第193章 手藝(3)

  第193章 手藝(3)

  將麵團揉好以後,祥嬸在上面撒了一把乾麵粉,然後說道:「面和好以後讓它發酵,我們先來做餡。」

  因為主打肉包子,所以這會教張氏如何挑肉餡。

  肉包子最重要的就是這餡了,祥嬸的肉包子做得好吃就是餡調得好

  張氏看了買的是一塊後腿肉,皺著眉頭說道:「做肉包子一定要用五花肉,這樣做出來的肉包子才好吃。」

  林承志忙表示下次一定買五花肉。

  這餡里除了放鹽,還要放蔥薑末以及一點醬油等一應調料。

  祥嬸一邊調餡,一邊說道:「你們也可以在裡面加點白菜長豆角木耳等菜蔬在裡面,這樣能省下不少的肉。」

  五花肉要十一文一斤,白菜豆角這些只需兩三文一斤,要去鄉下買那就更便宜。既開店,肯定是儘量節約成本了。

  林承志有些擔心地說道:「這樣別人會不會覺得我們耍滑頭?」

  祥嬸笑道:「關鍵還是要好吃,只要好吃貴點別人也覺得物有所值。」

  若是不好吃,別人肯定不會做冤大頭了,買了一次,就不會再來買第二次了。

  林承志連連點頭。

  餡調好了,祥嬸取出麵團:「以後你們做包子時可在睡前揉好麵團,等第二天再來做。對了,你每次做包子前要留一點發酵好的面留著下次用。」

  張氏連連點頭。

  擀包子皮的時候,祥嬸叮囑包子皮一定要邊上薄中間厚。

  包好了二十個包子,祥嬸說道:「包子包好以後,再繼續放一刻鐘左右,這樣包子可以發得更均勻飽滿。」

  一刻多鐘後,火燒得旺旺的。祥嬸這才將她包好的包子放進蒸籠,與張氏做的包子一起蒸。

  肉包子的香味很快飄散出去,如蝶聞到味跑到廚房叫嚷著肚子餓要吃大肉包子。

  算著時間差不多,林承志將蒸籠搬下來。見他要揭開蓋子,祥嬸趕緊阻止她說道:「你現在揭開包子就會收縮,等幾息時間再揭開,那包子就會又白又大。」

  賣相好,看起來也更有食慾,而且買的人吃了,也覺得划算。

  張氏有些感慨道:「沒想到做個包子竟這麼多講究,祥嬸,今天我真是長見識了。」

  祥嬸主要還是擅長做菜,包子饅頭這些她會做但味道一般,這些都是清舒教的。當日清舒指點她的時候,她也是震驚萬分。

  主要是南方吃麵食的人比較少,所以這包子饅頭做得好吃的人也不多。

  「你將我說的都記下,剛開始手頭有些生疏,等時間長了熟練了就好。」

  張氏連連點頭。

  祥嬸揭開了蒸籠蓋,就見蒸籠里的包子涇渭分明。左邊的包子白白胖胖很是可愛,右邊的軟塌塌沒精打采的。

  林承志取了祥嬸做的包子咬了一口,味道鮮美不油膩:「好吃、好吃。」

  就這味道,肯定賺錢了。這一刻,林承志充滿了信心。

  祥嬸說道:「你明日在家好好練練,我後日再來教你做菜包跟餃子。」

  張氏忙點頭。

  走的時候,祥嬸與兩夫妻說道:「這餡放的調料萬不能讓人知道,要不然別人學了去跟你們搶生意。我是看在姑娘的份上才教你們的,若不然給多少錢我都不會教的。」

  這是要夫妻兩人承清舒的情了。

  林承志忙道:「嬸子放心,我們絕不教外人的。」

  這可是他們賺錢的手藝,怎麼可能往外傳呢!

  說完,林承志將準備好的紅包給了祥嬸:「一點點心意,還請媽媽不要嫌棄。」

  祥嬸覺得林承志很會來事:「只要你們學到了這手藝,不愁賺不到錢。」

  四十個包子,祥嬸做的二十個包子很快被眾人吃完了,至於張氏做的這二十個包子,則被林承志拿去送給鄰居了。

  中午下學回來,清舒就叫了祥嬸過來詢問:「祥嬸,我三嬸學得怎麼樣?」

  祥嬸笑著道:「三太太會做包子,只是以前沒人教許多事情不知道。我一指點,她就知道怎麼做了。」

  清舒頓時放心了:「外婆,大後日我休沐,我想去看望下三嬸跟如蝶他們。」

  顧老太太點點頭道:「可以。不過清舒,你要記住,升米恩斗米仇。別將林承志的欲望撐大,若不然慾壑難填。」

  清舒笑了下道:「外婆,我有分寸的。」

  她讓祥嬸教張氏做包子饅頭,其實是有目的。

  張氏學到了這手藝,那鋪子以後就離不開她。哪怕林承志再有外心,他也不敢休妻了。退一萬步說,就算林承志豬油蒙了心還是要休妻,張氏有手藝傍身也能養活自己跟孩子,不會再走上絕路了,而有親娘護著,如蝶也不會再重蹈上輩子的命運了。

  為了如蝶,清舒也是煞費苦心了。

  顧老太太揮揮手讓在旁伺候的花媽媽跟杏雨等人都下去:「清舒,許家老三今日下葬了。」

  「咦,許老太太不是說不查出兇手就不准下葬嗎?」

  顧老太太笑了下道:「再不下葬,就得臭了。許老二做主,將人葬了。」

  清舒哦了一聲問道:「外婆,許家又開始針對湯家嗎?」

  顧老太太搖頭道:「短時間內不會。清舒,這不是幫派為爭奪地盤報仇動刀動槍。要是許家跟湯家兩家明刀明槍干官府不會坐視不理。」

  所以,要報仇也只會私底下。

  清舒也沒糾結這事,而是問起了顧嫻:「外婆,娘在溫泉莊子上可還好?」

  顧老太太笑著道:「挺好的。在溫泉莊子膩了,被你姨婆帶去避暑山莊了。」

  「外婆,萬一被人發現怎麼辦?」

  顧老太太搖頭道:「不會。你娘出門都帶著緯帽遮了臉,暫時不會泄露身份。」

  清舒嘆了一口氣道:「外婆,這樣下去也不是辦法呀!總不能將娘藏一輩子,而且就算我們想藏,娘她也不樂意呀。」

  這事其實顧老太太也很為難。顧嫻這個情況她哪放心讓她露面,可短時間不露面可以,時間一長總要出問題的。

  (本章完)