吃過湯圓，來到麗池花園，時間已是九點半。

  冼耀文和張力下軍棋，孫樹澄充當裁判，一邊下棋，一邊談話。

  冼耀文拿起工兵繞了一圈，撞在張力的一顆棋子上，孫樹澄不看張力的棋子，直接把冼耀文手裡的工兵拿走。

  張力拿起被撞的棋子，走入行營。

  冼耀文拿起行營里的一顆師長，放在炸彈的前面，「這兩天我會制定幾個營業額的指標，你只要完成相應的指標，就能拿到2‰至1.5%的營業額提成。指標完成起來有一定的難度，但不會不切實際。」

  張力拿著棋子的手抖了抖，嘴裡激動地說道：「謝謝冼先生。」

  冼耀文看著與自己師長正對的棋子，心中猜測到底是個什麼長，片刻猶豫，沒有選擇主動出擊，只是把司令從最中間的行營移到可以輻射師長的行營。

  「幹得好，有獎勵是應該的，幹得不好，處罰也少不了，你的工資也要調整，數額提高一倍，但與指標掛鉤，你拿不到5‰以上的提成，工資拿不全。我是非常希望你月月拿1.5%的提成，你開心，股東也開心。」

  「我相信我能拿到。」

  「有信心就好，該你走了。」

  下棋只是消磨時間，誰也沒在意勝負，下了兩盤，張力被人叫走去處理事情，緊接著，孫樹澄也離開去對帳。

  田漢華走後，並沒有招新的管帳人，有會計、出納在，帳就讓孫樹澄管著。

  每天各個營業點結束營業會把當天的流水帳和營收交到財務室，帳和錢能對上就完事，若是對不上，就得一條條對，只是細緻活，沒多高深的學問，夠細心就行，關鍵還得人可靠。

  孫樹澄忙完回來，帶著流水帳和小票，冼耀文一邊對照查看，一邊向孫樹澄傳授查帳的技巧。

  「游泳池和溜冰場的帳沒法對，管得太嚴只會激起員工的逆反心理，跟一段時間，你就會清楚哪天大致能做多少生意，只要實際金額和你預計的相差不大，你就不用追究，坐視下面的員工占點小便宜。

  員工十有八九是小農、小市民思想，貪點小便宜能讓他們心驚膽戰一天，也能偷偷樂上好幾天，心裡有鬼，就不敢太硬氣，這樣的員工好管理。

  如果相差太大，那就得徹查，把相關的人都揪出來，金額不大，開除就行，金額很大，交給警察處理。

  餐廳的帳容易對，食材都有數，能出幾個菜、賣多少錢也有數，一般不會出大問題，貴重食材、葷菜，容易對帳，素菜多用少用不好控制，帳不好對，差不多就行，不用太嚴。

  容易出問題的地方是帳虛開，一是有些菜沒記在小票上，二是夥計從食客那裡多收錢，卻沒有交到帳上，自己偷偷藏下了。

  第一條只要不過份，可以睜隻眼閉隻眼，第二條不看金額大小，一旦發現問題，必須嚴格處理。食客是衣食父母，把他們得罪了，生意就不用做了。

  還有一個日常中容易出現的問題就是偷吃，廚房的夥計會偷吃，端菜的夥計也會偷吃。

  裝盤之前偷吃一點不是問題，裝盤以後再偷吃，問題就大了，要是夥計碰到好吃的停不住嘴，多偷吃了一兩塊，老客一眼就能看出菜量有問題，不好說話的當場發飆，好說話的以後可能就不來光顧。

  要解決這個問題，分三點：一是平時多敲打；二是貴重食材做的菜進行特殊擺盤，隨便動哪一塊就能看出被偷吃過，這樣夥計就不敢下手；三是提高員工餐的質量，除了特貴重食材，餐廳菜譜上的菜讓夥計們平時能光明正大吃到，不用偷偷摸摸。」

  冼耀文將查帳附帶管理技巧，一條條傳授給孫樹澄。

  目前來說張力的管理不存在太大的問題，不然他也不會下指標，擺出大用的姿態。但是，相處的時間太短，還不足以將張力完全看清，或者自負地說，他看清了現在的張力，卻無法看清半年、一年後的張力。

