40、第 40 章
秋收的一天，村裡的貴大娘突然來了知青點，她還帶了翻譯——婦女主任。
她家裡有喜事，想請余大廚幫忙做喜宴，並不讓人白忙，按著村裡的老規矩，會送上一籃子的米麵和魚、肉等東西，算作工錢。按如今的規矩，只有富有人家才會額外給些銀錢，但這個年代誰也不敢『富有』，大廚的待遇自然也低了許多。
余同志來了兩三年，村里人也知道了知青群體裡出了一個叛徒……呸，一個特別出眾的姑娘。
長得珠圓玉潤的不說，性子好，能下地幹活，下廚也是一把好手，一看就是掌家教養孩子的上等人選，和別的村子的妖艷賤貨就是不一樣。
村里不知道多少大娘請大隊長的媳婦去探過口風，誰知這姑娘是家中獨女，家傳的灶台功夫。她家裡是當兒子養的，所以不嫁人，只接受入贅。
這就為難了，倒也有人家願意入贅的，孩子多還窮的，只要能找著媳婦，入贅都不是事兒。
但人家也不是什麼都不挑，窮是沒什麼，但怎麼著，讀書識字總得會一點，不然以後對牛彈琴麼？只是村里捨得送去讀書識字的，那肯定不能太窮。
這可真是……只能說沒有緣分。
此後，大娘們雖然挺遺憾，卻也再沒打過這位姑娘的主意。
這位貴大娘以前就想過，後來一看這姑娘條件是不錯，但自家也不多兒子啊，就那麼兩個，哪兒捨得讓他給別家祖宗磕頭？於是打消了主意，就去周邊的村子找了找，差不多條件的人家的閨女，相了幾次，才相中如今的兒媳婦。
兩家幾個月前過了定，就算是未婚夫妻了，這會兒秋收之後，糧食也發了，家裡就有餘錢辦喜事了。農村的婦女往日都節儉，但是結婚這樣的大事可不能小氣，該有的都得有，否則一輩子讓人說道。
貴大娘本來想要找村裡的大師傅掌廚，誰知道就是那麼不巧，這大師傅前些日子摔折了胳膊，得休養一二月，幹不了。可是給村里別人干，貴大娘有點信不過對方的手藝。
她想啊想啊，把可用的人選過了一遍，這個不行，肉菜做得不好，這個也不行，品性有問題……思來想去，還是厚著臉皮來知青點探探情況，成了最好，不成再找別人。
村民的眼裡，知青從城裡來，別的都好，就是嬌氣，做喜宴得從半夜開始忙到傍晚，手就沒停過。這麼累的活計，最後也沒什麼錢，人家不一定願意。
其實余同志其實正缺了這種大展手藝的機會，現在遇上村裡的喜宴，就算沒多少錢她都願意試試。
余同志自小學藝，三四歲的時候就踩著板凳站灶台前了，各種鍋罐鏟勺，都是自小摸熟的。好不容易學出師，眼看著要進入國營大飯店大展宏圖，家裡就出了點變故。
變故是什麼就不細說了，無非你斗我我斗你，她爹雖然躲過一劫，可是也是心灰意冷，還讓閨女下鄉去，至少下頭清淨。所以余同志就下鄉了，從那之後摸過的最大的鍋就是知青點那口破鐵鍋。
想一想真是虎落平陽英雄氣短啊。
現在貴大娘居然上門請她做喜宴，果然酒香不怕巷子深。余同志努力繃住臉，不讓自己露出太過明顯的喜悅。
「可以的，大娘可以給我列一個菜單麼？我好有個準備。不知道村裡有什麼特別的規矩，有必須要做的喜菜麼？」
貴大娘大喜，她心說這小余同志真是好同志啊，二話不說就應了，仗義。她連連點頭，「應該的應該的。大娘不識字，我報給你聽啊。」
貴大娘的兒子結婚當日，小余同志天不亮就拿著她的菜刀和調料包出發了。這些調料湊齊還不容易，有些得去藥店買，小余同志為這件事跑了兩趟縣城，好不容易才把東西準備好。
天公作美，是陰雨綿綿的雨天。雨天不用上工，這雨也不大，一絲一絲仿佛飛舞的柳絮，大家也就有時間去參加婚禮，帶上自家種的一點蔬菜，曬的鹹魚，或者幾個雞蛋，就能端端正正的坐在席上好好吃上一頓。
貴大娘也邀請了知青們，他們一群十幾個人，內部商議了一下，一人湊一點錢和票，去鎮上買了一對紅色鐵皮的暖水瓶。請手巧的同志剪了一對紅雙喜貼上去，怎麼看怎麼漂亮。
貴大娘喜歡得不得了，又體面又實用，看這些個知青簡直要跟看自家侄子一樣。
農村少有工業票，便是有，也是攢著買鐵鍋和菜刀之類的必需品，少有人會奢侈得去買暖水瓶。知青們的這個禮物，真是送到了貴大娘的心上，她原先也想買的，奈何沒有工業票，如今白得了一對。
