土豆切片之後，放在水裡面清洗乾淨水澱粉，確實是能夠減少潤滑的程度，可是這樣的話，會嚴重耽誤時間，也有一點投機取巧的感覺。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名
之前弄好了十個土豆，十分鐘不到的時間，就已經切完了，李岳看了一眼，隨手又削了十個土豆。
但是感覺如果按照這個速度，是絕對不夠的，一邊削土豆，一邊練習，會耽誤時間，現在自己每天只有三個小時的學習體驗卡用，
「莫妮卡，過來一下，幫幫我。」
李岳在廚房裡面對著莫妮卡喊了一嗓子，後者應了一聲，很快就開心跑過來。
每次能夠幫助到李岳，她都是很開心的。
「怎麼了？老闆，有什麼我可以幫忙的嗎？」莫妮卡一臉的興奮，望著正在削土豆的李岳。
每一次，李岳練習的時候，基本上都是自己在裡面忙活，倒不是說不讓莫妮卡旁觀，全世界如果說誰最了解李岳的秘密，可能就是莫妮卡了。
只不過這一次，他居然主動要求自己過來幫忙，莫妮卡還是有一點受寵若驚的感覺。
「你過來，仔細看看我這個土豆該怎麼削皮，然後待會兒我在旁邊練習，你就幫我削土豆好了。」
李岳說了一聲，就招呼莫妮卡過來，然後認真交代她什麼地方該注意，什麼地方要削乾淨。
不一會兒，莫妮卡就能夠輕鬆對付一隻土豆了，本來就不是什麼困難的東西，再說了，莫妮卡還是一個厲害的刀客，對於這樣的活，那是相當輕鬆的。
接下來的一個小時，李岳一直就沒有停止過手裡面的練習，基本上，每十分鐘，就停下來，將水盆裡面的土豆絲撈起來，仔細觀察一下，確定好自己的練習是不是成功了。
終於，一大箱的土豆，轉眼就剩下五分之一了，李岳終於停下了練習的刀法，望著手裡面的土豆絲，心情有些小激動。
成功了，粗細均勻的土豆絲終於成功了，李岳小心翼翼將土豆絲堆疊在一起，極細的土豆絲，在李岳的手中相當安分，不一會兒，七八根土豆絲就堆疊起來了。
粗細完全一樣，光是看上去就讓人賞心悅目，李岳心情大好，然後交代莫妮卡不用削土豆了。
將這些土豆全都整理乾淨之後，李岳拉出另一個紙箱子，裡面全都是胡蘿蔔，現在，就是練習胡蘿蔔的時候了。
胡蘿蔔，本身跟白蘿蔔差不多，都是相當脆的一種蔬菜，切起來，很明顯是要比土豆要輕鬆不少。
但是最主要的一點，就是，胡蘿蔔太硬了啊，如果小心翼翼切起來的話，那是相當簡單。
只不過這樣切下去的話，時間消耗的會太大，李岳可不是希望這樣的事情發生。
廚房的一切動作，都是要以一個快為準，而不是慢悠悠的那種，如果李岳是在家裡做飯，準備的時間想多少就多少，那就無所謂了。
可是這邊是開飯店，不可能就來一個客人，讓你慢慢伺候，所以速度，才最主要的原因之一。
胡蘿蔔若是切快了，力道把握不好，一會兒薄了，一會兒厚了，甚至是滑刀了，只是切了半片胡蘿蔔片。
李岳現在練習的就是這個，需要把控好自己的力道，從第一刀開始，就要知道，這個菜，需要用多大的力道去把握。
白蘿蔔天生富含水分，切起來相對輕鬆不少，但是胡蘿蔔，本身的水分就沒有那麼多，所以會堅硬不少，如果能夠將胡蘿蔔切好了之後，那就沒有問題了。
正好，胡蘿蔔也是要削皮的，三個小時的學習體驗卡，很快就全都完成了，李岳望著手裡面的胡蘿蔔絲，心情就好了不少。
終於成功了，三個小時終於將自己的刀工練習完成了！
莫妮卡對著李岳笑道：「老闆，恭喜了！你成功了。」
「不，還沒有。」李岳搖搖頭，皺眉說道：「距離成功，還有一大段路，這只是第一步。」
「第一步？」
這還只是第一步嗎？莫妮卡有些意外，望著李岳，相當好奇，今天練習量那麼大，居然還只是第一步？
「叮咚，三倍學習卡已結束，請宿主凌晨十二點之後方可使用。」
正好現在學習卡也就到了時間，李岳索性就坐在大堂裡面休息，然後跟莫妮卡解釋了一下。
「沒錯，這只是第一步，練習的是對食材的熟悉度，下面，才是真正練習刀工的時候。」
具體該怎麼練習，李岳暫時沒有說，明天莫妮卡見到了之後，大概也就知道了。
李岳也不著急，慢慢來吧，現在反正沒有什麼事情，他索性就拿著一把食材雕刻刀，放在手上雕刻著蘿蔔花。
這一套工具，都是父親留下來的，以前他都會時不時雕刻一些蘿蔔花玩一玩。
雖然李家排檔，以前都是製作家常菜的地方，這種蘿蔔雕花其實用不到的，只是父親的一個小愛好而已。
以前父親在酒樓學廚的時候，那邊是大酒樓，都是需要用這個，父親光是雕刻蘿蔔花，就快有兩三年的時間了。
現在，李岳看著這一套刀具，自己也準備練習一下，正好現在蘿蔔都有，所以就拿在手上開始雕刻起來。
不得不說，雖然對著視頻學習了很久，但是他還是有一些笨手笨腳，正所謂術業有專攻，看樣子，李岳的專業暫時不在這一塊。
「老闆，你在雕刻花朵啊？」莫妮卡湊上前，看見李岳正在笨手笨腳的雕刻蘿蔔花。
食材雕刻，莫妮卡也是見識過的，既然自己現在正在飯店裡面上班，所以多少還是會去學習一下。
所以對於這樣的食材雕刻也是不陌生的，所以就詢問了一聲。
李岳點頭笑道：「沒錯，以前我父親也是喜歡雕刻一下蘿蔔花，可是那個時候沒有跟他學習，現在看見這套刀具，就忍不住想要嘗試一下了。」
「看著視頻學習嗎？」莫妮卡望著手機視頻裡面的教程，簡單看了一遍，就有些小激動問道：「老闆，我可以試一下嗎？」
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