因為考慮到這方面的事情,所以陳佑怡在以往做的辣椒菜上面,又做了一些改動,主要是一些調味料的多少的改變。
在望江樓那邊很多人都已經接受了這種辣椒菜,所以在那邊吃的口味比較重一些,而在京城辣椒菜一直都沒有推廣出去,所以口味一定要輕一些,只要有辣椒的那種味道就可以了。
陳佑怡嘗試了很多種改動,到最後確定了那麼幾種,又害怕這種改動不容易被人接受,所以做好菜品之後,便拿出來讓雪兒和墨心誠他們品嘗,王大現在也在這裡,大家總會坐在一起嘗嘗這些菜品然後提一下自己的想法和意見。
「我覺得,味道還是有些太輕了,辣椒很好吃的,吃多了之後胃裡暖烘烘的,我還是喜歡更多辣椒!」王大吃了一口之後,感覺清淡無味,就直接說出了自己的想法。
一旁的墨心誠,也表達了一下自己的想法,「我覺得這種口感還算不錯,畢竟京城的人對我們的辣椒菜了解的不是很多,如果一開始就放那麼多辣椒的話,他們恐怕根本就吃不下去,又怎麼品嘗我們的菜品呢。」
他看向了王大,解釋說道,「王大哥,你平時的時候吃辣椒菜吃的比較多,所以對這種口味都已經熟悉了,你就算是吃再多也覺得沒什麼,反而感覺很爽快,但是那些人就不是這樣認為了,你想一想,你第一次吃辣椒菜的時候是什麼感覺?」
經過墨心誠這麼一提醒,王大立馬就明白了隨即點著頭說,「我知道了,也明白你的意思了,的確是這麼回事兒,要第一次有人接觸辣椒菜的話,太多的辣椒反而接受不了。」
陳佑怡考慮的也是這個問題,她點了點頭,「所以我把這些調味料放的少了一些,現在感覺口感怎麼樣?」
雪兒平時的時候不太喜歡吃這些辣椒菜,她喜歡吃清淡一些的,聽了陳佑怡的話之後,最後拿起了筷子嘗了一口,「我吃的比較清淡,我覺得我要是嘗一嘗的話應該能給你們點建議。」
雪兒吃了之後,微微的蹙了蹙眉頭,「說實話,有些麻辣的感覺,但是不是那麼強烈,我平時吃的比較清淡,吃一點這個的話,倒是也沒有覺得特別的反感,只是有些不太適應。」
「那這也是應該的,而且辣椒這種菜,吃的越多有的時候反而覺得越爽快,這種痛感才會讓人有一種很愉悅的感受。」陳佑怡笑著說,然後吃了一大筷子,她是非常喜歡吃辣椒菜的人。
雪兒自然不明白她所說的那種爽快到底是一種什麼滋味了,就算她是守著這種菜品的,可平時的時候吃的也很少。
「或許吧,那我品嘗這些菜品給不了什麼好的意見啊。」雪兒放下了筷子,朝著他們看了一眼。
墨心誠也開口說,「我們來品嘗這些菜品,其實都給不出太好的建議,因為我們把重點全部都放在辣椒上面,而不是放在這些菜品的味道上,除了辣椒之外,這種菜應該還有其他的味道,我們應該考慮一下別的。」
他看了一眼陳佑怡,然後接著說,「我認為放這麼多的辣椒應該差不多了,雖然不是特別的清淡,但也不至於太過刺激了,而我們可以加重一些除了辣椒之外菜品的其他味道,這樣的話可以讓我們的菜品味道更豐富一些您覺得呢?」
經過墨心誠這麼一提醒,陳佑怡連連點頭,「沒錯,你說的也有道理,我覺得可行的,如果是把辣椒放在一個普通的菜上面,那麼這個菜本身味道就不是很重,所以凸顯出來的只有辣椒的味道,假如我們放在一些特別的菜上面的話,可以用辣椒來壓一壓其他的味道,而那種菜品的味道也可以發揮出來。」
「現在關鍵是,要把這辣椒,放在什麼菜品上了。」墨心誠說道。
大家陷入了沉思中,可陳佑怡卻一拍手大笑著說,「這個簡單啊,我們可以做一些羊肉,或者是魚類的菜品,因為這些食材都是有腥味的,我們用辣椒可以壓一下這種腥味,另外食材本身也有它自己獨有的味道,你們覺得如何?」
「這個不錯。」王大立馬贊同,「我上次在望江樓認識一個從北方部族裡來的人,那個人也是個生意人,第一次到咱們那裡,吃了咱們酒樓里的一道羊肉菜之後,拍手叫好,說他從來沒有吃過這麼好吃的羊肉,因為在北方的那些部族裡,主要就是吃羊肉,他們那邊的調味料本身就少,吃羊肉也沒有什麼味道,就和咱們吃饅頭似的,做的方式也比較少,一來到了咱們這裡,吃到了有辣椒口味的羊肉,他竟然說是天下一絕。」
有了墨心誠的這個建議,和王大的這個經驗,陳佑怡立馬敲定了,「那好,到時候我們就準備一道羊肉菜,怎麼樣?」
「行,那就這麼決定了。」墨心誠也答應,小雪子咧開嘴笑了起來,「到時候你們放少一點辣椒,我還可以多吃一點,給不了建議,但最起碼你們做出來的這些菜品有人幫你們吃掉。」
一聽這話,大家都跟著哈哈大笑起來,有了這個事情,讓陳佑怡把心思都放在了這上面,就不再去想秦子恆的那些事了,和大家在一起,陳佑怡的心也放輕鬆了很多,性格也慢慢的回到了曾經爽朗的那種感覺。
參加比賽主要做三道菜,陳佑怡現在敲定了一道菜,那麼有肉就要有素菜,另外的一種素菜,陳佑怡也確定了下來,不過這款羊肉菜算是壓軸的菜品了,希望能夠脫穎而出,到時候讓大家都熟知,只要把辣椒推廣出去,其它放了辣椒的菜品,都會慢慢的被人們接受的。
事情進行得非常順利,白鐵生那邊也樂此不疲的打聽著消息,知道了參加這次大會的名單,以及各個菜系的大廚們,關於參加比賽的流程,白鐵生也打聽的清清楚楚的了。