首先是包粽子。😡💚 ➅➈𝕤𝕙ᵘⓍ.ℂσⓜ 🐊☜
江寧準備包兩種粽子，一種是南方的鹼水粽，一種是當地的臘肉粽子。
南方的鹼水粽，要用的是棕黃色的豹紋竹葉。
這種葉子更大，更結實。
是竹筍長大成為竹子之後，從根部脫落下來的。
附近的山上就有不少竹子，所以江寧先前出去的時候，就撿了一些回來。
先浸泡在水裡，然後在一張張，清洗乾淨。
粽子所需要的糯米，自然是江寧從靈寶空間裡收穫的。
糯米一粒一粒，圓圓滾滾，晶瑩剔透的。
提前一夜，浸泡在冷水裡。
長時間的浸泡之後，糯米都吸飽了水分，變得更加的肥嘟嘟的，顏色也成了米白色。
將多餘的水，倒出去之後，就可以加鹼粉了。
不過這個年代的鹼粉很少，用的更多的還是鹼塊。
江寧把鹼塊敲碎，成為小小的形狀，然後放到一個小碗裡。
加入水，鹼塊很快開始融化。
然後根據糯米的比例，將融化的鹼水加到糯米里。
用手將糯米和減水攪拌均勻。
粽子裡的鹼水，可以讓糯米促進澱粉糊化，讓口感變得更加軟糯彈牙，也會讓粽子變得更加緊實。
不一會兒後。
在接觸到了鹼水之後的糯米，會褪去米白的顏色，而是變得微微發黃。
就這樣，糯米準備好了。
江寧拿起洗乾淨的竹葉，兩張交疊，放在手心上。
另一手拿著竹葉的另外一端。
然後手腕那麼輕輕一轉，一個倒圓錐的形狀，就出現了。
接著，可以將糯米放進竹葉圓錐裡面。
仔仔細細的按壓，不能讓裡面有空心的地方。
糯米也不能太滿，不然等下會掉出米來。
下一步。
就是將重疊在一起的葉片，往下一壓，給圓錐形封口。
在包粽子的過程中，這一步是最難的。
能不能包出漂亮的四角粽，關鍵也是在這一步。
對江寧來說，卻只是小菜一碟。
竹葉折下之後，她右手的拇指一壓，左手那麼一轉，頂端就出現一個漂亮的三角形。
最後取一截棉線，繞圈綁緊。
一個漂漂亮亮的減水粽子，就完成了。
好看的四角粽，是可以穩穩地立在水平面上的。
而且無論從哪個角度看，都好像是三個角，連成一個標準的等腰三角形。
江寧做的，就是這樣的完美。
她一口氣，包了三十幾個鹼水粽，將準備的竹葉都用完了。
緊接著。
就要開始包臘肉粽子了。
這一次，江寧用的不再是棕黃色的豹紋葉片，而是綠色的新鮮生粽葉。
還是一樣泡水洗乾淨。
長長的兩片疊在一起，增加寬度，可以把粽子包的更大。
臘肉粽子所需要的糯米，並不需要加鹼水，只要是簡單泡水就可以。
包粽子的方法，也不再是之前的圓錐形四角粽。
而是一種圓滾滾的綑紮法。
先往生粽葉裡面加糯米，然後在最中心的位置，放上一塊肥瘦相間的臘肉。
然後再加一些糯米覆蓋住臘肉。
竹葉前後兩端對摺，左右覆蓋，就跟包一個小枕頭一樣，圓滾滾的臘肉粽子就成形了。
然後用白色棉繩，把粽子一圈一圈的纏繞在一起。
完美~
這種包粽子的方法，更簡單，更方便，只要看幾眼就能學會。
江寧包的也就更快。
不一會兒，三十幾個大肉粽，就這樣完成了。
接著就是燒水。
分成兩鍋。
鹼水粽子煮一鍋，臘肉粽子煮一鍋。
只要不把水燒乾，就能美美的吃上一頓了。
粽子還可以包其他好多好多的東西，加在裡面。
比如說鹹蛋黃，五花肉，紅豆泥……
江寧時間不夠，不然都想做些。
在煮粽子的時候，江寧已經開始忙著做青團了。
青團最重要的原材料，就是艾草。
艾草是一種季節性野草，只有在清明時節才有。
艾草長的相當有特色，從正面看，葉片是青綠色的，從反面看，卻有一層銀色的反光。
而且艾草還有一種特殊的氣味，是很難認錯的野菜。
江寧的艾草，倒不是從山裡摘的。
而是挖了一些小苗，種植到了靈寶空間裡，又進行了大規模的培育繁殖，才變多的。
從靈寶空間裡拿出來的艾草，是乾乾淨淨的，連洗都不用洗。
將乾淨的艾草放進到熱水裡，大火煮沸。
焯熟之後，將艾草從水裡撈出來，擠干水分。
原本看起來很多的艾草，會變成一團一團。
然後是要把艾草弄碎，最好是成泥狀。
江寧沒現代化的機器，所以先用刀切，將艾草切成末狀，接著再仔仔細細的剁碎。
純手工操作。
如今秦九烈也不在，連個幫忙的人都沒有，只能她不停的努力做。
等艾草泥準備好了之後，就可以跟糯米混合了。
加水，加調料。
揉成一個青綠色的麵團。
作青團，不用像是做饅頭和包子那樣揉面，只要成團狀，稍稍摔打幾次，確定不會散開之後，就可以成型了。
然後把一大團的麵團，分成一個個大小均勻，大約是40g的小麵團。
用一張濕白布，蓋在小麵團之上。
再然後。
是江寧早就準備好的兩個餡料。
一種是冬筍雪菜，咸口的青團。
這是滬城周圍地區的人，很常見的一種吃法。
秦奶奶既然會喜歡吃梅乾菜加筍乾，那麼一定也會喜歡吃冬筍雪菜的。
另外一種，就是芝麻餡了。
芝麻焯熟之後碾碎，加入白砂糖，攪拌在一起，成了甜口的青團。
等青團燒熟了之後，裡面的白砂糖就會融化，亮晶晶的糖汁包裹著芝麻，芝麻的香味又完美的融合在其中。
可謂老少皆宜，男女都喜歡。
包青團也比包包子簡單，將小麵團按扁成圓形，把餡料往中間一放，然後在包起來。
跟包湯糰是一個辦法。
放在兩隻手的手心裡，左右搓揉，成圓球狀，就輕鬆完成了~。
一個一個，橢圓形的的青團，從江寧靈活的雙手之間，如同變魔法一樣的變出來。
不一會兒之後。
就是滿滿的一桌子。
等做完這些，粽子也煮熟了，可以從大鐵鍋里撈出來，放到一旁晾涼。
緊接著。
就是把青團放到熱水上蒸熟。
這一天，江寧從中午開始，一直忙到了晚上八九點鐘，小廚房裡一直燒著火。
那一抹纖細的身影，一直一直忙碌著。
哪怕最後青團也蒸熟了。
江寧還是不能停下手，剩下極為重要的一步——