可是這一點也是要按照當時的季節來算的，比如現在，天氣太熱了，常溫水對於李岳來說，就是稍微有些溫熱。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名
冬天的常溫水，放在外面，是不是就有些冰涼了呢？
夏天跟冬天的常溫水，完全就是兩個溫度，所以室溫水，說的就是自己心裏面的一個標準。
比如李岳，他就覺得，夏天的常溫水，有些過於溫柔，很有可能會破壞麵團的口感，所以就習慣按照記憶之中的那個常溫水來進行調整。
很快，一碗符合李岳心思的常溫水就出現了，他將其放在一旁，然後倒出了五百克的麵粉，這個麵粉的重量，自己心裡早就有數了，多了少了，自己心裡都清楚。
冷水倒入麵粉之中，心中也知道該弄多少水，然後就開始揉面，慢慢的，看上去水不夠的面絮被李岳揉成了光滑的麵團。
揉面盆裡面都已經沒有了多餘的麵粉，不多不少，正正好的麵團。
接下來就是揉面的功夫了，李岳右手如飛，如果不是控制著力道，說不定這個桌子早就被他按壞了。
李岳右手的力道相當可怕，雖然是已經收斂了不少，但是在旁人的眼中，桌子上面的好多東西還是被他按的左右翻滾。
老李頭看不下去了，走上前，小心翼翼幫助李岳扶著桌子上的一些調味料或者是碗筷。
這一點當然不是作弊了，畢竟，大家都看見了，老李頭只是將桌子上的一些東西全都弄好，並不是出手幫忙。
再說了，對面雖然比試的是灌湯小籠包跟陽春白雪，卻還是兩個人一起做事，聞人武多少都會出手幫助一下大哥，雖然只是一些打下手的小活動。
很快，麵團就柔好了，李岳將旁邊一個已經準備好的蒸籠布沾水之後擰乾，蓋在面碗裡面，交代老李頭，丟到冰箱保鮮裡面去就好了。
老李頭點點頭，轉身就離開了，然後就是準備小籠包的麵皮了，李岳還是跟之前一樣，不過這一次採用的並不是純粹的高筋麵粉了。
還添加了三分之一的糯米粉，為什麼要這樣做呢？因為李岳的灌湯小籠包，就是帶有一絲絲水晶的感覺。
如果是用異界麵粉製作的話，完全就是不需要糯米粉，但是現在不一樣，所以糯米粉還是需要添加進去的。
揉面也是一種奇特的手法，李岳雙手翻飛，看上去好像表演一樣，但是麵團從一個皺巴巴的小糰子，很快就變成了光滑無比的一個圓球。
成功了！完成！李岳鬆了一口氣，然後就將麵團蓋在蒸籠布上面，依舊是沾水擰乾的那一種。
「張老師，正常來說，揉面結束之後，就可以用保鮮膜封口，再去醒面，可是李岳為什麼要用濕毛巾來蓋住呢？」
「這一點很簡單，那就是為了保持揉面盆裡面的空氣濕潤，這樣才能夠保持麵團的完整性。」
張家華對於這一點時候很理解的，很多廚師都會這樣做，並不能夠算是什麼秘訣而已。
倒是李岳揉面的手法，張家華似乎看出來了一點門道，別人揉面不過就是按壓翻面這種類型。
但是李岳和面，好像就是在練習武功一樣，一招一式都有一些奇怪的說法，很多時候他都看出來了。
這一招是之前使用過的，跟現在完全一樣，李岳仿佛就是在跟麵團比武一樣。
正所謂，出招拆招，麵團變成了什麼形狀，李岳就會用一種特定的方法去對付它。
這就是古時候別人說的，高手對決，無非就是見招拆招。
可惜自己坐在這邊，忘記去看了，現在已經揉面完成了，去也看不到什麼，坐在這邊，正好看不見揉面盆的情景。
李岳店裡面準備的揉面盆都是實心木頭製作的，為什麼要用這個呢？因為之前不鏽鋼的，跟玻璃的，全都被李岳按壞了，之後才會選擇木頭的。
如果系統不給他準備專門的廚具，那麼這個木頭的揉面盆，說不定也支撐不了多久了。
算了，到時候有機會再問吧。
豬皮凍很快就冷卻好了，聞人旭也掐算著時間，回到房間裡面之後，檢測了一下溫度，可以了，現在可以放進去了。
正好這個時候，李岳也走出來了，他手裡面似乎拿著什麼東西，聞人旭一時之間也沒有注意看清楚。
李岳走到自己的豬皮凍面前，用手背感受了一下溫度，確定也是差不多了，這才滿意的點點頭。
聞人旭看了一眼李岳的豬皮凍，最終還是忍不住，皺眉問道：「你這樣的豬皮凍，豬油跟凍凍都分開來了，就算你是想著讓豬油進入肉餡兒裡面，直接用就好了，這樣做的話，不就是多此一舉嗎？」
話說的很明白，如果你是想讓豬油滲透進肉餡兒裡面，幫助其變成柔嫩的程度，直接用豬油就好了，何必在豬皮凍上面做手腳呢？
豬油本身就不會融入豬皮凍裡面，一直都是水油分離的狀態，這樣弄出來，真的就是多此一舉。
萌萌這個時候正好換了電池，見到兩個人都不見了，尋找了一番，看見他們正在店鋪裡面討論著什麼，於是也就屁顛屁顛的走進去了。
恰好這個時候李岳開口說話了，「沒錯，確實有點多此一舉的感覺。」
什麼？如此驕傲的老闆，此時居然承認自己的做法有點多此一舉的問題嗎？
雖然萌萌不知道發生了什麼，也就只好繼續看下去了，不敢插話。
聞人旭不解，「既然你知道是多此一舉，為何還會這樣做呢？」
「我之前也是這樣想的，但是發現了問題所在之後，我也準備放棄了，因為正好就跟你所說的一樣，真的就是多此一舉。」
李岳一邊說著，一邊笑呵呵將手裡的長筷子就放在旁邊，順便還從提著的一個小箱子裡面拿出來了一個……罐頭。
沒錯，就是一個罐頭，卻不是吃的那一種罐頭，而是上面寫著瓦斯的罐頭。
可攜式瓦斯罐？
聞人旭呆住了，這是要做什麼？
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