  大經理的位子好坐也不好坐，指標一壓下去，張力會往哪個方向變化就變得不可預測，他沒有時間和精力留在麗池花園慢慢觀察，只能讓孫樹澄替代他做觀察，觀察不是有眼睛就行，需要技巧，也需要丈量的尺子，他在做的就是將孫樹澄塑造成合格的觀察員。

  麗池花園事業太小，經不起折騰，加上又處於新創業期，需要只發出一個聲音，不然，他完全可以扶持一個副經理制衡張力，守住地板，卻也降低觸摸到天花板的概率。

  翌日。

  游泳池臨近的一片空地被規劃成籠斗館的館址，冼耀文暫時不準備大舉投資，籠斗館空有其名，實際上八角籠會露天而建，且只會設計幾個VIP座位，其他客人只能站著看。

  為了減少投入，八角籠會設計得比較高，然後把觀眾席設計成階梯式，不用太多階梯，只需三級即可，這樣一來，個子矮的客人可以選擇站在高階梯上看，互相不阻擋視線。

  上午規劃，下午工程隊入場開干，一分鐘都不耽擱。

  冼耀文在現場盯到下午三點，見雛形是按照他的設想，他便放心離開。

  三點半，他來到加山球場，找訓練班的班主任周仲彝商量實習一事，他打算安排有歌手天賦的女學員到麗池花園歌舞廳登台。

  商量了一刻鐘，拿到一份名單。

  隨後，他來到格萊美模特隊的訓練室，跟杜鵑聊了一會，了解過情況，又來到妮可的身前。

  「習慣香港了嗎？」

  妮可拋給他一個幽怨的眼神，「我現在只是你的員工嗎？」

  「不，你還是我的朋友。」冼耀文淡笑道：「你的心情不太好，發生了什麼事？」

  「我被孤立了，她們不跟我玩。」

  「你好像沒有被限制外出，沒有認識其他英語流利的朋友？」

  「萊米太無趣，聊不到一起。」

  冼耀文呵呵笑道：「萊米這個詞不太禮貌，當心英國佬揍你。」

  [萊米，Limey，美國和加拿大對英國人的蔑稱，可以理解為英國佬。]

  「被揍一頓也好，免得這麼無聊。」妮可無盡幽怨道：「亞當，我很後悔來香港，我想解約。」

  冼耀文聳了聳肩，「直接說你想幹什麼。」

  妮可臉上的幽怨消散，換以笑容，「下班後帶我去玩。」

  「OK，六點我去你樓下等你。」冼耀文在妮可翹臀上拍了一記，「記得穿牛仔褲，我愛死穿牛仔褲的你。」

  「需要帶換洗的衣服嗎？」妮可拋了個媚眼。

  「不需要，長頸鹿女士。」

  「真遺憾。」妮可本想做出遺憾的表情，卻一秒破功，哈哈大笑起來，「亞當，其實我不介意第一個男朋友是壞男孩。」

  「不要把我當成排解寂寞的解藥，加利佛尼亞女孩。」冼耀文手舉高，撫了撫妮可的頭。

  「見鬼，不要把我當成小女孩。」妮可拍開冼耀文的手，暴跳如雷。

  「哈，晚上見。」

  離開加山球場，冼耀文來到維多利亞港，再次閱讀一篇新聞報導，拿出紙筆寫了起來。

  香港第一影后、南國影后、紅顏薄命的「香江阮玲玉」李綺年死了，死在越南海防，死因服食了一瓶安眠藥，說不清楚是輕生還是藥物事件。畢竟此時的安眠藥不太靠譜，容易吃出事來。

  李綺年是阮玲玉的鐵桿粉絲，三十年代初為了拿到阮玲玉的簽名照，從香港偷偷跑到上海，簽名照沒拿到，卻是機緣巧合入行，而她的成名作就是以阮玲玉生平為原型的《人言可畏》，而今，她赴了阮玲玉的後塵，同樣服食安眠藥離開，真是時也命也。

  李綺年成年後的人生軌跡和阮玲玉極度相似，要說還差什麼，當然是差一部以她的人生為原型的影片。

  斟酌片刻，算了算李綺年的年紀，冼耀文在紙上寫下「本命年」三個字，這就是片名，接著，另起一行，唰唰寫道：「以李綺年為原型拍攝一部影片，片頭公司全體演職人員入鏡拍攝對李綺年的哀思，先集體入鏡，後單獨拍攝……」

