這就是充當啤酒來進行去腥處理的！加入了米酒，最後可以增加絲絲甜味兒甚至還有一絲淡淡的大米香氣，不錯。記住本站域名
這一個點，李岳記下來了，然後等到水燒開了之後，老豬將旁邊已經濾油結束的竹鼠肉全都倒進去了。
然後蓋上鍋蓋，用大火開始烹煮，燒開之後，稍微調整了一下柴火，不讓它太旺了。
柴火有一點好處就是會擁有一種煤氣灶或者說是電磁爐沒有辦法富裕的特殊感覺，也許就是一絲煙火氣吧。
李岳心中盤算著時間，眼睛死死盯著灶台裡面的火焰，記住火焰的大小，這一次，他可以說是相當細心，生怕遺漏了所有的細節。
就算是這樣，李岳心裏面也很清楚，自己肯定是遺漏了不少的細節，所以現在就算是這樣，也沒有什麼太大的辦法。
只能夠期待，異世界的人，沒有炒菜這樣的廚藝吧！那麼自己的做菜方式就能夠開創一個先河！
等到鍋子裡面的水已經燒的差不多了之後，他站起身子，掀開鍋蓋，一陣濃郁的充滿川味的爆炒竹鼠就出現了！
雖然是叫做爆炒竹鼠，實際上還是需要悶煮這一步驟，因為竹鼠肉不管怎麼說，都是擁有比較堅韌的外皮跟肌肉，所以不管怎麼說，都是需要一定的火候進行烹煮。
「大火！」
老豬對著旁邊正在生火的下手喊了一嗓子。
他立馬就明白了，拿起吹筒，開始用力吹著灶台裡面的火焰。
現在就是最後一步了，大火收汁，因為竹鼠皮帶有滿滿的膠原蛋白，所以現在就算老豬不用水澱粉勾芡，最後剩下來的湯汁也帶有濃稠感覺。
最後撒上一把重重的香蔥之後，老豬簡單翻滾了兩下，全都裝出來了。
滿滿當當的一大盆爆炒竹鼠，夾雜著淡淡酒香，其中充斥著醃菜的獨有想起，兩種神奇的味道輔佐著竹鼠天然的美味，簡直就是相得益彰。
最後還有香蔥的味道，簡直就是這道菜的點睛之筆！
服了！李岳真的是服氣了！這樣的廚藝，真的是驚為天人！材料沒有那麼多，但是卻能夠做出如此美味的菜餚，誰在說古代沒有好廚子就要打死他！
想當年李岳看那些穿越小說，一個個都說古代沒有好廚師，全都是什麼水煮蒸煮之類的做法。
現在看見這一份火爆竹鼠，簡直就是太誘人了，現在若不是李岳沒有辦法控制身體，他真的就要偷吃一塊嘗嘗味道了！
美名其曰：我來嘗嘗鹹淡。
爆炒竹鼠被端走了，李岳也感覺到了眼前一黑，然後就回到了現實世界之中，眼睛一睜開來，李岳就開始準備各種配料了。
這一次，他不準備添加太多的配菜了，雖然爆炒竹鼠的系統食譜還沒有弄到手，但是看了這一幕之後，李岳心中大概就有了一絲明悟。
該去怎麼做，自己心裡也很清楚，那就讓我們拭目以待吧！
首先就是泡椒泡姜，正好父親留下來的醃菜罈子裡面擁有這個，直接拿出來就可以用，儘管有些心疼，但是為了那個八千點聲望值，這些必要的犧牲還是需要的。
等到八千聲望值到手了之後，李岳就可以購買那個食譜了，能夠做出源源不斷的老爸的醃菜！
從系統背包裡面取出了四斤竹鼠肉，因為裡面沒有骨頭，所以李岳也就不需要過多的去準備切菜什麼的，全都切成了大拇指頭大小的方塊就好了。
基本上三分之一的竹鼠肉上面都沾著一些竹鼠皮，這樣吃起來才是比較有味道的。
不用多想了，李岳甚至連堅定技能都不想去用，因為他知道，這一定是失敗的。
但是現在不要緊，就賭一把，異世界的暴風城沒有這樣的炒菜技藝！
首先就是醃製竹鼠肉，這一份竹鼠肉，其實沒有藍星現實之中的竹鼠那種土腥味兒，甚至還有一些淡淡的竹葉香氣。
但是這一次，李岳為的是給它增加一些特殊的香味兒，那就是小麥香氣！
啤酒！咕嚕咕嚕直接到了一瓶下去，李岳又切了一大把香蔥丟進去，就是為了增加竹鼠肉的層次味道。
其實啤酒能夠增加香氣，實際上卻還是有些差強人意，只有在烹煮的時候加入小麥啤酒才有用，但是現在加入進去，其實李岳還有一個最主要的原因，那就是逼出血水。
直接用水泡的話，擔心就弄壞肉質，所以就用啤酒來醃製，應該效果會不錯。
至於是不是這樣，李岳就不太清楚了。
醃製時間也不需要太久，十五分鐘就可以了，李岳可以趁著這個時間點，開始處理配料跟油鍋了！
古代的老豬廚師不舍的用油，那是因為古代的食用油真的很貴，這一點李岳還是清楚的。
但是現實世界呢？當然不是這樣了，李岳直接給鐵鍋裡面加入了寬油！
沒錯，就是令人聞風喪膽的杜拜廚藝！寬油伺候！
幾大勺的寬油添加進去了，然後就開始用大火燒開，等待的這段時間，李岳轉身心中盤算著時間，開始將放在竹鼠肉裡面的香蔥全都給撈出來了，最後就等到油熱的一瞬間，全都倒進去了！
老豬不舍的擁有！所以他用的是煸炒的方式，但是這樣的方式容易讓肉質之中的水分流失，最後吃起來的口感會稍微有些柴！
但是現在李岳用的方法就不一樣了，直接用寬油進行大火油炸，封住了外面一層，就能夠讓肉質裡面的水分全都保留住。
就算是最後烹煮的時候，也能夠進行柔嫩處理！這樣的話，一切都相當完美了！
這就是現代跟古代做法的不一樣！古代確實是用少油煸炒，但是現在完全不需要，直接用寬油伺候就可以了！
油炸速度很快，灶台的火很大，李岳看準時機，直接將所有的竹鼠肉給撈起來了，放在一旁濾油。
現在就將油炸好的油全都倒出來，然後利用鍋底留下來的油進行了一次簡單的滑鍋。
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