「我們家的叉燒只選用新鮮梅頭豬肉的第一刀製成，也就是豬頸骨下的瘦肉，通常肉攤切肉時，第一刀切的就是這裡。
相比一般的豬梅肉，這塊肉沒有筋，口感會更加軟嫩。
因為選材比較苛刻，所以三斤半的梅肉才能製成您面前的這一碟叉燒。醬料是用麥芽糖配合我們的秘制醃料製成的。」
「好，謝謝。」
張達道過謝後迫不及待地夾起一片叉燒放入了口中，果然如服務員所說，香香軟軟，十分嫩滑。
不過更讓人驚嘆的還是肉上的醬汁，甜中還帶有水果的清香，讓叉燒吃起來是絲毫不膩。
張達單獨用筷子沾了點醬汁送入口中，感覺醬汁中有梨子的香味。
『真不錯啊！』
又連吃了幾片叉燒肉，張達愜意地靠在了椅背上。
雖然一份叉燒就要三百多，但這樣的口味，再加上這樣的環境，可以說是物有所值了。
享受著美食的張達並不知道，有一位服務員在不遠處注視著他的一舉一動。
看著桌上的叉燒被吃掉了過半，服務員低下頭，對著可攜式麥克風輕語了幾句。
於是，等張達快要把一碟叉燒吃完時，魚湯蛋白蒸蟹鉗上桌了。
這是一道例上的菜，服務員幫張達揭開了碗蓋，並著重介紹了碗中的蒸蛋是完全用蛋白製成的。
不過，如果只看表面，這道菜也就是在蒸蛋中央加了個蟹鉗罷了。
「好，謝謝，」張達照例道謝，「麻煩幫我加一個可樂。」
這一碟叉燒已經讓他吃嗨了，即便餐廳可樂溢價過了10倍，他還是打算喝上一杯。
「好的，先生，檸檬和冰塊要加嗎？」
「嗯，都要！」
點過可樂，張達拿起小勺，輕輕?了一勺蒸蛋白。
在小勺看接觸到蒸蛋的瞬間，張達的表情微微一變。
這蒸蛋，未免也過於滑嫩了。
他的手臂完全沒有發力，勺子就輕易地「劃破」了蒸蛋，直達碗底。
小心地把「吹彈可破」的蒸蛋送入口中，張達不由得瞪大了眼睛。
魚湯的鮮味醍醐灌頂般地直衝腦門，蛋白更是比想像中的還要嫩，完全是入口即化…
不，應該說，蛋白在入口前就已經「化」了，入口時完全沒有在吃固體的感覺，配上這鮮到極致的魚湯，宛如吸入了一口仙氣。
張達認為，哪怕沒有中間的蟹鉗，僅憑魚湯和蛋白，這碗240澳門元的蒸蛋好像也「回本」了。
好！接下來就嘗一嘗「贈送」的蟹鉗。
唔，簡簡單單螃蟹味，兩個字，鮮甜。
比較妙的一點是，超鮮美的魚湯也沒有蓋住蟹鉗自身的鮮味，問一個比較「米其林」的詞語表達的話，就是「層次感十足」了。
大口大口地吃完了蒸蛋，意猶未盡地張達很想再來上一份。
但考慮到後面還有兩個菜，他放棄了。
於是，當服務員又來撤空盤時，張達心懷僥倖地問道：
「你好，我想問下現在還能訂到明天的座位嗎？」
「不好意思，先生，一直到周日的位置都訂滿了，而且您要訂座的話，只能通過官網或者發郵件來定。」
服務員略帶歉意地解釋道。
「啊，知道了，謝謝。」
有些遺憾地摸了摸下巴，張達只能等著下道菜上桌了。
第三道上場的是一道硬菜，A5和牛西洋菜卷。
A5和牛是小日子過得時好時壞的霓虹人對最頂級的和牛的分級，差不多可以對標澳洲的的M9+級的和牛。
這道菜就比較「樸實無華」了，簡簡單單只憑食材取勝。
和牛裹成了卷，裡面填充了西洋菜，深褐色的和牛表面正是米其林餐廳常說的「美拉德反應」，和張達昨天吃到的牛排的焦邊看起來差不多。
但一口和牛入口，張達立刻吃出了區別。
A5級的和牛無疑更加肥美，濃濃的炭火香氣也為和牛增色不少。
而就當和牛的油膩感要在口腔蔓延時，西洋菜又恰到好處地把油膩感收斂了起來，讓人吃起來毫無負擔。
第二塊，張達蘸了跟著和牛一起上桌的海鮮醬，和之前那道叉燒里的醬汁一樣，帶有水果的香氣，完完全全的壓住了和牛的油膩感，完美。
吃完這道720澳門元的和牛，張達感覺有點飽了。
喝了兩口冰闊樂，又稍微刷了會手機，最後一道清炒豆苗也上桌了。
綠色的豆苗挺大一盤，不過238的價格張達覺得有點小貴。
吃這一盆草，倒不如再來碗蟹鉗蒸蛋了。
心裡這麼想著，張達手上卻不見停頓，一口一口地吃完了全部的豆苗。
這時，他已經吃到七、八分飽了。
他在座位上休息了兩分鐘，正準備買單，不料服務員又送來了奶茶和葡撻——
這是餐後甜點，同樣不要錢。
又是送小吃，又是送甜品，這家米其林三星遠比張達想像地要「厚道」。
『這要是臉皮厚一點，過來只點一份主食，再吃點免費的小吃、甜點，豈不是花個兩三百塊就能吃米其林三星了。』
抱著不切實際的想法，張達喝了一口奶茶。
呃，好甜…
甜的發齁的奶茶讓張達對餐廳的好感度略微下降了一些，但發齁的奶茶加上同樣是「爆炸甜」的葡撻，還是填滿了張達腹中最後一絲空間。
他忍不住打了個飽嗝兒，隨後喊來了服務員買單。
四道菜加可樂總共1564澳門元，再加上上10%的服務費，張達這餐共計花費了4澳門元。
刷卡買單，銀聯卡自動把澳門元轉換成了軟妹幣結算後扣了他1411元。
沒比那頓牛排貴多少，也算物有所值了。
心滿意足地離開了餐廳，張達步行出了酒店，打算隨便走走消消食。
夜色已深，五彩斑斕的燈光點亮了新葡京的夜晚，無數豪車在酒店裡進進出出，看到張達眼花繚亂。
不過，也不知車上的主人是否會成為賭場裡待宰的羔羊。
不遠的南灣湖邊，升起了多多煙花，平添了幾分喜慶與繁華。
打開某評，發現澳門有名的大三巴牌坊離酒店不過1公里多的距離，張達跟著導航信步而行。
夜晚的景點沒有太多遊客，黃色的路燈給大三巴牌坊圍上了一層靜謐且祥和的氣息。
張達掏出手機拍了幾張照，像其它遊客一樣在牌坊前的台階邊上坐了下來。