第二百一十三章 和曾大廚的最後一頓飯

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  曾大廚不好意思地撓了撓頭,「嘿嘿,我這不是想著馬上要去京城了嘛,日後便難嘗到你的手藝,能不能做幾個新菜給我試試?」

  他也是舔著臉同雲藥說這件事,說是試新菜,就是想學一學。

  要去京城做事了,曾大廚心裡也沒什麼底,只要一想到雲藥哪裡他還有很多菜沒學,便覺得可惜。

  他不由得嘆了一口氣。

  雲藥笑了笑,爽快答應,「這有什麼的,曾師傅要喜歡,我多給你寫幾個方子便是。」

  「那哪裡成,你那菜方子可不便宜。」

  曾大廚連連拒絕,他能吃兩道菜,從中窺見一兩分,自己琢磨琢磨便就罷了。

  哪裡能真的那麼厚臉皮,要雲藥的菜方子。

  若是替雲和酒樓要,東家有的是銀子買,他這裡便就算了。

  雲藥噗嗤一笑,「曾師傅這麼說可就同我見外了,我這就回去給你做菜,晚上來家裡吃一頓如何?」

  曾大廚原想點頭,只是又忽然想起他還有一位老友要去告別,「不若晌午我請你吃飯,就去一家小館子,雖說名氣沒有雲和酒樓大,但那裡的老闆是我好友,他也做得一手不錯的菜,我們去嘗嘗如何?」

  雲藥點點頭沒有拒絕,她說先回去一趟,他們晚一些時候再碰頭。

  然後她趕緊回去開始準備幾道菜,想著帶到曾大廚好友那裡去吃,順便把做菜的方子寫下來。

  雲藥回到南施街的大宅子,來到廚房,如今她這廚房裡要什麼有什麼,儲備的食材和調料,堪比一個大酒樓。

  甚至比雲和酒樓還要豐富。

  她挑揀了一番,想到曾大廚是給貴人做,便想著做個老鴨湯,再做一道蒜蓉蒸排骨和鱸魚蒸蛋。

  「小雨,幫我打個下手。」

  雲藥招呼著小雨,說干就干。

  讓小雨把排骨、鴨肉和鱸魚都處理乾淨。

  她便開始備菜。

  先是將南瓜削皮切塊,然後便開始做蒸排骨用的蒜蓉料汁。

  她先切了一大把蒜末,又切了幾個紅色小辣椒,然後起鍋燒油,用她的大鐵勺淋上一勺,激發出香味。

  這樣做的調料要比放冷油的味道好上許多。

  然後她又將白糖、鹽、胡椒,醬油少許醋放進去,拌勻。

  小雨這時候,正好把排骨、鴨肉和鱸魚都處理好了,拿了進來,「姐姐,今日怎麼一回來做飯?」

  她聞了聞雲藥做的調料,驚喜地睜大了眼睛,「好香啊,這是要什麼菜?」

  雲藥笑了笑,「做蒜蓉蒸排骨,不過呢我晌午不在家吃飯,你和爹還有後娘在家吃。」

  小雨愣了一下,「為什麼啊?姐姐要去哪裡,怎麼不帶我一起?」

  她已經習慣了跟在雲藥屁股後頭,忽然雲藥不帶她一塊,心裡頓時覺得有些難受。

  雲藥見她一副快要哭了的模樣,趕緊哄道:「好了好了,曾師傅要離開縣城去京城發展了,我想同他吃頓飯,送一送他。」

  小雨得知曾師傅的消息,和雲藥一樣吃驚。

  消息太過突然,毫無準備。

  她傻傻地問道:「曾師傅為何要離開縣城,京城天高路遠的,去了以後能有在咱們第一酒樓做大廚好?」

  雲藥聞言也怔愣了一瞬,她搖頭笑笑,「如果有的選,曾師傅也不一定會去京城,可惜他沒得選。」

  是貴人點名要曾大廚去京城,如果真要他自己選,也不一定會放棄多年熟悉的地方,去到拖家帶口地長途跋涉去另外一個地方。

  雲藥在心底默默地嘆息了一聲。

  各自都有各自的無奈,她也干涉不了什麼,只能在最後這點時間,為曾大廚做點什麼。

  小雨不懂雲藥話里的意思,她似懂非懂地點點頭,然後跟著雲藥繼續忙活。

  雲藥把瀝乾水的排骨,放了些料酒去味,然後把方才的蒜蓉料汁全部倒進去,加上些許澱粉,抓均勻。

  等排骨也散發出誘人的香氣時,她將蒸籠打開,最底下一層鋪上南瓜,然後鋪上排骨,慢慢地蒸。

  還有道老鴨湯,她把鴨肉焯水過後,然後起鍋燒油,放入蔥姜蒜爆香,再倒鴨肉炒香。

  炒好的鴨肉,又直接放到砂鍋里,再倒入清水,等鴨肉湯煮個半個時辰,再把切好好的蘿蔔放進去,慢慢熬煮。

  砂鍋燉湯肉香,雲藥之後寫菜方子的時候,特意將這一點寫了出來,讓曾大廚多加注意。

  最後便是鱸魚蒸蛋,雲藥先把小雨處理好的鱸魚片,放上薑片和澱粉,還有些許菜油抓勻。

  然後打了三個雞蛋,攪拌好,放鍋里蒸一會兒,快要好的時候,再把醃製好的鱸魚片放在最上面,在蒸一小會兒,最後再淋上她特殊處理過的醬油。

  所有的菜做好之後,雲藥都會撒上翠綠鮮嫩的蔥花。

  「小雨,拿食盒將這三道菜裝好。」

  菜都做好了,雲藥留了一份給家裡吃,一份打算帶給曾大廚。

  她吩咐完,便轉身去書房,將這三道菜的菜方子寫下來,還有注意事項,如果做才會更好吃,更能鎖住菜的香味,都一絲不落地寫了上去,十分細緻。

  曾大廚收到這三道菜的菜方子的時候,眼眶都紅了紅,他小心翼翼地收在了懷裡。

  打開了食盒,聞著撲鼻的香氣,笑著看向雲藥,「雲丫頭你怎麼不是我親閨女呢,要是這樣,我就把你一起帶去京城了。」

  他的眼神里滿是不舍,雲藥岔開話問道:「不是要請我吃飯嗎?」

  「這酒還沒上桌呢。」

  曾大廚偷偷摸摸用粗胖的手指抹了把眼角,不想讓雲藥看出自己的不自在。

  然後衝著店老闆道:「老王,快上些你的拿手好菜,看看我這裡還帶了三道呢。」

  「來了來了,別急。」

  老王那邊的聲音響起。

  不多一會兒,一個乾瘦的男人走了出來,端上來一道炒香乾、清炒大白菜,一道滷肉,滷雞爪和一盤花生米。

  雲藥忽然覺得在這間不大的飯館,倒多了幾分煙火氣。

  「快嘗嘗我的手藝。」老王笑著催促著雲藥和曾大廚。