第726章 第730：糖醋裡脊【90
余淑蘭的聲音不小，陳少玲在後廚聽得臉都紅了。💜😲 ６９Ŝђ𝐔乂.ｃᵒ爪 🍧😎
「蘭姑把我誇得太好了，我都不好意思了。」
余笙挑眉，調侃道：「婆婆看兒媳婦，怎麼看都順眼。」
陳少玲一聽，雙頰愈發的酡紅，「笙姐，你就別開我玩笑了，被人聽到了不好，我和宇子哥還只是在談對象呢。」
「害羞了嗎？」余笙揚唇淺笑，意味深長的道：「很快就不是談對象那麼簡單了。」
陳少玲愣了愣，疑惑的問：「笙姐這是啥意思？」
余笙沒有回答她，直接轉移了話題，「現在教你燒糖醋裡脊吧。」
「好啊好啊。」陳少玲開心的點頭，注意力一下子被吸引了。
余笙倒了少許鹽和料酒醃製裡脊肉，然後開始準備調味芡汁。
「兩湯匙醋，喜歡甜一點可以放四湯匙白糖，一點點鹽，再把澱粉加水調成水澱粉。」
「好，我記住了。」陳少玲看的非常認真。
余笙又拿了個碗，倒入澱粉和水，再加入蛋清攪拌成厚厚的麵糊，「把切好的裡脊肉放進去，掛滿糊。」
陳少玲眼睛都不敢眨一下，生怕錯過哪個步驟。
大鐵鍋已經燒熱了，余笙從邊上的鐵盆子裡舀了兩大勺油進去。
油的顏色比較深，是炸薯條和炸豬米花留下的。
陳少玲一開始看見炸薯條要用那麼多油，心疼的不行，後面看多了才慢慢習慣。
「等油燒熱一點再把掛好糊的肉放下去炸。」余笙講解的很詳細。
她不是一個有耐心的人，但在燒菜做飯這件事上卻特別有耐心。
陳少玲點了點頭，「好的笙姐，我記住了。」
鍋里發出滋滋滋的聲音，裡脊肉的表面很快被炸成白黃色。
余笙用笊籬把裡脊肉撈出來，鍋里的油繼續燒著，熱氣冒出來的時候，她把裡脊肉再次倒入鍋里。
「大鐵鍋燒菜就是爽。」她感慨道。
陳少玲好奇的眨眼：「咱這不是一直都用大鐵鍋燒菜的嗎？」
余笙：「……」
是啊，可她是從後世回來的啊。
裡脊肉炸到金黃色的時候被她撈出鍋瀝油。
余笙把剩餘的油舀了出來，只留了一些在鍋里。
余淑蘭正好進來，余笙扭頭對她說：「大姑，這碗油今天要是用不完就倒了。」
「曉得了。」余淑蘭點頭應下。
陳少玲覺得浪費，忍不住問：「笙姐，這油為啥要倒掉？」
「油不能用太多次，對身體不好，吃過了會得名牌。」余笙解釋。
農村說的名牌，指的是癌症之類的病。
陳少玲被嚇到了，沒想到這麼嚴重，心想還好她們家窮，一般都不會剩油。
「繼續吧。」余笙挖了一勺番茄醬到鍋里，加入先前準備好的調味芡汁。
她一邊用勺子攪拌鍋里的芡汁，一邊說：「等芡汁熬到濃稠紅亮，就可以把剛才炸好的裡脊肉倒進去。」
快速的翻炒幾下，讓裡脊肉都裹上一層芡汁。
「糖醋裡脊出鍋啦！」余笙端著盤子，用力的吸了一口氣，「真香，口水都快流出來了。」
「笙姐好棒啊！」陳少玲也覺得好香，都在咽口水了。
——
陪外甥來醫院了，還有10章回去更，麼麼噠。
感謝【沈祁 1888書幣】打賞，親愛的你是不是熬夜追更了？感動，但是不要熬夜喔～大家都要做個早睡早起的好寶寶！
(本章完)