這一對紅彤彤的鐵皮暖瓶擺到婚房，更添了喜氣。這要仔細著點，一個暖水瓶能用上幾十年的。
送了禮，知青們便占了兩桌，村里人也覺得應該如此，一對暖水瓶呢，這要自己買，光是工業票就得湊個幾年。也就是這些知青，在城裡有家人，自己手裡也有票，捨得把珍貴的工業票用在暖水瓶上。村里一些沒有工業票的人家現在還在用砂鍋煮飯菜呢。
村裡的知青不攪事，只要不提幹活的事，大多數村民對他們的印象都挺好的。長相家境都不差，就是幹活嬌氣一點，不過也是能理解，城裡孩子，又是打小讀書沒幹過農活的。按老話說，這都是小秀才，不下地的。
今天一頓酒，大傢伙兒對知青的印象仿佛還更好了。
送禮的知青們就不說了，怎麼都比拿著兩根醃菜就拖家帶口大吃大喝的人家強。
哎喲，小余同志的手藝是真不錯啊。
村民們一直以來對美食的定義就是大魚大肉，但今天這個理念仿佛有些搖擺起來。
那個鐵板芋頭是怎麼做的？吱吱作響的端上來，外面澆著一層晶瑩剔透的濃湯，四四方方的小芋頭外酥里嫩，吃著吃著怎麼還有股肉味兒呢？還沒有肥肉的膩和豬肉特有的腥臊。
還有那素排骨，聽說是用面做得，嘎嘣脆的，咸香可口，幾乎可以以假亂真的當成真排骨。還帶著麵食特有的甜，越嚼越甜，外頭的餡料卻是鹹的，兩種口感結合在一起，真是妙不可言啊。
還有那一碗熱乎乎的魚肉蛋絲蔬菜羹，濃稠鮮美，顏色漂亮，氣味清香，老人小孩吃著也很好。哪怕剛端上還燙得很，一樣一眨眼就被搶光了。
這些素的半葷的做得好，那大葷就做得更美了。
上好的五花肉，一片一片晶瑩剔透的躺在雪白的盤子上，外皮是紅棕色的，十分有嚼勁，肥肉燒得半透明，奶酪一樣的潤滑，瘦肉里飽含著湯汁，一口下去仿佛把整個豬的精華都吃到了嘴裡。光吃豬肉膩，所以中間放著一疊醬料，也是半透的濃稠醬料，琥珀色的，飄著一點紅色的辣椒碎片，微甜微酸微辣，像是某種果醬和辣椒混合物。
村民第一次嘗試燒豬肉配果醬，這麼反傳統的東西，大家居然也都接受良好。
紅燒鯽魚，魚腹清洗後塞入醃製好的餡料，用肉、雞蛋、香菇、冬筍等鮮貨調的。鯽魚本來就鮮，加上腹中的餡料，果然比往日自己燒得更加鮮美，又沒有魚類特有的腥氣，魚肉更是入味，簡直就是理想的下酒菜。
還有看著十分簡單的白切雞，乾乾淨淨的一盤，好像很容易就能做出來。然而一吃就覺察出差距來了，一塊塊的雞肉里含著一層層的膠凍，那是膠原蛋白。哪怕是雞胸脯肉也不干，每一口都帶著香。
貴大娘看大家吃得高興，時不時的叫好，笑得見牙不見眼。原來家裡人還反對她去找知青掌廚，哼，現在知道薑還是老的辣了吧？人家那可是能在大城市裡開館子的手藝，幾代傳下來的，能和村里人自己倒騰的東西一樣麼？
年輕人喲，還是得多歷練歷練，見識太短淺！
別的不說，村裡的廚師能這樣的講究？還在乎東西擺盤好看不好看麼？但是這小余同志就能把食物做得是又好吃又好看。
花了那麼多錢娶媳婦，買了那麼多東西擺喜酒，不就為了這份熱鬧麼？
貴大娘心裡很是滿意，她甚至悄悄的留下了二兩的肉塞到籃子裡，準備晚一點讓小余同志給帶回去。
吃完酒席，小余同志就回來了，還帶回了一籃子的謝禮。
有二兩的瘦肉，幾根雞翅，一條魚，幾個雞蛋，紅薯，一把小菜等等，還有紅紙包著的五角錢，在村里算是規格很高的謝禮了。
她沒有客氣得拒絕，這是應得的報酬，也是立一個規矩，以後要是請她掌廚，也得按這個來。這也就是村里，擱城裡這點東西想要請御廚傳人？做夢呢吧。
忙了這一天，小余回來就睡了，晚上大家用烤紅薯對付過這一餐。和她一間屋子的小花同志躡手躡腳的走出來，「小魚兒累得狠了，吃了一個紅薯又睡下了，明天早上我來做吧？」
小花同志這話說得特別虛，她在家裡就是不做廚活的，來了這裡也沒有打通廚藝那根竅。哪怕天天看小余同志忙活，也沒偷師到什麼技藝，做出的東西只能說不糊了不夾生，能吃，更多就別要求了。
「我來吧。女同志做飯辛苦了，明兒也休息一下。」昭明突然說。
