這種東西也因人而異，但如果美食連口味都拋棄了，那就太不實際了。

  同時，也正因為口味這項規則，這也讓不少飯店磨拳擦掌。

  「各位，明天你們必需拿出一百二十分的實力，讓大家看看我們【廣省阿媽『的口味。」

  「靠講故事只能贏得一時，真正讓大家記住的是口味，我們【味美鮮】明天必然驚艷他們。」

  「大家有沒有信心？」

  「有……」

  ……

  「師父，明天的比賽規則與今天不一樣，拼的是口感。」

  「嗯。」

  「師父，明天我們搞什麼菜上場？」

  「我想想。」

  摸了摸下巴。

  要說口感。

  粵菜當中有太多太多口感好的菜了。

  一下子，江寧都不知道做什麼菜好。

  「這樣，明天我們做兩道菜。一道叫做腸粉，另一道叫做白切雞。」

  「師父，什麼是腸粉？」

  「腸粉就是一種小吃，用米漿製作而成，也可以當成早餐。」

  「師父，拿早餐與他們PK，這不得完蛋啊。」

  「怎麼就完蛋了，大家吃過之後就知道了。」

  「好吧，師父，那什麼是白切雞呢？」

  「白切雞也是一種雞肉，這道菜做法比較簡單，就是將雞肉用開水煮熟，然後切成塊，沾上醬料吃。」

  「這也太簡單了吧。」

  一眾弟子目瞪口呆。

  這腸粉是什麼，他們暫時不知道。

  但多少看起來有點創意，也比較新鮮。

  可這白切雞，那就太簡單了。

  簡單到。

  這根本不需要怎麼製作，是個人都能做。

  當然。

  簡單也不算是這道菜的缺點。

  如果簡單，也有利於傳播與推廣。

  但問題是。

  像這樣的水煮，這不只簡單，而且還沒有任何的味道。

  最多就是將雞肉煮熟了。

  哪怕後面有醬料沾上一點，但你覺得這好吃嗎？

  「江寧老師，要不，我們換個複雜的？」

  「複雜的，啥菜？」

  「比如，搞魚翅什麼的。」

  「魚翅啊……我去，我估計明天一大堆人做魚翅。」

  「鮑魚海參也可以啊。」

  「明天同樣一大堆。」

  「可我們的菜，師父，真的是太簡單了。」

  「你們啊……越簡單其實越複雜。要想將簡單的東西做好，這才顯出功夫。來來來，別哭著一張臉了。今天晚上我教你們，很簡單的，一學就會，明天我們還要拿第一。」

  「還要第一？」

  「要不拿第一，我還不參加比賽了。」

  「師父……」

  幾位弟子還想再說什麼。

  但張了張嘴，沒有再說什麼。

  ……

  歷時幾個小時。

  江寧將腸粉和白切雞的製作工藝教給了幾位弟子。

  江寧率先品嘗了一下：「還可以，你們學得很快的嘛。」

  當然。

  這也正常。

  因為他們本來就是一流的廚師，學什麼都快。

  所以江寧只是一教，他們都掌握了。

  只是不同於江寧。

  他們吃過之後，仍是無奈的搖頭：「雖然口味還可以，但實在是太淡了。」

  只是現在他們也沒辦法。

  江寧怎麼說，他們也只能怎麼做。

  同時內心。

  他們希望。

  明天他們的菜不要被一眾粉絲罵才好。

  畢竟。

  現場比賽當中，江寧人氣太高了。

  這樣的高法也讓大家對於江寧有著太多的期待。

  你說明天沒有奪得第一，大家恐怕能理解。

  可要是搞出這兩道有些糊弄人的菜，他們擔心……一眾粉絲會不會罵人。(本章完)