  筆記本上很快寫滿一頁《本命年》項目的策劃，他對李綺年確有哀思之情，卻也不耽誤為公司謀點福利。

  《本命年》想大賺不現實，肯為情懷買單的觀眾群體不夠大，能稍有盈利就算及格，用來給公司蒙上一層人情味和人文情懷的外衣，順便給新人在熒幕上亮相的機會，讓觀眾先睹為快，這才是他要謀的福利。

  又寫了一頁，想到的都寫了，他停筆返回去推敲一遍，略作修改，合上筆記本，決定了一個新項目的立項。

  正欲離開，一回頭，看見對他笑盈盈的丁嘉嘉，對方見他注意到自己，扭腰擺胯靠了上來。

  「新老闆，在等我嗎？」

  「你倒是一點都不見外。」冼耀文拍開摟在他腰上的手，一臉無奈地看著丁嘉嘉的臉，「說吧，是不是跟誰打賭幾天能把我拿下？」

  說著，他往碼頭的方向瞟了一眼，他所在的位置想巧遇不大可能，丁嘉嘉應該是下了渡輪往這邊看的時候看到他，然後特意過來的。

  「哇。」丁嘉嘉雙手包著口鼻驚呼，「新老闆，真結棍，這都能猜到？」

  「行了，沒工夫陪你玩，你要不嫌丟人，今天提早下班來我辦公室，待上半小時，然後衣衫凌亂出去，我想你的打賭應該能贏了。」冼耀文指了指丁嘉嘉，「只此一次啊，下回再拿我打賭，你和樂隊準備另謀高就吧。」

  「新老闆你才不會這么小氣。」丁嘉嘉嘻嘻一笑，摸了摸自己的小肚子，嬌聲道：「新老闆，我今天一餐飯都沒吃，現在好餓。」

  「你呀，蹬鼻子上臉，真拿你沒辦法。」冼耀文苦笑一聲，「說吧，吃什麼？」

  丁嘉嘉箍住冼耀文的手臂，嬌滴滴說道：「人家想去太白吃海鮮。」

  「我捨得請，你夠時間嗎？」

  那天的後來，冼耀文才知道歌舞廳的歌伶和樂隊一般五點半就會上班，排練四十分鐘，休息一會正式營業。

  「高升。」

  說到真格的，丁嘉嘉也不瞎鬧了，她心裡非常清楚自己能跟冼耀文鬧的資本是什麼。

  見丁嘉嘉知進退，冼耀文笑著說道：「這回茶樓將就一下，下回再請你上太白。」

  「新老闆，我當真啦。」

  「我說話算話。」

  因為有拼桌文化的存在，在茶樓吃飯談不上情調，更不要說調情，冼耀文兩人在茶樓雖說沒有談工作，但聊的還是關於麗池花園的話題，丁嘉嘉沒有忘記冼耀文的身份，只是泛泛之談，並沒有打某人的小報告或傳八卦。

  飯後，冼耀文來到銅鑼灣禮頓道南邊的禮頓山。

  香港保衛戰期間，禮頓山上有一個英軍守衛維多利亞城的重要據點，當年小鬼子和英軍在這裡發生激戰，死傷無數，日占時期，小鬼子在山上建了一座佛舍利塔，以祭祀戰死的小鬼子。

  戰後，英國佬把佛舍利塔剷平，去年又在原址興建了三座六層高的住宅樓，名為禮頓山園，分配給英籍高級公務員當宿舍。

  禮頓山園的單位分甲乙兩個級別，甲級3864呎，乙級3348呎，放在幾十年後可以算是頂級豪宅，放在當下也能算是豪宅，但地位卻比較尷尬，不夠級別的住不進來，夠級別的又不屑住在這裡，都高級公務員了，除了半山，上哪不能搞套別墅住。

