楊蜜已經是第二次見劉春霞了,上次是《鯊灘》宣傳,走之前一起匆忙的吃個飯。
很難得的,咱們的主角尹子雄正在廚房奮戰。
「喲,導演,還會做菜呢?」鄧超這貨帶著幾人從廣州趕了過來。
「你不知道很多優秀的導演是優秀的廚師嗎?其實做電影跟做菜是一模一樣的,首先……」
「等下,」鄧超喊停了尹子雄,尹子雄正拿著個鍋鏟揚在半空愣了下。
「來,來,快過來,咱導演要講電影廚藝課啦,快來聽啊,錯過了這村就沒這店啦。」
「哄」大家一窩蜂的就擠進了廚房,幸好這是個半開放式的廚房,要不然還裝不下。
雷大頭這傢伙不知道從哪整來了個DV,難道要學陳老師?
「大頭,你整個DV是要學陳老師嗎?」鄧超調侃道。
「去,我這是為了尹導的粉絲謀福利,尹導這麼重要的講話怎麼能不錄下來?」雷佳音反駁道。
「咳,準備開始啦。」尹子雄故作深沉的舉了下戴著袖套的手。
「許多的電影大師都是優秀的廚師,不是優秀的廚師也是美食家。舉個例啊,你們看李安,他是個非常喜歡下廚的男人,他做菜講究小細節,於是他的電影裡的情感也很細膩,電影節奏都是慢條斯理的。」
「再說吳宇森,他平時喜歡下廚給家人進補,他做的菜就講一個字『營養』。」
「不是,導演,營養是兩個字啊。」這時倪妮插嘴道。
「我說一個就一個,一點幽默感都沒有,等會罰你多吃碗飯。」尹子雄邊說邊切著辣椒。
倪妮吐了下舌頭,其他人笑了。
「對了,我說到哪了?」
「吳宇森做菜講一個字的『營養』。」孫儷補充道。
「嗯,對。吳宇森做菜講究營養,所以,他的電影要做成暴力美學。」
「導演,這暴力美學跟營養搭不上吧?」黃軒問道。
「七情六慾,這是人的本性。人經常會有莫名其妙的衝動想拿著什麼暴捶一頓,你們應該都有吧?但如果長時間不釋放我們本性中的暴力情緒,就會讓我們的內在不平衡,不平稀就是缺營養,中醫叫內分泌失調。但如果暴力是沒有美感的暴力,那就相當於你的身體缺鹽,然後拿了包粗鹽給了你灌了兩口,那是粗俗的。而有美感的暴力就像精鹽讓你的營養更均衡,所以吳宇森找到了暴力的美學方式。」
「再說說蔡明亮,知道蔡明亮吧?馬來西亞的那個,專門為獲獎而拍片的導演。他所有的導演靈感都是從廚房找來的,所以他特別喜歡下廚。」
「內地喜歡下廚的多了,當然沒有我說的上面那三位的那麼痴迷。還有不會下廚但喜歡美食的導演也很多,香港很多的電影都把美食融進了電影台詞中,不少的經典關於吃的經典台詞。」
「我知道……」楊蜜舉手。
「嗯,知道就不要說出來,接下來我們說說導演與廚藝的關係。」尹子雄從冰箱裡拿出一條魚,笑笑的看著嘟嘴的楊蜜。
「任何一部電影它都是一道美食,至少導演是想把它做成一道美食。比如有人想把一部電影做成一道紅燒鯉魚,不僅要保證鯉魚的原型,還要做出魚的美味,讓人一看就垂涎三尺。通常我們知道美味的菜餚都要求我們的油鹽要入味,但又要保證食材的原味流失的不要多。紅燒鯉魚就是要求把魚肉的鮮嫩做出來,還要把它的腥味去掉,更不要失去每一道配料的味道。」
尹子雄說著,就把魚往砧板上一拍,然後開始去魚鱗,破魚肚。
「做菜之前想好這道菜你要的味道,接下來就是方法,如何把你想要的味道做出來?」
「跟導演拍電影一樣,先想好要拍一個什麼樣的故事,這個故事你想要給觀眾什麼視聽感受,什麼故事情節,什麼人物形象。然後,我們開始對這個故事進行解構。就像做紅燒魚之前先把整個步驟解構,先做哪一步,再做哪一步,而每一步做到什麼程度才恰如其分。比如給魚肉醃什麼料,醃多久,放多少油,放多少鹽,火候是多少。」
尹子雄手上處理魚的速度越來越快,醃魚處理起來像是在看一種雜技表演,非常的有美感。
再加上他一邊的講解,真的像是一場視聽盛宴一般。
「比如電影中第五個情節點了你要給觀眾什麼火候?讓觀眾感動?是感動到只是稍微有點鼻酸?還要要眼眶泛紅?又或者是忍不住流淚?又或者必須要讓觀眾嚎啕大哭?控制觀眾情緒的開關在導演手上,導演要在每個節點上小心的控制著這個開關,幫助觀眾一步一步的積累情緒。」
「看,這條魚現在已經燒至大黃了,但這個時候我們要加料了,要讓它變成金黃,把黃色的貴氣給燒出來。電影也一樣,如果只是讓觀眾哭或者笑,那就是下乘,在觀眾哭或者笑的同時,他們得到情感升華,他們獲得了生活的勇氣,他們理解了家人的艱辛,他們感受到了愛人的付出,甚至幸福著孩子的調皮等等……這才叫哭笑中有內容,有高度,有升華。」
「這就像給電影燒至如這條魚一樣金黃的貴氣,提升電影的氣質。」
「有時候我們不止需要一種味道在魚身上體現的,這時我們需要配料,比如紫蘇,吃完魚肉的嫩滑後,再吃一口配菜紫蘇,一股紫蘇的香甜讓你的味蕾炸開第一層後,又炸出了第二層。」
「就像電影一樣,主角的功能可能是負責讓觀眾同情,激動,但是配角可能是讓觀眾歡笑,放鬆,這是有層次的。」
……
尹子雄此刻就像一個傳銷大師一樣,邊做菜邊講解,還邊表演出一副享受各種味道的樣子。
真是把一群人給征服得連連頷首,並配合著咽著口水。
尹子雄有時還會調侃一句。「吶,楊蜜師姐這咽口水的聲音,是吃了魚味的樣子,是吮吸魚尾的那種,嘴巴扁平,舌頭往後縮的那種清脆的『吧』,然後再咽口水。」
然後眾人一陣鬨笑,但立馬又被尹子雄的話語給帶了回去。
等把所有的菜都做完,尹子雄把菜擺好桌,然後擺了下手掌。好了,菜做完了,講解也完了,誰能幫我倒杯水,我口渴了。
「我來吧。」劉春霞笑眯眯的去倒水。
「哇,那個,尹導,你,你真的太讓我佩服了。真的,太能吹了。難怪你能把幾個巨頭給吹動,如果誰再說你是開掛的,我要用這個視頻打爛他的臉。」雷大頭興奮的叫道。
「你們真的是太膚淺了,我本來就是有主角光環的人,做出一些常人做不出來的事怎麼了?你們看過起點小說麼?裡面有主角光環的做什麼事是合理的了,合不合理不重要,重要的是主角爽了,讀者爽了。我就是那個戴著光環的主角,所以,不需要用合不合理來解釋我的牛逼。」
「我,就是我,不一樣的煙火!」尹子雄裝了個酷打了個響指。
「嘔,嘔……呸!自大,自戀狂!」楊蜜笑罵著。
「哈哈……」