大家都驚訝得看著他。這年頭會做飯的男同志是鳳毛麟角的存在，不管是村里還是城裡。
「你會做？可別糟蹋了好東西。」
「能，我就是不大會控火，得找個人幫我控火。」昭明自信滿滿。真不是吹，他天生就會做菜，上手就來。
大家也只能半信半疑的答應了，其實心裡還是有些不信任。看這小伙子白白淨淨一身書生氣，哪裡像是能下廚的人？何況村里用的是灶，比城裡用煤的更不好燒一些。
然而第二天，從廚房飄來的香氣告訴大家，人不可貌相。
「好香，是皮蛋瘦肉粥。」人群里的老饕準確的報出名字。
皮蛋瘦肉粥飄著一股家一樣溫暖的香味，暖洋洋的，有著刺激脾胃的香。香味在屋裡屋外轉了一圈，就把所有睡著的人也『叫』醒了，連今天睡晚了的小余同志都穿著睡衣探出一個腦袋，鼻子一嗅一嗅，廚師的本能就發作了。
「粥香濃郁，是浸泡過半個小時的上等粳米，文火慢熬兩個小時以上，熬出的粥米粒松而不散，湯清而粘稠，沾筷不掉，能拉絲。再放入剁碎的瘦肉，簡單用料酒、蔥姜去腥，熬煮後只有香。還有醃製得恰到好處的皮蛋，蛋黃外青內黃，軟硬適中。」她又吸了一口氣，細細辨認，「最後加入蔥花、細鹽等調味……」
她的室友目瞪口呆，第一次發現廚師原來是這樣神奇的生物。
眼鏡同志才不管這粥是什麼粥，他只覺得自己聞了這味道更是飢腸轆轆，匆匆忙忙穿了衣服，臉沒洗頭沒梳，抱著自己的搪瓷杯子就過去了，「餓死我了，小花同志，麻煩來一碗。」
扎了兩根小辮兒的小花同志嫌棄得看了他一樣，但還是給打了滿滿一大勺的皮蛋瘦肉粥。
「咱們還有皮蛋麼？」同志們陸陸續續的過來，都拿著自己的飯盒和搪瓷杯子。
「我之前醃製的，再不吃就老了。」昭明說。
「哦，就是你那幾個寶貝的大肚罐？」一個知青一邊呼嚕呼嚕往嘴裡撥粥，一邊頭也不抬的問。
「一罐是鹹蛋，一罐是皮蛋，還有自己釀的果酒。」
「真的，我親眼看昭明同志醃製的大鴨蛋和釀的果酒。」和昭明一個房間的吸溜著口水，掰著手指數，「一罐石榴酒，一罐桑葚酒，一罐楊梅酒，一罐野葡萄酒，石榴是他從縣裡買的，桑葚、楊梅和野葡萄是後山采的，對不昭明？」
「對。」昭明笑著說。
「後山？老鄉說後山有野豬和狼，聽說以前還有豹子出沒。」
「沒事，六十年那會兒，沒吃的，他們把山翻過一遍，那些野獸都竄到更深的山裡頭了。你忘啦，幾年前我還在後面一片竹林子裡逮到過兔子。咱們還油炸竹蟲呢。」
「多久遠的事，早忘了。」
小余同志來得不慢，她端起碗嗅了嗅，喝了一口，又一口，咕咚咕咚一會兒全喝完了，完了一抹嘴，然後長長的舒了一口氣，「我又活過來了。昭明同志的粥煮得真好，比我做得好吃，以前在家也做麼？」
「比小余妹子做得好吃？」大家一臉不信。
「真比我做得好吃。」小余肯定說，「我也不是什麼菜都擅長。」
昭明也說，「我也只會幾種。」
「哎喲，看不出來，你還有這手藝。昭明同志，我得向你學習才對，不然以後要是小余同志回去了，我能餓死自己。」
昭明嘿嘿的笑，「也不難，一次不會多學幾次就會了。」
「大老爺們還學這個呢？以後讓你媳婦兒做唄。」又一個知青說了。
「也不能都指著媳婦兒，誰都有頭疼腦熱的時候，到時候還得人家伺候你啊。」
「這年頭的姑娘個個能掙錢呢，以後讓人家姑娘嫁過來，又得掙錢養家，又得洗衣做飯，那她嫁過來幹嘛？多個人伺候嗎？昭明同志，我覺得你這樣就很好，繼續保持。」
大家捧著碗在那七嘴八舌的議論，話題越轉越快，就轉到男女在家庭中的定位上。自從姑娘能上班掙錢，那些小媳婦大姑娘的脾氣就越來越大，主意越來越正。有些人能很快的適應這種轉變，但有些人不能。
那些不能快速適應的人就免不了抱怨幾句，大家也不當回事，連幾個女同志也不以為然。
又不嫁給她，管他是不是大男子主義，最多悄咪咪就把這人從候選名單刪除了唄。倒是那個幾個說著願意分擔家務的，可以仔細考察一下，萬一回不去呢？城裡下來的知青總比鄉下青年合適，至少有共同語言啊。
今天姑娘們的眼睛依舊發出生活的智慧的光芒。