  所以，這裡明面上是高級公務員住宅區，住在這裡的人卻大多不是公務員，而是洋行的中高級職員。

  杜鵑在給妮可找房子的時候，正好遇到一套乙級的單位空出來，於是就住了進來，還別說，房租不貴，一年只需要2500元，按面積算，比他家的房子更實惠。

  在樓下等到六點零五分，妮可下來了，不用冼耀文招呼，直接奔著他的車子過來，打開車門，縮成一團鑽進來，弓腰低頭坐在他邊上。

  冼耀文看見，心裡冒出「娘希匹」三個字，他的車子車頂夠高，座椅又調整過，他在車裡能夠坐直，現在來一個坐不直的，很有打臉的嫌疑。

  吧唧一聲，妮可在他臉上親了一口，「等了好久？」

  「沒有多久。」冼耀文抹掉臉上的濕潤，問道：「想去哪裡玩？」

  「深井陳記大排檔。」

  冼耀文臉一黑，「你不要告訴我吃燒鵝。」

  「痴線，唔食燒鵝，食乜？」

  「哈，腔調怪異，但神韻被你抓住了。」冼耀文笑道：「誰教你說的？」

  「吉吉。」妮可拍了拍駕駛位的後背，「Man，叼你老母，請開車，目標深井村。」

  一聽妮可的奇怪語言組合，冼耀文便知妮可被吉吉耍了，教給她的粵語真中摻假。拉了拉妮可，讓她保持安靜，但並沒有告訴她被耍一事，他想看看吉吉會不會主動告訴她，如果沒有，那就不是開玩笑這麼簡單，或許暗藏禍心。

  「直接去麗池花園，吃一頓燒鵝，一個星期白練了。」

  「亞當，你說什麼？」

  「不吃燒鵝，帶你去吃沙拉。」

  妮可瞬間跳了起來，「見鬼，我不想吃沙拉。」

  「你自己要當模特，自然要付出代價。」冼耀文在妮可的大腿上拍了拍，「不要鬧，我們去的地方是夜總會，你可以喝兩杯盡情跳舞。」

  「我好久沒有吃有油的食物。」妮可委屈地說道。

  「其他人也一樣，按照你的體重，你每天最多只能攝入850卡路里，這已經是非常照顧你的標準。」

  妮可嘟囔道：「該死的彼得斯，為什麼提出卡路里計算法。」

  任憑妮可抱怨，車子一路來到麗池花園，進入辦公室，妮可好奇地四下打量。冼耀文抓起話筒，給西餐廳打了個電話，讓送一份水果沙拉。

  他甫一掛掉電話，妮可便問道：「亞當，你是這裡的老闆？」

  「不，只是一個小股東。」回一句，他走向酒櫃倒了兩杯香檳，一手拿一杯，碰了碰杯，隨即遞給妮可一杯，「大概110卡路里。」

  妮可睨了他一眼，接過杯子，負氣一飲而盡，然後用手指彈了彈杯子，「再來一杯。」

  「不要像一個沒長大的孩子。」嘴裡雖這麼說，冼耀文卻是將自己的杯子遞給妮可。

  妮可嬉笑一聲，接過杯子，沒喝，就是把玩。

  冼耀文沒管她，坐在那裡沉思片刻，接著伏案在一張白紙上打昨天給張力說過的指標腹稿。

  不僅要給張力下指標，每個營業點的領班，再具體到個人，都要有指標，只是個人的指標不會下得太重，且同樣與工資掛鉤，新人新氣象，工資是要漲一點的，但多付出要伴隨著多回報。

  見他在忙，妮可沒有吵他，在桌上拿了一本雜誌翻閱起來。

  冼耀文一伏案，等起身，已是晚上九點。

  桌上兩個空杯、一個空盤，妮可人不在，一個多小時前問了他衛生間在哪，然後出了辦公室再也沒回來，估摸是自己摸到夜總會去了。

  沒顧上管她，冼耀文從指標里抽出張力的放進抽屜里，將張力叫了過來，討論其他人的指標。

  一通討論，一番微調，時間又過去半個多小時，還不見妮可回來，他只能去尋尋。

  先去夜總會，沒見到人，接著歌舞廳，還是沒見到人，他只好往溜冰場、游泳池那邊找，來到游泳池邊，還真在月色下看見池子裡有條美人魚。

  沒驚動她，上雜物間拿了兩條浴巾，讓戚龍雀在路口盯著，他來到妮可放衣服的長凳就坐，欣賞水面下被月光打成銀色的一支水箭。

  未幾，潛泳的妮可浮出水面，一抹秀髮，見到了坐著的他。

  「亞當，下來一起游。」

  「長頸鹿，你的膽子不小，這裡不是我的私人泳池，隨時會有人過來。」

  「我需要害怕嗎？」妮可咯咯笑道。

  在月光的映照下，冼耀文看見妮可臉上不正常的潮紅，應該喝了不少，他在長凳凳面拍了拍，淡聲說道：「浴巾放這裡，游夠了上來。」

  說著，他起身離開。

  看見他離開的背影，妮可咯咯笑了一陣，一個猛子又扎進水下。

  來到財務室，正好遇見丁嘉嘉那個歌舞廳的領班在交帳，拉一張椅子靜坐一旁，看孫樹澄點錢對帳。

  孫樹澄點了一遍錢，他看了一遍，得出一個數字「1352」。

  一個歌舞廳基本的人員配置是領班1人、歌伶2人、樂隊5人、酒保1人、侍應1人，每天的工資分別是15元、40元、12元、12元、10元，共計137元。

  歌舞廳主要的進項是酒水兼賣香菸、雪茄，雪茄暴利，但平均到每天只能賣出兩三支，可以忽略不計，香菸的利潤率較高，但香菸價格低，而且銷量也不高，差不多也可以忽略。

  說起來，歌舞廳就是靠酒水撐著，夜場嘛，酒水暴利是出了名的，麗池花園的酒水成本不到35%，也就是說1352元的營業額，差不多有790元的去皮費毛利，這個數字已經比較可觀，卻還有不小的提升空間。

  歌舞廳客滿狀態可以坐下86人，但現在每天的客人只有56人上下，算上卡座基本無法坐滿的因素，應該還有增加15名客人的空間。

  如果他不要臉，加入支持國貨的大家庭，扶持「國產」洋酒，酒水的成本可以往下壓20%以上。

  可惜他不是做夜場的料，賣假酒這種事真做不出來，好在香港這時候還沒人發現這個商機，不然麗池花園危矣。

  正當他在瞎琢磨的時候，另一個歌舞廳的領班也來交帳，孫樹澄一點，只有1047元，冼耀文不由蹙眉，兩個歌舞廳營業額相差305元，還不如前天，看樣子有必要找石韻聊聊。

  在財務室坐了一會，冼耀文回到自己辦公室，找出一份《華人記錄報》，翻出一篇文章，再次看了起來。

  這篇文章的內容提到舊金山中國城幾家夜總會，成吉思汗夜、上海俱樂部、大觀天台、紫禁城夜總會等，其中最大的是紫禁城夜總會。

  每晚，紫禁城夜總會有三場45分鐘的演出，分別在晚上九點、十點半和午夜，每場演出大概容納100名觀眾。

  「大廳中點著燈籠，先由五人樂隊開始演奏。隨後司儀上台，講一些葷段子，然後合唱、獨唱、雜技、舞蹈表演。最後，燈光熄滅，預示重頭戲來了，Coby上場，華麗的頭飾，精緻的妝容，絲質長裙高高開衩，伴著音樂，她開始跳舞，將自己親手縫製的時裝一層一層脫下……」

  按報紙上說的，這個Coby的中文名叫余金巧，是一個淘金二代，不會說中文，在紫禁城非常受歡迎，大部分客人就是衝著她去的。

  報紙上沒有明說，但冼耀文一看配圖上Coby的穿著和字裡行間的描述，便知她是艷舞舞者兼脫衣舞舞者，這給了他一絲靈感，麗池花園可以定期搞異域風情夜。

  可以先從美國的淘金二代下手，《排華法案》雖已廢除，但舊金山唐人街的女性想找到一份好工作依然不容易，從事夜場工作的人數不少，隨便湊一湊就能湊出一個表演團。

  同根同源同膚色，卻是不一樣的風情，應該能引發一陣熱潮。

  覺得有搞頭之後，冼耀文便開始算小帳，機票、表演費、招待費等等，雜七雜八一算，一個人的費用超四千往五千跑，直接利益算不出多少，只能合計間接影響。

  總是這麼幾個老人在台上唱歌跳舞，不少客人大概已經膩了，是應該來點新鮮刺激的調劑一下。

  從淘金二代想到同樣費用不會太高的黑珍珠，接著從美洲拉迴路費便宜不少的亞洲，新加坡人妖、印度寶萊塢舞蹈、阿拉伯肚皮舞，等等，一個個都挺有搞頭，應該能鞏固老客，又拉來不少新客。(本章完)